Fekete tészta: jellemzők, recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ma az orosz üzletek polcain országunk számára szokatlan terméket találhat - fekete tésztát. Kik ők? Károsak az emésztőrendszerre? Hogyan kell tésztát főzni belőlük? Az ezekre és más kérdésekre adott válaszokat a cikkben közöljük.

Általános információ

A fekete tészta, amelynek fotója fent van, eredeti megjelenésű. Nem mindenki meri kipróbálni őket. És hiába. Végül is ez egy közönséges durumbúzából nyert tészta. Sötét árnyalatot kapunk, miután tintahalfestéket adunk hozzájuk. A tészta nemcsak szokatlan színt, hanem hasznos anyagokat is kap. A tintahal tinta különböző csoportokba tartozó aminosavakat, nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz.

Fekete tészta: szokatlan tengeri tészta recept

Élelmiszerkészlet:

• fokhagyma - két gerezd elég lesz;
• 20g fehérbor;
• bazsalikom - ízlés szerint;
• vegyünk 50 g garnélarákot (hámozott) és olívaolajat;
• kedvenc fűszerek;
• 100 grammegy adag fekete tészta;
• koktélparadicsom – csak köret;
• 30g kagyló;
• őrölt kardamom egy kés hegyén.

Gyakorlati rész

1. Hol kezdjük? Vegyünk fekete tésztát, küldjük egy fazék forrásban lévő sós vízbe. Az ajánlott főzési idő 10 perc (a folyadék ismételt felforrása után érzékeli). Ezután eloltjuk a tüzet. Óvatosan öntse le a vizet az edényből. A tésztát pedig szűrőedénybe tesszük. Mindenképpen öblítse le hideg vízzel.
2. A meghámozott fokhagymagerezdeket speciális présen nyomják át. A kapott masszát egy serpenyőbe tesszük. Olívaolaj segítségével kisütjük. Oda garnélát és kagylót is küldünk tisztított formában. Só. Megszórjuk kedvenc fűszereivel. Mindezeket az összetevőket 5 percig pirítjuk. Ne felejtse el keverni egy spatulával. A sütési folyamat végén öntsünk egy kevés fehérbort a serpenyőbe. Összekeverjük. Pároljuk a tenger gyümölcseit fokhagymával, amíg a bor teljesen el nem párolog.
3. Most készítsük el a szószt. Az apróra vágott bazsalikomot egy tálba tesszük (1-2 csokor). Adjunk hozzá olívaolajat és fűszeres "kardamomot" a megfelelő mennyiségben.
4. A korábban főzött fekete tésztát egy nagy lapos tányérra tesszük. Fokhagymával sült tenger gyümölcseit teszünk rájuk. Az egész "képet" pedig egy illatos, olívaolaj alapú szósz teszi teljessé. A koktélparadicsom (egész gyümölcs vagy fél) alkalmas az étel díszítésére. Jó étvágyat mindenkinek!

Fekete tészta otthon

Bejártam az összes üzletet, de nem találtamez a szokatlan termék? Ne aggódj. A tintahalfesték segítségével elkészítheti saját tésztáját, és eredeti megjelenést kölcsönözhet neki. A részletes utasításokat alább találja.

Szükséges hozzávalók:

• 2 egész tojás + 2 sárgája;
• 1 teáskanál tintahal tinta;
• liszt (nem fontos a minőség) - 300 g;
• só – legfeljebb egy csipet.

Főzési folyamat

1. lépés: Szitálja a lisztet közvetlenül az asztalra. Só. A lisztkupac közepébe mélyedést készítünk. Törj bele két tojást. Pár sárgáját is hozzáadunk. Tintahal tintát teszünk a tojásos keverékbe.

2. lépés. Fogja meg a villát. Kezdjük a tojás tintával való felverésének folyamatát.

3. lépés. Most kézzel gyúrja át a tésztát. Ha a massza a tenyérhez tapad, akkor adhatunk hozzá még lisztet. A kész tésztát golyó formára adjuk. A hűtő középső polcára tesszük. Körülbelül 1-1,5 óra alatt megkapjuk.

4. lépés. Kezdjük kinyújtani a tésztát. Ehhez a legjobb, ha házi tészta készítéséhez speciális eszközt használunk.

5. lépés. Vágja vékony csíkokra a jól felsodort tésztarétegeket. Fekete tésztát kaptunk. Legalább fél órát kell feküdniük az asztalon, liszttel megszórva. Ezután felforralhatja őket.

Még egy recept

Terméklista:

• 300g lazacfilé (bőr nélkül);
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• tészta (fekete) – 200 g elegendő;
• 0, 4 kg tengeri koktél;
• 100g adag tejszín(zsírtartalom - 35%).

Főzési útmutató:

Kezdjük a fő összetevővel. Ez a fekete tészta. Forraljuk fel őket közepes lángon. Ez 10-15 percet vesz igénybe.

Vágja le a fokhagymagerezdeket késsel. Felmelegített serpenyőbe küldjük. 3 percig sütjük finomított olajban.

Adja hozzá az apróra vágott lazacfilét a fokhagymás serpenyőhöz. Még 5 percig pirítjuk. Feltesszük a következő komponenst - tengeri koktélt. Zárt fedél mellett közepes lángon a tenger gyümölcseinek, a haldaraboknak és a fokhagymának legalább 10 percig izzadnia kell. Ezután öntsük a tejszínt a serpenyőbe megfelelő mennyiségben. Összekeverjük. Ismét fedjük le. Csökkentse a tüzet minimálisra. 5 percen belül minden készen lesz.

Ossza el a tésztát a tányérokon. Rájuk fokhagymával és tenger gyümölcseivel sült lazacdarabokat helyezünk el. Az étel díszítéseként reszelt parmezán sajt használatát javasoljuk.

Befejezésül

A fekete tésztát nem csak a szokatlan ételek szerelmesei fogják értékelni, hanem azok is, akik követik alakjukat. Végül is az étel könnyű, nem okoz nehézséget a gyomorban. A tészta teljes kiőrlésű lisztből készül, tojás használata nélkül. Az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek kategóriájába tartoznak. Az ilyen tésztákban rost található, amely enyhíti az éhséget. A tintahal tinta kalóriatartalma nem haladja meg a 79 kcal/100 g értéket.