Uborka: összetétel és hasznos tulajdonságok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

Az uborka a tökfélék családjának tagja. Egy ilyen növény szárának mérete 1 és 2 méter között változik. Az uborkának speciális indái vannak, amelyekkel a talajhoz vagy más támasztékhoz rögzítik. A virágok kicsik, sárgák. Leginkább éretlen, zöld gyümölcsöket esznek, de vannak az érett uborka szerelmesei is. Általában nagy méretű és jellegzetes sárga színű. Az uborkát több mint 6000 éve eszik. India tekinthető e kultúra szülőhelyének. Ott az uborka nő a fákon, az erdőben, mint a kúszónövények.

Századunkban elkezdték nemesíteni az uborka különféle hibrid fajtáit. Vannak olyan fajták, amelyek cserjeként nőnek. Az új fajták egy része mag nélküli.

Uborkafajták

Fajta szerint az uborkákat a következőkre osztják:

• Pácolás – sötétzöld színű és fekete tüskék. E fajok bőre sűrűbb.
• Saláta - az ilyen uborka sima tapintású, a héja lágyabb. Az uborka édes ízű, keserűség nélkül.
• Tél – ezek a fajták sokáig érnek. A szín bármilyen lehet. Az ilyen uborkák hossza 15-35 centiméter. Télen általában népszerűbbeknagy, sima fajták fehér tüskékkel.
• Nyár – ezek a fajták kisebbek, mint a téliek. Általában 6-20 centiméter hosszúra nőnek. Az ilyen uborka gyorsabban érik és jobb ízű.
• Beam – nagyon népszerű uborkafajta. Magas termékenység jellemzi - körülbelül 8 petefészek képződik egy ágon. Az ilyen fajtáknak általában uborka gyümölcsük van. Nagyon jó sózáshoz.
• Árnyéktűrő - a nyári uborkát gyakran a legjobb napos kertbe ültetni, kivéve ezt a fajt, amely árnyékban jól érzi magát.
• Korai érés – ez a faj azoknak való, akik a lehető leggyorsabban szeretnének termést szerezni. Egy ilyen uborka átlagosan 45-50 napig érik.
• Hosszú érési idővel - ennek az uborkának az érési ideje több mint 50 nap. Kiváló ízlésük van.
• Hidegálló – nagyon szerény uborkafajta. Különböző hőmérséklet-ingadozásokat tolerál. Szárazságtűrő.
• Méhek beporzása - a legjobb termés betakarítása érdekében üres virágokat vetnek a közönséges magvak mellé, így a rovarok általi beporzás jobb minőségű lesz, és ennek megfelelően gazdag lesz a betakarítás.
• Parthenocarpic - ez a fajta uborka leginkább üvegházi termesztésre alkalmas, bár ágyásban is termeszthető. Egy ilyen növény nem igényel méhek általi beporzást.

Az uborka kémiai összetétele és tápértéke

A friss uborka kémiai összetétele meglehetősen gazdag. Ezt a terméket rendkívül hasznosnak tartják az ember számáraszervezet. Az uborka karotint és vitaminokat tartalmaz:

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (folsav)}
• S.

A gyümölcsök a következő nyomelemekben is gazdagok:

• vas;
• foszfor;
• kálium
• nátrium;
• mangán;
• klór;
• chrome;
• réz;
• cink;
• jód;
• ezüst.

Ennek a gyümölcsnek a héja sok rostot tartalmaz. Az uborka összetétele a növekedési helytől és a talajtól függően nagyon eltérő lehet.

A friss uborka tápértéke 100 grammonként:

• fehérje - 0,8 gr;
• zsírok - 0,1 gr;
• szénhidrát - 2,5 gr;
• energia-érték - 14 kcal.

Hasznos tulajdonságok

Ez a gyümölcs nyugodtan betudható az étrendnek. Sokan szeretik az uborkát. A termék összetétele és tápértéke ideális azok számára, akik fogyni szeretnének. Egy uborka segítségével ez könnyen megtehető. Számos diétában megtalálható. Az uborka összetétele majdnem egy vizet tartalmaz - 95-98%. A fennmaradó 2-5 százalékot hasznos anyagok foglalják el. Az uborka pozitív hatással van az emberi szervezetre:

• Csökkenti a vese- és májkövek kialakulásának kockázatát.
• Jó a szívnek és az ereknek.
• Javítja a pajzsmirigy működését.
• Hashajtó hatása van.
• Csökkenti a duzzanatot, mivel képes eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből.
• Kissé csökkenti a vérnyomástnyomás.
• Uborkamag, képes megtisztítani a szervezetet a koleszterintől.
• Fiatalító hatása van.
• Javítja a bőrtónust és megőrzi annak tónusát.
• Jó az egészséges fogaknak és ínynek.
• Enyhe fájdalomcsillapító hatása van.
• A népi gyógyászatban krónikus köhögés elleni gyógyszerként használják.

Ellenjavallatok

Hasznos tulajdonságai ellenére ennek a terméknek még mindig vannak ellenjavallatai. Kinek ellenjavallt az uborka? A termék összetétele olyan, hogy elsősorban erős tisztítószerként működik. Ez ellenjavallt emberek számára:

• Veseelégtelenséggel.
• Akut hepatitisben.
• Gasztritisz, vastagbélgyulladás súlyosbodásával.
• Epeúti diszkinéziával egy exacerbáció során.

Az uborka egyéni intolerancia esetén is ellenjavallt. A termék kémiai összetétele allergiás reakciókat okozhat.

Uborka ételek és tartósítás

A főzéshez általában friss gyümölcsöt használnak. A hőkezelést a konzerváláson kívül ritkán alkalmazzák. A salátákat uborkából készítik, például vinaigrette-ből vagy olivierből. Egyszerűen vágott formában kerülnek az asztalra. Egyes levesekhez, például a savanyúsághoz savanyúságot adnak. Bár vannak olyan receptek, amelyekben a gyümölcsöket sütik, főzik, sütik. Az ilyen ételek íze sajátos. Ráadásul a hőkezelés a tápanyagok nagy részét elpusztítja. Konzerv uborka különböző receptek szerint. Ezek:

• Pácolt – forró sóoldattal elkészítve.
• Sózott - az ilyen típusú uborka elkészítéséhez hideg savanyítási módszert alkalmaznak.
• Enyhén sózva – mint a pácolt, forró sóoldattal leöntjük. A leggyorsabb módja.

Ehetnek-e a gyerekek uborkát

Sok gyerek nagyon szereti ezt a terméket. Az uborka kémiai összetétele nagyon előnyös a növekvő szervezet számára. Az egyik legbiztonságosabb bébiételnek számít. Ahhoz azonban, hogy az uborka a gyermek javát szolgálja, egyszerű szabályokat kell követnie:

• Csak főszezonban vásároljon uborkát. A téli vagy túl korai fajták általában kémiai adalékanyagokat tartalmaznak.
• Használat előtt alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. Általában tartalmazza az uborkát alkotó vegyszerek nagy részét.
• Jobb, ha nem veszünk túl szép, azonos méretű gyümölcsöket. Ez annak a jele is, hogy vegyszereket adtak a talajhoz, ahol az uborka nőtt.

A termék kémiai összetétele allergiás reakciókat válthat ki gyermekeknél. Ezenkívül az uborka ellenjavallt gyermekeknél:

• Egyéni veleszületett intoleranciával.
• Allergiás a pollenre.
• A gyomor-bél traktus betegségeivel.