Gyors keksz. A legegyszerűbb keksz recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Kevés ember nem hajlandó megvenni magát egy finom keksszel vagy tortával. Könnyedséget és gyengédséget kölcsönöz az édességnek. Sok háziasszony arról álmodik, hogy megtanulja úgy főzni, hogy ne lehessen „leszakítani a fülét” a kekszről. Ma már számos recept és értelmezés létezik ennek az alapnak a süteményekhez és zsemlékhez. De hogyan kell főzni egy házi kekszet, hogy légies és ízletes legyen? Az alábbiakban bemutatjuk a legsikeresebb recepteket, amelyeket a szakácsok a föld minden sarkában használnak. De az elején megismerheti a keksz történetét.

Az étel története

Nem mindenki tudja, hogy a keksz már évszázadok óta létezik. Sajnos senkinek sem sikerült felkutatnia az alkotójához vezető szálakat. De mégis ismertté vált valami ennek a remekműnek a megjelenéséről. Először is érdemes megjegyezni, hogy egyes kulináris szakemberek nem értenek egyet abban, hogy ez az étel francia vagy olasz. De mindkét nyelven a "keksz" szót "kétszer sütve" fordítják.

A kulináris alkotás legkorábbi említése a 15. századból származik. Az angol tengerészek hajókon jegyzeteltekmagazinok, és ez az étel megtalálható bennük. Mielőtt hosszú útra indult, a szakácsnő felhalmozott szárított keksszel. A tengerészek „tengeri keksznek” vagy „hajós keksznek” nevezték őket. Azokban a receptekben nem volt vaj. Enélkül a termék hosszabb ideig tárolható anélkül, hogy a penész befolyásolná, még nedves körülmények között is. Ugyanakkor az étel egészen ehető maradt a tengeri utazás végéig. Egy ilyen keksz képes volt gyorsan telítődni, miközben térfogata kicsi volt. Ezért egyébként a szárazföldi utazók körében is népszerű volt.

A recept világhírűvé válik

A szokásos keksz finom volt. Éppen ezért, amikor az ínyencek véletlenül megkóstolták ezt a terméket, rájöttek, hogy az ételt jobban kell használni. Nagyon gyorsan bevándorolt Viktória királynő királyi konyhájába, és nemes étel lett. Most egy kicsit változott a keksz. Már nem szárították, hanem frissen sütve, rétegenként, lekvárral megkenve tál alták. Fokozatosan a keksztésztát nemcsak a királyi palotában kezdték el készíteni. A recept elérhetővé vált az emberek számára, ami után az étel világhírűvé vált. A britek nagyon szerették ezeket az édességeket, így a 17. században a recept átszelte velük a La Manche csatornát, és gyökeret vert Franciaországban. Manapság ez a csodálatos étel Földünk minden országában megtalálható, és minden kulináris szakember hozzátette a saját ötletét a keksz elkészítéséhez. Íme néhány recept, amelyet az ügyes háziasszonyok a legjobban szeretnek. Köztük van gyors keksz, atejföl, tojás.

Klasszikus recept

Ez az opció minden keksz alapja. Ez a legelterjedtebb, és összetételében jobban hasonlít az eredeti verzióhoz. Tőle taszították a kulináris szakemberek, és saját maguk értelmezték ezt az édességet. Egy közönséges keksz tojásból, lisztből (ha szükséges, a felét keményítővel helyettesítheti) és cukorból áll. Az eredmény ízletes és légies – amire minden hostess törekszik.

Fontos az arányok megtartása. A számítás a következőképpen történik: 1 tojás + 1 evőkanál. l. liszt és keményítő keverékéből készült diával + 1 ek. l. egy halom cukorral. Jobb lenne, ha lehet palacsinta lisztet használni.

Klasszikus főzési folyamat

További szükséges feltétel, hogy jól felverjük a fehérjét (hogy a tál megdöntésekor ne essen ki) és külön a sárgáját. Ezenkívül fontos, hogy érzékeny legyen e két rész összekapcsolására. Ehhez a fehérjéket két részre osztjuk, az egyikbe fokozatosan be kell vezetni a sárgáját és a lisztet, majd óvatosan hozzá kell adni a fehérjék második részét. Ebben az esetben tartózkodnia kell a mixer használatától. Ezt a folyamatot kanállal vagy spatulával végezzük. A tésztát alulról felfelé görgetve nyugodtan összegyúrjuk. Megnézheti Julia Vysotskaya műsorát, amely részletesen és világosan bemutatta, hogyan kell bevezetni a fehérjéket. A keksz tésztájának sűrű konzisztenciát kell kapnia – megfelelő megközelítéssel lágy és levegős lesz.

Miután a masszát sütöttem, a sütőt nem kell először kinyitni,mert a hőmérséklet hirtelen csökkenése miatt a tészta nem lesz levegős. Csak 15 perc elteltével ellenőrizzük a kekszmasszát, hogy készen áll-e. Ehhez gyufára vagy fa nyársra van szükség, aminek a szúrás után száraznak kell lennie. Most ez az egyszerű piskóta készen áll bármilyen krémmel, csokoládéval, lekvárral vagy zselével megkenni.

Könnyű és gyors keksz recept

Sok hostessenek gyakran nincs elég ideje hosszú órákat a konyhában tölteni. Ugyanakkor szeretnék különféle finomságokkal kedveskedni a háztartásomnak. Ezért a konyhai füzetben kell lennie gyors keksznek, ami nem csak nagyon gyorsan elkészül, de alkalmas bármilyen krémmel való kenésre is. Ez a recept csak négy összetevőből áll. Ez:

• tojás - 4 db;
• liszt - 1 csésze;
• sah. homok - 1 csésze;
• vanillin - ½ teáskanál

A klasszikus recepthez hasonlóan a sárgáját és a fehérjét gondosan elválasztjuk. Mivel ezek gyors kekszek, a fehérjéket mixerrel minimális sebességgel keverjük össze. A cukrot és a vaníliát itt csepegtetve, lassan öntik. A keverő tovább működik. Miután megdöntve a fehér massza már nem esik ki a tálból, a sárgáját egy kanál segítségével adjuk a tésztához. Amint az alkatrészek csatlakoztatva vannak, kapcsolja ki a keverőt, adjon lisztet az edényhez, azonnal keverje össze egy kanállal (alulról felfelé). Nem ajánlott sokáig keverni a tésztát, mert minden buborék eltűnik, és a keksz nem lesz légies.

Forma előkészítése (kb. 20 cm átmérőjű). Erre őolajjal feldolgozva és liszttel "leporolva". A kész masszát öntsük ebbe a tartályba. A sütőt már elő kell melegíteni (190 0C). Ezek a gyors kekszek körülbelül fél órát vesznek igénybe. Ugyanakkor az első 20 percben ne nyissa ki a sütő ajtaját. A készenlétet enyhe megnyomással ellenőrizzük. A keksznek "rugóznia" kell, és az ujján lévő bevágásnak helyre kell állnia.

Tejfölös keksz

A tejföl receptje nagyobb nedvességtartalomban különbözik a többitől. Sokak számára ez a lehetőség megfelelő. A klasszikus recept száraz, és ha sütemény készül belőle, akkor további impregnálást igényel, és a tejfölös piskóta már „nedves”. A főzéshez szüksége lesz:

• tojás - 3 db;
• lefolyó. vaj - 100 g;
• liszt - 200 g;
• cukor - 300 g;
• tejföl - 125 ml;
• szóda – csíp.

A tejfölös keksz elkészítésének folyamata

A puha vajat cukorral egy tálba tesszük. Turmixgéppel habosra keverjük, de villával is fehér, pelyhes állagúra állhatunk. Az elkészített masszához adjuk a tejfölt és a tojást. Ide tegyél lisztet szódával is. Minden hozzávalót jól összekeverünk. A tésztát egy (kb. 22 cm átmérőjű) formába öntjük. Az edény alján és oldalán liszttel meghintett olajnak kell lennie. A sütőt már elő kell melegíteni 1900-ra. Tartsa a tésztát körülbelül egy órán keresztül. Előfordulhat, hogy a keksz kicsit korábban elkészül. Az ellenőrzéshez egy fa fogpiszkálót veszünk.

Tojásos keksz

Ez a recept nagyon könnyen elkészíthető ésmindig sikerül. A lényeg az, hogy kövesse az utasításokat, és a „finomabb” tésztából bolyhos keksz lesz, amihez nem kell idegesíteni. Ezt a tojásos keksz a következő arányokban készül:

• cukor - 150 g;
• liszt - 150 g;
• tojás - 6 db;
• lefolyó. vaj (a forma kikenéséhez).

A főzéshez mély tál szükséges. A tojásokat cukorral beletesszük és megkeverjük. Ezután a keveréket keverővel felverjük. A leendő tészta méretének háromszorosára kell nőnie, így sokáig kell verni. A masszához egy picit lisztet öntünk, és egy spatulával összekeverjük. Ugyanakkor a sütőt fel kell melegíteni 1800C-ra, a formát pedig már kikentük és meghintjük liszttel. A tésztát egy edénybe öntjük, és körülbelül fél órát a sütőben hagyjuk. Nagyon fontos, hogy sütés közben kapaszkodjunk és ne nyissuk ki a sütőbe. A keksz kihűléséhez törölközőre tehetjük. Ha kihűlés után tiszta ruhával becsomagoljuk, akkor több napig is eláll. A kekszet bármilyen krémmel vagy csokoládéval díszítheti.