Kínai tésztasaláta: azonnali recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A keleti konyha évről évre egyre több kedvelőt nyer a gyors receptek iránt, amikor a teljes folyamat nem tart tovább egy óránál. Az egyik ilyen népszerű étel az instant tészta, amelyet első és második fogásként, sőt néha desszertként is használnak. Ez a cikk többféle saláta elkészítéséhez ad ajánlásokat kínai tésztával, és a fényképeken jól látható, hogyan néz ki a kész étel.

Kínai tészta: melyiket válasszam salátához?

A kínai tésztasaláták receptjeiben általában a következő instant termékeket használják: a jól ismert "Rolton", "Doshirak", "Mivina" és természetesen a finomabb funchose, ami viszont több alfajra osztva, a tészta szélességétől függően. Milyen ezt az egyszerű terméket érdemes használni a saláták elkészítéséhez, mert nem minden receptben van pontosan feltüntetve a neve?

Azok, akik közel állnakismerik ezeket a gyorséttermi termékeket, magabiztosan mondják: a "Rolton", a "Mivina" és a "Doshirak" cégek tésztái gyakorlatilag nem különböznek egymástól. Az ilyen tésztákat olyan salátákhoz használják, amelyek több órát is elállnak a hűtőszekrényben, és gyakorlatilag nem veszítik el az ízüket, ráadásul gyakran hidegen tálalják.

A funchose-os ételeket általában közvetlenül főzés után, forrón vagy melegen tálalják, és nem tárolják egy óránál tovább, mivel a tészta gyorsan elveszíti ízét és esztétikai tulajdonságait.

Ötperces recept agglegényeknek

Ezt a salátát kínai tésztával és kolbásszal okkal nevezték "legényvacsora"-nak, mert tényleg méltatlanul kevés időt vesz igénybe az elkészítése. Túl sok benne a kalória egy meglehetősen szokatlan termékkombináció miatt, aminek köszönhetően a jóllakottság érzése nem hagyja el sokáig az elégedett embert.

Két adag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy csomag instant tészta (40-50 gramm);
• 100 gramm kukoricakonzerv;
• 200 gramm bármilyen kolbász – lehet banális főtt termék, kolbász vagy finomabb sonka.
• egy kis csokor zöldhagyma;
• keményre főtt csirke tojás;
• majonéz ízlés szerint.

Hogyan főzzek?

Egy ilyen saláta elkészítéséhez kínai instant tésztával először öntsön forrásban lévő vizet magára a tésztára, várja meg, amíg kissé megduzzad, és csepegtesse le.a többi víz. Fontos, hogy ne hozza túl lágy állapotba - akkor a saláta kevésbé lesz ízletes, és a megjelenés sem lesz elég esztétikus. A kolbászt apró kockákra vágjuk, a zöldhagymát vékonyra aprítjuk, a kukoricát az üvegből szűrőedénybe dobjuk. Ezután keverje össze az összes összetevőt egy salátástálban, adjon hozzá majonézt a szükséges mennyiségben, és ha szükséges, sózzon és fekete borssal. A kész kínai tésztasalátát két részre vágott főtt tojással díszítjük.

Másik lehetőség

A fenti kínai tésztasaláta recept tetszés szerint módosítható. A rendelkezésre álló termékekkel való kísérletezéssel a kulináris rajongók lehetőséget kapnak arra, hogy saját salátavariációikat készítsenek, ízlési preferenciáik alapján. Például:

• 1 csomag instant tészta;
• egy friss uborka;
• három - négy kolbász vagy 200 gramm sonka;
• három főtt tojás;
• 180 gramm majonéz;
• egy kis hagyma.

A főzés finomságai

Ennek a kínai tésztasalátának az a sajátossága, hogy a cérnametélt nem forrásban lévő vízzel kell lefőzni, hanem csak majonézzel kell összekeverni (fél adag), és egy-két órát hűvös helyen állni kell. Ez idő alatt felszívja a nedvességet és kissé megduzzad. Ha a szokásos módon, forrásban lévő vízzel pároljuk, akkor a cérnametélt törékeny szerkezete nem bírja a további keverést, és a termék nem vonzó masszává válik.

Amíg a tészta megduzzad, forraljuk fel a kolbászt, hűtsük le és vágjuk felapróra vágjuk a tojást és az uborkát is (a bőrt nem kell eltávolítani róla). A hagymát nagyon vékony csíkokra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, óvatosan keverjük össze, és adjuk a tésztához, öntsük rá a maradék majonézzel, majd egy kanál segítségével óvatosan keverjük újra. Azonnal tálaljuk, friss zöldségekkel díszítve.

tenger gyümölcseivel

Ha kifinomultabb ételre vágysz, az alábbi recept alapján készíthetsz kínai funchose tésztasalátát.

Egy serpenyőben fel kell olvasztani 25 gramm vajat, és bele kell tenni két gerezd fokhagymát vékony szeletekre vágva. Várja meg, amíg a szín megváltozik, majd távolítsa el a fokhagymát egy kanállal, és küldjön kétszáz gramm tengeri koktélt a serpenyőbe (az ilyen készleteket minden szupermarketben már meghámozva és feldarabolva árulják), amelyet először hideg folyóvíz alatt kell mosni.. A tenger gyümölcseit nagy lángon, folyamatos keverés mellett öt percig sütjük, majd adjunk hozzá 60 gramm jó minőségű tejfölt, pár evőkanál forró vizet, és fedővel letakarva pároljuk legfeljebb három percig.

Vegyük le a tűzről a tenger gyümölcseit tartalmazó serpenyőt, tegyünk a tűzhelyre egy fazék sós forrásban lévő vizet, amiben 4-5 percig forraljuk a funchose-t, majd öntsük a serpenyő tartalmát egy szűrőedénybe.

Tegye a tésztát tálalótányérokra, és festői módon helyezze rá a tenger gyümölcseit finom krémes mártással. Kívánság szerint az edényt egy kis göndör petrezselyemmel díszíthetjük.

Vegetáriánus ételekből

Teljes értékű étkezéskéntvagy vacsorára készíthet házi salátát kínai tésztával a vegetáriánusoktól kölcsönzött recept szerint. Hús jelenléte nélkül is nagyon kielégítő a zöldségek harmonikus kombinációja miatt, a fűszerek pedig különleges varázst és kifinomult ízt adnak az ételnek. A hozzávalók látszólagos bősége ellenére a saláta nagyon gyorsan elkészül, ahogy mondani szokás, sietve.

• 280 gramm kínai tészta;
• sárgarépa és piros kaliforniai paprika egy-egy;
• egy kis brokkoli virágzat;
• 1/3 darab vöröskáposzta villa;
• 120 gramm zöldborsó, kukoricakonzerv vagy csíráztatott bab (az Ön választása);
• egy kis csokor zöldhagyma;
• 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz, rizsecet és ízesítetlen növényi olaj;
• 1 evőkanál kanál cukor;
• 1 teáskanál reszelt gyömbér;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• egy csipet csípős cayenne bors.

Lépcsős főzés

A kínai tésztasaláta készítése során először fel kell forralni a fő összetevőt, vagyis magát a cérnametéltet. Általában legfeljebb három-öt percig főzzük, ezért jobb, ha nem megy messze a tűzhelytől, hogy ne vigyük túlzásba. Forrásban lévő vízbe kell engedni, kicsire kell tenni a tüzet, megvárni a szükséges időt, és szűrőedénybe dobva egy kicsit hideg vízzel le kell öblíteni. Erre azért van szükség, hogy a tészta ne tapadjon össze egy csomóvá a hűtési folyamat során. Ezután tegyük az asztalra a kész hozzávalót, hogy kissé megszáradjon, és közben a brokkolit kis virágzatokra osztjuk, és felforraljuk.néhány percig forrásban lévő vízben. Fontos, hogy a káposzta ne veszítse el élénkzöld színét. Ez megerősíti, hogy hasznos vitaminok maradtak nála, és nem kerültek a vízbe.

Ezután helyezze a tésztát egy széles tálba, és miután felöntötte a szójaszószt, óvatosan keverje össze, lehetőleg kézzel. Egy turmixgép edényében keverje össze a cukrot, a gyömbért, a darált fokhagymát, a cayenne borsot és az ecetet az olajjal. Alacsony sebességgel verjük, és öntsük a fő terméket a kapott szósszal, adjunk hozzá brokkolit, és keverjük újra. Ezután a vörös káposztát és a kaliforniai paprikát vágja vékony csíkokra éles késsel, a zöldhagymát apróra, és reszelje le a sárgarépát a koreai sárgarépához. Adja hozzá a kapott zöldségeket a tésztához, küldje oda a hüvelyeseket, és óvatosan keverje újra. A kész salátát tálaljuk az asztalra, ha szükséges, díszítsük zöldekkel vagy friss uborkaszeletekkel.

Egyszerű funchose saláta hússal

Házi készítésű kínai saláta keményített tésztával (köznyelvi nevén funchose) elkészíthető kielégítőbb változatban is, amely a fűszeres fűszerekkel a húsimádóknak különösen tetszeni fog. Ez az étel Délkelet-Ázsia egyik hagyományos étele. Nemcsak ebédre és vacsorára, hanem sokszor még reggelire is tálalják, és munkába is szívesen elviszik uzsonnának. Egy ilyen hússaláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 gramm keményített tészta;
• 700 gramm húsfilé, hagyományosan a sertéshúst marhahússal félbevágjuk, de lehet kísérletezni ismerősebb csirke ill.borjúhús.
• egy hagyma és egy sárgarépa;
• 2 evőkanál. kanál szójaszósz és növényi olaj;
• két gerezd fokhagyma;
• 1/2 teáskanál fekete, vörös és szegfűbors keverék;
• 1/4 reszelt szerecsendió.

Főzés

Mint minden más ételhez, mi is a funchose kínai tésztasalátát kezdjük el főzni a leghosszabb feldolgozást igénylő termékkel - hússal. A filét kevés vízben felforraljuk, a levest még forrón leszűrjük, és ráöntjük a fő összetevőre. Vágja a húst vékony csíkokra vagy kis kockákra.

A hagymát a legvékonyabb félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig meghámozzuk és lereszeljük a koreai salátákhoz. Keverje össze a zöldségeket, a húst és a funchose-t egy tálban. Egy kis tálkában keverjük össze az olajat és a szójaszószt, adjuk hozzá az őrölt fűszereket és az apróra vágott fokhagymát, alaposan keverjük össze és öntsük az elkészített salátára ezzel a masszával. Óvatosan keverjük össze, fedjük le fóliával vagy fedővel, és tegyük hideg helyre egy-két órára, hogy a salátástál tartalma telítődjön a fűszerek aromájával.

Egy másik funchose recept

Ez a kínai instant tésztával készült saláta Koreából érkezett hazánkba. Végül is híres az üvegtészta alapú ételekről, amelyek különféle adalékanyagokat tartalmaznak zöldségek, húsok vagy tenger gyümölcsei formájában. Ebben az esetben a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400 gramm kínai keményítős tészta;
• 380 gramm marhafilé;
• egy-egy hagyma és sárgarépa, nagy kaliforniai paprika (lehetőlegpiros).
• 130 gramm növényi olaj (a szezámolajat általában Koreában használják);
• egy kis csokor koriander vagy petrezselyem;
• négy gerezd fokhagyma préselve;
• 2 evőkanál. kanál szójaszósz, ecet (lehetőleg rizs) és pirított világos szezám.
• egy-egy csipet csípős cayenne bors, fekete szegfűbors, cukor és só ízlés szerint, valamint egy kis koriander.

Helyes főzés

Tudva, hogy a salátához való kínai tészta percek alatt elkészül, érdemes zöldségekkel kezdeni: a hagymát és a kaliforniai paprikát apróra vágjuk, az uborkát pedig csíkokra vágjuk. A koreai ételekhez jobb sárgarépát reszelni, megjelenése az ázsiai konyha további légkörét teremti meg. Ezután a húst vékony csíkokra vágjuk, a serpenyőt két evőkanál olajon jól felforrósítjuk, és oda helyezzük a filét. Só és bors nem szükséges, fedjük le is. A húst sütni kell, nem párolni.

7-10 perc elteltével (a sütési idő a darabok vastagságától függ) tegyük a húst egy külön tálba, öntsünk még pár evőkanál olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg benne a hagymát (legfeljebb egy perc), öntsünk egy teáskanál szójaszószt, és keverjük össze, tegyük egy kis tálba. Öntsünk még egy kis olajat ugyanabba az edénybe, tegyük bele a sárgarépát, és kevergetve pároljuk egy percnél tovább, hogy ropogós maradjon. Szűrőkanállal szedjük ki egy tányérra (külön a hagymától és a hústól), és a serpenyőben maradt olajhoz adjunk még egy picit, és most pirítsuk meg a borsot, ügyelve arra, hogynem lett puha, hanem csak enyhén barnult meg.

A zöldségek sütésével párhuzamosan főzhet is kínai tésztát: engedje le a funchose-t forrásban lévő sós vízbe, és főzze legfeljebb három percig. Ezután tedd át hideg vízbe, és hagyd ott tíz percig, majd tedd vissza egy szűrőedénybe. Feküdjön az asztalra, és vágja körülbelül nyolc centiméter hosszú szeletekre.

Az apróra vágott fűszereket mozsárban keverje össze, adjon hozzá fokhagymát és sót cukorral, szójaszószt, finomra vágott koriandert és ecetet, valamint a maradék növényi olajat. Óvatosan mozgasd a masszát, turmixgéppel enyhén verheted. A funchose tésztából készült kínai saláta elkészítéséhez a kész tésztát egy széles tálba kell tenni, rá kell tenni a húst és a zöldségeket, fel kell önteni a szósszal és enyhén össze kell keverni. Tálaláskor szórjuk meg száraz serpenyőben enyhén megpirított szezámmaggal, amíg jellegzetes illat nem lesz.

Szakértők ajánlják

Javasoljuk, hogy az üvegtésztát nagy mennyiségű vízben forraljuk fel, száz gramm száraz funchose-ra számítva legalább egy litert. És annak érdekében, hogy ne tapadjon össze a főzési folyamat során, a tapaszt alt szakácsok azt tanácsolják, hogy adjon hozzá egy kis növényi olajat a vízhez - egy kanál. Ha a funchose-t a meglévők közül a legvékonyabban használjuk (pókhálónak hívják), akkor egyáltalán nem szabad forralni. Elég, ha néhány percig forrásban lévő vizet öntünk fel, elkerülve a túlzott duzzanatot, ami negatívan befolyásolja az étel ízét és külső tulajdonságait.