2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Ha eljött a vacsora ideje, és szokatlan, kiadós és minden bizonnyal finom levest szeretne főzni, a Shurpa megteszi. Az elkészítésének receptje a rendelkezésre álló termékektől függ. Főleg marha- vagy bárányhúsból készül, de szárnyashús (csirke, kacsa) is használható, sőt egyes háziasszonyok sertéshúsból is főzik.
Klasszikus shurpa recept
1 kg bárányhúshoz (a húsleves gazdagabbá tételéhez tardás húst kell venni) vegyünk kb. 50 g farokzsírt, fél kiló vöröshagymát, 3-4 paradicsomot, 2-3 sárgarépát, ugyanannyi paprika, 5 burgonya, kevés növényi olaj, koriander, petrezselyem ízlés szerint. Vegyen még egy fej fokhagymát, egy kis zöldalmát, sót és fűszereket (őrölt feketebors, kömény, pirospaprika).
Mindezek közülösszetevők után pár óra kapsz shurpa. A recept nem túl bonyolult, de sok időt vesz igénybe, ezért érdemes előre elkészíteni. Egy másik dolog, amely nélkül egy igazi shurpa nem működik, az üst. Kívánatos, hogy régi, öntöttvas legyen, de ha ez nem található a házban, akkor bárki megteszi, szélsőséges esetben vehet egy nagy, vastag aljú serpenyőt.
A főzés a hússal kezdődik. Meg kell mosni, szeletekre vágni, a bordákat meg kell hagyni a csontokkal, és ki kell szedni a többi darabból. Kevés növényi olajat öntünk egy bográcsba, és zsíros farokzsírt sütünk rá, felvágás után. Amíg sül, meg kell hámozni és felaprítani a hagymát (elég nagyra, például félgyűrűkre). A sült disznózsírt kiveszik és kidobják, helyette hagymát dobnak. Amint egy kicsit megsült, a hús az üstbe kerül, és folyamatos keverés mellett kb. 10 percig sütjük.
Ugyanakkor a sárgarépát (nagy csíkokra), a paradicsomot (önkényesen, nagyra) és a paprikát (4-6 rész) meghámozzuk és feldaraboljuk. Ezután a zöldségeket a következő sorrendben adjuk a húshoz: sárgarépa, paradicsom, paprika. Ekkor adjunk hozzá egy kis sót, fedjük le az üstöt, és csökkentsük a hőt minimálisra.
Amíg az összes hozzávaló párolódik, a fokhagymát sóval le kell darálni (ideális esetben mozsárban, de lehet turmixgépet is használni), a zöldeket csokorba kötni, a burgonyát meghámozni és durvára vágni, és forraljunk fel körülbelül 3 liter vizet. Amint az összes előkészület megtörtént, nyissa ki a fedelet (a zöldségeknek el kell engedniük a levét), és a burgonyát a shurpába küldjük, összekeverjük, forrásban lévő vizet adunk hozzá, és körülbelül fél óráig főzzük.
Következőcsokorba öntjük a fokhagymát, a fűszereket és a gyógynövényeket. Az almát meghámozzuk, 4 részre vágjuk, és szintén a bográcsba dobjuk (mire elkészül, teljesen felforr). Ezt követően a levest további 20 percig minimális lángon forraljuk, majd lekapcsoljuk, a zöldeket kiszedjük és legalább egy órán át hagyjuk főni.
Ha lehet tüzet rakni a természetben, és üstöt rakni rá, amiben ételt főznek, akkor ez egy shurpa. A tűzön lévő recept nem különbözik a fentiektől. Nehezebb szabályozni a tüzet?
Shurpa (recept baromfival)
A bárány mellett ez az étel nagyszerű (házi vagy vadkacsához). Ez utóbbi esetben további csirke- vagy sertészsírra lesz szükség, de ha házi madár, akkor nincs rá szükség.
Egy nagy hasított testhez vegyen fél kiló burgonyát, ugyanannyi sárgarépát, hagymát, friss paradicsomot és paprikát. Kell még egy fej fokhagyma, egy csokor kapor, petrezselyem és koriander, 5 liter víz, só és fűszerek (suneli komló, zira, babérlevél, bors).
Maga a főzési mód nem különbözik különösebben az előző verzióban leírtaktól, kivéve, hogy az idő, ameddig a shurpa elkészül, megváltozik. A kacsarecept egy kicsit nagyobb gondot okoz, mint a bárány recept.
Ajánlott:
A rizs főzése: alapvető szabályok és főzési titkok
A rizst a búzával és a kukoricával együtt okkal hívják a harmadik "kenyérnek". Ez bolygónk hárommilliárd lakosának napi tápláléka. Alapvetően rizst használnak kenyér helyett Ázsia lakossága. Valószínűleg észrevette, hogy az elmúlt évek milyen kevéssé befolyásolják a japánok, vietnámiak, thaiok megjelenését
Hogyan tegyük lédúsá és puhává a sertéshúst: ételek, főzési tippek és főzési tippek
A második fogások mindig is különös figyelmet fordítottak a főzésre. Minden háziasszony tudja, hogyan kell a sertéshúst lédúsá és puhává tenni, kedveskedjen a vendégeknek egy darab márványtestből készült ételekkel, és lepje meg szeretteit. Számos receptet kínálunk egy finom köretes vacsorához, tárjuk fel a sertéshús főzésének fortélyait
Lekváros piték főzése: receptek és főzési titkok
A desszert elkészítése nem tart sokáig. Egy egyszerű és ízletes étel örömet okoz Önnek és szeretteinek. A lekváros piték tölteléke lehet bogyó vagy gyümölcs. Lekvár helyett bármilyen lekvár vagy lekvár megteszi
Shurpa főzése: hozzávalók, receptek és főzési tippek
Kevés hostesse tudja, hogyan kell shurpát főzni. Ez a leves azonban már az első alkalommal is finoman és helyesen elkészíthető. Ez az étel szokatlan ízű és kifejezett aromájú. Nagyon tápláló és gyorsan telíti a testet
A tészta főzése mikrohullámú sütőben: titkok, tippek, receptek
Valószínűleg sok háziasszony tette fel a kérdést, hogy lehet-e tésztát főzni a mikrohullámú sütőben. Előfordul, hogy minden égő elfogl alt (például az ünnepi készülődés vagy a konzerválás során), és nincs mit enni. A mikrohullámú sütő mindig az Ön rendelkezésére áll, miért ne használja? Igaz, a tojásokkal kapcsolatos kudarcokra emlékezve az emberek néha félnek kísérletezni. És hiába, hiszen a mikrohullámú sütőben tésztafőzés nem csak lehetséges, hanem egyszerű is. Igen, és az időmegtakarítás is megfigyelhető
