Élesztőtésztából készült káposzta piték: receptek, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A legtöbb számára a káposztával töltött sült pite a kedvenc étel. A káposzta szinte egész évben elérhető, így a zöldségben található vitaminok jótékony hatásai is hozzáadódnak a finom ízhez. A káposztás piték elkészítésének receptje a háziasszony akarata szerint változik: serpenyőben kisütik, sütőben sütik, leveles tésztából és élesztőből készítik.

Sült piték főzése

Az élesztős tésztatermékek minden háziasszony életmentői. Az ilyen termékek egyszerűek és nem bonyolultak a gyártás során, mind megjelenésükben, mind ízükben nagyon étvágygerjesztőek. Lássuk, hogyan készítsünk élesztőtésztából sült lepénykáposztával.

Használt termékek:

• Tej – 300 ml.
• Három csésze liszt.
• Egy csirke tojás.
• Friss élesztő – 30 gramm.
• Egy evőkanál cukor.
• Két evőkanál. l. növényi olaj.
• só.

A töltelékhez:

• Egy villa káposzta.
• Egy savanyú alma;
• Két hagyma.
• Egy teáskanál paradicsompüré.
• Egy levél Lavrushka.
• Egy st. egy kanál cukor.
• Só.
• Növényi olaj.

Káposzta pite receptje élesztőtésztából

• Tészta készítése élesztős pitékhez. Egy tálban keverjük össze az élesztőt és a cukrot. Ezután hozzáadjuk a felmelegített tejet, a sót, a csirke tojást, a növényi olajat és az átszitált lisztet.
• Gyúrja össze a tésztát. Takard le egy törülközővel, és tedd melegre másfél órára, hogy elférjen.
• Ekkor készítse el a tölteléket. A hagymákat finomra vágjuk. A káposztát felaprítjuk. Az almát meghámozzuk és durva reszelőn megdörzsöljük.
• A hagymát felforrósított napraforgóolajon öt percig pároljuk. Adjuk hozzá a káposztát, az almát, és fedő alatt, közepes lángon pároljuk öt percig.
• Lavrushkát, paradicsomot, kristálycukrot, sót adnak a zöldségekhez. Keverjük és süssük fedő nélkül további 3-5 percig.

• Miután megkelt a tészta, vágd ketté. Kis golyókat formálunk, amelyekből süteményeket sodrunk. A tölteléket a süteménybe teszik, a széleit összecsípve pitét készítenek.
• Töltsön növényi olajat a serpenyőbe úgy, hogy az ellepje az alját. A felforrósított olajba tesszük a lepényeket, összecsípett szélükkel lefelé. Egy perc múlva csökkentse a lángot, és fedővel letakarva 5 percig pirítsa, amíg vöröses hordókat nem kap. Utána megfordítjuk, hozzáadjuk az olajat és kisütjük a pitétmásrészt szintén 5 perc.

Káposzta pite a sütőben

Az ínyenc vélemények szerint a sütőben sült piték nagyon étvágygerjesztő házi péksütemények. A főzésük sok időt vesz igénybe, de az eredmény felülmúlja a várakozásokat. A piték puhák, vékony ropogós héjúak és finom töltelékkel. A rokonok és a vendégek értékelni fogják a háziasszonyok erőfeszítéseit. Fontolja meg, hogyan főzhet káposztalepényt élesztőtésztából a sütőben.

Alkatrészek:

• 7 gramm száraz élesztő vagy 25 gramm friss élesztő;
• másfél pohár meleg víz;
• növényi olaj - fél pohár (százhúsz milliliter);
• 4 evőkanál. liszt;
• 5 teáskanál cukor;
• másfél teáskanál só;
• egy csirke tojás.

Töltelék hozzávalói:

• 1,5 kiló káposzta;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors.

Sült piték főzése

Az élesztőtésztából káposztával sült lepények elkészítésének folyamata a következő:

• Kezdje egy teszttel. Vegyünk egy mély csészét, és öntsük bele a cukrot és az élesztőt. Ezután meleg vizet adunk hozzá, és a masszát alaposan simára keverjük.
• Helyezze fel a keveréket.
• Negyed órán belül feljön az élesztő. A keverék térfogata a csészében megnő és habzik. Tészta lett.

• Most kezdje el gyúrni a tésztát. Vegyünk egy mély edényt, öntsük bele a tésztát, sózzuk. A hozzávalókat villával összekeverjük.
• 1 pohár lisztet szitáltunk oda.
• Óvatosan keverje össze, hogy a csomók szétesjenek.
• Ezután szitáljon a masszába még egy pohár lisztet, és keverje újra a keveréket.
• Adjunk a tésztához egy harmadik pohár lisztet, és alaposan gyúrjuk össze a masszát.
• A következő helyen növényi olaj kerül hozzáadásra.
• Ezt követően kézzel dagasztjuk addig, amíg a tészta homogén masszává nem válik.
• Szórjon egy kicsit lisztet egy edénybe, és gyúrja össze. A dagasztást addig folytatjuk, amíg a tészta rugalmas, könnyű és puha nem lesz. A jól elkészített tészta nem tapad a kézhez és a használt edényhez.
• Fedjük le a tésztás tálat egy szalvétával, és tartsuk melegen.
• A mise kétszer elfér. Kissé összetört és alaposan összegyúrt.
• Csinálj golyót a tésztából, és tedd melegre még egy órára.

Töltelék elkészítése

• A káposztát meghámozzuk és felaprítjuk.
• A növényi olajat egy felhevített serpenyőbe öntjük. Ezután elterítjük benne a káposztát, sózzuk és összekeverjük. Zárja le a fedőt, és kis lángon párolja puhára.
• Növelje a tüzet, vegye le a fedőt. A káposztát aranyszínűre sütjük, levesszük a tűzhelyről és kihűtjük.
• Szórja meg az asztal felületét liszttel, és lyukasztás nélkül kenje meg a megkelt tésztát.
• A tésztát egy kötegbe húzzuk, és 16 részre vágjuk. Golyókat formálnak, letakarják egy szalvétával, és 10 percig állni hagyják.
• A golyókból tortákat formázunk, káposzta tölteléket teszünk rájuk.
• Rögzítse a tészta széleit.
• Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral vagy kenjünk ki vajjal, kenjük meg a lepényeket káposztávalAz élesztőtészta varrással lefelé, takarjuk le egy szalvétával, és hagyjuk állni 20 percig.

• Melegítsük elő a sütőt 250 fokra. Ekkor verjük fel a tojást, kenjük meg minden lepény tetejét ecsettel, és tegyük be a tepsit a sütőbe. Negyed órát sütjük, amíg a sütés teteje megpirul.
• Készen állnak a piték. Enyhén hidegen fogyasztják. Első fogásokhoz teával vagy kenyér helyett tálaljuk.

Sütés leveles élesztőtésztával

A leveles tészta a legsokoldalúbb. Alkalmas sajttorta, zsemle, pite sütésére. Édes teával és húslevessel egyaránt harmonizál. A leveles tészták elkészítése után a háziasszonyok megértik, hogy ez könnyű és nagyon finom. A piték névjegykártyává, rokonok és vendégek kedvenc péksüteményévé válnak.

Hogyan készítsünk leveles tésztát otthon

Levelezett tésztát a legtöbb háziasszony az üzletekben vásárol. Csak egyszer kell főzni, és minden világos lesz. Az elkészítéséhez nincs szükség speciális alkatrészekre és anyagköltségekre. A lényeg a vágy, egy kis türelem és idő.

Alkatrészek:

• 3 evőkanál. liszt;
• 200 gramm vaj vagy margarin;
• 25 gramm friss élesztő (száradhat);
• 1 teáskanál só;
• 3 tk kristálycukor;
• 1/3 evőkanál. víz;
• 1 csirke tojás;
• tej.

Főzés:

• Az élesztőt felmelegített vízben egy teáskanál kristálycukor hozzáadásával hígítjuk.
• Sót adunk az átszitált liszthez ésa többi kristálycukor.
• A lisztet vajjal felaprítjuk, kézzel bedörzsöljük, hogy a vaj ne puhuljon meg. Ehhez lefagyasztjuk, majd reszelőn liszttel egy csészébe dörzsöljük.
• Egy tojást beleütünk az élesztős vízbe, és villával alaposan összekeverjük.
• Ezután meleg tejet adunk hozzá, így a folyadék térfogata egy pohárra nő.
• A kapott keveréket lisztbe öntjük, és a tésztát összegyúrjuk. Simán jön ki.

• A tésztát polietilénbe csomagoljuk, és másfél órára hűtőben hűtjük.
• Kész a tészta, lehet pitét csinálni.

Hozzávalók leveles káposzta pite hozzávalóihoz:

• Egy kiló bolti vagy házi készítésű leveles tészta.
• Két sárgája a tészta kenéséhez.

Töltés:

• 0,5 kiló savanyú káposzta;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál egy kanál növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• őrölt fekete bors;
• 1 evőkanál egy kanál paradicsompüré.

Lépésről lépésre süti piték

• A káposztás piték elkészítése kész élesztőtésztából a töltelék elkészítésével kezdődik. Enyhén kinyomkodjuk, és apróra vágjuk a savanyú káposztát.
• A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és közepes lángon 7-8 perc alatt aranyszínűre pároljuk.
• Adjunk hozzá savanyú káposztát, kristálycukrot, őrölt fekete borsot, egy kis paradicsompürét.
• Mindent alaposan összekeverünk, és a káposztát kis lángon szisztematikusan megpároljuk.fél órán át puhára keverve.
• Ezután vegyük le a tölteléket a tűzhelyről, és hűtsük le.
• A felfújt élesztőtésztát felengedjük, ha szükséges, kinyújtjuk, és a kívánt méretű darabokra vágjuk.
• Tegyünk másfél evőkanál főtt káposzta tölteléket minden tésztadarab közepére.
• A tészta széleit kenjük be tojássárgájával.
• Össze össze a széleket, formázva a kívánt alakú pitéket.

• Merítsen egy villát búzalisztbe, és a tészta széleit a fogakkal nyomja meg, hogy szép mintát kapjon.
• A pitéket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és negyed órára a hűtőbe tesszük, hogy kihűljön.
• Ezt követően vonjuk be sárgájával a piték tetejét, villával különböző helyeken szúrjuk meg a tésztát, és (ha kívánjuk) szórjuk meg szezámmaggal.
• Helyezzen egy tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsse negyed óráig, amíg a tészta megpirul. Elkészültek a leveles tésztás káposzta piték.

Az élesztőtésztából készült káposztalepények nem csak finomak, de nagyon könnyen elkészíthetők is. Még a tapasztalatlan háziasszonyok is meg tudják sütni. A frissen sült piték aromája pedig a zsenge párolt káposzta illatával keveredve meleg és komfortos légkört teremt a házban.