Mekkora a napraforgóolaj sűrűsége? Mennyi a napraforgóolaj sűrűsége?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A napraforgóolaj növényi zsírok alapján készül, amelyeket ennek a növénynek a magjából vonnak ki. Ezt a terméktípust tartják a legelterjedtebbnek Oroszország és a szomszédos országok lakosai körében.

A napraforgóolajok kémiai összetétele

Összetételben előnyt élveznek a zsírok, amelyek a termék körülbelül 54%-át teszik ki. A szénhidrátok koncentrációja körülbelül 25,5%. A fehérjék és a fitin 2,3%-ot foglalnak el. Tanninok - 1,7%. A készítményben foszfolipidek, vitaminok (A, E), karotinoidok, szerves savak, például borkősav, citromsav és klorogén is találhatók.

A napraforgóolajok jelentős számú gliceridet tartalmaznak, amelyek együttesen akadályozzák a szklerotikus folyamatok kialakulását vagy előfordulását az emberi szervezetben. Mert ez a termék nagyon hasznos.

A napraforgóolaj sűrűsége körülbelül 921-928 kilogramm köbméterenként körülbelül 10 fokos hőmérsékleten. Ennek a nyers terméknek gazdag, kellemes íze és illata van.

A magtárolás feltételei és alapelvei a használat előtt

Ismerhető, hogy az olajsűrűség közvetlenül függ a megtakarítási rendszertől. Ezért, ha bizonyos feltételek nem teljesülnek, a gyártók hanyagul kezelik kötelezettségeiket, akkor az alkatrészek ilyen tárolása eredményeként kapott termék egyszerűen rossz minőségű lesz. Ezek az olajok általában nagyon olcsók.

A vetőmag kezelés lépései

1. Előzetes tisztítás a különféle szennyeződésektől a vajkészítés előtt.
2. A magvak nedvességen alapuló kondicionálása.
3. Közvetlen tárolás.

A magvak minőségi szintjének megőrzése a fő feladat - a romlás elleni védelem, hogy a belőlük készült napraforgóolaj sűrűsége elérje a kívánt szintet, és a veszteségek minimálisak maradjanak. Ezek az alapelvek határozzák meg a működésre előkészített elsődleges termékek tárolási rendszerét.

A növényi olaj (napraforgó) fajtái és sűrűsége,cél

1. Nyers.

Az ilyen típusú olajat csak szűrjük, ezért ez a leghasznosabb. A biológiailag értékes összetevők maximálisan megmaradnak ebben a termékben. A nyers napraforgóolaj sűrűsége a melegítés hőmérsékletétől függ. Például ha +10 fok, akkor 922-929 kg/m3.

2. Hidratált.

Ezt a terméket mechanikus tisztítással és hidratálással állítják elő (60 fokra melegített olajon keresztül, permetezett vizet engednek át, a hőmérsékletamely eléri a +70 fokot). A fehérjék és a nyálka kicsapódik, és a fő rész elválik. Sűrűség - 915-918 kg/m3.

3. Lefagyott.

A napraforgóolajból a természetes eredetű viaszszerű összetevők eltávolításával készült, amelyek homályos árnyalatot adnak a nyers terméknek. Ha a termék „fagyasztott” volt, akkor ez szerepel a nevében. Sült ételek főzéséhez vagy pároláshoz használják, mert ennek az olajfajtának nincs az ételre átvihető szaga. Ideális olajsütőhöz. Főzészsírokat, margarint állítanak elő belőle, felhasználják konzervtermékek gyártásánál, szappan és festék- és lakktermékek gyártásánál. A napraforgóolaj sűrűsége (kg / m3 - ennek a mutatónak egységei) 901-905.

Finomított és finomítatlan olajok

1. Finomítatlan.

Gépileg tisztított. Három fokozat van: a legmagasabb, az első, a második. Az ilyen termék saláták, második fogások vagy tészta készítésére alkalmas. Arra a kérdésre, hogy mennyivel egyenlő a finomítatlan napraforgóolaj sűrűsége, a válasz: 914-918 kg/m3.

2. Finomítva.

Ez az olajfajta átlátszó, enyhe színű, mert alaposan megtisztítják a szennyeződésektől (lúggal kezelik, a szabad zsírsavakat extrahálják, fehérítik stb.). Sűrűség - 916-919 kg/m3.

3. Finomított szagtalanított.

Vízgőz hatására vákuumban extrahálva, teljesen tönkretéve a termék aromás összetevőit. Van néhány típusa: "P" és "D". Arra használjákbabatermékek vagy diétás termékek gyártása. A típusok csak annyiban különböznek egymástól, hogy a fizikai-kémiai és a savszám-mutatók eltérőek. A "D" típus lágyabb és ártalmatlan. A napraforgóolaj sűrűsége (g/cm3) 0,904-0,909.

Válasszon terméket saját igényeinek és céljainak megfelelően. A napraforgóolaj sűrűsége nem nagyon befolyásolja a minőségét. Ez a mutató elsősorban a termék viszkozitását és zsírtartalmát befolyásolja.

Hogyan kell megfelelően tárolni a vajat otthon

Az ilyen termékeknek, mint tudja, három fő rosszindulatú ellenség van: oxigén, meleg körülmények között történő tárolás és fény. Ebből logikus következtetést lehet levonni. Annak érdekében, hogy az anyagot ne szabadítsák meg a hasznos mikroelemektől, és ne csökkentsék a napraforgóolaj sűrűségét, el kell rejteni a fénysugaraktól, hűvös helyre kell tenni, és zárt tartályban kell tárolni. A termék tárolási hőmérséklete körülbelül + 7-21 fok. Győződjön meg arról, hogy a jelenleg nem használt termék nem érintkezik fémekkel vagy vízzel.

A finomítatlan olajat körülbelül négy hónapig tárolják a gyártástól számítva, a finomított pedig hat hónapig. A tapaszt alt háziasszonyok a termék hosszabb eltarthatósága érdekében közvetlenül a tartályba adnak hozzá néhány csipet sót és egy marék mosott és szárított babot.

Hogy ne bánjunk a napraforgóolajjal

1. Ne hagyja a terméket a serpenyőben, a tűzhelyen felügyelet nélkül. Nagyon felforrósodhat és spontán meggyulladhat. Ha ez megtörtént,fedje le vele az edényt egy vastag, nedves ruhával, de ne öntsön vizet.
2. Ne süsse az ételt túlmelegített olajban, mert kipattan, és elrontja az étel illatát és ízét.
3. Ne öntse a terméket forró edénybe, mert a hőmérséklet nagyon magas lehet, és a tartalom meggyulladhat, ami tüzet okozhat. Ez különösen igaz a nagy sűrűségű anyagokra.
4. Az olajat nem lehet könnyű megvilágítás mellett tárolni, ami oxidatív reakciókat vált ki, amelyek elpusztítják a termékben lévő összes hasznos nyomelemet. Egyébként a finomítatlan anyagok gyorsan elveszítik színüket és elhalványulnak. Ezek a folyamatok szerencsére semmilyen módon nem befolyásolják az olaj minőségét.
5. Ne használja újra a terméket. Az újrafelhasznált olaj nem ad az élelmiszernek semmilyen hasznos anyagot, mert az első használat során kiégett. Ha nem tartja be ezt a használati szabályt, akkor az anyagban képződő, mutagén és rákkeltő természetű mérgező vegyületek bejutnak a gyomorba.
6. Ne egyen lejárt terméket, mert nagy a kockázata az emésztési zavaroknak.

Hogyan készítsünk ételt sütés előtt

1. A nyers burgonyát nagyon alaposan meg kell mosni folyó víz alatt főzés előtt, hogy a felületét megszabadítsa a keményítőtől. Ha ez nem történik meg, akkor sütés közben ragacsos lesz (a darabok összeragadnak, vagy hozzáragadnak a serpenyő aljához). A burgonyát papírtörlővel is száríthatja, ilyen eljárásfelgyorsítja az aranyszínű kéreg kialakulását, és minden egyenletesen sül.
2. Sütés előtt a húst is meg kell szárítani úgy, hogy szalvétával becsavarjuk, stb. A probléma ugyanaz: a termékben maradt víz az olajba kerül, és ettől füstölni kezd, és lövöldözni kezd..
3. Ha a főzéshez szükséges összetevőt darált hús formájában adják ki, akkor a hozzá adott folyadék (tejszín, tej stb.) nem haladhatja meg a főtartalom 10%-át. Ennek az az oka, hogy sütés közben kiszivárog az ételből, és rögök formájában felhalmozódik, "lövéseket" okozva.

Vitamin komponens

Minden olaj a növényi zsírok tárolója. Elegendő mennyiségű kilokalóriát tartalmaznak, megakadályozva, hogy a szervezet nem működő állapotba, fáradtságba kerüljön. Az energiatartalékot bármilyen típusú vagy típusú napraforgóolaj fogyasztása pótolja. Ez különösen igaz az év hideg időszakaira és betegségekre. A napraforgóolaj nem ad esélyt az állati zsírok kilokalóriáinak tekintetében, mivel energiaértéke 900 / 100 gramm, a vaj pedig csak 738 / 100 gramm. A termék közel 100%-ban felszívódik. Kiváló példa a biológiailag aktív nyomelemek halmazára.

A legtöbb ember követi a helyes táplálkozás alapelveit, megőrzi saját és szerettei kiegyensúlyozott, erős testi egészségét. Emlékeztetni kell arra, hogy a napraforgóolaj használatakor az utódok egészségesek, az idegrendszer kiváló.kialakult, és a csontszövet erős. A szív- és érrendszeri betegségek megelőzését is végzik.