Klasszikus moszkvai fánk: receptek, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fánk hihetetlenül ízletes és puha csemege. Hihetetlenül sok van belőlük az üzletek, kávézók és a konyhaművészet polcain. A választék egyszerűen óriási. De szeretném érezni ugyanazt az ízt gyerekkorom óta. És annak érdekében, hogy ne csalódjon, és igazán ízletes fánkokat egyen, jobb, ha saját maga főzi meg. Nézzük meg a moszkvai fánk legnépszerűbb receptjeit. És tanulja meg főzni őket.

Klasszikus moszkvai fánk receptje

A termékkészlet meglehetősen egyszerű, minden otthonban megtalálható. Egy lépésről lépésre elkészített recept alapján a moszkvai fánk hihetetlenül ízletes és szellős.

• Tej - fél pohár.
• Száraz élesztő – fél teáskanál.
• Tojássárgája - egy.
• Cukor – egy evőkanál.
• Vaj – 30 gramm.
• Liszt – 300 gramm.
• Vanillin – egy tasak.
• A só a kés hegyén van.
• Növényi olaj - fánk sütéséhez.
• Porcukor - szóráshoz.

Főzési algoritmusA moszkvai fánk:

1. Szűrje át a lisztet, hogy oxigénnel telítse. Ettől a fánk könnyű és bolyhos lesz.
2. Küldje el 100 gramm liszthez élesztőt, sót, cukrot, meleg tejet, keverje össze.
3. Most takarja le a tésztát egy törülközővel, és küldje el meleg helyre. A tömegnek meg kell duplázódnia.
4. Ezt követően adjuk hozzá a tésztához a vaníliát, a felvert sárgáját és az olvasztott vajat.
5. Hozzáadjuk a maradék lisztet, és összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le ismét, és hagyjuk pihenni egy órát.
6. Elkezdheted sütni. Szórjuk meg az asztal vagy deszka felületét liszttel, terítsük ki a tésztát és gyúrjuk össze.
7. Nyújtsa ki a tésztát legfeljebb hat milliméter vastagságúra, és készítsen egy pohárral bármilyen átmérőjű köröket. Ezután vegyen egy poharat, és készítsen egy lyukat a bögre közepén, hogy gyűrűket készítsen.
8. Melegítse fel az olajat egy olajsütőben vagy serpenyőben, és süsse meg a moszkvai fánkot mindkét oldalukon. Ne feledje, hogy a termékeket csak olajba kell meríteni.
9. Ezután egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a fánkokat papírszalvétáról, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse, majd ha kicsit kihűl, porcukorral meg kell szórni az édességeket.

Moszkvai fánk receptje élesztő nélkül

Valaki szereti az élesztő nélküli fánkot. Ugyanolyan finomak.

Az élesztő nélküli moszkvai fánkhoz a következőkre lesz szüksége:

• Liszt – négy csésze.
• Tej - egy liter.
• Tojás – három darab.
• Cukor – egy pohár.
• Szódabikarbóna – egy teáskanál.
• Ecet - oltáshoz.
• Sütés vagy növényi olaj - sütéshez.

Bemutatjuk a klasszikus moszkvai fánk receptjét, lépésről lépésre:

1. Egy mély tálban verje fel a tojást cukorral, küldjön ecettel oltott szódát, meleg tejet.
2. Most a masszához adjuk az átszitált lisztet, és az egészet jól összekeverjük. A tészta olyan lesz, mint a palacsinta.
3. Most hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, és formálj belőle golyókat egy kanál segítségével. Mártsuk őket olajba.
4. Sütjük mindkét oldalát is. Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta rátapadjon a kanálra, mártsa hideg vízbe az evőeszközöket, mielőtt kikanalazná.
5. Amikor megjelenik az aranyszínű kéreg, a fánk készen áll. Vegye ki őket papírtörlőre vagy szalvétára. Kívánság szerint megszórjuk porcukorral.

Fénylő kefires zsemle

A lyukas moszkvai fánk receptjében nincs ecet. A szóda kioltása a kefir miatt következik be. A következő összetevőkre van szükségünk:

• Kefir - 130 ml.
• Búzaliszt – másfél csésze.
• Tojás.
• A só a kés hegyén van.
• Cukor – két púpozott evőkanál.
• Növényi olaj - két evőkanál.
• Porcukor - szóráshoz.
• Sütőolaj.

Végezze el a következő lépéseket:

1. Töltsön joghurtot egy csészébe, és öntsön bele szódát. Kioltási reakció fog bekövetkezni.
2. Verjük fel a tojást a cukorral és a sóval, adjuk a kefirhez, és öntsük fel két evőkanál olajjal. Keverj össze mindent.
3. Szűrd át a lisztet és gyúrd össze a tésztát. fedje leés 20 percig pihentetjük.
4. Most nyújtsa ki a lapot körülbelül egy centiméter vastagra, és készítsen karikákat, mint az első receptben.
5. Ezután süssük meg a fánkokat mindkét oldalukon, és szórjuk meg porcukorral.

Túrós édesség

A moszkvai fánk ezen változata tökéletes reggelire és azok számára, akik szeretik a túrót. Ízben nagyon hasonlítanak a sajttortákhoz. Ezekre a termékekre van szükség:

• Liszt – két pohár.
• Zsíros túró - fél kiló.
• Cukor – két evőkanál.
• Tojás – két darab.
• Só és vanília – ízlés szerint.
• Szódabikarbóna – egy teáskanál.
• Citromlé – a szóda eloltásához.
• Növényi olaj - sütéshez.

A főzési mód:

1. A túrót összegyúrjuk úgy, hogy ne legyen csomós, só, cukor és törjük bele a tojásokat.
2. A túrót összekeverjük a tojással, hozzáadjuk a vaníliát és a citromlével meglocsolt szódát.
3. Most mindent keverj össze liszttel. A lisztet feltétlenül szitáljuk át, hogy oxigénnel dúsítsuk. A tészta egy kicsit a kezedhez fog tapadni.
4. Melegítse fel az olajat egy praktikus edényben.
5. Kenje meg a kezét növényi olajjal, és készítsen golyókat a tésztából.
6. A fánkot mártsuk forró olajba, és készre sütjük.

Légfánk sűrített tejjel

A sűrített tejet mindenki szereti, ettől minden péksütemény még finomabb. Ezt a finomságot adjuk a moszkvai fánk tésztájához. Szükségünk van:

• Liszt – két pohár.
• Sűrített tej – egy doboz.
• Tojás – három darab.
• Sütőpor - egy teáskanál.
• Vanillin – ízlés szerint.
• Porcukor - két evőkanál.
• Növényi olaj - sütéshez.

A főzési mód:

1. A tojásokat felverjük sóval és vaníliával.
2. Töltsük bele a sűrített tejet, keverjük össze.
3. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport. Gyúrjuk a tésztát.
4. Tedd a tésztát a hűtőbe egy órára.
5. Ezt követően gyúrjuk össze a tésztát, és osszuk hosszú kolbászokra. Vágd apró darabokra, és készíts belőlük zsemlét.
6. Melegítse fel az olajat, és süsse meg a fánkokat mindkét oldalukon.

Édességek a sütőben

A moszkvai fánknak ezt a változatát is kipróbálhatod, nagyon finom lesz.

Készítsük el a következő termékeket:

• Vaj – 100 gramm.
• Száraz élesztő – egy evőkanál.
• Liszt – 250 gramm.
• Cukor – egy evőkanál.
• Só - fél teáskanál.
• Meleg tej - 130 ml.

A cukormázhoz:

• Meleg tej - két evőkanál.
• Porcukor - 100 gramm.

Főzési mód:

1. Tegyünk tejet egy tálba, sózzuk.
2. Add hozzá a cukrot, az élesztőt és az olvasztott vajat.
3. Az egészet felverjük, és részletekben hozzáadjuk az átszitált lisztet. A tészta dagasztása.
4. A kapott tésztát körülbelül másfél centiméter vastagságúra nyújtjuk.
5. Vágja ki a köröketüveg, és az üveg magja. Gyűrűket kapunk.
6. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és tegyünk rá fánkokat.
7. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük a moszkvai fánkot körülbelül negyed órán keresztül.
8. Most el kell készítenie a mázat. A meleg tejet keverjük össze porcukorral (bármilyen festéket adhatunk hozzá), és öntsük a kihűlt fánkra.

Megjegyzés a háziasszonyoknak

Ahhoz, hogy a fánk finom legyen, íme néhány egyszerű tipp:

• Használjon prémium búzalisztet.
• Mielőtt a fánkokat olajsütőbe vagy sütőbe küldené, hagyja negyed óráig főzni. Akkor puhábbak lesznek.
• A kihűlés után szórja meg porcukorral a süteményeket. Ellenkező esetben a por egyszerűen megolvad.
• A lisztet kis adagokban szórja meg, hogy elkerülje a sűrű tésztát.

Ha betartja ezeket az ajánlásokat, finom és légies péksüteményeket kap, akárcsak gyerekkorában.