Kínai szerencsesüti sütése: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az újév előestéjén a jóslás különféle fajtái népszerűbbek, mint valaha. Az emberek tudni akarják, mit tartogat számukra a következő év, és ha nem a jövőbe néznek fél szemmel, akkor legalább ráhangolódnak a sikerre az új évben. Ebben a varázslatos időben jól jönnek a kínai újévi szerencsesütik. Ez egy nagyszerű lehetőség arra, hogy kívánni, felvidítani és csak felvidítani családját és barátait.

A kínai szerencsesüti receptje nagyon egyszerű, és nem igényel különleges készségeket vagy sok ritka hozzávalót. Ezeknek a süteményeknek a szépsége a bezárt üzenetben rejlik.

Hogy néznek ki a szerencsesütik

A szerencsesüti minden önmagát tisztelő kínai étterem klasszikus desszertei közé tartozik: kis ropogós, hajtogatott ostyák, amelyek belsejében olyan aforizmajegyeket vagy kifejezéseket tartalmaznak, amelyeknek legtöbbször semmi értelme. Tekintettel ezekre a feltételekre, feltételezhető, hogy a cookie-k aKínából származott, ahol bizonyos ünnepek vagy évfordulók megünneplésére fogyasztják. De valójában nem az. Kínában gyakorlatilag nem használják, és ha egyedi éttermek készítik, akkor csak a turisták vonzása érdekében.

Tulajdonképpen Japánból származik ez a finomság. A 19. században Kiotóban több pékség az Omikuji-templom körül elkezdett "szerencsés kekszet" gyártani. A nálunk megszokott szerencsesütihez képest nem csak sötét, de még édes sem volt: a töltelékük szezámmag és miso alapú volt. A japán pékek attól tartottak, hogy valaki tévedésből lenyeli. Japán egyes részein még mindig készítenek szerencsekekszet, különösen a kiotói Fushimi Inari szentély közelében, ahol általában szilveszterkor készülnek. Hogyan vált tehát a japán keksz desszertté a kínai éttermekben?

A sütés eredetének története

A 20. század elején néhány kivándorolt japán az Egyesült Államokban, San Franciscóban elkezdte készíteni a szerencsekekszet édes változatát. Hamar kereslet lett rájuk, de az 1942-es Amerika japán lakosságának internálására vonatkozó elnöki rendelet a japánok tömeges kényszermozgásához vezetett a nyugati partról az úgynevezett katonai központokba. Kalifornia is a települési zónába esett.

A kínaiak megragadták az alkalmat, hogy elkezdjenek olyan japán kekszeket árulni, amelyek ízleteseknépszerűsége, boltjaikban, kisajátítva a receptet. Aztán megjelent egy legenda, amely szerint Kínában a XIV. században maga Zhu Yuan Zhang leendő császár üzent híveinek egy holdkalácsba, és ezzel diszkréten figyelmeztette a milíciákat a forradalom kezdetére. E lázadás eredményeként Zhu Yuan lett a Ming-dinasztia első császára. Valószínűleg ez csak egy módja volt annak, hogy a sütik történetének romantikus hatást adjon az eladások növelése érdekében. És igazolta magát. Az ipar automatizálásának megjelenésével a cookie-k elterjedtek az Egyesült Államokban és azon kívül is, és egyre népszerűbbek lettek, amit a mai napig fenntartanak.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk kínai szerencsesütiket? Mindenekelőtt elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt. A klasszikus kínai szerencsesüti recepthez a következőkre lesz szüksége:

• Tojásfehérje - 3 db
• Porcukor - 125 g
• Liszt - 100 g
• Vaj – 60g

Az ízérzékelés segít javítani:

• Fahéj - 1 evőkanál. kanál
• Vanillin - 10g
• Zesz vagy citromlé – néhány csepp
• Mandula esszencia – néhány csepp

Emellett néhány kínai szerencsesüti receptje vízzel hígított keményítőt használ. Ez ropogósabbá teszi a finomságot, de megnehezíti az üzenet becsomagolását, mivel a tészta törékennyé válik. Ha nincs tele a keze, fennáll a veszélye, hogy a termékek jó felét eltöri.

Szükséges készlet

A sütik elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Sütőtálca.
• Sütőserpenyő.
• Habverő.
• Pergamen.
• Szita.
• Tál.
• Scapula.
• Kanál.
• Tálaló csészealj.
• Szerelem.
• Türelem.

Az előrejelzések elkészítéséhez tollat és papírt is be kell szereznie.

Előrejelzések előkészítése

Hagyományosan a kínai sütiket a kínai újév előestéjén – február 19-én éjjel – készítik. Úgy tartják, ha követi a sütikbe került búcsúszavakat, az új évben minden a lehető legjobban sikerül. De ez a fajta desszert annyira népszerűvé vált, hogy gyakran más okokból is használják. A sütik mindenféle szórakoztató eseményhez készülnek: gyerekbúcsúra, lánybúcsúra vagy születésnapra.

Az alkalomtól függően válassza ki a megfelelő előrejelzéseket. Kész próféciákat találhat az interneten, vagy kitalálhat sajátot. Lehetnek szerencsét hozó versek, találós kérdések, mondások, viccek, bölcs mondások vagy mágikus számok. A szöveg nyomtatható nyomtatón vagy kézzel írható. A sima papír helyett használhatunk színes papírt is, hogy a sütik ünnepi hangulatát keltsük. A papírt vékony kis csíkokra kell vágni, és jóslatot kell rájuk írni.

Kínai szerencsesüti főzése: recept fényképpel

• Először olvasszuk fel a vajat. A legjobb, ha nem olvasztja fel teljesen, csak kissé melegítse fel, majd vegye le a tűzről, és hagyja egy forró serpenyőben, hogy magától megolvadjon.
• Ezután vegyük ki a lisztet, és szitáljuk át egy tálba.
• Hozzáadjuk a tojásfehérjét és a kihűlt vajat az átszitált liszthez.
• Mindent alaposan összekeverünk, és habverővel vagy spatulával homogén masszává tesszük.
• Amikor a tészta kész, adjunk hozzá fahéjat, vaníliát, mandula eszenciát vagy pár csepp citromlevet ízlés szerint. Kísérletezhet a fűszerek különböző kombinációival.

Hogyan kell kínai szerencsesütiket sütni

A termékeket sütőben és mikrohullámú sütőben is sütheti. Ha Ön a sütő rajongója, akkor azt 180 ° C-ra kell előmelegíteni. A kínai szerencsesütiket körülbelül tíz percig kell sütni. Ha időt szeretne megtakarítani, használja a mikrohullámú sütőt. A sütési idő kevesebb mint egy percet vesz igénybe. Mindkét esetben ne főzzünk egyszerre kettőnél többet, mert hamar kihűlnek és törékennyé válnak. Ennek eredményeként egyszerűen lehetetlen jóslatot becsomagolni bennük. A tésztát pergamen- vagy szilikonformákra kell kinyújtani, és spatulával vékony, 7-10 cm átmérőjű palacsintákat kell formázni.

Alakítás és kiszolgálás

A kínai szerencsesüti receptjének legnehezebb része az üzenetek lezárása. Ezt nagyon gyorsan kell megtenni, mert a kihűlt tészta alkalmatlanná válikmanővereket. Miután spatulával kivette a sütiket a sütőből, középre kell helyeznie az üzenetet, majd félbe kell hajtania a munkadarabot, és egy pohárral vagy az edény szélével adjon neki hold formát. Vigyáznia kell, nehogy megégesse magát, miközben ezt teszi. A félbehajtáshoz a legjobb, ha ceruzát használ. Ez lehetővé teszi, hogy ne törje meg az alakot, és ne égjen le. Ezután hagyjuk kihűlni a sütiket, hogy ropogóssá váljanak. Az elkészült ételt csokoládéval vagy egyéb cukrászdísszel díszíthetjük. Ezt követően kis csészealjakba rakva a vendégeknek tálalhatjuk.

Péksütemények díszítése

Főzési alkalomtól függően különböző formákat és színeket adhat a sütinek. Így például, ha meg akarja ajánlani kedvesét, a legjobb egy piros szív alakú süti, benne gyűrűvel. Szilveszterre a finomságot színesíthetjük, cukormázzal vagy csokoládéval leöntjük, és cukrászporral megszórhatjuk. Gyerekpartikra érdemes különféle állatokkal díszíteni a sütiket: egér, nyuszi, rókagomba.

Valentin napon a termékeket szív alakúra lehet formálni. Esküvőre a kókuszreszelékkel megszórt fehér színű szívek is megfelelőek. Belül lezárhatja a kívánságokat és a búcsúszavakat a fiataloknak. A kínai szerencsesütiről készült fotó néhány dekorációs ötletet mutat késztermékekhez.

Jóslatok és kívánságok

Ha evett valaha kínai szerencsesütiket, és olyasmivel találkozott, hogy "légy figyelmes a sors jeleire", akkor megérti, hogy semminem tudott semmi újat. A kínaiak szeretnek értelmetlen kifejezéseket vagy népi bölcsességeket beletenni, amelyeket már mindenki ismer. Egy orosz ember szereti a konkrétabb jóslatokat, mint például a "romantikus meglepetés vár rád a hétvégén". Emellett mindenféle vicc és játékelem, mint például az „üzeneted egy másik sütiben” vagy „egyél meg” remekül felvidít.

Íme néhány mondat, amelyek tökéletesek egy ünnepi lakomához:

• Minden napot kezdjen mosolyogva. Akkor jól fog kezdeni.
• Aki énekelni akar, mindig megtalálja a megfelelő d alt.
• Csókold meg a bal oldaliat, egész évben erre várt.
• Csak döglött halak járnak az áramlással.
• Ne aggódj, légy boldog:)
• Egyél!
• Ne kölcsön, hanem örökre.
• Ha tükröt teszel a hűtőbe, kétszer annyi étel lesz belőle.
• Jobb, ha telefonon mondod el az igazat.
• Mosolyogj gyakrabban.
• Üdvözöljük a Marsról. Felvesszük a kapcsolatot. Ne feledje, ez egy titkos üzenet. Ne mutasd senkinek. Egyél.
• Fülcsengés – jóra számíthat. Orrviszketés – várja a jót. Nem történik semmi – jóra számíts.