Klasszikus vaníliaszósz: receptek, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az eredetileg Angliában feltalált vaníliaszósz ma már az egész világon kedvenc. Valóban a desszertek és péksütemények egyik legpompásabb kiegészítőjének nevezhető, hiszen csak fokozza a rétes, palacsinta, pite és keksz kifinomult ízét. Ritkán találni olyan embert, aki igazán ne szeretné ezt az édes pompát, amely nem hagyja szenvtelenné az édesszájúakat. Ebben a cikkben különféle vaníliaszósz receptekről lesz szó fényképekkel, amelyeket egyszerűen elkészíthet otthon is.

Klasszikus recept

Most nagyon sokféle recept létezik, amelyeket a háziasszonyok felhasználhatnak a vaníliaszósz elkészítéséhez. Valójában meglehetősen egyszerű módosítani, mivel rengeteg különféle adalékanyag van, amelyek jelentősen befolyásolhatják az ízt. A klasszikus recept azonban soha nem megy ki a divatból – krémes vaníliaszósz, amely kiválóan alkalmas különféle péksüteményekhez vagy fagyl altokhoz.

Hozzávalók

Azérta klasszikus vaníliaszósz elkészítéséhez elő kell készítenie:

• 200 ml tej;
• 200 ml tejszín;
• 5 sárgája;
• 1 teáskanál vaníliás cukor;
• 50 gramm cukor.

Amint látja, a szósz elkészítéséhez szükséges ételkészlet meglehetősen egyszerű. A termékeken kívül először elő kell készítenie a szükséges felszerelést - egy jó serpenyőt, vastag fenekű, egy turmixgépet (ha nincs, akkor egy egyszerű habverővel helyettesítheti) és egy spatulát.

Lépcsős főzés

Amint az összes termék elkészült, elkezdheti a főzést. Ehhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. A tejszínt és a tejet összekeverjük egy serpenyőben, majd tegyük a tűzre, és várjuk meg, amíg a keverék felforr. Ezt követően le kell venni a serpenyőt a tűzről, és hagyni kell kihűlni.
2. Amíg a tejes keverék hűl, kezdje el elkészíteni a többi hozzávalót. Egy turmixgép segítségével fel kell verni a tojás és mindkét típusú cukor keverékét. Folytassa a verést, amíg a keverék fehér és sima nem lesz.
3. Ezután a kihűlt tejszínt a tejszínnel, folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzákeverjük a cukor-sárgája keverékhez.
4. A szósz elkészítését vízfürdőbe helyezzük, majd folytatni kell a keverést és a főzést, amíg a szósz a kívánt állagúra be nem sűrűsödik. Ügyelni kell arra, hogy ne forrjon fel, mert ez elrontja.
5. Az elkészített szószt le kell hűteni és csak utánatálaljuk az asztalra.

Rétes szósz

Amint azt korábban említettük, ez a szósz meglehetősen sokoldalú, és bármilyen péksüteményhez tálalható. A réteshez azonban van egy speciális vaníliaszósz, amely receptjében kissé eltér. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 ml tej;
• fél csomag vaníliás cukor;
• 75 gramm cukor;
• 2 csirke sárgája;
• 1/2 teáskanál kukoricakeményítő.

Főzési funkciók

Egy ilyen szósz elkészítése még egyszerűbb, mint klasszikus megfelelője. Ehhez a tej kivételével az összes hozzávalót a turmixgép edényébe kell helyeznie, majd jól felverni. Magát a tejet előmelegítjük, majd vékony sugárban hozzáadjuk a tojás-cukor keverékhez. A tej felöntése közben a szószt folyamatosan keverni kell, mivel ebben a szakaszban a következõ állag attól függ.

Ezután a vaníliaszószos keveréket közepes lángra tesszük, és sűrűre főzzük. Ha ez megtörtént, a mártást megfelelő üveg mártásos csónakba öntjük, és almás rétessel tálaljuk.

Vaníliaszósz palacsintához

Ha úgy dönt, hogy megfőzi az egyik leghíresebb orosz nemzeti desszertet - a palacsintát, akkor a vaníliaszósz is ideális hozzájuk. A legideálisabb azonban mással, mégpedig bogyóval keverve tálalni, hiszen együtt igazi palacsintát készítenek palacsintából.a konyhaművészet remeke.

A bogyós-vaníliás szósz elkészítésének első lépése tehát egy hagyományos szósz elkészítése, melynek klasszikus receptjét már fentebb közöltük. Ugyanakkor bogyómártást kell készíteni. A kiválasztott bogyó nem sokat számít, így ha szeretné, az áfonyát ízlés szerint másik bogyóval helyettesítheti.

Elkészítés és tálalás

A bogyós szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• körülbelül 200 gramm áfonya vagy más jól keverhető bogyós gyümölcs;
• 2 evőkanál normál cukor;
• egy pohár víz;
• egy evőkanál kukoricakeményítő.

A szósz elkészítéséhez keverje össze az áfonyát és a cukrot egy turmixgépben, amíg el nem keveredik és homogén masszává nem válik. A keverék folyékonyabbá tétele érdekében 150 ml vizet öntünk bele. A maradék vízben fel kell oldani a keményítőt, majd hozzáadni kell a bogyós-cukor keverékhez. Csak jól össze kell keverni, majd egy serpenyőben tűzre tesszük, és felforraljuk a szószt. Amint forrni kezd, azonnal le kell venni a tűzről, és tálalás előtt hagyni kell kihűlni.

Ez a szósz sokféleképpen tálalható palacsintához. A legegyszerűbb megoldás az lenne, ha egyszerűen összekeverjük a vaníliás és bogyós szószokat, hogy eggyé váljanak. Minden egyes palacsintát külön-külön is meglocsolhat, először bogyós gyümölcsökkel, majd vaníliával. A választott tálalási módtól függően a palacsinta különböző ízárnyalatokkal fog játszani.

Szósz csokoládéval ésvanília

A csokoládé és a vanília két erős íz, amelyek a desszerteket magasabb szintre emelik. Azonban, ha kívánja, készíthet csokoládé vanília szószt, amely kombinálja mindkét ízt. Az elkészítése nagyon egyszerű, mert ehhez szüksége lesz:

• 70 gramm étcsokoládé;
• 1 evőkanál kukoricakeményítő;
• 200 ml víz;
• 1 teáskanál vaníliás cukor;
• 30 gramm minőségi vaj;
• körülbelül 50 gramm cukor.

A főzés módja:

1. Először be kell állítani a vízfürdőt, majd a csokoládét apró darabokra kell törni a tálba. Körülbelül fél pohár vizet adunk hozzájuk, majd meg kell várni, amíg a csokoládé teljesen felolvad.
2. A csokoládé elkészítése közben érdemes víz és keményítő keverékét elkészíteni. Egymással keverednek. Ezután mindent feltesszük a tűzre és felforraljuk.
3. Először keményítővizet adnak a csokoládéhoz, majd mindkét típusú cukrot. Mindent vízfürdőben főznek még körülbelül egy percig. Ebben az esetben a keveréket folyamatosan keverni kell, hogy a csokoládé ne égjen meg. Az elkészített szószt mártásos csónakba öntjük, és az asztalnál tálaljuk. A legjobb még melegen tálalva.

Vélemények

A vélemények alapján a vaníliaszósz az egyik legjobb kiegészítő a különféle édes ételekhez. Az illatos vanília kifinomult és könnyű ízét adja. Ezenkívül meglehetősen egyszerű elkészíteni, és nem igényel nagy erőfeszítést és időt, és az eredmény mindenképpen megéri.sőt.

Következtetés

Győződjön meg róla, hogy legalább egyszer főzzön vaníliaszószt a frissen sült muffinokhoz vagy más péksüteményekhez, hogy kiemelje annak nagyszerű ízét. Bár a szószok használata Oroszországban nem olyan elterjedt, mint más európai országokban, ez azonban kiváló módja annak, hogy egy régóta ismert étel új ízt és aromát adjon, amely senkit sem hagy közömbösen. Egy egyszerű és nem bonyolult kiegészítés igazán lenyűgöz mindenkit, aki kóstolta az elkészített desszertet.