Hogyan sózzuk meg a csukát: lépésről lépésre recept, tippek, trükkök

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csuka húsa hasznosságáról és ízéről híres. Lehet főzni, sütni, sütni vagy párolni. Bármilyen csukaétel asztaldísz lesz. Próbáljuk meg kitalálni, hogyan sózzuk meg a csukát úgy, hogy a vendégek elégedettek legyenek, és mindenképpen kérjék el a receptet.

Száraz sózott csuka

Ebből a receptből nagyon finom sörfalat lesz. A legfontosabb dolog az, hogy a bolti halakat elfelejtheted.

A főzéshez csak közepes és kisméretű csukát kell kiválasztani. Használhat nagyot is, de ezt apró darabokra kell vágni. Ezután a halat megtisztítjuk a héjától, a belsőségétől és a kopoltyújától. Jól öblítse le a csukát, és helyezze száraz törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

A csuka otthoni sózása egyszerű. Az előkészített tetemeket és darabokat durva sóval alaposan meg kell dörzsölni. Ezenkívül ne feledkezzünk meg a hasról sem. A só mellett apró fekete borsot, babért és más kedvenc fűszereket küldenek oda. Például egy gerezd fokhagyma szárított vagy friss petrezselyemmel.

A tetemeket egy tartályba kell helyezni, és ügyeljen arraborította valami nehéz. Szóval biztosan mérges lesz. Ebben az állapotban a halnak körülbelül négy napot kell töltenie a hűtőszekrényben. Ezt követően nyugodtan fogyaszthatod. A sózott csuka eltarthatósága egy hónap.

Nedves sózás csuka

Hogyan sózzuk meg otthon a csukát nedves sózási módszerrel? Próbáljuk meg kitalálni.

Először készítse el a pácot. Egy liter folyó vízhez körülbelül hat nagy evőkanál só szükséges. Az oldatot jól összekeverjük, és kissé felmelegítjük a só jobb oldódása érdekében.

Az elkészített halat egy edénybe kell tenni, és le kell önteni sóoldattal. Semmilyen körülmények között ne használjon vastartót.

Ily módon a csukát három napig sózzák. Ezután érdemes megkóstolni a hal húsát ízlés szerint. Ha túl sós, a hasított testeket körülbelül egy órán át közönséges vízbe áztatják. Utána szép tányérra kenjük és leöntjük olajjal. Ebben a formában a sózott csuka kerülhet az asztalra.

Gyorsós csuka

Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell gyorsan és ízletesen sózni a csukát. A következő összetevőket kell használni:

• liter ivóvíz;
• ecet - 300 ml (az alma a legjobb megoldás);
• három evőkanál durva só;
• három gerezd fokhagyma;
• egy kanál cukor;
• kedvenc fűszerek.

Sózás lépései:

1. Tűz felett melegítsen vizet cukorral, sóval és fűszerekkel (vehet feketét, szegfűborsot, koriandert, babért és szegfűszeget).
2. A fokhagymát lereszeljük, és a vízbe is küldjükfűszerek.
3. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá ecetet. Mindent óvatosan kell megtenni, hogy a gőzök ne égessék meg a légutakat.
4. Ezután a kész pácot egy edénybe öntjük előkészített csukadarabokkal. A halat négy órán át sózzuk. De jobb, ha így hagyod őt egy napig.
5. Tálalás előtt a csukát tányérra tesszük, meglocsoljuk olajjal, és megszórjuk hagymával.

Ínyenc sózott csuka

Hogyan lehet csukát sózni kitűnően? Elkészítése nagyon egyszerű, és minimum hozzávalókra lesz szüksége:

• tisztított csuka;
• durva só - néhány evőkanál;
• egy kis csipet fekete finom bors;
• granulált cukor - egy kanál.

Sózás lépései:

1. Egy mély tálban keverje össze a sót, a cukrot és a borsot.
2. A halat lereszeljük ezzel a keverékkel.
3. Fedje le a halat tartalmazó edényt valami nehéz anyaggal, és tegye a hűtőszekrénybe 4 napra.
4. Főzés után engedje le a vizet. A sózott csuka fogyasztható.

A fenti receptek még a tapasztalatlan háziasszonyoknak is segítenek kitalálni, hogyan sózzák meg a csukát. Egyszerűek, és az eredmény senkit sem hagy közömbösen.

Ezután érdemes beszélni a "királyi finomságról", nevezetesen arról, hogyan kell házilag sózni a csuka kaviárt?

Csukakaviár sózása

A csukakaviár otthoni sózásához nem szükséges szakácsi diploma.

A fő összetevő öblítéséhez vízre lesz szükség. A sót nagyra lehet venni, ígyés kicsinyes. A legfontosabb dolog a kaviár elkészítése. Ennek a szakasznak maximális időt kell adni.

Először is eltávolítjuk a kaviárt a csuka hasából. Ezután folytatják a tisztítást: eltávolítják a filmet, a vérszennyeződéseket és az egyéb törmeléket. Ezt nem olyan egyszerű megtenni, mert a csuka kaviár nagyon kicsi.

A következő eszközöket használhatja a tisztításhoz:

1. Húsdaráló.
2. Turmixgép habverővel.
3. Durva reszelő.
4. Szita.
5. Géz.

Csukakaviár sózása napraforgóolajban

A főzéshez szüksége lesz:

• fél kiló csuka kaviár;
• három kanál só;
• fél pohár növényi olaj.

Sózás lépései:

1. Az elkészített kaviárt villával jól felverjük sóval. Fehér habnak kell képződnie.
2. Ezután adjuk hozzá az olaj 2/3-át, és keverjük újra jól.
3. Tegye a kaviárt a hűtőszekrénybe.
4. A tárolóedényeket most sterilizálja.
5. Tegye a kaviárt előkészített üvegekbe, szorosan zárja le, és hagyja a hűtőszekrényben öt napig sózni. A megadott idő letelte után a termék teljesen használatra kész.

Forró sózott kaviár

A kaviár ilyen módon történő elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• csuka kaviár - fél kiló;
• durva só - néhány evőkanál;
• egy kis növényi olaj.

Főzés:

1. Forrald fel a vizet, sózd meg. Tartsa tűzben még két percig.
2. Ezután öntse ki az összes kaviárt, és azonnal távolítsa elle a tűzhelyről.
3. Szűrje le a terméket sajtruhán keresztül.
4. A kész kaviárt tányérokra kenjük, leöntjük olajjal és tálaljuk.

Ezt a kaviárt nem szabad három napnál tovább tárolni.

Kaviár gyors sózása

Ez az opció azokra az esetekre alkalmas, amikor gyorsan kell pácolni a kaviárt, és kiváló eredményt kell elérnie. A finomság elkészítéséhez egy sor műveletet kell végrehajtania:

1. Minden 200 g csuka kaviárhoz egy liter víz és két evőkanál konyhasó szükséges.
2. Forrald fel a vizet és a sót. Bármilyen fűszert hozzáadhat az íz fokozásához.
3. Töltse fel a kaviárt az elkészített oldat felével. Ezt a szakaszt fertőtlenítésnek nevezhetjük. Ebben az állapotban a kaviárnak negyed óráig kell maradnia.
4. Ezután a vizet sajtkendőn keresztül leeresztik.
5. Forraljuk vissza a maradék folyadék felét. Most fel kell önteni a kaviárt ezzel az oldattal, össze kell keverni egy villával, és fél órát állni kell.
6. További feszítés a sajtrongyon keresztül.
7. Adjunk hozzá sót és vajat a kaviárhoz, és verjük fel villával. Amint megjelenik a hab, a finomságot körülbelül öt órára a hidegbe kell tenni.
8. Ezután sózott kaviárral tálaljuk a vendégeket vagy vacsorára.

A csuka és a kaviár sózásának meglehetősen egyszerű receptjei segítenek változatosabbá tenni az ünnepi aszt alt. Egy szokatlan étel meg fogja lepni a vendégeket.