Hogyan főzzünk borsólevest füstölt tarjával. Recept és főzési eljárás

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Nem tudtál ellenállni a kísértésnek, és egy rendkívül étvágygerjesztő illatú füstölt bordát kaptál? Pontosan helyesen cselekedtél. Ez egy rendkívül finom dolog. Hússal, ami biztos lesz rajtuk, a tévé előtt is lehet sörözni, de a csontokat sem szabad kidobni. Nem, nem kell a kutyának adni, mert főzhetsz borsólevest füstölt tarjával. Ennek az ételnek a receptje annyira egyszerű, hogy a legtapasztalatlanabb fiatal háziasszony és a főzést mellőző, megrögzött agglegény is elkészítheti. És ha van elég akaraterőd, és megtakarítasz egy kis húst egy sörfalat feláldozásával, akkor ez a leves még finomabb lesz.

Recept borsóleveshez tarjával

Amire "kéznél van":

• tányér;
• pan;
• pan;
• borda (500 gr.);
• egy pár krumpli;
• hagyma (2 db);
• sárgarépa (nagy);
• zöldek;
• kövér;
• fűszerek (szemcse fekete bors, só, babérlevél).

A borsót ajánlatos legalább pár órára beáztatni. Igen, most a szupermarketekben gyorsan találkozhatszfőtt fajták, de a lényeg itt egyáltalán nem az étel elkészítésének felgyorsítása. A borsó, mint a legtöbb hüvelyes, puffadást válthat ki. Valószínűleg Ön is „zenésnek” nevezte gyermekkorában a füstölt borsólevest, amelynek receptjét még nem tudta. Az áztatás, majd az öblítés pedig csökkenti a szervezet gázkibocsátási hajlamát.

Ha hagyott egy kis húst a csontokon, vagy úgy döntött, hogy teljes egészében a levesnek ajánlja, most távolítsa el körülbelül a felét. Öblítsük le a csontokat, fedjük le hideg vízzel, és tegyük lassú tűzre. Mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát, válasszuk szét a felét, és a bordákkal együtt küldjük a serpenyőbe. Ha nem idegenkedsz attól, hogy ezt a gyökérzöldséget főzve edd, vágd több darabra. Nos, ha a főtt sárgarépa egyetlen említése is öklendezésre késztet, akkor ne próbálja felülkerekedni. Csak azért teszed a serpenyőbe, hogy javítsd a húsleves ízét. A főzés végén pedig csak halgasd ki a serpenyőből, és küldd a szemetesbe. Ugyanezt tegye egy izzóval. És még takarítani sem kell. Csak vágja le az alját, öblítse le a csap alatt, és biztonságosan dobja a serpenyőbe. A hagymahéj egyrészt nem hagyja szétesni az egész zöldséget, másrészt nagyon szép színt ad a húslevesnek.

Amíg a húsleves fokozatosan érik, a maradék hagymát és a sárgarépa felét is felvághatjuk. Ezekből a termékekből sütést készítünk. Lehet nélküle is, de nem lesz ugyanaz a borsóleves velefüstölt tarja, melynek receptjét rendkívül ízletesnek pozícionáltuk.

Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk rá zsírt, várjuk meg, amíg felmelegszik, és csak ezután tegyünk bele először hagymát, majd ha átlátszóvá válik, és sárgarépát. Közben a húslevesünknek már fel kell forrnia. Ha ez igaz, akkor nyugodtan küldje el neki a borsó felét. Miért egy alkatrész? Ebben az esetben a borsó fele felforr neked, a leves pedig sűrű lesz, kicsit krumplipüré. Ha Ön az átlátszó levesek híve, akkor ne ossza szét a borsót részekre - a végén dobja be az egészet. És tedd a serpenyőbe a csontokról eltávolított húsdarabokat. Hagyjuk őket is egy kicsit sülni.

Most meg kell tölteni a sütést egy kis vízzel, és hagyni kell párolni. Ideje elkezdeni a burgonya pucolását. Tulajdonképpen a klasszikus borsóleves füstölt tarjával, amelynek receptje a szakácskönyvekben található, nem tartalmazza a burgonyát, de a világon semmi sem lehetetlen. A forrásban lévő lébe pedig nyugodtan vághatsz pár krumplit. Vegyük le róla a tarját, sózzuk, borsozzuk, a többi borsót és pirítsuk meg. Most fedje le a serpenyőt fedővel, és folytassa a dolgát. Közben a csontok kihűlnek, a húst leszedjük róluk, és a főzés vége előtt beletesszük a levesbe. A leves készségét a borsó puhasága határozza meg. Ha kielégítőnek találja, engedje bele a zöldeket és a petrezselymet a levesbe, forralja fel, és kapcsolja ki a tűzhelyet. Véget ért a gyötrelmed, és megfőzted a levest. By the way, akkor most alapján ugyanazt a receptetfőzni és csak levest füstölt tarjával. A rizzsel vagy cérnametélt leves receptje nem sokban különbözik. Kivéve, ha a cérnametéltet nem kell előzetesen beáztatni.