Túrós keksz: recept fényképpel. Krémsajtos keksz receptje

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A modern gondoskodó anyák, akik aggódnak utódaik egészségéért, de nem akarják őket desszertek nélkül hagyni, elmerülnek azon a gondolatban, hogy mit főzzenek finomat, és nem túl kalóriadúsat, sőt egészségeset is. Azt tanácsolhatjuk nekik, hogy fordítsák figyelmüket a túrós kekszre. Nem nélkülözheti őket liszt, nem valószínű, hogy alacsony kalóriatartalmúak, de ennek ellenére egy ilyen finomság sokkal könnyebb, mint sokféle sütés, és kétségtelenül hasznos a növekvő organizmusok számára, amelyek többsége legtöbbször nem tolja a házikót. sajt erőszakkal. És milyen finom lesz!

Légies desszert

Próbálj meg sütni egy egyedülállóan finom és finom túrós kekszet, melynek receptje azonban nem büszkélkedhet egyszerűséggel, de örökre elnyeri minden családtag szívét és gyomrát. Először is meg kell tenni az alapokat: fél kilogramm túrót ledarálni negyed kilogramm porcukorral, egy csomag puhára vágott margarinnal és hat közepes méretű tojás sárgájával. Amikor az egyenletesség kezd megjelenni, egy pohár lisztet öntünk. A verést addig folytatjuk, amíg csomók nem maradnak. Végső konzisztencia - egy kicsitvastagabb, mint a palacsintatészta. Egy másik tálban verjük fel a tojásfehérjét néhány szem sóval. Amint sűrű hab képződik, fokozatosan negyed kilogramm port öntünk. Amikor a csúcsok meredekek és stabilak lesznek, mindkét masszát óvatosan összekeverjük, lehetőleg falapáttal, hogy a fehérje krém szerkezete ne sérüljön. A formát kikenjük margarinnal, összetörjük liszttel, belefektetjük a tésztát, és a leendő túrós kekszet (fotó mellékelve) 170 Celsius fokra előmelegített sütőbe tesszük másfél órára. A végén pár percre 220-ra emelheted a hőmérsékletet, így gyönyörű pír jelenik meg.

Finom finomság

Az úrnők többféleképpen képzelik el a túrós kekszeket. Nagyon finomnak bizonyul, ha erjesztett tejterméket használnak töltelékként. Először hagyományosan egy kekszet készítenek:

1. Öt tojás sárgájára és fehérjére van osztva.
2. A sárgáját két evőkanál cukorral ledaráljuk, majd egy pohár liszttel összegyúrjuk.
3. A tojásfehérjét keményre verjük egy pohár kristálycukorral.
4. Mindkét masszát egyesítjük, óvatosan keverjük; a tésztát kiosztjuk a formában, és fél órára a sütőbe tesszük 170 fokra hőmérőn.

Amíg feljön az alap, elkészül a töltelék. Számára egy zacskó zselatint - 220 grammot - fél pohár vízben hígítanak, és egyharmad kilogramm túrót turmixgéppel péppé dörzsölnek. 300 milliliter tejszínt felverünk egy pohár cukor kétharmadával. Minden komponenst összekeverünk, konzerv őszibarack darabokat öntünk belevagy ananász, majd a töltelék negyed órára a hidegben bújik. Ha kihűlt a kekszes alap, az asztallal párhuzamosan süteményekre vágjuk, beletesszük a túrómasszát, a finomságot pedig a hűtőbe küldjük impregnálásra, dermesztésre. Már tálaláskor felvágjuk a kekszet és megszórjuk porcukorral.

Citromos túrós keksz

Itt egy adagolt változatot kínálunk, kis formákban. De kétségtelenül senki sem tiltja, hogy túrós kekszeket készítsen e recept szerint és nagy méretben. Egy citrom héját vékonyan eltávolítjuk, és kicsavarjuk belőle a levét. Egy csésze cukorral és fél csomag vajjal felverjük. A pompa elérése után egy csomag túrót, két evőkanál tejfölt és a legvégén negyed kilogramm lisztet keverünk össze egy kanál sütőporral és egy csipet sóval. Meglehetősen sűrű tésztát kapunk, amelyet formákba rakunk, mandulával és cukorral megszórjuk, és fél órára a sütőbe küldjük. A finomabb ilyen túrós keksz meleg lesz.

Kivéve a dobozból

Azok a háziasszonyok, akik nem nagyon szeretnek a tésztával babrálni, vagy kevés idejük van a sütésre, még elkészíthetnek egy finom túrós kekszet. A recept előírja, hogy kétszáz grammos csomag süteményt kell felhalmozni - bármilyen, bár előnyösebb csokoládét venni. Turmixgéppel morzsára zúzzuk, durva reszelőn reszelt vajjal (körülbelül a normál csomag egyharmada) és két evőkanál cukorral kombináljuk. A komponenseket úgy keverjük össze, hogy a morzsa megközelítőleg egységes legyen. A tészta egyharmadát kivesszük belőlehűtőbe, a többit a formába tömörítjük és negyed órát sütjük. Ezalatt lesz időd felverni egy csomag zsíros túrót vaníliával és fél pohár cukorral. Amikor már nem jelennek meg a szemek a masszában, egy tojást, egy kanál citromlevet és két tejet adunk hozzá. És vissza a mixerhez. A töltelék olyan, mint egy puha tészta. A kész tortán elosztjuk, a lerakott masszával beborítjuk és 25 percre visszatesszük a sütőbe. Amikor a finomság kihűlt, a túrós kekszet kényelmes darabokra vágjuk, és teával tálaljuk.

Csokis túrócsemege

Neki 400 gramm túrót vesznek. Ha szemcsés, akkor jobb, ha szitán dörzsöljük át. Az alapba három tojást verünk, és másfél pohár cukrot öntünk rá. Mindez jól fel van verve. Ezután lágy vajat (100 grammos rúd), egy kanál sütőport és vanillint adunk hozzá. Egyenletesre gyúrjuk, majd három evőkanál növényi olajat adunk a tésztához, négy kakaót és egy instant, de jó kávét. A lisztet utoljára vetjük, másfél pohárral. A tésztának keménynek, de lágynak kell lennie. Kivajazott, meglocsolt formába fektetjük, a csokis-túrós kekszet negyven percre a sütőbe tesszük. A recept 200 fokos hőmérsékletet jelez, de nekünk úgy tűnik, hogy vagy túl sok a rendelkezésre álló idő, vagy túl magas a fűtés. Ezért rendszeresen ellenőrizze a pékárukat. Közvetlenül a formában kell kihűlnie, és már tányéron adagonként túrós kekszekre vágva porcukorral megszórva. Kívánság szerint mázat is önthet.

A multicooker rajongóknak

Nem titok, hogy a csodagép bármilyen péksüteményt könnyedén megbirkózik. Mellesleg sokkal kevesebb időt vesz el a szakácstól, mint a szokásos sütő. Ha lassú tűzhelyen szeretne túrós kekszet sütni, akkor ezt a lehetőséget kínáljuk. Három tojást és egy pohár cukrot mixerrel fehéredésig felverünk. Ezután apránként, kis adagokban, a habverés megállása nélkül, adjunk hozzá egy csomag zsíros 9%-os túrót (lehetőleg puha, nem morzsás), két evőkanál olvasztott és kissé lehűtött vajat, egy pohár lisztet egy zacskó sütővel elkevert. por és egy harmadik pohár keményítő. A nagyobb csábítás érdekében kandírozott gyümölcsöket és mazsolát is keverhetünk a kész tésztába. A multicooker edényét megkenjük egy darab vajjal, beleöntjük a tésztát, a gépen bekapcsoljuk a sütési módot és 65 percre állítjuk az időt. Az időzítő jelzése után a készenléti fokot ellenőrizzük; ha szükséges, az idő egyszerre 10 percet ad hozzá.

Krém minden alkalomra

Ha nem is szeretne túrót tenni a tésztába, akkor is jól jöhet a kekszhez való túrókrém receptje - kíméletes és bármelyik változatához illő. Nagyon egyszerűen elkészítjük: 400 gramm túrót (rendes, nem pépes) felverünk egy pohár tejszínnel, cukorral (ízlés szerint kb. 0,5 csésze) és vaníliával. Az ilyen „kenhető” jól megtartja formáját, és gyorsan átitat minden süteményt.