Mik az italok: fajták, összetételek, hasznos tulajdonságok. Üdítőital-gyártók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A víz szinte minden élelmiszertermék alapvető összetevője. A táplálékból a szervezetbe jutó mennyiség azonban nem elegendő. Ezért az embernek további folyadékot kell fogyasztania. Természetesen ebben az esetben a legjobb megoldás a sima ivóvíz. De a Föld nem minden lakója részesíti előnyben. Nézzük meg, mik azok az italok, és melyek előnyösek az ember számára.

Osztályozás

Mindenféle lenyelésre szánt folyadék a következőkre oszlik:

1. Az erős szeszes italok, köztük a vodka, az abszint, a whisky, a Calvados, a brandy, a tequila, a gin, a rum, a konyak, a likőr különösen népszerűek.
2. Szénsavas italok, például pezsgő, kóla, tonik, ásványvíz, limonádé.
3. Az üdítőitalok csoportjába tartozik a kvass, kombucha, kompót, gyümölcs- és zöldséglevek, gyümölcsitalok.
4. Tejtermékekfolyékony állagú. Ezek a tej, ayran, kefir, katyk, acidophilus, erjesztett sült tej.
5. A gyakran melegen fogyasztott italok közé tartozik a tea, a kávé, a kakaó, a hibiszkusz, a mate és a különféle gyógynövény-főzetek.

Ez a besorolás felfedi az ivásra alkalmas folyadékok teljes skáláját, de nem határozza meg, hogy melyik egészséges ital, és melyik nem ajánlott. Tekintsünk minden folyadékcsoportot külön-külön.

Erős szellemek

Melyek az italok ebben a kategóriában, már azonosítottuk. Most pedig nézzük meg a funkcióikat.

A vodka színtelen alkoholos folyadék, alkoholszagú. A legtöbb országban alkoholos koktélokat készítenek belőle, Oroszországban azonban külön fogyasztják, általában anélkül, hogy bármihez kevernék. Az ital erőssége 32 és 56 fordulat között lehet, és az adott országban jóváhagyott jogalkotási aktusoktól függ.

Az abszint talán a legerősebb társai közül. Elérheti a 86 fordulatot. Különlegessége, hogy üröm tinktúrájával készítik. A fő összetevőből kapta az abszint nevét, ami franciául "ürömet" jelent. Az it alt először a 18. században használták gyógyszerként.

A whisky egy olyan ital, amelyet árpa, búza és rozs malátaszemeinek lepárlásával állítanak elő. Erőssége 40-60 fok között mozog, fajtától függően. Az első whiskyt a szerzetesek készítették a 15. században, majd később szinte minden gyártásban érintett falusi háztartásban elkezdték elkészíteni.kenyér.

A Calvados egy speciális alma- vagy körtebor alapú folyadék, amelyet csak akkor hívnak így, ha a francia Calvados, Orne, Manche, Ayr, Sarthe és Mayenne nyelveken készül.

A pálinka nem egy meghatározott alkoholfajta, hanem az előállítás módja. Másrészt olyan italra utal, amely tömény borra hasonlít. Kezdetben csak hígítva kellett volna inni. De koncentrátum formájában gyökeret vert, és még mindig ritkán hígítják bármivel.

A tequilát a kék agavé magjából nyerik, fermentációnak, majd desztillációnak vetik alá. Előfordul, hogy az ital erőssége eléri az 55 ford./perc értéket, de egyes gyártók akár 38 fordulat/perc sebességgel hígítják vízzel.

A gin búzaalkohol függőleges desztillációjával, borókabogyó hozzáadásával nyert alkohol. A hollandok gyártották először, majd az egész angol területen elterjedt.

Rum – nádszirup és melasz fermentációjával és ezt követő lepárlásával nyerik. Az ital 40-75 fokos erősséggel árusítható.

A konyakot az azonos nevű városban fehér szőlőfajtákból állítják elő, lehetőleg az „uni blanc” fajta felhasználásával.

Liquor – gyümölcsök, bogyók, fűszerek és fűszerek felhasználásával készült. Az ital a 16. századból származik, amikor Bernardo Vinzelli megalkotta a bencés elixírt. Ennek az italnak a fejlesztése a manapság elérhető ízek változatosságához vezetett.

Szódásitalok

Ebbenkategóriákba tartoznak az alkoholos és alkoholmentes italok. Melyek a szóda típusai, mindenki tudja. Maradjunk a leghíresebb képviselők közül néhánynál.

A A Champagne egy habzóbor, amelyet kétszeres palackos erjesztéssel állítanak elő, és a Champagne régióban állítják elő. Más hasonló italok nem viselhetik ezt a nevet, mivel Franciaország ezt a jogot törvényi szinten biztosította.

A kóla édes szénsavas ital, amelynek ártalma és haszna talán egyenértékű. A koffein jelenléte egyrészt élénkíti a szervezetet, másrészt negatívan is hathat rá, főleg gyerekeknél. Kezdetben gyógyászati szirup volt, amelyet a gyógyszertárakban árultak az idegrendszeri problémák kezelésére. Később felhígították és szénsavasították, hogy speciális gépekkel értékesítsék.

A tonik egy keserű-savanyú szóda, amelyet általában alkoholos koktélok vagy hígított szeszes italok készítésére használnak.

Az ásványi szénsavas víz olyan folyadék, amelynek kis térfogatban nincs íze, illata és színe, de ásványi sókat és különféle kémiai elemeket tartalmaz. Abban különbözik a szénsavmentestől, hogy szén-dioxiddal dúsított, ami egyfajta mikrobiális tisztítószerként működik.

Limonádé

Ez az ital a legnépszerűbb Oroszországban, és nagyon sok fajtája van. Kezdetben citromléből, cukorból és vízből készült. Innen kapta a nevét. Egésza világ csak azért ismerte el a limonádét, mert I. Lajos udvarmestere tévedésből nem bort, hanem citromlevet kanalazott a királynak. A helyzet orvoslása érdekében úgy döntött, hogy cukrot és vizet ad az italhoz, ami szó szerint megmentette az életét. Hogy miből készül ma a limonádé, megtudhatja, ha felkeresi a gyártó weboldalát, vagy alaposan tanulmányozza a címkét. Fő összetevői: víz, citrom-, lime-, mandarin-, narancs-, alma- vagy körtelé, valamint aromás gyógynövények infúziója. Úgy tartják, hogy a természetes limonádé az A-, C-, E-, P-vitamin forrása. A mikro- és makroelemek szempontjából a magnézium, a cink, a salétromsav, a káliumsók és a réz különleges helyet foglal el a készítmény összetételében. ital.

Az ipari méretekben előállított folyadék azonban sok káros anyagot tartalmaz, a színezékektől és édesítőszerektől a tartósítószerekig.

Az Oroszországban értékesített legnépszerűbb szénsavas limonádéfajták a következők: Extra-sitro, Duchess, Tarragon, Sayan, Bajkál, Bell, Pinocchio és Krem-Soda.”

Ahol a limonádét készítik

Oroszország leghíresebb üdítőital-gyártói a következő cégek:

1. CJSC OST Group of Companies, amely az OST-Alco alkoholtartalmú italokat gyártó üzem alapján alakult, a moszkvai régióban, Csernogolovka városában található.
2. Bochkarevsky Sörfőzde, Bochkari faluban, Altáj területén.
3. Volgograd sörfőzde Pivovar.
4. Zhigulevskoe sörfőzde "Zhigulevskoe beer" itt található. Samara.
5. A Sztavropoli területen működő Ipatovsky sörgyár.
6. Kola sörfőzde, a KPK Arktika a murmanszki régióban működik.
7. Zauralskie italok termelő létesítményekkel a Kurgan régióban.

Híres márkatermékek összetétele

Természetesen a legnépszerűbb és legreklámozottabb a "Drinks from Chernogolovka" márkanév alatt készült limonádé.

A Tarragon összetétele például, mint a Szovjetunió legegzotikusabb itala, meglehetősen egyszerű, és a következőket tartalmazza:

• artézi víz;
• tárkonyos infúzió;
• cukor;
• citromsav;
• nátrium-benzoát;
• aranysárga festék tartrazin E102;
• festő kékre fényes E133;
• vanillin.

Egyes fogyasztók megjegyzik, hogy a tárkonynak az abszint íze van, ami nem meglepő, mivel ennek az alkoholos italnak egyes típusai tarhonyakivonatot tartalmaznak.

A "Duchess" nevet a körtefajtáról kapta, és a fő összetevők, mint a víz, cukor és citromsav mellett természetes aromát, nátrium-benzoátot, E150d színezéket is tartalmaz.

A "Baikál" a vízen és a cukoron kívül eleutherococcus kivonatot, E150d festéket, citromsavat, fekete tea kivonatot, természetes aromákat, citrom-, kardamom- és eukaliptuszolajat, valamint nátrium-benzoátot tartalmaz.

A „Sayan”, mint ez nem meglepő, magában foglalja a sót, valamint a leuzea és a citrom infúzióját, ugyanazt a festéket, vizet és cukrot.

Az „Extra-sitro” többféle citrusfőzetet (mandarin, citrom, narancs), vanillint, E150d-t, artézi vizet, cukrot és citromsavat tartalmaz.

A "Bell" egy abszolút átlátszó natúr ital, ami talán az egészségesnek minősíthető. Vízzel és cukorral együtt nem tartalmaz káros összetevőket. Az egyetlen ellentmondásos összetevő a nátrium-benzoát tartósítószer, de enélkül, mint tudod, nem lehet hosszú ideig eltartani a limonádét.

A "Pinocchio" vízből, cukorból, savanyúságot szabályozó anyagból, természetes aromából, citrusfélékből és színből áll.

A „Cream-Soda” a „Drinks from Chernogolovka” márkanév alatt gyártott legtöbb limonádétól abban különbözik, hogy a természetes ízzel azonos ízű, és egy speciális, „karamellszínű” színezéket tartalmaz.

Kvass

Elég népszerű ital, amelyet főleg szénsavas állapotban árulnak. De ha ez a szóda nem felel meg Önnek, sok recept található az interneten, amelyek megmondják, hogyan kell elkészíteni a kvast. Nézzünk meg néhányat.

Az első módszer azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akiknek nincs otthon élesztőjük. Először is készítsen előételt úgy, hogy egy marék kekszet öntsön 300 ml vízbe, és öntsön bele egy teáskanál cukrot. Az elkészített folyadékot meleg helyen kell hagyni. Három nap múlva a törött kekszet egy háromliteres üvegbe 1/3 térfogatával tegyük bele, öntsük bele a kovászt és a vizet, majd töltsük fel a térfogat többi részét szobahőmérsékleten forr alt vízzel. Két nap múlva kész a kvass. Le kell szűrnikörülbelül fél liter folyadékot hagyva az üvegben. A kész kvassba ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, mazsolát és hagyjuk a szobában. Néhány óra múlva tegye az it alt a hűtőszekrénybe. A maradék előételt zsemlemorzsával, cukorral egészítse ki, és ismételje meg a főzési folyamatot.

Ismert, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek jelentősen felgyorsítják az erjedési folyamatot. Kevesen tudják, hogyan készítsenek kvast élesztővel. Először öntsön 10 g száraz élesztőt, egy evőkanál cukrot egy pohár meleg vízbe, és alaposan keverje össze. A térfogat 1/3-ánál töltsön meg egy háromliteres üveget zsemlemorzsával, adjon hozzá négy evőkanál cukrot, öntsön forrásban lévő vizet, hagyjon helyet a tartályban az indítónak. Amikor a víz lehűlt, hozzá kell adni az élesztőkeveréket az edénybe, és meleg helyen kell hagyni. 2-3 nap elteltével a kvast szűrni kell, és cukrot kell hozzáadni, ha savanyúnak tűnik. A maradék sűrű massza felét a következő elkészítéshez kell hagyni, előételként használva.

Kombucha

Ennek az italnak az egészségügyi előnyei felbecsülhetetlenek. Enzimekkel, egészséges cukrokkal, B-vitaminokkal és tanninokkal a gomba pozitív hatással van az emberre:

• növeli az anyagcserét;
• küzd a torok- és szájbetegségekkel;
• megállítja a kialakuló gyulladásos folyamatokat a belekben;
• helyreállítja a mikroflórát;
• elősegíti a szív- és érrendszer működését;
• orrfolyás kezelésére;
• elősegíti a bőrfiatalítást és a pórusok szűkülését;
• kombinációban használják a harcratúlsúly.

Megjegyzendő, hogy a kombucha jótékony hatása a szervezetre csak akkor lesz észrevehető, ha megfelelően táplálják. A fő hiba, amit sokan elkövetnek, az, hogy a cukrot közvetlenül a gomba felületére öntik. Ezt nem lehet megtenni. Egy liter teát külön tartályban kell főzni, zacskó vagy laza, száraz levelek segítségével. Ez utóbbi esetben lehűlés után az infúziót szűrjük, majd ehhez a tápoldathoz adjunk 50 g cukrot és hűtsük le. Az utolsó szakaszban a cukorral ellátott tealeveleket egy gombával ellátott edénybe kell önteni. Két nap elteltével az ital bent is fogyasztható.

Compotes

Ezek az italok jót tesznek a szervezetnek, mert a vitaminok tárháza. A kompót készítéséhez mindenféle bogyót és gyümölcsöt használnak, míg az ínyencek citrusféléket és különféle fűszereket adnak hozzá.

Az alapszabály, hogy a hozzávalókat 20 percig cukrozott vízben forraljuk, majd legalább 6 órán át áztassuk, hogy javítsuk az ital ízét és egészségi állapotát. Vannak bizonyos finomságok a kompót elkészítésében:

1. Fagyasztott bogyók használata esetén csak 5 percig hagyja szobahőmérsékleten, mielőtt a serpenyőbe eresztené, ahelyett, hogy megvárná, amíg teljesen felolvadnak.
2. Mindig öntse az összes hozzávalót forrásban lévő vízbe.
3. Az erős tűz elfogadhatatlan, a bogyóknak és a gyümölcsöknek kissé forrniuk kell, nem forrni.
4. Egy liter ital elkészítéséhez 800 ml vizet, 200 g bogyót és egy evőkanálnyit kellcukor.
5. Ha először egy gramm sót öntünk egy fazék forrásban lévő vízbe, akkor a gyümölcsök jobban feladják édességüket.
6. Csökkentse az elkészítési időt 5-7 percre, ha puha bogyókat vagy gyümölcsöket használ, amelyek forrásban lévő vízben gyorsan elveszítik alakjukat.

Morse

Nagyon sok hasznos anyagot is tartalmaznak, de máshogy kell főzni. Annak érdekében, hogy a kapott folyadékot ne csak a szomjúság oltására használják, hanem teljes értékű szeszezett itallá váljon gyermekek és felnőttek számára, be kell tartania a következő szabályokat:

1. A cukrot célszerű mézzel helyettesíteni.
2. A bogyókat és a gyümölcsöket feltétlenül ki kell olvasztani.
3. Mielőtt beleöntjük a hozzávalókat a serpenyőbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel.
4. Adjon hozzá fűszereket, például fahéjat, szegfűszeget, mentát.
5. A bogyókat csak fatálakba reszeljük.

A legegyszerűbb főzési recept több lépésből áll:

1. Forraljuk fel a vizet, és kissé hűtsük le.
2. A bogyókat törjük össze, és dörzsöljük át egy szitán.
3. Add hozzá a kapott keveréket forró forr alt vízhez, fedd le és hagyd állni 30 percig.

A bogyók főzésének módja is meglehetősen egyszerű. A következő manipulációkat kell végrehajtani:

• Három teáskanál narancshéjat öntsünk 800 ml vízzel, és forraljuk fel.
• Tegyünk egy zacskó vaníliát és három evőkanál normál cukrot a serpenyőbe.
• Forraljon gyümölcsit alt öt percig.
• Adjon hozzá 500 g bogyót, és forralja felforr.
• Infúzió 10 percig.
• Szűrés.
• Tegyünk két teáskanál citromlevet a gyümölcsitalhoz.

Oroszország italok széles választékát állítja elő. Melyek az ivásra alkalmas folyadékok, ki gyártja őket, miből állnak és hogyan kell elkészíteni, elmondtuk. A szakértők és táplálkozási szakértők azonban azt tanácsolják, hogy igyunk házi kvast, kombuchát, kompótot, gyümölcsitalokat, és ne ragadjunk el az ipari italoktól, amelyek helyrehozhatatlan károkat okozhatnak a szervezetben.