Csirke aszpik: főzési lehetőségek, hozzávalók, receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A zselés ételek régóta híresek jótékony tulajdonságaikról, kiváló ízükről és látványos megjelenésükről. Ma már nincsenek hozzáférhetetlen termékek, ezért ez a finomság sokféle összetevőből készül. A legtöbb házi hostess azonban szívesebben díszíti ünnepi asztalát gyönyörű csirkeaszpikkal.

Ez az étel mindig nagyon kielégítőnek, könnyűnek és hatékonynak bizonyul. És egy ilyen szokatlan előétel elkészítéséhez egyáltalán nincs szükség különleges kulináris készségekre. Ha követi az aszpikos csirke egyszerű receptjét, még egy kezdő háziasszony is könnyedén kaphat egy finom csemegét. Az ünnepi zselé csodálatos dísze lesz minden asztalnak.

Zselés csirke - alacsony kalóriatartalmú, egészséges, de nagyon szép étel. Elkészítése nem igényel különösebb kulináris jártasságot, a kiváló eredmény mindenesetre garantált. Mindenkinek, aki alacsony koleszterinszintű diétát vagy csak egészséges életmódot folytat, mindenképp kényeztesse magát egy finom csirke aszpikkal.

Leírás

Ez az étel nem tart túl sokáig elkészíteni, mertelég könnyen és gyorsan elkészül. Finom, ínycsiklandó finomságot készíthet ízlése szerint, például gyönyörű göndör formák segítségével. A fő összetevőn – a baromfihúson – kiegészítheti aszpikját marhahússal, sertéshússal, főtt tojással, borsóval, kukoricával, mindenféle zöldséggel, fűszernövényekkel és citromszeletekkel.

Ma már rengeteg csirkeaszpikos recept létezik, ezek szerint a madár bármely részéből főzhetsz. Igaz, a tapaszt alt szakácsok azt mondják, hogy a kakas rendelkezik a legjobb tulajdonságokkal a zselé készítéséhez. Végül is sokkal több zselésítő anyagot tartalmaz, aminek köszönhetően a zselé rugalmasabb és ennek megfelelően gyönyörű. A leggyakrabban azonban még mindig a csirke tetemet használják.

Szó szerint főzhet zselét a madár minden részéből: nyakból, szárnyakból, combból, szegyből és egyebekből. Ezenkívül a szép megjelenés érdekében a csirke aszpikhoz szokás hozzáadni segédkomponenseket és szokatlan formákat használni, ami szintén fontos. Ön dönti el, milyen összetevőket ad hozzá az ételéhez. Tehát válassza ki a kívánt receptet, és kezdje el elkészíteni kulináris remekművét.

Hogyan főzz csirke aszpikot

Ma a baromfizselé hagyományos receptje sokféle lehetőséget kínál. Gyakran zselatin hozzáadásával és anélkül készítik, tejföllel, majonézzel vagy különféle zöldségekkel kiegészítve. Az aszpikhoz gazdag húsleves tűzhelyen és lassú tűzhelyen is elkészíthető. Kész harapnivalót elfogadnaköntsük tálakba, tálakba, poharakba és még egyszerű tányérokba is. Ezenkívül van mód a csirke aszpik elkészítésére, ha úgy készül, mint egy üvegbe töltve.

A sokféle zselérecept közül könnyedén kiválaszthatja azt, amelyiket a legkönnyebben elkészítheti. Ennek a csodálatos előételnek a megismerését azonban a legegyszerűbb és legolcsóbb főzési móddal kell kezdeni.

Terméklista

A zselés csirke zselatinnal szokatlanul ízletes és egyben egyszerű étel. Az ilyen csemegét jogosan tekintik univerzálisnak. Végül is tökéletes a mindennapi ebédhez és egy ünnepi banketthez. A zselatinos csirke aszpik klasszikus receptje baromfifilét, tojást és zöldségeket használ. A főtt aszpikot pedig általában ketchuppal, tormával, mustárral vagy fokhagymás szósszal tálalják.

Tehát ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1kg csirkemell;
• liter húsleves;
• néhány gerezd fokhagyma;
• nagy sárgarépa;
• 3 tojás;
• néhány szál zöld a díszítéshez;
• nagy hagyma;
• 30g zselatin;
• só, bors és egyéb, az Ön által választott fűszerek.

Ez a gyönyörűen díszített hideg előétel körülbelül 2 órát vesz igénybe.

Hogyan főzzek

Először is alaposan öblítse le a hasított testet, helyezze egy nagy edénybe, és fedje le vízzel. Hozd a húslevestfelforraljuk, és a habot lyukas kanállal feltétlenül leszedjük. Hámozzuk meg a zöldségeket, öblítsük le, és szintén a serpenyőbe küldjük. Csökkentse a teljesítményt, és süsse a húst egy órán keresztül. Mellesleg ezzel párhuzamosan a tojást is felteheti a tűzhelyre – keményre kell főzni.

A zselatint öntsük egy tálba, és öntsünk fel kevés meleg vizet. Miután a por megduzzad, használható. Óvatosan szűrje le a csirkehúslevest több réteg sajtkendőn keresztül, hogy megszabadítsa a folyadékot a felesleges zsírtól és törmeléktől. Ezután adjunk hozzá elkészített zselatint, és jól keverjük össze.

A megfőtt filét vágd apró kockákra, vagy egyszerűen szaggasd véletlenszerűen kézzel. Távolítsa el a héját az előfőzött tojásról, és vágja szép szeletekre. A főtt sárgarépát is vágd karikákra, vagy vágj ki belőle szép figurákat. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át egy speciális présen, vagy egyszerűen reszeljük le.

Egy kellően mély tálalóedénybe helyezze a húsdarabokat, tojásszeleteket, sárgarépa karikákat, darált fokhagymát és zöld gallyakat. Mindezt felöntjük az elkészített húslevessel, és először szobahőmérsékletűre hűtjük, majd néhány órára hűtőbe tesszük. Meg kell várni az edény teljes megszilárdulását – ez általában körülbelül 4 órát vesz igénybe.

Ezzel befejeződött az aszpik elkészítése. Amint látja, a folyamatban nincs semmi bonyolult. Ha a konyhája gyönyörű formával rendelkezik, feltétlenül használja a saját készítéséhez.kulináris csoda. Csinálj mindent pontosan ugyanúgy, de tedd bele az összes hozzávalót. Tálalás előtt pedig egyszerűen fordítsa meg a formát az edénnyel, így az aszpikot átviszi a tálalótányérra.

Penyhe zselé lassú tűzhelyben

Ez a főzési mód nem kevésbé elterjedt a modern hostessek körében. Hiszen a csirke aszpik elkészítésével lassú tűzhelyben jelentősen felgyorsíthatja a folyamatot, és igazán kényelmessé teheti. A legjobb, ha az előételt kis formákba öntjük, és kedvenc csípős szósszal tálaljuk.

A zselé lassú tűzhelyben történő főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• baromfi hasított, legfeljebb 1,2 kg tömegű;
• 20g zselatin;
• nagy hagyma;
• 8 evőkanál tejföl, lehetőleg natúr;
• közepes méretű sárgarépa;
• 1, 2 liter víz;
• pár gerezd fokhagyma;
• csokor saláta;
• 10g szem bors;
• 3 evőkanál konzerv kukorica;
• só és bors ízlés szerint.

Cselekvési eljárás

Először is melegítse elő a multicooker tálat, és készítse elő a csirkét. A hasított testet alaposan mossuk meg, és vágjuk 4 egyenlő részre. Ezután tegyük a csirkedarabokat egy olajozott tálba. Előre hámozott sárgarépát és hagymát, valamint szemes borsot küldjön ide. Ezután öntsük fel a húst vízzel, sózzuk és borsozzuk.

Ha az eszköze rendelkezik "leves" funkcióval, feltétlenül használja. Főzzük a húst másfél órán keresztül, közben ne felejtsük el időnként eltávolítani a habot. Majd későbba megadott időpontban kapcsolja át az üzemmódot "leves"-re. Főzzük a csirkét a kiválasztott hőmérsékleten két órán keresztül.

Ezután vegye ki a zöldségeket és a húst a húslevesből. Szerelje szét a csirkét, válassza el a húst a csontoktól és a bőrtől. Vágja finomra a filét és a sárgarépát.

Szűrd le a húslevest sajtkendővel, töltsd meg egy külön pohárral. Zselatint öntünk bele, és fél órára félretesszük. Miután megduzzad, az eredmény rögzítéséhez ajánlatos vízfürdőben kissé felmelegíteni. Használat előtt hagyja kissé lehűlni a zselatint.

Tegye a tejfölt egy külön tálba. Adjunk hozzá pár evőkanál duzzadt zselatint, és keverjük össze. A fokhagymát nyomjuk át, vagy aprítsuk fel egy reszelőn, és küldjük a húslevesbe. Adjunk hozzá borsot, sót és a maradék zselatin keveréket.

Most már csak szépen el kell helyezni a harapnivalókat tálakba. Először egyenletesen oszlassuk el a tejföl tömegét, amely az aszpik első rétege lesz. Természetesen annak érdekében, hogy az összetevők egyszerűen ne keveredjenek, várnia kell egy kicsit, amíg a keverék megkeményedik. Ezután tedd tálakba a többi hozzávalót: csirkét, kukoricát, sárgarépát, salátaleveleket és zöldfűszereket. Mindezt leöntjük húslével, és ismét hidegre tesszük. Ha szeretnéd, nem egy, hanem két réteg tejfölt készíthetsz – így még érdekesebb lesz az étel.

Csirke üvegben aszpik

Ez a recept lehetővé teszi, hogy ízletes és szokatlan ételt készítsen családja számára. Ez az előétel remek alternatíva lehet a brawn ills altison. Ez a finomság kiváló kiadós reggeli vagy egy ünnepi bankett fénypontja lehet. Kiegészítheti nassolnivalóját konzervborsóval, kukoricával, sárgarépával vagy akár pirított hagymával.

Összetétel

Az aszpik elkészítéséhez készítse elő:

• 1 kg csirke;
• néhány gerezd fokhagyma;
• paprika;
• evőkanál zselatin;
• 100g dió;
• só és bors ízlés szerint;
• 3 evőkanál kukorica.

Főzés

A további feldolgozás előtt öblítse le és szárítsa meg a hasított testet. Ezután válasszuk el a pépet a csontoktól, és vágjuk apró darabokra. Most a filét kis mennyiségű növényi olajban kell sütni, és fél órán át lassú tűzön párolni. Ne felejtsen el egy kis vizet adni a húshoz.

A zselatint öntsük egy tálba, és adjunk hozzá egy kanál forró húslevest a serpenyőből. Várja meg, amíg a por teljesen feloldódik. Egy mély tálban keverje össze a serpenyő előkészített tartalmát, a részletezett diót, az apróra vágott fokhagymát, az édes paprika szeleteket, a zselatin masszát és a kukoricát. Sózzuk és borsozzuk, és jól keverjük össze.

Vágja át a műanyag palackot, és tegye bele a leendő zselésített húst. Helyezze az előkészített munkadarabot a hűtőszekrénybe 4-5 órára, és ami a legjobb - egy éjszakára. Tálalás előtt késsel óvatosan vegye ki az aszpikot az üvegből, és vágja szeletekre.

Zselé egy gramm zselatin nélkül

Ez az étel nem kevésbé étvágygerjesztő és ízletes, mint zselésítőszerekkel. És annak érdekében, hogy a zselé megfagyjon, a legjobb, ha maximális természetes "zselatint" tartalmazó húst használunk, például egy kakastetemet. A jó hatás érdekében sertés- vagy marhacombot is adhatunk hozzá. Az aszpikos csirke főzéséhez zselatin nélkül készült húslevest zöldségekkel és szegfűborssal felforraljuk.

Egy ilyen zseléhez vegye be:

• 0,5 kg csirkefilé;
• 1,5 kg kakas teteme;
• sárgarépa;
• nagy hagyma;
• 3 babérlevél;
• 10g szegfűbors;
• 3 gerezd fokhagyma;
• só és őrölt bors.

Főzési folyamat

Először is készítse elő a hasított testet úgy, hogy megtisztítja a tollmaradványoktól és megmosja. Ezután vágjuk több részre, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Tegye fel a levest a tűzhelyre, forralja fel és távolítsa el a habot. Forraljuk még 5 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. A vizet, amelyben a hasított testet főzték, ki kell önteni. Most meg kell tölteni tiszta folyadékkal, hogy csak néhány centiméterre fedje el a húst. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, ismételje meg ugyanazokat a műveleteket, és hagyja a hasított testet 3 órán át kis teljesítményen főni.

Adja hozzá a feldolgozott csirkehúst, a hámozott zöldségeket, a sót és a fűszereket a húsleveshez. Hagyja még másfél órát alacsony lángon. Főzés után a húst és a zöldségeket kivesszük a léből. A hasított testet óvatosan szét kell szerelni, eltávolítva a csontokat,porcok és bőrök. És magát a húslevest sajtruhával kell szűrni. Ezután adjunk hozzá reszelt fokhagymát.

Tépje rostokra a húst vagy vágja apró darabokra. Tálkákba rendezzük sárgarépafigurákkal és zöld gallyakkal együtt. Most már csak az összes összetevőt fel kell önteni a húslevessel. Ezenkívül díszítheti ételét konzerv kukoricával vagy borsóval, valamint különféle zöldség- és fűszernövénydarabokkal. Hagyja a csirke aszpikot a hűtőben, amíg teljesen megszilárdul.