Sós leves. Mit tegyünk és hogyan takarítsuk meg az ebédet?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha a leves túl sós, mi a teendő ebben az esetben? 99%-os valószínűséggel életében legalább egyszer evett sózott ételeket. És ez leggyakrabban levessel történt. Nem, abszolút bármit túlsózhatsz, a palacsintatésztától a habcsókig. Szóval mi van, ha a felvert tojásfehérjéből készült ún. Van egy vélemény, hogy a sózott fehérjéket a legjobb felverni. És különben is, előfordult már, hogy sietve sótartó helyett cukortartót kellett ragadnia? Ha alapvetően a konyha különböző polcain tárolja a cukrot és a sót, akkor legyen tisztelet és dicséret. És még akkor sem garantálhatja, hogy egy távolról sem tökéletes napon tévedsz, és… de ne beszéljünk szomorú dolgokról. A cukor és a só feltételezett összekeverése egyáltalán nem a mai beszélgetésünk témája.

És arról beszélünk, hogyan lehet megtakarítani a sózott levest. Nem számít, miért volt ilyen. Maga sózta meg, vagy az egyik asszisztens úgy döntött, hogy fűszerezi a forrásban lévő húslevest, és megremegett a keze a sótartóval. Mindez nem számít. Az első eredmény -túlsózott leves. Mit tegyek?

Az első gondolat, ami mindenkinek eszébe jut, az, hogy megédesítse. Sőt: a forró ételt lehűtjük, a hideget felmelegítjük, és a sófeleslegnek el kell takarnia a cukrot. Ne legyél túl gyorsan nevetni. Valójában ennek van értelme. Természetesen ez nem jelenti azt, hogy meg kell ragadnia egy cukortartót, és a tartalmából egy marékkal a serpenyőbe kell dobnia. Minden sokkal bonyolultabb. Először is a homok nem segít rajtunk, darabos cukor kell. Finomított cukrot veszünk, egy merőkanálba tesszük, és beleengedjük a húslevesbe. Amint kezd oldódni, azonnal eltávolítjuk a merőkanalat, és a félig megolvadt darabot a szemetesbe dobjuk.

Ajánlott ezt addig csinálni, amíg az étel ehetővé nem válik. A módszer kockázatossága azonnal nyilvánvaló. A legkisebb tévedés, és egy nagyon sós leves helyett egy érthetetlen keserédes főzetet kapsz.

Ezért nem fogunk azonnal ehhez a módszerhez folyamodni, csak a végső megoldást hagyjuk. Addig is próbálkozzunk kevésbé radikális és biztonságosabb módszerekkel.

Így van. Megpróbálta elkészíteni az első ételt, de nem számította ki a só adagját. Ennek eredményeként a leves túl sós. Mit kell tenni? Ha elég sűrű ételt, például borscsot készített, nyugodtan adhat hozzá egy kis vizet. Csak ne öntse ki közvetlenül a csapból vagy az üvegből. A víznek forrónak kell lennie, különben az étel íze és megjelenése elromlik. Forraljuk fel a vízforralót, és hígítsuk fel a főzetet forró vízzel.

Ha nem akarod túlságosan elkészíteni az első fogástfolyadékot, majd vegyünk egy darab gézet vagy csak egy fehér ruhát, és öntsünk rá rizst. Egy evőkanál elég lesz. Kösd csomóba az anyagot, és helyezd ezt a zacskót egy edénybe, ahol forr a leves. A rizs nagyon jól felszívja a sót. Elég csak 10 percig forralni, és a húsleves sótartalma csökken.

És mi lenne, ha túlsóznád a levest, és egy gramm rizs sincs a házban? Vegyünk egy közönséges csirke tojást, verjük fel, és vékony sugárban öntsük forrásban lévő húslevesbe. Miután a fehérje felszívta a felesleges sót és megszilárdult, egyszerűen kivesszük a serpenyőből.

Nincs tojás, nincs rizs és túl sós leves: mit tegyünk? Keressen lisztet vagy burgonyát. A burgonyát egyszerűen meg lehet hámozni és egészben a serpenyőbe tenni. Hagyja felforrni a sós lében. A sót is magába szívja, aztán lehet főzni belőle valamit. A liszttel pedig ugyanazt kell csinálni, mint a rizzsel. Azaz tegyük egy zacskóba és forraljuk tíz percig. Igaz, ezek után nem lesz átlátszó a levesed, de nincs mit tenni ellene.