Hogyan áztassunk be egy keksztortát? Impregnáló recept keksztortához

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A háziasszonyok leggyakrabban előszeretettel készítenek mindenféle keksztortát és desszertet. Nagyon sok recept áll a modern cukrászok rendelkezésére az ilyen édességekhez. A desszert ízének változatosabbá tétele érdekében különféle impregnálásokat használhat. Lehetővé teszik, hogy finomabb, érdekes ízű finomságot készítsen. Ha nem tudja, hogyan kell beáztatni egy keksztortát, cikkünk segít kitalálni.

Mire való az impregnálás?

Szerinted mire való az impregnálás? Otthon még a legtapasztalatlanabb cukrász is képes lesz kekszet főzni. A keksztorták sokféle desszert alapja lehet. A finomabb íz elérése érdekében a cukrászok gyakran használnak impregnálásokat, amelyek lehetővé teszik az íz változatosabbá tételét és a termék ízének hozzáadását.

Az ilyen megoldások lehetővé teszik a desszert lágyabbá, aromásabbá tételét, lágyítják a tojásszagot és megóvják a süteményeket a túlszáradástól. Nem mindaz emberek szeretik a "nedves" süteményeket. Az impregnálást azonban a gyakorlatban is érdemes kipróbálni. Talán néhány recept kipróbálása után elkezdi rendszeresen szirupokat használni desszertjeihez. Érdemes megjegyezni, hogy nem minden süteményhez szükséges impregnálás. Vannak kulináris remekművek, amelyek önmagukban is önellátóak.

De vannak olyan desszertek, amelyeket különféle impregnálással elképesztően finomra lehet készíteni. Idővel a legfinomabb sütemény is unalmassá válik. Ezért a háziasszonyok gyakran bátran kísérleteznek mindenféle kiegészítéssel és krémmel. Az íz azonban sokkal érdekesebbé válik, ha impregnálást használunk.

A kulináris szakértők azt javasolják, hogy a kész süteményeket 8-10 órán át hűtőszekrényben tartsák, fóliába csomagolva. Ettől nedvesebbek és puhábbak lesznek. Ezt követően elkezdheti az impregnálást. Ezután 15-30 percig állni kell a süteményeket. És csak ezután lehet felvinni a krémet. A desszertnek legalább hat órát pihennie kell a tálalás előtt.

Hogyan áztassunk be egy keksztortát? A lehetőségek választéka óriási. Ez a használt krémtől függ. Ha tejfölt, vajat, vajkrémet szeretne főzni, akkor a kávé, a konyak vagy a mézes impregnálás megfelelő. Gyümölcstölteléket használó süteményekhez gyümölcs- és bogyós impregnálás készítése javasolt, melybe kevés alkoholt is adhatunk.

Cukorszirup

A háziasszonyok más lehetőségeknél gyakrabban használnak cukorszirupot a keksztorta impregnálására. Könnyen elkészíthető és költségesnagyon olcsó. A szirup alkalmazása előtt ellenőrizni kell a sütemények szárazságát. Minél nedvesebbek, annál kevesebb karamellmasszára lesz szükséged. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, és tartsuk be az arany középút elvét. A túl nedves sütemények nem a legjobb megoldás, csakúgy, mint a szárazak. A szirupot speciális szórópisztollyal vagy édesipari ecsettel lehet felvinni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a forró sütemény kezelést soha nem szabad használni.

Ha nem tudja, hogyan kell beáztatni egy keksztortát, kezdje el kísérleteit egyszerű cukorsziruppal. Az alaprecept később érdekesebb lehetőségek létrehozásához használható.

Hozzávalók:

1. Cukor – 60 g.
2. Víz - 150g

A szirup elkészítéséhez a vizet cukorral összekeverjük és tűzre tesszük. A masszát felforraljuk. A szirup elkészítése során óvatosan keverni kell egy fa spatulával, hogy az összes kristály feloldódjon. Forralás után a masszát levesszük a tűzről. A változatosság kedvéért a lehűtött sziruphoz alkoholt is adhatunk. Használhat rumot, konyakot, portói bort, likőrt. Felhívjuk figyelmét, hogy jó minőségű alkoholt kell fogyasztani, hogy ne rontsa el a desszert ízét.

Sűrített tej

Hogyan áztassunk be egy keksztortát? Édes massza elkészítéséhez sűrített tejet használhat. Ez az egyik legegyszerűbb lehetőség.

Hozzávalók:

1. Konzerv sűrített tej.
2. Három evőkanál víz.

Minden főzésAz impregnálás az, hogy a sűrített tejhez forró vizet kell adni és fel kell keverni. A masszához egyébként hűtés után adhatunk vaníliát, fahéjat, főzött kávét vagy folyékony csokoládét. A jó íz érdekében vegyünk jó minőségű sűrített tejet. Jobb, ha nem spórolsz rajta, ha nem akarod elrontani a desszertet. Amint látja, a sűrített tejes keksztorta impregnálását hihetetlenül egyszerű elkészíteni.

Konyakos impregnálás

Hogyan készítsünk konyakos impregnálást a keksztortához? A recept hihetetlenül egyszerű. A főzéshez 150 ml vízre és 50 g jó minőségű konyakra, valamint 60 g cukorra van szükségünk. A cukorszirupokat legjobb vastag falú serpenyőkben elkészíteni, amelyekben nem égnek meg. Keverjük össze a vizet a cukorral, és forraljuk fel a masszát. A kihűlt karamellhez adjuk a konyakot. Egyébként a süteményekhez való borlágyító is elkészíthető ugyanezen elv szerint. Ehhez ugyanannyi jó vörösbort adunk a szirupba. Opcióként használhatja a Cahors-t.

Cseresznyeimpregnálás

Nagyon finom piskóta meggyáztatással. Mindenféle torta hidratáló készítéséhez használhat házi készítésű gyümölcsleveket vagy lekvárokat. Kiváló alap, kifejezett ízük és aromájuk van.

Hozzávalók:

1. Cukor - 2 evőkanál. l.
2. Pohár víz.
3. Konyak - 4 evőkanál. l.
4. Cseresznyelé (lehetőleg házi készítésű) - 1/3 csésze.

Adjunk hozzá cukrot a cseresznyeléhez, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha a kristályok nem oldódnak fel, melegíthetitömeg. Lehűlés után konyakot és vizet adunk hozzá. Ez utóbbi mennyisége csökkenthető, hogy kifejezettebb ízt kapjunk. Az ilyen típusú impregnálást alkohol nélkül is elkészítheti. Gyümölcsréteges piskótához a cseresznyeszirup tökéletes.

Citromos impregnálás

Ha az első cukrászati kísérleteket végzi, és még nem tudja, hogyan kell áztatni a kekszes tortarétegeket, használhat univerzális hidratáló krémeket, amelyek bármilyen desszerthez jók. Ide tartozik a citromos impregnálás. Íze és aromája minden édesszájúnak tetszeni fog.

Hozzávalók:

1. Pohár forr alt víz.
2. Cukor - 110g
3. Friss citromlé – 70 g

A keksztortához készült citromos impregnálást nagyon egyszerű elkészíteni. A meleg vizet és a cukrot egy edényben összekeverjük, addig keverjük, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá friss citromlevet. A kész masszával a tortákat átitatjuk.

A könnyű süteményekhez nincs is jobb, mint a citrusfélék héja és leve. Nem csak citromot, hanem lime-ot vagy narancsot is használhat. Ez az impregnálás könnyű süteményekhez jó.

Kávészirup

Hogyan áztassuk be a keksztortákat? Süteményekhez használhat kávészirupot. A kávé szerelmesei értékelni fogják ezt a lehetőséget.

Hozzávalók:

1. Forrásban lévő víz - 250 g
2. Rum (opcionális) - 25 g
3. Kávé - 10g
4. Cukor - 50 g

Először is le kell főznie egy csésze erős kávét. Természetesen pudingos italról beszélünk, és nem instant italról. Kávéhoz advacukrot és hagyjuk kihűlni. Ezt követően kívánság szerint beleönthetjük a rumot. A végeredmény egy remek kombináció. Ez az impregnálás ideálisan kombinálható csokitortákkal és krémmel.

Tejimpregnálás

A keksztorta tejjeles impregnálása nem kevésbé jó. A receptje egyszerű. A főzéshez tejet használnak, amely különleges ízt és aromát kölcsönöz az impregnálásnak.

Hozzávalók:

1. Cukor - 240 g
2. Tej - 80 ml.

A cukrot forrásban lévő tejbe öntjük, és feloldódásig keverjük.

Lekvár impregnálása

Miből készül a piskóta impregnálás? A gyümölcslevek és házi lekvárok főzéshez használhatók.

Hozzávalók:

1. Lekvár – 60 g.
2. Konyak - 50 g.
3. Víz – 240g

A vizet és a lekvárt összekeverjük egy serpenyőben, és felforraljuk. Miután a masszát lehűtöttük és hozzáadtuk a konyakot.

Impregnálás csokis desszerthez

Csokoládétortához használhat sűrített tejből és kakaóból készült finom impregnálást.

Hozzávalók:

1. Vaj – 90 g.
2. Kakaó - 1 evőkanál. l.
3. Sűrített tej – ½ doboz.

Az impregnálás sajátossága, hogy vízfürdőben kell elkészíteni. Egy nagy fazék vizet teszünk a tűzhelyre, és benne egy kisebb tartályt. Keverjük össze a vajat és a kakaót, adjuk hozzá a sűrített tejet, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Lehetetlen felforralni a masszát. Áztassa be a süteményeket forró sziruppal.

Narancsszirup

A narancssárga impregnálás nagyszerű lehetőségegy könnyű gyümölcstortához.

Hozzávalók:

1. Narancslé - ½ evőkanál
2. Narancshéj.
3. Cukor – ¼ evőkanál

Főzés előtt dörzsölje le a narancshéjat. Az összes komponenst összekeverjük egy serpenyőben, majd lassú tűzön forraljuk fel a masszát, amíg a kristályok fel nem oldódnak. A szirupot addig kell főzni, amíg a tömeg felére csökken. Áztassa be a süteményeket forró sziruppal.

Impregnálás friss citrommal

Szirup készítéséhez friss citromra lesz szüksége, nem gyümölcslé.

Hozzávalók:

1. Cukor - 3 teáskanál
2. Pohár víz.
3. Fél citrom.
4. Vanillin.

A citromot szeletekre kell vágni, majd felöntjük forrásban lévő vízzel. Az impregnáláshoz cukrot és vanillint adnak. A massza használatra kész.

Zöld tea

Ez a recept hihetetlenül egyszerű, és nem igényel semmilyen költséget. Impregnálást készíthet abból, ami a házban rendelkezésre áll. Elegendő zöld teát főzni és citromlevet hozzáadni. A kapott keveréket fel lehet kenni süteményekre.

Mennyi impregnálást vegyek?

Ahogy korábban említettük, az impregnálás nem mindig és nem mindenhol megfelelő. Nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba a mennyiségét.

Egyébként fennáll annak a veszélye, hogy a desszert ázott megjelenését kapja. Kiszámolhatja a szirup optimális mennyiségét. Átlagosan a keksz és az impregnálás tömegének 2:1 aránynak kell megfelelnie. Ez azt jelenti, hogy egy masszával ellátott tortához600 grammhoz 300 gramm szirupra lesz szüksége. Ha szereti a nedvesebb süteményeket, az impregnálás mennyiségét saját belátása szerint növelheti. Kérjük, vegye figyelembe, hogy friss gyümölcsöt tartalmazó sütemény elkészítéséhez csökkenteni kell a szirup mennyiségét. A tapaszt alt szakácsok azt javasolják, hogy az impregnálást szilikon ecsettel vigye fel.

Gyümölcsszirup

A gyümölcs impregnálása a kreativitás igazi terepe. Szinte lehetetlen elrontani a szirupot, így nyugodtan adhatunk hozzá ésszerű mennyiségben gyümölcsleveket. Egy evőkanál likőr (cseresznye, kókusz, sárgabarack vagy bármilyen más) jelentősen gazdagíthatja a kész desszert ízét. A cukrászok egyébként olykor tejszínt és impregnálást is kombinálnak termékeikben. Az egyik tortára szirupot, a másikra krémmasszát kenünk. A különböző ízű kekszek váltogatása lenyűgöző eredményt ad.

Utószó helyett

A lédús keksz kiváló alapja egy finom tortának. Ha szereted a desszert finom ízét, akkor az impregnálás elengedhetetlenné válik számodra. Milyen trükkökhöz folyamodik a háziasszony, hogy olyan egyedi remekművet készítsen, amely kellemesen meglepi szeretteit. A különféle szirupok egy egyszerű lehetőség, amely lehetővé teszi több probléma egyszerre történő megoldását. Az ízletes impregnálás nemcsak hidratálja a süteményeket, hanem ízt és aromát is ad a desszertnek.