Fánk receptje serpenyőben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ősidők óta a fánk váltotta fel az emberiség kenyerét és zsemlét, mivel univerzális kiegészítője a főételeknek. Sósan és édesen, fűszeresen elkészítették, cukormázzal megszórva és csokireszelékkel megszórva, különféle ünnepekre sütötték és útra vitték. Idővel a kenyér és péksütemények felváltották a nem leírható termékeket. De mégis, néha tudatalatti szinten az ember belekóstol a múltba, és megérti: igen, az ilyen házi készítésű ételek valóban a legjobbak.

Az alábbi cikk segít abban, hogy serpenyőben sült krumplit főzzön receptek és fényképek alapján, lépésről lépésre elmagyarázva a folyamatot. Több lehetőség is van a fánktészta készítésére a különböző ízlés szerint.

Egyszerű recept

A sült joghurt alapú fánk a leggyorsabb és legkényelmesebb főzési mód. A termékek dúsak, könnyűek. Ugyanakkor alkalmasak mind édes tea szószokhoz, mind csípős vagy sós szószokhoz, amelyeket kenyér helyett első fogásokkal is fogyaszthatunk. Mi az ukrán fánk fokhagymás borscshoz?

Tökös recept (hozzávalók):

• 0, 5 liter aludttej, ami szükség esetén kefirrel helyettesíthető;
• 0, 5 teáskanál só és ugyanennyi szóda;
• hiányos kantinkanál cukor;
• egy tojás;
• körülbelül öt csésze liszt.

Hogyan készítsünk tésztát?

A hozzávalókból ítélve sejthető, hogy a kefires fánk receptje annyira egyszerű, hogy a konyhában egy komplett laikus is meg tudja főzni. Öntsön cukrot, sót és szódát a kefirbe, keverje össze és hagyja állni néhány percig: a massza habzik és buborékosodik. Ez azt jelzi, hogy ideje lerakni a lisztet (előzetesen szitálni kell), és lágy tésztát gyúrni. A liszt mennyisége a receptben hozzávetőlegesen van feltüntetve, mivel ennek az összetevőnek a minősége mindig más és más, a gluténtől függően, és a joghurt különböző fokú sűrűségű lehet.

A lisztet kis adagokban kell önteni, és folyamatosan alaposan kevergetni kell, így lágy tésztát kapunk, amely nagyon rugalmas és kissé szétterülő lesz. Nem szabadna ijesztőnek lennie. Végtére is, minél lágyabb a tészta, annál csodálatosabbak lesznek a késztermékek.

A tésztát liszttel megszórt asztalon összegyúrjuk, és 10 percig pihentetjük. Ezután kezdheti a sütést.

Hőkezelés

Általában a recept szerint a fánkot serpenyőben, nagy mennyiségű növényi olajban vagy étolajban megsütik, ekkor a termékek teljes mértékben igazolják a nevüket, és buja felhővel duzzadnak. Nyújtsa ki a tésztát az asztalon egy sodrófával egy cm vastagra, és vágja tetszőleges alakú darabokra (általában négyzetekre vagy háromszögekre).

A kis fánkokat jól felforrósított olajba tesszük, és közben lyukas kanállal vagy villával megforgatjuk, és gazdag pirospozsgás színre sütjük. Készen kenhetőA termékeknek papíron kell lenniük, hogy az felszívja a felesleges zsírt, ami lehetővé teszi, hogy a fánk megőrizze héját.

Ha nincs idő a tésztával hosszasan manipulálni, nagy köröket vághat ki (kicsit kisebb, mint a serpenyő átmérője), és ebben a formában kisütheti őket. Ez a lehetőség nem annyira vonzó megjelenésű, de néha segít azoknak, akiknek sürget az idő.

élesztőgombóc: szükséges hozzávalók

Az élesztős tésztás fánk receptje kicsit bonyolultabb, de megéri: nagyon puhák, légiesek a termékek. Lehetetlen elszakadni tőlük. A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• 400 ml friss tej;
• 6-8 gramm száraz élesztő;
• 80 gramm vaj (bármilyen);
• két tojássárgája;
• 60 gramm cukor;
• 1/2 teáskanál só;
• körülbelül 800 gramm liszt.

Lépcsős főzés

1. lépés. Melegítsük fel a tejet testhőmérsékletre, és oldjuk fel benne a cukrot és a sót, valamint az élesztőt. Hagyja néhány percig melegen, hogy aktiválja az élesztőt: egy habfej jelenik meg a tej felszínén.

2. lépés. Egy külön edényben olvasszuk fel a vajat (lehetőleg vízfürdőben), adjuk hozzá a sárgáját, és alaposan daráljuk össze. Az élesztős masszához adjuk a tojásos masszát, összekeverjük, majd a lisztet apró részletekben hozzáadva alaposan összegyúrjuk az egészet.

3. lépés. Fontos, hogy ne éljünk vissza a liszt mennyiségével, nehogy elromoljon a tészta: minél lágyabb, annál finomabb lesz a fánk. Az asztalon gyúrjuk a tésztát10 percig, tökéletes rugalmasságot érve el, majd helyezzük egy tiszta edénybe, és takarjuk le törülközővel. Hagyja meleg szobában egy vagy másfél óráig: a tészta térfogatának duplájára kell nőnie.

4. lépés. Ha a helyiség hőmérséklete kielégítő, akkor a massza nagyon gyorsan feljön, és ha egy óra alatt nem nőtt, akkor melegebb helyet kell találni. A kész tésztát egy centiméter vastag rétegre nyújtjuk, tetszőleges formájú fánkokra vágjuk, és olajban kisütjük a fent leírtak szerint.

Fokhagymával

Az Ukrajnában borscshoz főzött fánkok receptje sem bonyolult: az összetevői olcsóságuk miatt általában mindenki számára elérhetőek.

• 500 ml tejsavó, amely könnyen helyettesíthető kefirrel, aludttejjel vagy tejföllel, egyharmadára vízzel hígítva;
• 1 evőkanál kanál cukor;
• 1 teáskanál só és ugyanannyi szóda nélkül;
• egy tojást is hozzáadhat, ha kívánja, de ez nem szükséges;
• 3, 5-4 csésze liszt.

A tésztát hagyományos módon gyúrjuk: a sót és a cukrot feloldjuk a kefirben, hozzáadunk egy tojást és a szódát. Ezután a masszát egy kanállal folyamatosan keverve hozzáadjuk a lisztet. A tésztát sűrűre gyúrjuk. Ezután folytatódik a kézi dagasztás. Mi a következő lépés?

A tésztát az asztalon kell gyúrni, és egy rétegre tekerni, 2 cm széles és 5-8 cm hosszú csíkokra vágva, vagy egyszerűen csak öt centiméteres oldalú négyzetekre vágva. Aranybarnára sütjük, közben villával megforgatjuk. A kész fánkokat papírra fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, majdszéles tálba helyezzük és fokhagymás szósszal leöntjük.

Hogyan készítsünk fokhagymás szószt?

Az illatos szósz elkészítéséhez tetszőleges mennyiségben használjuk a fokhagymát. Ha élesebb akar lenni, vegyen be négy szegfűszeget 1 pohár folyadékra. A fogakat meghámozzuk és présben daráljuk, összekeverjük 1/2 teáskanál sóval és egy csipet fekete borssal. Adjunk hozzá 0,5 csésze forr alt vizet, keverjük össze, és hagyjuk a masszát szobahőmérsékletre hűlni. Öntse a fánkokra, és keverje meg, hogy a fűszeres keverék egyenletesen oszlik el a termékeken.

Készíthet még egy adag szószt is, a vizet a borscs folyékony részével helyettesítve, és a fánkot ne öntözze meg, hanem evés közben mártsa bele a szószba. Aki kipróbálta ezt a lehetőséget, az nem eszi másképp a borscsot, csak fánkkal és fokhagymás szósszal.

Édes kakaós krumpli

Ezt a fánk receptet (fotós) kifejezetten édes illatos termékek készítésére használják, amelyekkel nagyon finom kakaót inni. Megkülönböztető jellemzőjük a dagasztás során a tésztához adott ízek, valamint a nagy mennyiségű cukor. Az édes fánk tésztájának elkészítéséhez lépésről lépésre kell végrehajtania a következő lépéseket:

1. 400 gramm erjesztett sült tej, 3 evőkanál keverve. evőkanál cukrot és egy csipet sót. Hagyja, hogy a szemek megolvadjanak.
2. Egy külön tálban keverj össze 3 evőkanál. evőkanál vajat vagy margarint és két tojást, egyenletes állagot elérve. Kényelmes a vajat gőzfürdőben előolvasztani.
3. A tojásos masszát keverjük össze erjesztett sült tejjel, adjunk hozzá 0,5-öttk szódabikarbóna és jól keverjük össze.
4. Ízlés szerint adjon hozzá ízesítőt. Lehet vanília, reszelt citromhéj, fahéj.
5. Szitáljuk át a lisztet (800 gramm), és kis részletekben adjuk hozzá az édes masszához, lágy tésztát gyúrva. Alaposan összegyúrjuk az asztalon, és egy ruhával letakarva fél órát pihentetjük.

Amikor a tészta eléri az állapotot, tekerjük egy rétegre, és egy pohárral vágjunk ki kerek fánkokat, használhatunk szívecskék, csillagok stb. formájú pogácsaszaggatókat is., serpenyőben, még forrón porcukorral megszórva, ami a hőmérséklet hatására megolvad, beszívódik a pépbe, édes csemegevé varázsolva a terméket.