Sertéshús bográcsban: a tűzön és a tűzhelyen. A legfinomabb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Előbb-utóbb eljön az idő, amikor a háziasszony az ebédek és vacsorák menüjének bővítésén gondolkodik. Különösen a húsételeket részesítik előnyben, a sertéshús pedig különösen jó a főzéshez. A finom ételek elkészítéséhez azonban bizonyos edényekre van szükség. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell finom sertéshúst főzni egy üstben. Hogyan válasszuk ki a megfelelő üstöt? Hogyan kell használni ezt az edényt a szabadban? És mit lehet bográcsban főzni a tűzhelyen egy városi lakásban?

A helyes választás

Mielőtt belevetnénk magunkat a főzés illatos és ízletes világába, beszéljünk egy kicsit a bográcsválasztásról. Az első dolog, amire figyelni kell, az az edények mérete. Előfordul, hogy a háziasszonyok, miután túl kevés mennyiséget vettek fel, később megbánják a vásárlást. Túl nagy – nem is különösebben elégedett, mivel sok helyet foglal. Hogyan kell kiszámítani a megfelelőt?

Egy mondjuk 3 fős család számára a legjobb választás egy 8 literes fedős bogrács. Ha egy nagy cég számára választja az ételeket, és azt tervezi, hogy a természetben üstben készíti el a sertéshús receptjeit, akkor jobb, ha 15-18 literes vagy még nagyobb edényt választ. MertTúrázás jobb, hogy ételeket árrés. Egy nagy bográcsban megfőzhet egy kis adag ételt, de egy kis edényben a nagy nem megy.

Nagyon fontos a megfelelő anyag kiválasztása is. Nincs olyan sok figyelemre méltó fém, amelyből kiváló minőségű üst készül. A legjobb megoldás természetesen az öntöttvas. Az ebből az ötvözetből készült üstben a sertéshús nem ég meg és nem sül meg tökéletesen.

A második legnépszerűbb anyag a réz. Az ázsiai országokban régóta használják a réz üstöket főzéshez. Ha minőségi példányra bukkan, bátran vásároljon.

A harmadik helyen az alumínium üstök állnak. Ez a lehetőség megfontolható, de őszintén szólva ez a választás nem a legsikeresebb, mivel az alumínium edények nagyon gyorsan felmelegszenek és gyorsan le is hűlnek. És ezek nem egészen megfelelő mutatók főzéshez, különösen húshoz.

Akciós és tapadásmentes bevonatú fém üstök. A választás természetesen jobb, mint egy zománcozott tál, de mégsem ébreszt magabiztosságot. Talán jobb, mint a réz vagy öntöttvas nem található. Egy ilyen bogrács nem túl olcsó, de a vásárlás sok-sok évig szolgálja a háziasszonyt.

Sertéshús bográcsban zöldségekkel: hozzávalók

Kezdjük el a főzést. Mi kínáljuk talán a legnépszerűbb receptet a természetben grillezés utáni húsfőzéshez. Ha az étel elkészítési folyamatához az ételeket megfelelően választják ki, akkor a hús hihetetlenül illatos, puha lesz, és a zöldségek gyorsan megfőnek, lédúsak maradnak.

Szükséged lesz:

• 620 gsertés szűzpecsenye;
• egy kis cukkini;
• pár nagy krumpli;
• 2 sárgarépa;
• édes kaliforniai paprika - 4 db;
• 2 nagy paradicsom;
• olívaolaj;
• só;
• babérlevél;
• őrölt bors;
• friss zöldek.

Főzési funkciók

Egyszerű főzés:

1. Tegye a tűzre az edényeket. Ez a recept tökéletes otthoni tűzhelyhez és tábortűzhöz a természetben.
2. Töltsön olívaolajat egy jól felmelegített üstbe.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, és félig sütjük.
4. Amint a hagyma megpuhul, adjuk hozzá a felkockázott húst. A sertéshúst addig kell sütni, amíg el nem kezd levet ereszteni.
5. Ezután küldhetsz burgonyakockákat, kaliforniai paprikaszeleteket, vékony cukkiniszirmokat, paradicsomot a sertéshúshoz egy bográcsban.
6. Ne felejtsen el hozzáadni babérlevelet, egy csipet sót és borsot.
7. Fedjük le az edényeket, jegyezzük fel az időt 40 percre.

Sertéspörkölt burgonyával

E recept szerint elkészített sertéshús a tűzhelyen lévő bográcsban sokkal finomabb lesz. És sokkal gyorsabban megsül, mint nyílt tűzön. Az ételhez ajánlatos jó minőségű kicsontozott húst választani.

Hozzávalók:

Ennek az ételnek az összetételéhez nincs szükség különféle termékekre. Ahhoz, hogy egy finom ebédet kapjon, csak szüksége van ráelőkészítés:

• 680g sertéshús;
• egy pár hagyma;
• 10 közepes burgonya;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy csipetnyi sót;
• friss zöldek;
• olaj sütéshez;
• illatos keleti fűszerek.

Hogyan főzzek

1. Először is mossuk meg jól a húst, távolítsuk el a fóliákat, ha vannak.
2. Vágja fel a sertéshúst apró kockákra. Jól felmelegített bográcsba küldjük sütni, ahol már süvít az illatos napraforgóolaj.
3. 5 percnyi hús sütés után hozzáadhatja a hagymát. Ha a sertéshúst üstben tűzön főzték, akkor jobb, ha a hagymát nagy karikákra vágják. De mivel a háziasszony képes gyorsan beállítani a tűz erejét, a finom aprítás is megengedett.
4. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük, a burgonyát pedig meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk.
5. Miután a hagyma és a hús megsült, adjon hozzá sárgarépát. Ne felejtsen el hozzáadni sót, keleti fűszereket (a piacon üzbégtől vagy tadzsiktól vásárolhat), őrölt borsot.
6. 5 perc elteltével öntse fel vízzel a húst a zöldségekkel. Fontos, hogy a folyadék teljesen ellepje a húst. Amint felforr, csökkentse a hőt, és fedje le fedővel.
7. 30 perces főzés. Ezt követően adjuk hozzá a burgonyát a húshoz, amelyet előzőleg felvágtunk. Hozzáadhat még egy kis sót és fűszereket.
8. Ha a víz teljesen elfőtt, akkor add hozzá. Több folyadék ajánlott, ha mártást szeretne fogyasztani, nem csak pörköltet.
9. Újból elkészítjük az ételtfél óra. 3 perccel a megadott idő előtt adjunk hozzá fokhagymát és fűszernövényeket. Kapcsolja ki a tüzet, de ne rohanjon a fedő kinyitásával. Hagyja állni az edényt 20 percig.

Nemcsak hihetetlenül finom, de nagyon szép is, ha sertéshúst tálalunk bográcsban (receptek fotókkal igazolják).

Következtetés

Egyébként ezekben a receptekben nem csak friss húst, hanem pörköltet is használhatsz. Ez nagyon kényelmes, ha a magánházakban élő háziasszonyok, akik leánygazdasággal rendelkeznek, gondoskodnak a téli ellátásról. Ha sertéspörköltet használ, az étel 20-25 perccel gyorsabban sül meg, mert kész lesz a hús.