Hogyan készítsünk tejfölt keksztortához

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tejfölös piskóta otthoni elkészítésének többféle módja van. Ezek közül a legnépszerűbbeket mutatjuk be ebben a cikkben.

Termékáttekintés

A tejfölös keksz egy nagyon finom, illatos és finom desszert, amely a megszokott családnak és az ünnepi asztalra is tálalható. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen töltelék elkészítésében nincs semmi bonyolult. De ahhoz, hogy homogén és nagyon ízletes tejfölt kapjon, feltétlenül rendelkeznie kell egy mixerrel vagy turmixgéppel. Végül is csak az ilyen eszközök segítségével lehet nagyon erősen verni a tejterméket, és meglehetősen lágy és levegős masszát kapni.

A legegyszerűbb tejföl házi készítésű desszerthez

Ahogy fentebb is említettük, ma már több recept is létezik, amellyel finom és légies süteménytölteléket készíthetsz. Mindegyik friss tejföl felhasználásával jár. Ennek a desszertnek a klasszikus változata kizárólag természetes falusi tejtermék használatát javasolja, amelyet csak a piacon lehet megvásárolni.

Zsíros tejföl használatakor nagyonvastag töltelék a tortához. Ízében és megjelenésében eléggé hasonlít a vajkrémhez. Azonban finomabb és finomabb.

Tehát, mielőtt elkészítené a tejfölt, készletet kell szereznie az alábbi termékekből:

• maximális zsírtartalmú rusztikus tejföl - 1 teli pohár;
• cukor nem túl durva - ½ csésze;
• vaníliás cukor - körülbelül 10 g.

Főzési folyamat

Hol kezdjem? Ahhoz, hogy egy zsíros rusztikus termékből finom tejfölt készítsen, mély tálba kell tenni, majd mixerrel erősen felverni. Fokozatosan nem túl nagy cukrot és vanillint kell önteni ugyanabba az edénybe. E lépések után úgy tűnhet, hogy a krém hámlik. Nincs ezzel semmi baj. Tovább kell verni nagy sebességgel, amíg sima és bolyhos nem lesz.

Mint látható, egy egyszerű tejfölös piskótához nem kell sok hozzávaló és sok szabadidő. Csak a teljes kihűlés után ajánlatos a tortákra kenni. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a tanácsot, akkor a krém megolvadhat, és a desszertje nem lesz olyan finom, mint szeretné.

Kímélő krém készítése a tortához

Fentebb leírtuk, hogyan készítsünk tejfölt rusztikus termékből. De ha nem találna ilyen összetevőt, akkor bolti tejfölből elkészítheti a házi desszert töltelékét. Természetesen ízben és állagban is különböznek. Azonban bolti tejtermékekkela házi készítésű sütemény nem lesz kevésbé lágy, mint egy rusztikus torta.

Szóval, szükségünk van:

• bolti tejföl maximális zsírtartalommal (kb. 30%) - 500 ml;
• cukor nem túl durva - 2/3 csésze.

Főzési mód

Minden tejfölös receptúra magában foglalja a tejtermék intenzív feldolgozását keverővel vagy turmixgéppel. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a habverés során ennek az összetevőnek a térfogata jelentősen megnő, buja, puha és nagyon ízletes lesz.

Tehát egy házi sütemény finom töltelékének elkészítéséhez a bolti tejfölt egy mély tálba kell tenni, majd turmixgéppel felverni. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot ugyanabba a tartályba. Hosszas keverés eredményeként nagyon buja és gyengéd masszát kell kapnia. Javasoljuk, hogy közvetlenül a teljes kihűlés után vastag rétegben kenje fel a süteményekre.

A tejtermék kiválasztásának jellemzői

Megjegyzendő, hogy egy ilyen krém elkészítéséhez csak a legfrissebb tejfölt kell használni. Hiszen egy hosszú ideig a pulton álló termék tartalmazhat elválasztott savót. Ha véletlenszerűen vásárolt ilyen összetevőt, akkor többrétegű gézbe kell helyeznie, és hagynia kell a felesleges folyadékot lefolyni.

Azt is el kell mondani, hogy jó néhány háziasszony gyakran elgondolkodik azon, hogyan sűrítsük be a tejfölt. Ehhez ajánlott speciális sűrítőt használni. Előfordulhat azonban, hogy csak erre lesz szükségeha alacsony zsírtartalmú tejterméket vásárolt (10, 15 vagy 20%).

Puding készítés tejfölből

A házi készítésű desszertek kedvelői körében a legnépszerűbb a pudingos tejföl. Piskótának tökéletes. Ezzel étele még ízletesebb és lágyabb lesz. De egy ilyen töltelék elkészítéséhez egy kicsit több időre lesz szüksége. Hiszen a pudingot okkal hívják így. Sűrítéséhez szinte minden összetevőt hőkezelésnek kell alávetni.

A piskótához való saját pudingos tejföl elkészítéséhez tehát szükségünk van:

• maximális frissességű, 20%-os zsírtartalmú tejföl - kb. 250 g;
• nagy vidéki tojás - 1 db;
• a cukor nem túl nagy - 125 g és 1 nagy kanál;
• kiváló minőségű könnyű liszt - 2 nagy kanál;
• nem avas vaj - körülbelül 150 g.

Az alap első részének előkészítése

A kekszdesszert pudingját szakaszosan kell elkészíteni. Először vegyen egy vastag fenékű serpenyőt, tegyen oda egy falusi tojást és tejfölt, majd jól keverje össze egy mixerrel. Fokozatosan nem túl durva cukrot és prémium lisztet kell hozzáadni a kapott masszához. Ennek eredményeként egy meglehetősen folyékony alapot kell kapnia, amelyet hőkezelésre szorul.

Így elő kell venni egy nagy fémedényt, és körülbelül egy liter vizet kell bele önteni. Ezután az edényekre van szükségtedd fel nagy lángra, és forrald fel a folyadékot. Ezt követően a forrongó vízbe kell helyezni egy serpenyőt az előzőleg összekevert tojásos-tejfölös masszával. Forraljuk gőzfürdőn kell körülbelül ¼ óra. Ebben az esetben az összetevőket rendszeresen össze kell keverni egy nagy kanállal. Erre azért van szükség, hogy a kapott masszában ne képződjenek csomók.

Miután megfőtt az első pudingdarab, vegye ki a vízfürdőből, és tegye félre, hogy teljesen kihűljön.

étolaj elkészítése

Amíg a tojás-tejmassza szobahőmérsékletűre hűl, el kell kezdeni a vaj feldolgozását. Előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből vagy a fagyasztóból, és meg kell várni, amíg teljesen felolvad. Amikor az étolaj a lehető legpuhább lesz, turmixgéppel addig kell keverni, amíg levegős masszát nem kapunk.

Utolsó szakasz

Miután a puding minden komponensét megfelelően feldolgozta, el kell kezdeni a töltelék mindkét részének összekapcsolását. Ehhez a felvert tejszínes masszát teljesen kihűlt tojásos-tejfölös keverékhez kell kiteríteni. A homogén és levegős krém eléréséhez ezeket a komponenseket nem kanállal, hanem mixerrel vagy turmixgéppel célszerű összekeverni.

A leírt műveletek után egy viszkózus és nem túl sűrű masszát kell készíteni, amelyet nem csak keksztorták készítéséhez használhatunk, hanem például házi süteményekhez is.

Hogyan készítsünk csokoládét?tejföl

Ha csokis keksz tortákat sütöttél, akkor a szebb megjelenés érdekében nem fehér tejföllel, hanem barnával javasolt kenni. Az ilyen csokoládé árnyalat eléréséhez kakaóport kell hozzáadni a fő összetevőkhöz.

A csokikrém elkészítésének jellemzői

Egyébként egyes háziasszonyok inkább keserű vagy éppen étcsokoládét, reszelőn előre őröltet tesznek egy ilyen töltelékbe. Ezt nem javasoljuk, mert a végén nem barna krémet, hanem fehéret kapsz, jól láthatóan egy édes termék forgácsával.

Ha mégis úgy dönt, hogy egy tábla csokoládét használ egy ilyen töltelék elkészítéséhez, akkor a tejfölhöz való hozzáadása előtt ezt az édességet vízfürdőben fel kell olvasztani néhány nagy kanál friss tej hozzáadásával. Sőt, külön meg kell jegyezni, hogy a csokoládémázat csak azután kívánatos bevinni a kész krémbe, miután jól lehűlt. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a tanácsot, akkor előfordulhat, hogy a tejföl egyszerűen felkunkorodik a forró terméktől, és a kekszes torta tölteléke nem lesz olyan, mint szeretné.

Tehát a csokoládé színű tejföl elkészítése előtt olyan termékeket kell készíteni, mint:

• bolti tejföl 30% zsírtartalmú maximális frissesség - 500 g;
• cukor nem túl durva - 2/3 csésze;
• kakaópor - 4 nagy kanál.

Lépcsős főzési folyamat

Csokoládé és tejföl készítésénél keksztortáhoznincs semmi bonyolult. Hogy megbizonyosodjon erről, most bemutatjuk a részletes receptjét.

A bolti sűrű tejfölt egy nagy tálba kell tenni, majd mixerrel vagy turmixgéppel nagy sebességgel felverni. Fokozatosan nem túl nagy cukrot és kakaóport kell hozzáadni a buja tejtermékhez. Intenzív keverés után légies és puha masszát kell kapnia. Csak a teljes kihűlés után ajánlatos elosztani a kekszes tortákon.

Összegzés

Ebben a cikkben részletesen elmeséltük, hogyan készíthetsz otthon gyorsan és ízletesen légies tejfölt. Meg kell jegyezni, hogy az összes bemutatott recept ideális keksztortákhoz.

Az ilyen töltelék elkészítése után speciális tésztalapáttal vagy egy közönséges, tompa végű késsel az alapot kell megkenni. A keksz teljes impregnálásához a kész tortát hűtőszekrénybe kell helyezni, és körülbelül 3-6 órán át kell tartani. Ez idő alatt a tejföl lágyabbá, lágyabbá és édesebbé teszi a süteményeket. Egy ilyen házi készítésű desszertet a meghívott vendégeknek vagy barátoknak kell felszolgálni cukrozatlan forró teával együtt. Hidd el, egy ilyen légies finomságnak sem egy felnőtt, sem egy gyerek nem tud ellenállni.