2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Felhívjuk a figyelmet egy nagyon ízletes télre, amit általában még azok is szeretnek, akik közömbösek egy olyan zöldség iránt, mint a cukkini. Ha fűszeresen főz egy ételt, akkor semmi esetre sem lesz friss. A fűszerességet pedig mindenki saját ízlése szerint állíthatja be. Kész? Ebben a cikkben a lehető legrészletesebben elmondjuk, hogyan kell főzni grúz stílusú cukkinit télre.
Szükséges hozzávalók
- Cukkini – 2 kilogramm.
- Paradicsompüré - 300 gramm.
- Növényi olaj - 1 csésze (200 ml).
- Fokhagyma – 10 közepes gerezd.
- Cukor – 200 gramm.
- Ecet - 90-100 ml (9%).
- Szemes bors - 10 db (egy teáskanál őrölt fekete borssal helyettesíthető).
- Csípős paprika - 1 db.
- Zöldek (petrezselyem, kapor, koriander) - körülbelül 100-150 gramm.
Zöldségek elkészítése
Amikor összegyűjtöttük a főzéshez szükséges összes hozzávalót, folytatjuk a zöldségek elkészítését. A téli grúz cukkini ugyanolyan jól sikerül, mind a közönséges zöldségfajtákból, mind a cukkiniből. Fizetésezen a ponton figyeljen oda, mert nem minden étel egyformán alkalmas mindkettőre.
Először is a cukkinit hideg folyóvíz alatt meg kell mosni, és lehetőleg papírtörlővel meg kell szárítani. Ha zsenge héjú fiatal zöldségeid vannak, akkor még meghámoznod sem kell. Ha cukkinit vagy túlnőtt cukkinit használunk, a legjobb, ha eltávolítjuk a bőrt. A nagyon nagy terméseket is ajánlatos megtisztítani a magoktól, mivel még összetörve is kellemetlen ízű kemény zárványok maradnak.
Ezután a cukkinit fel kell vágni. Ehhez meg lehet őket darálni egy húsdarálóban, vagy csak finomra vághatja. Ahogy szeretnéd. A végső konzisztencia lehet homogén püré formájában, vagy darabokban is maradhat.
A fokhagymát is meg kell hámozni és felaprítani. A csípős paprikát meg kell mosni, hosszában felvágni és a csont közepéről eltávolítani. Válaszd el a zöldeket a szártól, és vágd apróra.
Főzési folyamat
Adjon paradicsompürét és növényi olajat az apróra vágott cukkinihez. Alaposan simára keverjük. Ez a pillanat nagyon fontos. Mielőtt a növényi masszát a tűzre helyezné, ezeket az összetevőket homogenizálni kell, különben a keverék égni kezd.
A téli grúz cukkini előétel tűzön 25-30 perc alatt elkészül. Jobb vastag aljú serpenyőt választani. Ha gáztűzhelyünk van, akkor az egyenletesebb fűtés érdekében használjunk tűzterítőt. Főzés közbenJavasoljuk, hogy ne hagyja el a serpenyőt, és folyamatosan keverje a keveréket. 20-25 perccel a zöldségmassza forralása után adjunk hozzá minden más hozzávalót - sót, fokhagymát, fűszernövényeket stb.
Üvegekben zárva
Amikor a cukkinit (grúzul, télire) megfőzzük, és megértjük, hogy kész az étel, a következő lépés a tartósítás.
A bankok előre készülnek. Először is alaposan le kell mosni, majd sterilizálni. A tartályok hőkezelésének többféle típusa létezik:
- A mikrohullámú sütőben. Az üvegeket megtöltjük vízzel, felforraljuk a mikrohullámú sütőben, és körülbelül 2-3 percig érleljük.
- A sütőben. Egy üres üvegedényt néhány percig meggyújtanak.
- A komp felett. Keressen egy kényelmes edényt, amelyben vizet forralhat, és ezzel egyidejűleg egy fordított üveget rögzíthet a tetejére. A feldolgozás is néhány percen belül megtörténik. Leggyakrabban egy keskeny nyakú közönséges teáskannát használnak.
A vaskonzerv fedelét legalább öt percig forralni kell. Több lehetséges, de kevesebb nem ajánlott.
A sterilizált, még forró üvegekbe forrásban lévő zöldségkeveréket teszünk, és gyorsan feltekerjük.
Mielőtt a készterméket állandó tárolóhelyre helyezi, 12-24 órán át meleg helyen kell tartani. Leggyakrabban a "wrap módszert" használják erre. Vagyis a forró üvegeket letakarjuk egy régi takaróval vagy más meleg anyaggal, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Grúz zöldségvelő betéli. A fűszeresség beállítása
A grúz konyha alapvetően fűszeres. Beleértve ezt az ételt állítólag borssal. Grúz cukkini (főzési receptek télre), ha különböző módon készül, akkor ezek a különbségek alapvetően a fűszeresség szabályozásában rejlenek. Hogyan lehet ezt megtenni?
Több lehetőség létezik, és mindegyik egyszerű.
Először is, teljesen kihagyhatjuk a csípős paprikát, és beérjük a fokhagymával. Akkor még a kisgyerekek is megehetik ezt az ételt.
Másodszor, alkalmazhat egy dolgot. Vagy fokhagymát vagy borsot. A professzionális szakácsok azonban azt javasolják, hogy ne mondjunk le a fokhagymáról, mert az nemcsak fűszerességet, hanem sajátos ízét és aromáját is adja.
És harmadszor, a fűszeresség az "égő" hozzávalók mennyiségével állítható. Vagyis óvatosan adjon hozzá ízlése szerint.
Az étel elfogyasztása
A télire befőtt grúz cukkini önmagában és más ételekkel kombinálva is finom. Használható külön köretként vagy köret kiegészítéseként. Itt is sok múlik a fűszerességen.
Ez a cukkini különösen jól illik burgonyához és húsételekhez.
Egy nyitott tégelyt a hűtőszekrényben szoros műanyag fedél alatt kell tárolni, de legfeljebb egy napig, mivel a termék íze elveszik.
Többek között szeretném megjegyezni, hogy ez az étel alacsony kalóriatartalmú, és kiváló azoknak, akik követik alakjukat. Fent említett,A grúz cukkini (a téli főzési receptek) háziasszonyonként ízlés szerint eltérő lehet, és a kalóriatartalom is csökkenhet a növényi olaj miatt.
Mit adjunk hozzá az ételhez? Tálaláskor finomabb lesz, ha a télire, grúz módra sült cukkini tetejét friss fűszernövényekkel szórjuk meg.
Jó étvágyat!
Ajánlott:
Grúz szoljanka: klasszikus recept és hozzávalók
Aki valaha is kipróbálta a grúz hodgepodge-ot, nem maradhatott közömbös. Finom, kielégítő, forró, az elsőt és a másodikat helyettesíti. Sőt, ha a házastársa nem szereti a leveseket, és soha nem zabálja őket, akkor feltétlenül ajánlja fel neki, hogy kóstolja meg ezt az ételt. A gazdag és gazdag íz már az első kanáltól hódít, és nagyon gyakran kéri az ismétlést
Grúz levesek: receptek fotókkal. Grúz csirke chikhirtma leves
Azok, akik életükben legalább egyszer jártak Grúziában, örökre megőrzik ennek az országnak a legkellemesebb emlékeit. Többek között az ezeréves múltra visszatekintő nemzeti konyhára vonatkoznak. Számos eredeti hús- és zöldségételt tartalmaz, amelyek gazdagok a grúz földön. És mindegyiknek kiváló íze van, amelyet nehéz elfelejteni
A legjobb grúz éttermek Moszkvában. Moszkvai éttermek áttekintése grúz konyhával és ínyenc értékelésekkel
A grúz konyhát kínáló moszkvai éttermekről szóló áttekintés a két legnépszerűbb étteremről – a „Kuvshin” és a „Darbazi” – fog szólni. Más megközelítést képviselnek ugyanazon ételekhez, de ettől érdekesek
Hogyan fagyasszuk le a brokkolit télre? Zöldségek fagyasztása télre: főzési tippek
A brokkoli egészséges és tápláló ételként ismert, amelyből sok egészséges étel elkészíthető. Ha kíváncsi a brokkoli téli lefagyasztására vonatkozó információkra, akkor jó úton halad, mivel ez a feldolgozás gyakorlatilag veszteség nélkül megőrzi az értékes vitaminokat és ásványi anyagokat
Grúz lavash: recept. Hogyan kell főzni a grúz lavash otthon?
A grúz nemzeti konyha e terméke mind ízében, mind megjelenésében különbözik a finomabb örmény társaitól. A grúz lavash természetesen róla szól! Ez a nemzeti étel a Kaukázus egyfajta ismertetőjele. Az ügyesen főzött grúz lavash buja és sűrű, ropogós kéreggel és illatos morzsával. Megpróbáljuk?
