Sárgabarack mályvacukor recept otthon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A házi mályvacukor egy hihetetlenül ízletes és rendkívül egészséges desszert, amely különféle bogyókból és gyümölcsökből készíthető. Pektint, rostot és vitaminokat tartalmaz. Még egy kezdő is tud mályvacukrot készíteni sárgabarackból. A sárgabarack mályvacukor gyönyörű színű és finom illatú. Ráadásul az íze nagyon édes, így elkészítésekor egyáltalán nem lehet hozzá cukrot tenni! Vegyünk néhány receptet a sárgabarack mályvacukorhoz. Otthon egy ilyen desszert elkészítése nem lesz nehéz.

Tippek

Maradjunk csak az általános főzési elveknél:

1. A jó minőségű mályvacukorhoz csak érett sárgabarackot szabad venni. Éretlen gyümölcsök használatakor (még kis mennyiségben is) a késztermék keserű lesz.
2. A kajszibarackot jól meg kell mosni, ha vannak sérült területek, el kell távolítani, a magokat eltávolítani.
3. A sárgabarack mályvacukrot friss gyümölcsből és hőkezelés után is főzheti.
4. Ha a gyümölcsök nagyon édesek, ne adjon hozzá cukrot a desszert elkészítéséhezkötelező.
5. A mályvacukrot otthon, huzatban, sütőben, lassútűzhelyben vagy szárítóban ajánlott szárítani.
6. Ha burgonyapürét használunk a mályvacukor elkészítéséhez, akkor nagyon alacsony lángon addig főzzük, amíg a massza felére nem esik.

Tárolási módok

A kész mályvacukrot hűvös helyen, fedeles üvegben vagy kis tálcákban kell tárolni. Ha a mályvacukrot hosszú ideig tárolják, akkor fém fedelű üvegekbe kell feltekerni.

Sárgabarack mályvacukor recept

Vegyük fontolóra a mályvacukor elkészítését egy régi recept szerint. Először is elő kell készítenie a kajszibarackpürét. Ehhez érett sárgabarackot kell venni, alaposan öblítse le, távolítsa el a magokat. Tegye a gyümölcsöket egy edénybe, adjon hozzá cukrot - két evőkanál gyümölcs kilogrammonként. Ha a sárgabarack édes, a cukor elhagyható. A kapott keveréket alacsony lángra tesszük, és állandó keverés mellett főzzük, amíg a tömeg a felére csökken. A forrási idő több órát is igénybe vehet.

A kész pürét szitán átpasszírozzuk, egy tepsire terítjük, amelyet először kalcinált sütőpapírral kell lefedni. Ha ropogós barackos mályvacukrot szeretnénk kapni, akkor a pürét 0,5 cm-es rétegben kell kirakni, a lágyabb és finomabb állag érdekében - 1 cm vastagságban. A tepsit tegyük a napra, hogy a mályvacukor megszáradjon. Ha kicsit megszáradt, vegyük le a papírról és rakjuk falapokra. Szárítsa meg többszörnapok. A végeredmény egy sűrű, nem ragadós sárgabarack mályvacukor. Különböző darabokra vágható vagy egyszerűen feltekerhető.

Sárgabarack mályvacukor otthon

Készítsünk hőkezelést nem igénylő mályvacukrot. Elkészítéséhez nagyon érett sárgabarackra és bármilyen könnyű mézre (akác, lóhere, hárs vagy szeder) lesz szüksége. Először meg kell mosni a gyümölcsöt, eltávolítani a magokat, és pürét kell készíteni a sárgabarackból. Adjunk hozzá mézet ízlés szerint.

A masszát jól összekeverjük, és vékony rétegben sütőpapírral vagy fóliával borított tepsire kenjük. Fedje le gézzel a tetejét (elkerülje a mályvacukorral való érintkezést), és hagyja megszáradni. Erre a célra használhat gázsütőt vagy elektromos szárítót, vagy egyszerűen száríthatja a mályvacukrot a napon.

Sárgabarack mályvacukor elektromos szárítóban

Ehhez a mályvacukorhoz a következő összetevőkre van szükségünk:

• sárgabarack - 1 kg;
• víz - 200 ml;
• granulált cukor - 1 kg;
• citromsav - 1 g;
• fahéj – csipetnyi.

Először is a sárgabarackot meg kell mosni, részekre kell osztani. Tedd a gyümölcsöt egy tálba, és forrald fel lassú tűzön, majd vedd le a tűzről és turmixgépben turmixold össze. Ehhez a masszához adjunk hozzá 200 gramm kristálycukrot, keverjük össze, tegyük alacsony lángra, és főzzük, amíg a keverék be nem sűrűsödik. Ezután öntsünk bele egy pohár vizet, adjuk hozzá a maradék cukrot, adjuk hozzá a fahéjat és a savat. Folytassa a főzést, amíg a massza újra össze nem állvastag. Terítse el a kész terméket pergamenpapírra, és szárítsa meg elektromos szárítóban, ez az eljárás körülbelül 3 órát vesz igénybe.

Pastila lassú tűzhelyben

A sárgabarack mályvacukor lassú tűzhelyben történő elkészítése két lépésben történik - lekvárfőzés és a mályvacukor szárítása. A lekvárhoz vegyen 0,5 kilogramm sárgabarackot és 1 evőkanál cukrot, és tegye lassú tűzhelybe, tegye „Sütés” üzemmódba, és főzze egy órán keresztül a fedő lecsukása nélkül. Amikor a tömeg felére csökkent, vegye ki a multicooker edényéből, és ha szükséges, keverje össze turmixgéppel. Helyezze vissza a masszát a multicookerbe, miután megkente növényi olajjal. Ugyanebben a módban 1 órán át sütjük, majd sütőpapírra tesszük és szárítjuk. Kívánt esetben darált diót vagy más diót is adhatunk a mályvacukorhoz. A kész desszert darabokra vágható és kókuszreszelékbe vagy porcukorba forgatható.

Paszta a sütőben

A mályvacukor szárítása a sütőben sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a friss levegőn, napon. A mályvacukor elkészítéséhez frissen mosott kimagozott sárgabarackot veszünk. A gyümölcsöket kis mennyiségű vízben körülbelül tíz percig főzhetjük, vagy forrásban lévő vízben blansírozhatjuk. A kész keveréket szitán áttöröljük, és kis lángra tesszük, állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg a tömeg másfél-kétszeresére csökken. A pürét az előkészített tepsire 2 centiméter vastag réteggel megkenjük, és 60-70 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ha nemilyen hőmérsékletű sütőbe, beteheti a legalacsonyabb hőmérsékletű hagyományos sütőbe, és nyitott ajtóval száríthatja a mályvacukrot. Ez az eljárás körülbelül három órát vesz igénybe, a mályvacukrot rendszeresen meg kell fordítani, elválasztva a papírtól.

Desszertek díszítésére is készíthetsz mályvacukrot. Ehhez nagyon érett sárgabarackot kell venni, meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat, és turmixgépben aprítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük vékony rétegben, és cukros ecsettel elsimítjuk. Szárítsuk a sütőben, amíg a mályvacukor áttetszővé nem válik. Ezt a mályvacukrot vékony csíkokra vágják a papírral együtt, majd eltávolítják, és magát a mályvacukrot használják a desszertek díszítésére.

Mandula recept

A mályvacukor e recept szerinti elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• sárgabarack - 2 kg;
• cukor - 0,8 kg;
• mandula - 0,2 kg;
• egy kis fahéj.

Első lépésként mossuk meg a sárgabarackot, távolítsuk el a magokat, aprítsuk fel turmixgépben. Az elkészített burgonyapürét alacsony lángra tesszük, kevergetve főzzük, ne forraljuk fel. Amikor besűrűsödik, adjunk hozzá kristálycukrot, darált mandulát, fahéjat. Addig főzzük a masszát, amíg a felére csökken. A kész pürét 2 centiméter vastagon kinyújtjuk egy sütőpapíros lapon, és 50 fokra előmelegített sütőbe küldjük.