Kétrétegű masztix sütemények - receptek. Csináld magad emeletes sütemény

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kétszintes sütemények olyan kimondhatatlan pompát jelentenek, amelyet nagyon kevesen mernek tisztelni a konyhájukban. Igen, és az emberek beleegyeznek abba, hogy csak nagyon jelentős alkalmakkor vásároljanak ilyen gyomorünnepséget, beleértve az esküvőt, a gyermek első születésnapját, az iskolába való felvételét és természetesen annak végét. Legfőképpen a háziasszonyok még a sütéstől sem jönnek zavarba – melyikünk nem csinálja! A szerkezet összeszerelése és a pompás díszítés szükségessége azonban ijesztő. Tegyük fel azonnal, hogy ha kétszintű masztixtortát épít, akkor az első félelmet elemi módon fogja megbirkózni: további dizájnelemek nélkül is ügyes és elegáns lesz. És hogyan ne rontsa el a sok órás munka eredményét az összeszerelési szakaszban, ebben a cikkben részletesen elmondjuk.

Mastic barkácsolás

Néhány üzletben megvásárolhatja ezt a masszát. De ha finom, gyönyörű és friss kétszintű tortát tervez, jobb, ha saját kezével készíti a masztixet, különösen azért, mert a folyamat nem túl bonyolult. Kétszáz gramm mályvacukrot veszünk a formábanédességek (a mályvacukor nagyon alkalmas). Az édesség legyen sűrű, rágós, nem légies és lágy. Ha hosszú az édesség, megtörik, felöntjük pár evőkanál vízzel és gőzfürdőre tesszük, ahol folyamatos keverés mellett viszkózus masszává olvadnak. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot (a teljes mennyiség négyszáz gramm), amíg sima "tésztát" nem kapunk. Ha színes masztixra van szüksége, a folyamat közepén a kívánt árnyalatú festéket öntjük a porral együtt. Kész formában, labdába forgatva gyakorlatilag nem tapad a kézhez és nem homályosodik el, mint a gyurma. A csomó feltekeredésének megakadályozása érdekében fóliába csomagolják, és a hűtőszekrénybe helyezik.

Alap

A Korzhi, amelyből emeletes tortákat állítanak össze, hagyományosan kekszben és vastagon sült. Valószínűleg lehet ünnepélyes desszertet építeni vékonyból, más eredetű, de sokkal rosszabbul tartják meg a szerkezet alakját, és tovább áznak. Két sütemény készül; a felső legalább fele akkora átmérőjű legyen, hogy a „lépések” jól körülhatárolhatók legyenek. Finomabb és érdekesebb, ha a hozzávalókat különböző receptek szerint sütjük. De nem rosszak ugyanazok a sütemények, ha különböző töltelékkel rétegezzük őket. A következő receptek a legsikeresebbek és egymással kompatibilisek.

Csokis keksz "Kanash"

Az emeletes sütemények különösen csábítóak vele, mert igazából csokit is tartalmaz. A fekete rudak 72%-os kakaótartalmúak (800 gramm),darabokra törjük és gőzfürdőben felolvasztjuk. A jó vajat (a csokoládé fele) először két csésze cukorral felverjük, majd habosra verjük. Egy tucat tojást beleütünk a masszába; a keverő nem áll le. Ezután egy kanalat bőséges szódával (ecettel vagy citromlével lehűtve) teszünk bele, majd két evőkanál kakaót és négy pohár lisztet szitálunk a tésztába. Amikor a mixer homogénné teszi a masszát, beleöntjük a forró csokoládét, végül összekeverjük és 175 fokra melegítve körülbelül egy órára a sütőbe rejtjük.

Vaníliás sifonkeksz

A sütemények egy újabb változata, amellyel minden kétszintes torta egyszerűen ellenállhatatlan. A recept némi erőfeszítést igényel, de végrehajtásának eredménye egyszerűen elolvad a szájban. Két csésze lisztet egy nagy tálba szitálunk, beleöntünk másfél csésze cukrot, ízlés szerint vaníliát, három evőkanál sütőport és fele sót. Hat tojást sárgájára és fehérjére osztunk, az elsőt a tésztába küldjük, a másodikat lehűtjük, és citromsavkristályokkal sűrű csúcsra verjük (a sóhoz hasonlóan fél kanálnyit veszünk). Nem hideg vizet öntünk a száraz összetevőkbe, valamivel több, mint fél pohárba, és pontosan egy ilyen tartály növényi olaj felét. Amikor mindent simára gyúrtunk, a mókusok óvatosan beleavatkoznak egy falapáttal fentről lefelé, a tésztát elosztjuk a formában, és a sütőben, normál 180 Celsius-fokon egy órára, esetleg még tovább rejtjük. Az első 40-50 percben nem tudod kinyitni az ajtót, különben a keksz leülepszik.

Tejföl

Minden emeletes sütemény tartalmaz valamilyen krémet. A tejföl alapján készült univerzálisnak tekinthető: nem túl zsíros és nehéz, de bármilyen kekszhez jól illik. Elemi módon készül: két pohár erjesztett tejtermékhez egy pohár cukrot veszünk, öt-hét percre bekapcsolunk egy keverőt - és megkenhetjük. A tejfölt jobb nem túl zsírosnak venni, 15 százalékkal elég rugalmas krémet készít. Kívánság szerint vaníliával ízesíthető.

Pár szó a töltelékről

A tervezett "toronyhoz" való süteményeket, ahogy már említettük, vastagon sütik. A lédúsabbá tétel érdekében óvatosan vízszintesen két-három tányérra vágjuk és beáztatjuk - használhatunk közönséges szirupot, használhatunk speciális impregnálást, amihez két evőkanál cukrot feloldunk egy köteg forró vízben, a folyadékot összekeverjük fél pohár bogyó- vagy gyümölcsszirup és egy pohár rum (konyak). Egy ilyen keverék különösen sikeres, ha kétszintes esküvői torta készül. Gyűjtéskor az egyes tányérokat az eredeti süteménybe hajtjuk, krémes kenéssel és kellemes adalékanyagokkal közéjük. A "felnőtt" lehetőségekhez, esküvőhöz vagy évfordulóhoz leggyakrabban szárított gyümölcsöket (mazsola, asz alt szilva, szárított sárgabarack) és dióféléket használnak. Ha a tortája kétszintes - gyermekeknek való, akkor a konzerv gyümölcsök vagy a lekvárból készült bogyók megfelelőbbek. Különösen sikeres az őszibarack és a cseresznye felhasználása. A kandírozott gyümölcsök és a lekvárdarabok is jók. Aki attól tart, hogy a saját kezűleg, szeretettel készült kétszintes tortája az impregnálás miatt túl édes lesz, az megteheti.csak tejszín a tányérok közé. Csak ezután szabad bőkezűbben kenni.

Hogyan kell helyesen összeszerelni

Ha az edény összes összetevője elkészült, már csak össze kell hajtani a tortát, hogy ne süllyedjen, a teteje ne mozduljon ki, és az alap ne ereszkedjen meg. Mivel mindkét padló meglehetősen nehéz, vannak bizonyos titkok, hogyan lehet gyönyörű kilátást elérni. Először is, minden rétegből összegyűjtött tortát minden oldalról krémmel vonnak be, és egy ideig a hűtőszekrénybe küldik áztatásra. Ekkor egy vékony masztixréteget hengerelnek ki, két egyenlőtlen részre osztva. A nagyobb kört óvatosan az alsó tortára helyezzük és elsimítjuk. Az oldalak egyenletesen és simán öntött anyaggal vannak bevonva. A felesleges él le van vágva – nem túl magasan, mert akkor kissé összezsugorodhat és felfelé tud szállni. Ugyanezeket a manipulációkat a torta kisebb részével végezzük. Most, hogy ne essen szét a kétrétegű masztix tortája, veszünk 4-5 nyársat, amely megegyezik az alsó torta magasságával, és függőlegesen beleszúrjuk. Kartonból kivágnak egy hordozót, amelynek átmérője két centiméterrel kisebb, mint a felső „padló”, és ezekre a támasztékokra helyezzük. A második tortát két spatulával a tetejére helyezzük.

Csak a konyhaművészeti alkotás díszítése van hátra. Ha kétszintes esküvői tortát sütsz, alapdíszeket - hattyúkat, szívecskéket, ifjú házasok figuráit - vásárolhatod meg és egészítheted ki masztixből csavart, színes krémmel festett rózsákkal. A gyerekeknek vicces mézeskalács figurákat süthet, kiszínezhet, tejszínhabbal festheti a „tájt”. Már itt -a kreativitás teljes szabadsága és a fantázia szabad repülése!