Saláta balzsamecmártással: receptek és főzési jellemzők

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A balzsamecet meglehetősen sűrű esszencia, kellemes édes-savanyú ízzel. Szőlőmustból készül, és széles körben használják desszertek, sós ételek és különféle öntetek készítésére. Mai cikkünkben a legnépszerűbb balzsamos saláta recepteket tekintjük át közelebbről.

Gyakorlati javaslatok

Azonnal figyelmeztetjük, hogy ezt a terméket helyesen kell kiválasztania. Annak érdekében, hogy ne vásároljon hamisítványt, soha ne vásároljon terméket az átlagosnál lényegesen alacsonyabb áron. A műanyag palackokba csomagolt termékeket is érdemes elhagyni.

A balzsamos falat nem olyan savanyú, mint a bor. De korántsem nyájas íze van, így nem lehet belőle túl sokat adni. Mindössze néhány csepp ebből a komponensből gyökeresen átalakítja a kész ételt, és különleges jegyeket kölcsönöz neki. Ez az összetevő jól illik baromfihúshoz, húshoz, tojáshoz, zöldségekhez, gyümölcsökhöz, sajtokhoz és tenger gyümölcseihez.

A balzsamecetes salátaöntetekhez általában olívaolajat, tejfölt, mustárt vagy natúr joghurtot szoktak adni. Ezenkívül gyógynövényekkel és aromás fűszerekkel egészítik ki. Az ilyen salátákat alkotó összetevőket lehetőleg nagy darabokra kell vágni. A kész harapnivalókat ajánlatos néhány óránál tovább tárolni. Jobb, ha mély porcelán edényben tálaljuk.

Paradicsommal és csirkével

Ez a finom és könnyű saláta kellemes illatú és pikáns, mérsékelten fűszeres ízű. Tekintettel arra, hogy összetételében nincsenek olyan összetevők, amelyek hosszú távú hőkezelést igényelnek, nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A létrehozásához szüksége lesz:

• 150 g koktélparadicsom.
• 4 tojás.
• 3 csirkefilé.
• 2 tk szemcsés mustár.
• 1 teáskanál balzsamecet.
• 4 evőkanál. l. minőségi olívaolaj.
• 1 csokor friss saláta.
• Só és fűszerek.

A filé feldolgozásakor el kell kezdenie főzni egy ilyen salátát balzsameszósszal és paradicsommal. Megmossuk, papírszalvétával átitatjuk, speciális kalapáccsal felverjük, sóval, fűszerekkel megszórjuk, majd felforrósított, tapadásmentes serpenyőben kisütjük. A megpirított baromfihúst lehűtjük, hosszanti szeletekre vágjuk, és egy tálba fektetjük, amelyben már vannak tépett salátalevelek. A paradicsom felét és a főtt tojás negyedét is oda küldik. Végül mindezt leöntjük a belőle készült szósszalbalzsamecet, szemcsés mustár és olívaolaj.

Rukolával, paradicsommal és mozzarellával

Ezt a receptet mediterrán szakácsok találták ki, de nagyon népszerű az európai háziasszonyok körében. Az e szerint készült saláta rukkolával és balzsamecmártással nemcsak vonzó megjelenésű, hanem hihetetlenül friss ízű is. És annak a ténynek köszönhetően, hogy összetételében szinte csak zöldségek és fűszernövények vannak jelen, alacsony kalóriatartalmúnak is bizonyul. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150 g rukkola.
• 200 g koktélparadicsom.
• 200g mozzarella.
• 20 ml balzsamecet.
• 80 ml extra szűz olívaolaj.
• Só és frissen őrölt paprika keveréke.

A megmosott és szárított rukkolát kézzel szaggatjuk, és egy megfelelő mély tálba küldjük. Hozzáadjuk a paradicsomfeleket és a mozzarella szeleteket. Mindezt leöntjük sóból, fűszerekből, olívaolajból és balzsamecetből álló szósszal. Ezután az edények tartalmát óvatosan összekeverjük és tálaljuk.

Tonhalral és paradicsommal

Ez a balzsamos mártással készült saláta nem marad észrevétlen a halkonzervek szerelmesei számára. Ennek az összetevőnek a jelenlétének köszönhetően elég kielégítőnek bizonyul, és alkalmas egy teljes családi vacsorára. Az elkészítéséhez feltétlenül szüksége lesz:

• 300 g koktélparadicsom.
• 300 g rukkola.
• 10 fürjtojás.
• 1 doboz tonhal (konzerv).
• 1 citrom.
• 3 evőkanál. l. olivaolajhidegen sajtolt.
• 1 evőkanál l. balzsamecet.
• Konyhai só és frissen őrölt paprika keveréke.

A villával pépesített halat egy mély tálba fektetjük. Megmosott rukkolát és negyed paradicsomot küldenek rá. Mindezt leöntjük sóból, borsból, balzsamecetből, citromléből és olívaolajból készült szósszal. A kész salátát óvatosan összekeverjük, és fél főtt fürjtojással díszítjük.

Lazaccal és rukkolával

Ez a szokatlan saláta balzsamos öntettel kitűnő ízű és reprezentatív megjelenésű. Ezért nem szégyen az ünnepi asztalra tálalni. Ha meg szeretné etetni őket családjával és barátaival, előre fel kell készülnie:

• 150 g rukkola.
• 30 g áfonya.
• 50 g fenyőmag.
• 5 szelet enyhén sózott lazac.
• 10 koktélparadicsom.
• 1 evőkanál l. balzsamecet.
• Só és olívaolaj.

Egy mély tálban keverje össze az apróra vágott rukkolát, a megmosott áfonyát, a fenyőmagot és az apróra vágott halat. Mindezt leöntjük balzsamecetből, csipetnyi sóból és olívaolajból álló öntettel.

Őszibarackkal és cseresznyével

Kevesen ismerik fel, hogy a balzsamos mártással készült saláta nem csak zöldség, hanem gyümölcs is lehet. Ezen értelmezések valamelyikének elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 g cseresznye.
• 200g érett málna.
• 3 őszibarack.
• 2 tk olívaolaj.
• 2 tk balzsamecet.
• Arugula.

A gyümölcsöket, bogyókat és gyógynövényeket folyó vízben megmossuk, megszárítjuk és egy mély edényben összekeverjük. Ugyanakkor a cseresznyét és az őszibarackot előzőleg elválasztják a magoktól, és darabokra vágják. Mindezt olívaolajból és balzsamecetből készült szósszal öntik fel.

Uborkával és csirkehússal

Görög saláta balzsamos öntettel, az alábbiakban tárgy alt módszer szerint elkészítve, nagyon ízletes és kielégítő. Igény szerint nem csak a főétel kiváló kiegészítője lehet, hanem egy teljesen önálló vacsora is. Ha meg szeretné etetni őket a családjával, a következőkre lesz szüksége:

• 500 g csirkehús.
• 70 g lágy sajt.
• 2 koktélparadicsom.
• 2 uborka.
• 10 olajbogyó.
• 3 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj.
• 2 evőkanál. l. balzsamecet.
• ½ izzók.
• Só, bors keverék és búza kruton.

A megmosott és szárított csirkét megsózzuk, kockákra vágjuk és grillezzük. Amint megpirult, levesszük a tűzről, lehűtjük és egy mély salátástálba öntjük. Hagyma félgyűrűket, uborka és olajbogyó köröket küldenek rá. Mindezt sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. A kész ételt olívaolaj és balzsamecet keverékével leöntjük, krutonnal megszórjuk, puha sajttal és paradicsommal díszítjük.

Túróval és brokkolival

A szokatlan ételkombinációk kedvelőinek ajánlható, hogy figyeljenek egy másik érdekes receptre. Fotó salátáról balzsamos öntettelfelébreszti az étvágyat azokban is, akik éppen ebédeltek. Ezért a lehető leghamarabb foglalkozni kell az összetételével. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 100 g túró.
• 70g brokkoli.
• 3 szelet sonka.
• 4 érett paradicsom.
• 1 húsos kaliforniai paprika.
• 1 evőkanál l. balzsamecet.
• 1 evőkanál l. jó napraforgóolaj.
• Só.

A megmosott brokkolit felöntjük forrásban lévő vízzel, és rövid időre félretesszük. Körülbelül tíz perc múlva szűrőedénybe dobjuk, megszárítjuk és egy mély salátástálba öntjük. sonkacsíkokat, apróra vágott édespaprikát, paradicsomszeleteket és morzsolt túrót is küldenek rá. Mindezt megsózzuk és felöntjük napraforgóolajból és balzsamecetből készült szósszal.

Brokkolival és kelbimbóval

Ez a finom és egészséges zöldségsaláta balzsamos szósszal remek kiegészítője lehet a húsételeknek. Nagyon illatos és mérsékelten fűszeresnek bizonyul. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 g friss kelbimbó.
• 180 ml balzsamecet.
• 710 g kelkáposzta.
• 2 brokkoli.
• 1 mogyoróhagyma.
• 2 tk Dijoni mustár.
• 2, 5 evőkanál. l. olívaolaj.
• 1 teáskanál folyékony könnyű méz.
• Só és frissen őrölt bors.

Először is meg kell csinálnod a zöldségeket. A brokkolit, a kelkáposztát és a kelbimbót megmossuk, felvágjuk és egy nagy tálban összekeverjük. Mindezt sózzuk, borsozzuk, megkenjükkét evőkanál olívaolajjal kikent tepsire, mérsékelt hőfokon sütjük, ügyelve arra, hogy a zöldségek meg ne égjenek. Amint megsültek, egy mély salátástálba öntjük, és sült medvehagymával egészítjük ki. Mindezt mézből, dijoni mustárból és balzsamecetből főzött szósszal leöntjük, majd tálaljuk.

Rákellel és mozzarellával

Ezt az érdekes salátát biztosan értékelni fogják a tenger gyümölcsei szerelmesei. A garnélarák, sajt és zöldségek sikeres kombinációjának egyik legszembetűnőbb példájának tartják. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 400 g garnélarák.
• 200g mozzarella.
• 9 koktélparadicsom.
• 6 salátalevél.
• Só, víz, fűszerek, balzsamecet és olívaolaj.

A garnélarákot forrásban lévő sós vízben megfőzzük, lehűtjük, megtisztítjuk és egy salátástálba öntjük. Oda küldik a paradicsomfeleket és a mozzarellakockákat is. Mindezt salátalevéllel egészítik ki, és olívaolajból, sóval, fűszerekkel és balzsamecetből készült szósszal öntik le.

Sonka és kemény sajt

Ezt a finom olasz salátát minden tinédzser könnyen elkészítheti. Ahhoz, hogy meglepje vele szeretteit, szüksége lesz:

• 250 g minőségi sonka.
• 150 g jó kemény sajt.
• 100 g kimagozott fekete olajbogyó.
• 10 koktélparadicsom.
• Só, bazsalikom, balzsamecet és olívaolaj.

Egy mély tálban keverje össze a vékonyra vágott sonkát és a paradicsom felét. Ugyanilyen módonküldjön apróra vágott zöldeket és olajbogyó köröket. Mindezt enyhén megsózzuk és óvatosan összekeverjük. Végül a zöldségeket és a sonkát meglocsoljuk balzsamos öntettel és olívaolajos salátaöntettel, majd megszórjuk sajtforgáccsal.

Füstölt kolbásszal és édes paprikával

Ez az eredeti "Szicília" nevű saláta megérdemelt népszerűségnek örvend a legszeszélyesebb evők körében. Nagyon fényes, lédús és étvágygerjesztőnek bizonyul. A kolbász pedig felejthetetlen ízt ad neki. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200g füstölt kolbász.
• 100 g kimagozott fekete olajbogyó.
• 2 érett paradicsom.
• 1 sárga és pirospaprika.
• Bazsalikom, só, balzsamecet és olívaolaj.

A megmosott paprikát megszabadítjuk a szártól és a magoktól, vékony csíkokra vágjuk, és paradicsomszeletekkel kombináljuk. Mindezt fél olajbogyóval és apróra vágott fűszernövényekkel egészítjük ki. A következő szakaszban a kolbász köröket egy zöldséges tálba küldik. A majdnem kész salátát megsózzuk, leöntjük balzsamecetes és olívaolajból álló szósszal, óvatosan megkeverjük és az étkezőasztalra tesszük.