Cseresznyelikőr alkoholos: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A legegyszerűbben elkészíthető és nagyon ízletes alkoholos italokat régóta likőrnek tekintik. Gyenge fokozatuk lehetővé teszi, hogy még a lányok is élvezhessék a tinktúra ízét és aromáját, a gazdag szín pedig mindig hangsúlyt fektet az ünnepi asztalra. A cseresznye alapú ital továbbra is különösen népszerű, nem csak a való világban, hanem a virtuálisban is. A népszerű hazai játékban, a The Witcher 3-ban az alkohol alapú cseresznyelikőr receptje fontos műtárgy, amely segít a főszereplőnek önállóan elkészíteni a terméket, és neki köszönhetően a jövőben automatikusan pótolni az italokat.

Természetesen a valóságban a likőr nem képes ilyen csodákra, ugyanakkor a főkomponens egyedi összetételének köszönhetően rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

A bogyók kémiai összetétele

A legtöbb receptben az otthoni cseresznyelikőr a bogyók hőkezelése nélkül készül, így a növény minden hasznos tulajdonságát megadja a végterméknek.

A cseresznye pektinekben, antocianinokban, színezékekben, fehérjékben és szénhidrátokban gazdag. Szerves savakat, vitaminokat, makro- és mikroelemeket is tartalmaz. Köztük:

• kálium;
• kalcium;
• foszfor;
• nátrium;
• riboflavinok PP, P, A, E, H, B csoport és aszkorbinsav;
• klór;
• magnézium;
• kén;
• chrome;
• réz;
• jód;
• vas;
• mangán;
• cink és még sok más.

A szerves savak közül meg kell különböztetni az almasavat, a citromsavat, a kinint, a hangyát, az ecetsavat, a tejsavat és másokat.

Cseresznyelikőrt és káros anyagokat tartalmaz. A fő az amigdalin, amelyet a gyümölcsök magjai tartalmaznak. Ő az, aki hozzájárul a mérgező hidrogén-cianid előállításához, de csak a konzerv termék egy éves tárolása után. Addig a kompótok, lekvárok és likőrök félelem nélkül fogyaszthatók.

A cseresznye előnyei

Szeszes cseresznyelikőr levelek vagy fagallyak hozzáadásával is elkészíthető. Ezek az összetevők ugyanazokat a hasznos anyagokat tartalmazzák, csak kisebb koncentrációban, így nem csak egészségessé teszik az it alt, hanem különleges ízt és aromát is adnak neki.

A recepttől függetlenül a likőr a bogyók fent felsorolt kémiai összetételének köszönhetően javítja a vér összetételét, növeli a hemoglobint és erősíti az idegrendszert.

A cseresznyesavak segítenek megbirkózni a súlyfelesleggel, mivel elősegítik a zsírégetés felgyorsítását a szervezetben.

Az alkohol baktériumölő tulajdonságai a cseresznyelikőrbe is átkerülnek. Az ital képes normalizálni az anyagcserét, csökkenti a vérnyomást és a lázat, enyhíti a vese- vagy szívbetegséggel járó duzzanatot. Ezenkívül a tinktúra segít reuma, köszvény és ízületi gyulladás esetén.

Tiltott használat

Mint minden alkoholos ital, a cseresznyelikőr fogyasztása tilos terhesség, szoptatás és kiskorúak idején. A termék egyéni ellenjavallatai az emésztőrendszer betegségei, amelyek a gyomor fokozott savasságával járnak, mivel a cseresznye sok savat tartalmaz. Negatívan befolyásolhatják a fogzománcot is, ezért a túlérzékeny embereknek nem szabad visszaélniük ezzel az itallal.

Klasszikus recept

Az otthoni cseresznyelikőrt sokáig pontosan ennek a receptnek megfelelően készítették el, és csak az idő múlásával és más alkoholos italok megjelenésével kezdtek megjelenni más változatok is, más összetevőkkel.

Tehát egy klasszikus ital elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500g cukor;
• 700 ml vodka;
• 1500 g bogyós gyümölcs.

A technológia a legegyszerűbb - az összes összetevőt össze kell keverni egy üvegedényben, és a tartályt sötét helyiségben kell hagyni, hogy 1 hónapig infúzióban álljon. Néhány naponként fel kell rázni az edényt vagy üveget, majd 30 nap elteltével, szűrés után palackba kell tölteni a tinktúrát, és az utasításoknak megfelelően felhasználni.

Hasonlóan megtehetifagyasztott vagy szárított cseresznyéből készítsünk cseresznyelikőrt, de erősebb lesz az erőssége, mivel a friss gyümölcsnek több a leve, ami hígítja az alkoholt.

Gödör nélküli főzés

Azok számára, akik hosszú ideig kívánják tárolni a tinktúrát, vagy egyszerűen csak félnek a hidrogén-cianid hatásától, lehetőség van arra, hogy kizárólag bogyók pépéből készítsenek it alt. Ehhez 1 kg hámozatlan cseresznyére, egy liter vodkára és 3 kg cukorra lesz szükség. Amikor a bogyókat kimagozzuk, össze kell keverni a cukorral, és több órán át üvegedényben hagyni, hogy kiengedje a levet. Ezt követően alkoholt öntünk az üvegbe, és az it alt sötét helyen 15-20 napig állni hagyjuk.

A végén leszűrjük és palackozzuk is. Az ilyen cseresznyelikőr több évig is eltartható.

Recept levelekkel

Annak érdekében, hogy az ital különleges ízt adjon, tehet hozzá fiatal cseresznyeleveleket. Ehhez egy pohár bogyóra és körülbelül 200 levélre van szüksége, öntsön egy liter vizet, és forralja negyed órán át alacsony lángon. A leszűrt húslevest összekeverjük másfél kilogramm cukorral és tizenöt gramm citromsavval, majd újra felforraljuk, de legfeljebb 10 percig. A készre lehűtött szirupot összekeverjük egy liter vodkával és palackozzuk. Azonnal megihatod az it alt.

Cseresznyelikőrt otthon is készíthet vodkával, fiatal faágak hozzáadásával, miközben csökkenti a levelek számát.

Amaretto tinktúra

A tinktúra elkészítése utánvagy lekvár a cseresznyebogyók pépéből, nem kell rohanni a maradék magvak kidobásával, érdekes aromás it alt is készíthetsz belőlük.

A népszerű likőrrel ízesített Cherry vodka likőr kizárólag bogyómagból, alkoholból és édes szirupból készül.

Először meg kell töltenie az előkészített tartály egyharmadát csontokkal, majd a maradékot fel kell önteni alkohollal, és szorosan lezárva távolítsa el, hogy sötét helyen 60 napig infundálja. Ezt követően forraljuk fel a cukorszirupot, és ízlés szerint adjuk a tinktúrához. Ezt követően a házi készítésű ital azonnal iható.

Gyógyító tinktúra

A The Witcher videojátékban a Cherry Liquor szükséges az italkészletek és számos összetett elixír automatikus feltöltéséhez. A való életben megfelelő előkészítéssel egy ilyen ital még a gyulladást és a lázat is enyhítheti. Ehhez egy alkohollal teli literes tégelyben egy csomó fiatal faágat kell infundálni egy hónapig. Naponta háromszor vegye be ezt a tinktúrát étkezés előtt, csak 20-30 cseppet.

A klasszikusok variációja

Cukorból, vodkából és bogyókból is lehet likőrt készíteni a szokásostól kissé eltérő technológiával. Ehhez meg kell töltenie az üveget bogyókkal úgy, hogy ne érje el 4-5 ujjal a szélét.

A cseresznye rétegeit megszórjuk kis mennyiségű cukorral. Egy literes üveghez mindössze 6-7 evőkanál elegendő. Ezt követően a tartályt színültig töltik alkohollal vagy vodkával, szorosan lezárják fedéllel, és sötét helyen infúzióhoz is eltávolítják.egy hónapra. Néhány naponként fel kell rázni az edényt, majd a hónap végén szűrje le a folyadékot, és használja a rendeltetésszerűen.

Fűszeres ital

Mindenki tudja, hogy egyes fűszerek jól passzolnak alkoholos italokhoz, amit a forr alt bor készítésének számos receptje is megerősít. Hogyan lehet a cseresznyelikőrt illatossá tenni? Ehhez szüksége lesz:

• liter vodka;
• 8 szegfűrügy;
• 0, 3 kg cukor;
• 2 kg cseresznye;
• 2 fahéjrúd;
• 2-3 g koriander és szerecsendió.

Minden terméket üvegedényben kell összekeverni, csak a cseresznyét kell előtte átszúrni vagy összetörni, hogy jobban adja a levét. Az ital erőssége a további infúziós folyamattól függ. Ha az üveget szorosan lezárjuk, akkor több fok lesz, és ha letakarjuk egy ruhával, akkor egy részük eltűnik. Egy ilyen tinktúrát 60 napig készítenek, amely alatt rendszeresen meg kell rázni. A végén a folyadékot leszűrjük.

Bogyótinktúra

A cseresznyével együtt más bogyós gyümölcsökből is elkészíthető az ital. A legjobb kombináció a ribizlivel lesz. Ehhez egyenlő arányban kell bevennie a bogyókat, azonos mennyiségű cukrot és 5-ször több alkoholt. Mindent összekeverünk, és 45 napig sötét helyre tesszük. A lejárati idő után az it alt is leszűrjük és elfogyasztjuk.

Ajánlások a bogyók kiválasztásához

A végtermék íze a bogyókban található cseresznyelétől függ, tehát minél érettebb, annál jobb. A legjobb választás a túlérett, majdnem fekete gyümölcsök,de a rothadás nyoma nélkül.

A bogyók parazitái könnyen eltávolíthatók, ha sós vízbe áztatjuk őket egy ideig. Amikor a cseresznye teljesen meghámozódott, elkezdheti magának az italnak az elkészítését.

Még mindig van némi vita a csontokról. Sokan úgy vélik, hogy a hidrogén-cianid az, amely túlzott savas hatást fejt ki az emésztőrendszerre, ráadásul káros hatása már régóta tudományosan bizonyított. Mások nem fáradnak el ismételgetni, hogy a magok adják a végső italnak egyedi fanyarságot és aromát, ráadásul a hidrogén-cianid bizonyított ártalma csak a termék tárolásának második évében kezd megjelenni. Ekkorra a tinktúrák általában már részegek.

A javasolt receptek közül melyiket válassza – mindenki döntse el maga. Javasoljuk, hogy csak a klasszikus vodkalikőrökkel kezdje, utána kísérletezzen fűszerek vagy egyéb alkoholos alapok hozzáadásával.

Szeszválogatás

Ahhoz, hogy minőségi terméket kapjon, a megfelelő alkoholt kell kiválasztania. Csak megbízható helyeken vásárolja meg, vagy főzze meg saját maga. A likőrt leggyakrabban vodkával készítik, de alkohol vagy holdfény is használható. Vannak, akik kísérleteznek az ízekkel, és ragaszkodnak a bogyókhoz konyakhoz, rumhoz, pálinkához és más italokhoz. Nemcsak az íz függ a választásuktól, hanem a végtermék erőssége is, amit szintén figyelembe kell venni. Csökkentheti a fokot, ha egy főzet elkészítésével több vizet ad a recepthez, vagy növeli a cseresznye mennyiségét.

Következtetés

A hagyományos cseresznye tinktúra sok generáció óta ismert, és még a nagyszámú külföldi ital megjelenésével sem veszíti el népszerűségét. Ez bizonyítja jelenlétét a hazai fejlesztésű The Witcher 3 videojáték virtuális világában. A likőrt ilyen tapasztalat nélkül is könnyű elkészíteni, és minden felnőtt képes élvezni és értékelni az egyedülálló édes-savanyú ízt. Nagyon fontos előnye az italnak, hogy megfelelően elkészítve gyakorlatilag nyoma sincs benne alkoholnak. Egy édes rubintinktúrát kortyolgatva igazán pihenhet és élvezheti a munkát. A likőr az ünnepi asztal csodálatos dísze is lesz, amit minden vendég biztosan értékelni fog.