Hogyan főzzünk pisztrángot tejfölben a sütőben?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ez egy ízletes étel, amelyet a vendégeknek is fel lehet tálalni, de egyszerű és meglehetősen könnyű elkészíteni. Tejfölös pisztrángot a sütőben elkészítheted magadnak egy mozgalmas munkahét alatt. Egy finom étel, amely egyszerre teszi ízessé, krémessé és fűszeressé a halat.

Étrendi ajánlások

Bár nincsenek konkrét étrendi ajánlások a tenger gyümölcseire vonatkozóan, sok közegészségügyi szervezet legalább heti két adagot javasol, mivel a tenger gyümölcsei minőségi fehérjeforrás, és magas a "jó" zsírban.

Gyakran az otthoni főzéshez vásárolt friss hal már régóta le van fagyasztva. A frissen árult hal egy naptól két hétig lehet a vízben. A nagy halászhajók akár két hétig is a tengeren maradhatnak, és jégen tárolják fogásukat, hogy frissen értékesítsék.

100 gramm kemencében sült pisztráng tejfölben: 300 kalória, 18 g zsír (10 g telítettzsír), 111 mg koleszterin, 431 mg nátrium, 3 g szénhidrát (2 g cukor), 28 g fehérje.

A hal 17-25 százalék fehérjét tartalmaz, és általában jó forrása a B-vitaminoknak, különösen a niacinnak, a B12-nek és a B6-nak. Az olajos hal jó forrása az A- és D-vitaminnak. A tengeri hal ásványi anyagokat is tartalmaz, köztük vasat, jódot, foszfort és szelént. A hal alacsony koleszterintartalmú (50-90 milligramm 100 grammonként). Az omega-3 egyik fő forrása is. Az Omega-3 egészséges zsírok, amelyek a koleszterinszint szabályozásával és a vérnyomás csökkentésével segítenek a szív- és érrendszer egészségének javításában.

Hozzávalók

A sütőben süthető tejfölös pisztráng receptjéhez a következőkre lesz szüksége:

• 4 halfilé;
• 3/4 csésze tejföl;
• 1/2 teáskanál só + ízlés szerint hal pácolásához;
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors + ízlés szerint hal pácolásához;
• 1/2 teáskanál citromhéj;
• 1/2 evőkanál fagyasztva szárított kapor (vagy 1 teáskanál friss kapor);
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 zöldhagyma;
• 1/2 teáskanál (vagy kevesebb, a fűszer típusától függően) őrölt pirospaprika;
• 1/2 citrom leve;
• 1/3 csésze parmezán sajt, reszelve vagy porítva.

Citromlé helyett kis mennyiségű fehérbor is használható pácként.

Főzési útmutató

Kezdje 3/4 csésze tejföllel (könnyű tejföllel, ha érdekelábra), tedd egy tálba, és adj hozzá 1/2 teáskanál sót, 1/2 teáskanál őrölt fekete borsot, citromhéjat és 1/2 evőkanál szárított kaprot (vagy 1 teáskanál frissen apróra vágott kaprot). 3 gerezd fokhagymát egy tálban meghámozunk és lereszelünk, hozzáadunk 3 apróra vágott zöldhagymát (a zöld részeket későbbre tartsuk díszítésnek). Adjunk hozzá 1/2 teáskanál törött pirospaprikát (vagy kevesebbet, ha egyáltalán nem szeretjük a fűszereket), és facsarjunk bele egy kis citromlevet (kb. 1/4 citrom).

Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és félretesszük (ha később főzzük meg a halat, tegyük hűtőbe). A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és enyhén fűszerezzük a felengedett halfilét. Finoman dörzsölje be a hal mindkét oldalát egy kis sóval, őrölt fekete borssal, egy csipet kaporral és egy kevés (kb. 1/4 citrom) kifacsart citromlével.

Tegye a filéket egy sekély tepsibe vagy sütőpapírral bélelt tepsibe, és kenje meg a kapros-tejfölös keverékkel a filéket egyenletes rétegben. Minden filére szórjunk parmezán sajtot. Süssük a pisztrángpecsenyét tejfölben a sütőben 20-25 percig, vagy amíg a filé villával könnyen leválni kezd. A barnás sült teteje eléréséhez még 1-2 percre a brojler alá helyezünk egy tepsit, figyelve a barnulás fokát. A kemencében sült, tejfölben sült pisztrángot a korábban félretett felaprított hagymával díszítjük, a halat forrón, friss zöldségekkel, tésztával vagy rizzsel tálaljuk. Nagyon kifinomult lehetőség.tálalás - barna vajjal, parmezán orzóval, zöldbabbal citrommal és borssal, paprikával.

Díszítés halhoz

A kemencében sült, tejfölös pisztrángot gyakran párolt zöldségekkel, például babbal, sárgarépával vagy paradicsommal tálalják. Nagyon népszerű kombináció sült burgonyával és fűszernövényekkel. A burgonyát közvetlenül a hallal együtt lehet sütni a sütőben. Tejföl vagy tejszín hozzáadásával lágyabb lesz, de a burgonyát így is finom aranyszínű kéreg borítja.

Néha a zöldekből és zöldségekből álló salátát tejfölös pisztránggal tálalják a sütőben. A pisztráng kalóriaszegénynek számít, ezért fogyókúra közben is fogyasztható, a zöldsaláta pedig remek kiegészítő lesz kalória hozzáadása nélkül. A diétás opciót azonban tejföl nélkül kell elkészíteni, vagy olyant kell használni, amelyben minimálisan alacsony a zsírtartalom. A túlzott szárazság az egyetlen, ami elronthatja a pisztráng ízét. Ezért fontos ügyelni arra, hogy a tejfölös pisztráng se álljon túl sokáig a sütőben.

Hogyan válassz az üzletben?

Vásároljon friss halat fényes bőrrel, szorosan illeszkedő pikkelyekkel, ragyogó, tiszta szemekkel, kemény, sűrű hússal és nedves, lapos farokkal. A kopoltyúk cseresznyevörösek legyenek, ne barnák. A tengeri halnak sós víz illatúnak kell lennie.

A húsnak szilárdnak kell lennie, a rétegek között nincs hézag. Ha a halat műanyagba csomagolják, akkor a csomagolásban kevés folyadék lehet. Vásárláskorfagyasztott halak esetében keresse a fényes, szilárd halakat, amelyeken nincsenek fehér foltok a fagyasztóból, fagy vagy jégkristályok. Válasszon olyan jól záródó csomagokat a fagyasztó aljáról, amelyek legfeljebb három hónaposak.