Grillezett zöldségsaláta: receptek és főzési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A grillezett zöldségsaláta finom és egészséges snack. Nemcsak napi rendszerességgel, hanem ünnepi asztalra is tálalható. Megfelelő díszítéssel ez az étel rendkívül ínycsiklandóan néz ki. Az ilyen saláta összetevői különféle zöldségek és egyéb adalékanyagok lehetnek. Íme néhány érdekes grillezett zöldségsaláta recept. Az ilyen ételeket otthon is könnyedén elkészítheti.

Quinoa, tonhal és grillezett zöldségsaláta

Ahogy fentebb említettük, a grillezett zöldségekhez bármilyen összetevő hozzáadható. Egy ilyen saláta lehet vegetáriánus vagy nem. Ez a recept tonhalat, színes zöldségeket és quinoát kombinál egy kiadós előételhez. Minden amire szüksége van:

• 1 kis piros paprika negyedben;
• 1 közepes cukkini, vékonyra szeletelve;
• 1 kis padlizsán vékony karikákban;
• 1 kis lilahagyma szelet;
• 1 csésze (70 gramm) quinoa, leöblítve és lecsepegtetve;
• 1 víz;
• 2 teáskanál olívaolaj;
• negyed pohár gyümölcslécitrom;
• 1 evőkanál dijoni mustár;
• 185 gramm tonhalkonzerv, lecsöpögtetve és lecsöpögtetve;
• 2 evőkanál finom bazsalikomlevél.

Hogyan kell elkészíteni ezt a salátát?

A paprikát, a cukkinit, a padlizsánt és a hagymát forró olajozott grillen puhára pirítjuk. Vágja nagy darabokra.

Eközben a quinoát vízzel felforrósítjuk egy kis serpenyőben, és felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és zárt fedéllel párolja 15 percig, vagy amíg az összes vizet fel nem szívja. Levesszük a tűzről, letakarva 10 percig állni hagyjuk, majd villával átforgatjuk. Ezután a grillezett zöldségsaláta receptje szerint (lásd az étel fotóját lent) ezt kell megtennie.

Az olajat, a gyümölcslevet és a mustárt csavaros kupakos edényben keverjük össze, jól rázzuk fel.

Helyezze a quinoát, a zöldségeket és a tonhalat a szószos tálba, és óvatosan keverje össze. Bazsalikomlevéllel tálaljuk.

Néhány extra tétel

A zöldségeket előgrillezhetjük és hűtőfóliával letakarva a hűtőbe tesszük. Így egy napig tárolhatók. Saját belátása szerint készíthet meleg salátát grillezett zöldségekből vagy hidegen. Ízlés szerint spenótleveleket is hozzáadhat.

Könnyű zöldségsaláta

Ez egy könnyű és finom grillezett zöldségsaláta. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 piros kaliforniai paprika, apróra vágva;
• 1 édesburgonya, hámozott, kockára vágva;
• 4 kicsipadlizsán, apróra vágva;
• 400 konzerv borsó, lecsepegtetve és megmosva;
• 100 gramm apróra vágott spenót;
• 1 csésze puha csicseriborsó;
• 6 darab mozzarella sajt, félbevágva.

A fűszeres öntethez:

• 2 evőkanál balzsamecet;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 1 gerezd fokhagyma, darált;
• 1 evőkanál dijoni mustár.

Zöldségsaláta főzése mozzarellával

Ez egy forró grillezett zöldségsaláta. A borsot, az édesburgonyát és a padlizsánszeleteket megkenjük olajjal. Grill a grillen 10-15 percig, amíg aranybarna és puha nem lesz.

Egy kis tálban keverje össze az öntet összes hozzávalóját. Adjunk hozzá borsot és sót ízlés szerint.

Egy nagy tálban keverje össze a grillezett zöldségeket csicseriborsóval, spenóttal, bazsalikomlevéllel és mozzarellával. Tálalás előtt meglocsoljuk mártással.

Tunéziai zöldségsaláta

Ez a grillezett zöldségsaláta a tunéziai nemzeti fűszerkeverékből készül, amely korianderből, köményből és egyéb fűszerekből áll. A fűszerezés további összetevői lehet friss vagy porított fokhagyma és chilipor vagy paprika.

A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 teáskanál koriandermag;
• 1 teáskanál köménymag;
• fél teáskanál fekete bors;
• 6 evőkanál olívaolaj;
• egy negyed csésze petrezselyemlevél,szeletelt;
• 1/4 csésze koriander, apróra vágva;
• 2 evőkanál darált friss menta;
• 2 evőkanál citromlé;
• 1 teáskanál reszelt citromhéj;
• 1 teáskanál édes paprika;
• ⅛ teáskanál indiai vörös chili;
• 1 nagy gerezd fokhagyma, darálva.

Salátához:

• 6 articsóka;
• 5 kis fehér hagyma;
• 4 nagy gomba, csak kalappal;
• 3 édes paprika (zöld, piros és sárga);
• 2 cukkini, hosszában 2 részre vágva;
• 2 paradicsom félbevágva;
• 1 közepes sárga cukkini, hosszában vágva;
• 1-2 fiatal kalász, kicsi;
• 1 nagy gerezd fokhagyma.

Fűszeres keleti saláta főzése

A koriandert és a köménymagot mozsárban pépesítjük. Tegye a fűszereket egy kis serpenyőbe, és keverje össze borssal és olajjal.

Tegyen félre négy evőkanál keveréket egy külön tálba, hogy megsütje a zöldségeket.

Forraljuk fel a maradék vajas keveréket, és melegítsük két percig. Vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen. Ezután felöntjük a maradék öntet hozzávalókkal, letakarjuk és félretesszük, hogy később a grillezett zöldségsaláta tetejére kerüljön.

Ezután fűzz articsókát, hagymát és gombát fa nyársra.

Ez megkönnyíti a zöldségek párolását, és megakadályozza, hogy a rácsok közé csússzanak. Ugyanakkor nem kívánatos a hagymát megpucolni.

Vágja félbe a borsot, távolítsa el az ereket és a magokat. Nem használhat nyársat, ha a darabok elég nagyok.

Éles késsel vágja a cukkinit és a cukkinit 2-3 cm-es szeletekre, ügyeljen arra, hogy ne vágja le a héját ezekről a zöldségekről. Egy kés hegyével vágjon mélyen a húsba a legvastagabb pontokon, de ügyeljen arra, hogy ne vágja le az egyes darabokat.

A felvágás után tegye a cukkinit és a cukkinit egy tányérra, és helyezze be a mikrohullámú sütőbe öt percre. Ezek a legvastagabb zöldségek, amelyeket grillezhetsz, ezért óvatosan elő kell őket készíteni. Ha egyszerűen csak hosszú ideig grillezik, csúnyán megéghetnek a tetejükön.

Kenje meg az összes zöldséget minden oldaláról az előző lépésben félretett olajos fűszerkeverékkel. Ha nem elég, adj hozzá még egy kis olívaolajat.

Sorítsa meg a parazsat a grill aljának nagy részére, és hagyja, hogy a rács felmelegedjen öt percig. Helyezze az összes zöldséget közvetlenül a szénre egyetlen rétegben. Helyezze a cukkinit és a cukkinit vágott oldalával lefelé.

Miután a zöldségek alja megpirult, fordítsa meg őket. Ügyeljen a következőkre is. Minden grillnek vannak olyan zónái, amelyek mindig melegebbek maradnak, mint mások. Figyeljen minden párolt zöldségre, és mozgassa őket, hogy egyenletesen főjenek. Amikor az egyes darabok készen vannak, szedjük ki őket egy tányérra.

A cukkinit érdemes addig sütni, amíg kissé megég a bőr. A borsnak sötétnek és enyhén kell lennieduzzadt, mivel ez megkönnyíti a bőr eltávolítását. Az íjnak nagyon puha tapintásúnak kell lennie, és a darab legvastagabb részébe szúrt késnek könnyen kell csúsznia.

Hámozza meg a paprikát és a paradicsomot, és vágja az összes zöldséget falatnyi darabokra. Helyezze őket egy nagy tálba. Vágjuk le a kukoricacsutkáról a szemeket. A kihűlt öntetet a zöldségekre öntjük, és nagyon jól összekeverjük. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még borsot vagy sót. Tegye át a salátát egy tálba, és díszítse a maradék petrezselyemmel.

olasz stílusú zöldségsaláta

Ez a grillezett zöldségsaláta azért érdekes, mert mákot adnak hozzá. Csak ennyire van szüksége:

Tankoláshoz:

• 2 evőkanál repceolaj;
• 1 evőkanál almaecet;
• 2 teáskanál teacukor;
• 1/2 teáskanál reszelt hagyma;
• 1/2 teáskanál mák;
• 1/4 teáskanál őrölt mustár;
• tengeri só.

Salátához:

• 1 kis cukkini, 2 cm-es darabokra vágva;
• 1 kis édes sárga paprika, 2 cm-es kockákra vágva;
• 2/3 csésze koktélparadicsom;
• 2 teáskanál olívaolaj;
• 1/4 teáskanál teasó;
• 1/8 teáskanál frissen őrölt bors;
• 2 teáskanál apróra vágott friss bazsalikom;
• 2 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem;
• 1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű.

Hogyan készítsünk olasz grillezett zöldségsalátát?

Ennek az ételnek nincs neve, mert vanhatalmas számú variáció. Ennek elkészítéséhez tegye a következőket.

Egy kis tálban keverje össze az öntet hozzávalóit idő előtt. Hűtőbe tesszük egy kis időre.

Egy nagy tálban keverje össze a cukkinit, a sárgapaprikát és a paradicsomot. Adjunk hozzá olajat, sót, borsot, keverjük össze. Serpenyőbe vagy nyitott grillrácsra helyezzük. Lefedve, mérsékelt lángon grillezzük 10-12 percig, vagy amíg ropogós nem lesz. Főzés közben megfordíthatja a darabokat, hogy az egyik oldalukon ne égjenek meg.

Tegye át a zöldségeket egy tálba, szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel. Mártással tálaljuk.