2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A japán konyha ma nagyon szilárdan meghonosodott Oroszország területén. Kevés ember nem szereti a zsemlét vagy a sushit. Én legalábbis kivételes egységekkel találkoztam, akik kijelentették, hogy közömbösek ezek az élvezetek iránt. De mivel a legtöbb ember továbbra is tiszteli a japán ételeket, javasoljuk, hogy fontolja meg egy olyan érdekes lehetőséget, mint a tekercs torta. Semmi bonyolult, de eredeti!
Édes vagy sós
Először el kell döntened, melyik tekercs tortát szeretnéd elkészíteni. Hagyományosan édes lesz, mint minden sütemény, vagy inkább szójaszószos tekercseket kedvel. Vagy esetleg családi szavazással oldja meg ezt a problémát?
A főzéshez szükséges termékek készlete azonban teljes mértékben az Ön döntésétől függ. De mivel nem tudjuk, melyik lehetőséget választja, két receptet ajánlunk, hogyan készítsünk tortát tekercsekből és sushiból. De előtte javasoljuk, hogy döntsünk az alakjáról és a szerkezetéről is.
Tekercses torta. A fénykép formája és szerkezete
Kezdetben két fő lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére. Az első, amikor a tortához kiválasztott termékeket rétegesen egymásra rakják, és a kész változatnak van egy egészeszerkezet, amelyet tálaláskor éles késsel óvatosan háromszögletű (ha a torta kerek) vagy téglalap alakú (ha a torta négyzet alakú) darabokra kell vágni.
A második lehetőség, amikor a tortát külön tekercsekből és/vagy sushiból állítják össze. Vagyis kezdetben nagyszámú tekercset (susit) készítenek el, majd gyönyörűen egyesítik őket egy gyönyörű sütemény formájában. Az ételek lehetnek egyszintesek, de egy ilyen torta szebbnek tűnik, ha több szintből áll. Példákat adunk az első és a második lehetőség fotóira. Megértette a különbséget?
Az első lehetőséget könnyebb otthon elvégezni, mivel nem mindenki tud szépen és szépen tekercseket készíteni. A második lehetőség pedig otthon is elrendezhető egy ünnepi asztalon a vásárolt tekercsekből. Nos, vagy a sajátodból, ha elsajátítottad a japán konyha bölcsességét.
Ami a formát illeti, tanulmányozza át a cikk összes fotóját, és győződjön meg arról, hogy nemcsak maga a torta lehet különböző magasságú vagy kerületű, hanem maguk a tekercsek is elkészíthetők hagyományosan kerek és formájúak is. szívek. Ez utóbbi lehetőség elkészíthető egy romantikus vacsorára lelki társának, vagy egybeesik például Szent Valentin-nappal (Valentin-nap). Biztos vagyok benne, hogy egy ilyen ajándék biztosan megfelel az Ön ízlésének!
Tekercses torta. Hogyan készítsünk réteges verziót
Szóval figyelmükbe ajánljuk a torta első változatát, ami rétegesen készül. A terméklista a következő:
1. Rizs sushihoz – 300 gramm.
2. Nóri lap - 2 db.
3. Uborka (közepes) - 2 db.
4. Avokádó – 1-2 darab.
5. Pisztráng vagy enyhén sózott lazac - 250-300 gramm.
6. Rizsecet.
7. Enyhén sózott szójaszósz.
8. Wasabi.
9. Szezámmag.
10. Gyömbér gyökér (pácolt).
Főzés:
A rizst többször le kell öblíteni folyó víz alatt. Minél nagyobb, annál jobb. Amíg a szűrőedényből kifolyó víz teljesen átlátszó lesz. Hagyja lefolyni a felesleges folyadékot. Ezután a rizst egy serpenyőbe tesszük, 1:1 arányban felöntjük vízzel, és fedő alatt 10 percig forraljuk a rizst. Ezután vegye le a tűzről, és a serpenyő kinyitása nélkül hagyja a szemeket ugyanannyi ideig főzni.
Az avokádót és az uborkát meg kell hámozni, és hosszú vékony szeletekre vágni (ehhez célszerű speciális kést használni).
Az enyhén sózott lazacot (pisztrángot) is rétegesen széles szeletekre kell vágni.
A nori lapot a kiválasztott tortaforma kerülete mentén vagy kerülete mentén kell levágni.
Ezután finoman meglocsoljuk a rizst ecettel, és alaposan összekeverjük.
A forma vagy az edény aljára először helyezzen egy nori lapot. A következő réteg az elkészített rizs fele. Itt megjegyezzük, hogy ha lapos edényt használ, akkor kényelmes egy csúszó formát használni, amelyben az összes réteg egymás után van elhelyezve.
Ezután tegyünk a tetejére uborkalapokat és egy réteg halat.
Ezután megismételjük a rétegeket, de az uborka helyett már egy réteg avokádó lesz. Lazacra vagy pisztrángra tesszük a második nori lapot és a következő rétegeket: rizs,avokádó, hal.
A kész torta tetejét megszórjuk szezámmaggal.
Kész! Most már csak óvatosan kell eltávolítani a csúszó formát, felvágni a tortát, és szójaszósszal, wasabival és ecetes gyömbérrel tálalni.
Fontos megjegyzés. Ha mély formát használt a sütemény elkészítéséhez, akkor a főzési technológia kissé megváltozik. Ebben az esetben a felső réteget le kell fedni egy másik, harmadik nori lappal. Erősen nyomja a halhoz, hogy minden réteg összetömörödjön, és óvatosan fordítsa át a tortát egy lapos edényre, hogy megőrizze formáját. És mivel a felső réteg csak sötét lesz a noritól, díszíteni kell.
Torta kész tekercsekből
Íme, nézzük a második főzési lehetőséget ehhez az ételhez, amelyről fentebb írtunk. Szóval, tekercs torta. Hogyan csináld magad, ha nem tudod, hogyan készítsd el az alapot, vagyis ugyanazokat a tekercseket?
Itt bemutatjuk az egyik legegyszerűbb elkészítési módot. Azt javasoljuk, hogy ne kezdje összetett lehetőségekkel, hanem először próbálja meg elkészíteni például a híres Philadelphia tekercseket, majd a kész darabokat torta formájában díszíteni.
Hozzávalók:
1. Nóri lap - 3 db.
2. Uborka - 1-2 darab.
3. Lágy krémsajt (lehetőleg Philadelphia).
4. Különleges rizs sushihoz – 300 gramm.
5. Avokádó – 1-2 darab.
6. Enyhén sózott lazac, lazac vagy pisztráng - 250 gramm.
7. Rizsecet - 15 ml.
Főzés:
A rizst ugyanúgy készítjük el, mint a fenti torta receptjében.
Az uborkát és az avokádót meg kell hámozni és hosszú csíkokra vágni.
A halfilét széles, vékony szeletekre kell vágni.
Ezután ki kell teríteni egy faszőnyeget a tekercsek készítéséhez, és fóliába kell csomagolnia, amelyre egy nori lapot kell fektetni.
Ferje le a következő réteg rizst, hagyjon egy keskeny üres papírcsíkot (kb. 3 cm).
Utána jön a halfilé.
Ezután ezeket a rétegeket óvatosan át kell fordítani a fóliára, helyezni uborkaszeleteket, avokádót és egy csík krémsajtot a tiszta nori szélére.
Kezdje el szorosan csavarni a "kolbászt" teljes hosszában, szorosan egymáshoz nyomva az összes réteget.
15-20 perc elteltével nagyon éles késsel vágja kész tekercsekre. Díszítsd a tortát.
Díszítés
Tekercstortát készítettél. Hogyan díszítheti saját maga, hogy ünnepi és általában szép legyen? Megpróbálok javasolni.
Ha vékony szeletekre vágja az uborkát, az avokádót és a vörös halat, nagyon könnyű rózsaszerűvé csavarni, vagy egy másik virágot ábrázolni. Egy másik jó lehetőség, ha tálakat készítünk halból, és megtöltjük vörös kaviárral vagy krémsajttal.
A szépen szeletelt uborkaszeletek önmagukban is gyönyörű dekorációként szolgálhatnak, ha megfelelően vannak elhelyezve.
A torta különböző részein lévő halom "fodros" gyömbér szintén rózsaszínű leszvirágok.
Improvizáció és képzeletrepülés főzés közben
Ebben a cikkben egészen egyszerű lehetőségeket kínálunk ennek az érdekes ételnek a kezdőknek való elkészítéséhez. Ha van vágya, bonyolíthatja ezeket a lehetőségeket, és hozzáadhatja az összetevők listájához sokkal több terméket a japán konyhában aktívan használt termékekből. Például lehet angolna vagy füstölt hal. Vannak, akik szívesen használnak friss zöldhagymát, paradicsomot vagy salátát. Gyakran már használják a főtt vagy füstölt csirkét. Általában, ahogy mondani szokás, az íz és a szín.
Kiszolgálás
Tekercses sütemény, melynek fotóit a cikkben különböző változatokban közöltük, általában a japán konyhában hagyományos fűszerekkel és szószokkal tálalják. A legalapvetőbbek:
1. A wasabi egy nagyon csípős fűszer, amelyet népiesen japán tormának is neveznek. Nagyon óvatosan kell használni.
2. Pácolt gyömbér. Ez a fajta fűszerezés mindenki számára megfelelő. De általában, ha először nem szereti, később megkóstolják, és már nem tudod elképzelni a tekercset gyömbér nélkül. Tapasztalat.
3. Szója szósz. Gyengén és erősen sózva történik. Sokan a gyengébbet részesítik előnyben, mivel a sushi és a tekercsek között szerepel a sózott hal is.
Japán stílusban javasoljuk az asztal díszítését. Négyzet vagy téglalap alakú színes tányérokhoz tálaljuk. Evőeszközökből használjon pálcikát. És használjon speciális edényeket a szójaszószhoz és a fent felsorolt egyéb fűszerekhez.
Ha alacsony az asztalodés az a lehetőség, hogy török módon a földön ülhetsz, ez a legjobb lehetőség egy hangulatos japán étkezéshez is.
Következtetés
Sokan, amikor először látnak egy tekercs és sushi tortát (fotó az interneten), először azt gondolják, hogy nagyon nehéz lesz elkészíteni ezt az ételt, és ehhez szakácsként vagy legalább végezzen el néhány kurzust.
Mi lesz a meglepetésed, amikor már az első alkalommal, még ha nem is tökéletes, a torta nagyon szép lesz. De a legfontosabb, hogy egy este alatt finom legyen és "elrepüljön", amikor két evő számára ez egyszerűen irreálisnak tűnik.
Mi lehet még dicséret egy szakácsnak?
Hajrá. Ne féljen kísérletezni, és biztosan sikerülni fog! A barkács torta nem nehéz. Nézd meg magad.
Ajánlott:
Csináld magad torta számítógép. Mesterkurzus torta készítéséhez
Ma nagyon népszerűek a teljesen különböző formájú, gyönyörű torták. Nagyon népszerűek a különleges sütemények szerelmesei körében. Kivétel nélkül minden háziasszony arra törekszik, hogy saját maga készítse el a desszertjét, nem csak a lakoma, hanem egy egyedi alkotás megalkotása céljából is. Sokan közülük egy ízletes figura felülmúlhatatlanságával és egyediségével szeretnék lenyűgözni a látogatókat és ennek vagy annak az ünnepnek a tettesét
Rózsás torta. Torta díszítés. Krém rózsáknak a tortán
Rózsa torta – kicsit régimódinak hangzik, nem? Most azonban a gasztronómiai divat forradalmat csinált és visszatért a jól elfeledett régihez
Signature torta "Moszkva": recept. "Moszkva" - torta dióval és sűrített tejjel
Oroszország fővárosa saját tortát kapott! Megjelenése egy banális igazságtalanságnak köszönhető - a világ minden kulcsfontosságú pontja (városok és országok) megvan a maga "jellegű" desszertje, egyfajta arca az édességek világában. Ítélje meg maga: New York és sajttorta, Párizs és millefeuille, sőt Tula mézeskalács! De Moszkvának nincs semmije
Torta 16 évesnek: leírás fotóval, érdekes receptek és ötletek a torta díszítésére
A családja nyaralást tervez? Zavarban van egy 16 éves torta? Nem tudja melyik receptet válassza? Ne essen kétségbe, megvan a legjobb receptjeink és tippjeink egy édes desszert díszítéséhez
Zselés torta gyümölcsökkel. Zselés torta sütés nélkül: recept, fotó
Rengeteg okunk van arra, hogy finom tortát készítsünk. Csak nyáron, nagy melegben egyáltalán nem akar a tűzhely mellett állni. Ebben az esetben a sütés nélküli sütemények megfelelőek lehetnek. A receptek (az ilyen desszertek fotói az alábbiakban találhatók) biztosan megtalálhatók minden kulináris notebookban. De különleges helyet foglalnak el köztük a gyümölcsös zselés sütemények. És mindez a könnyedségükről és frissességükről szól. Ez az, amire szüksége van egy forró nyári napon
