Kínai káposzta saláta: receptek, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ázsiai konyhából származó sok étel és termék beleszeretett és gyökeret vert az orosz szakácskönyvekben. Jó példa erre a kínai kel. A káposzta hosszúkás, hengeres fejét, amelyet néha "kínainak" vagy "pekingnek" is neveznek, főként egynyári növényként termesztik. Az ázsiai konyhában a zöldséget általában édes-savanyú vagy fűszeres szószokkal tálalják. Hazánkban ez a termék leggyakrabban összetett ételek része. Nagyon finom kínai kel salátákat kapunk, mert ez a zöldség képes megfelelően felszívni, árnyékolni és átadni a szósz ízét.

A keresztesvirágúak családjába tartozó káposzta azért is nagy népszerűségre tett szert, mert negatív kalóriatartalma van. Ahogy a táplálkozási szakértők mondják, legalább egész nap ehet "kínai" ételeket. 100 g káposzta mindössze 12 kalóriát tartalmaz. De nem ez az egyetlen előnye a kínai kelnek.

Hasznos tulajdonságok

Mondjuk rögtön, hogy a kínai zöldség semmiben sem rosszabb, hanem éppen ellenkezőleg, megkerüli fehér „rokonát”vitamin és mikroelem tartalma. A hagyományos B1, B6, A mellett minden kínai kel saláta ritka PP-vitamint is tartalmaz. Talán az orosz étrendben ilyen hasznos összetevők csak retekben vagy rozskenyérben találhatók. Más termékek nem dicsekedhetnek ezzel.

A zöldség nagy előnye, hogy hatalmas mennyiségű citromsavat tartalmaz. Ez teszi a Kínából származó káposztát igazi természetes tartósítószerré. Este tehetjük az ételhez a "Peking"-et, és másnap fogyasszuk el, akkor is friss lesz. A háziasszonyok észreveszik, hogy a népszerű jéghegy vagy rukkola saláták sokkal gyorsabban veszítenek frissességükből, mint a kínai kel saláta.

Ez a zöldség azoknak is nagy hasznára válik, akik szeretik a diétát vagy betartják a megfelelő táplálkozást. A kínai kel negatív kalóriatartalma az egyik legjobb fogyókúrás étel és étel.

Hogyan válassz és tároljunk

Mielőtt rátérnénk az ebből a zöldségből készült népszerű és ízletes receptek megvitatására, szeretnék néhány tanácsot adni a termék helyes kiválasztásához és tárolásához. Először is, az üzlet polcain nemcsak első pillantásra egy zöld és lédús zöldségnek kell vonzónak lennie, a káposztafejnek nehéznek és sűrűnek kell lennie. Ha a káposzta feje világos, akkor még korai örülni, csak nagyon sokáig a bolt polcán marad, kiszáradt és nem alkalmas étkezésre. Másodszor, nem ajánlott megvásárolni a terméket, ha a levelek tetején penészesedés jelei vannak, sötéthelyek, rothadás.

A tárolással nincs probléma. Csomagoljuk a káposztát papírba vagy száraz ruhába, küldjük a hűtőszekrénybe. Ebben az állapotban, alacsony hőmérsékleten a zöldség 7-10 napig eláll.

Kínai káposzta főzés közben

Természetesen a legegészségesebb megoldás a kínai kel frissen fogyasztása. Nagyon sok recept létezik a finom kínai káposzta salátákhoz, mellesleg sok közülük a mai cikkben szerepel. A káposztát tenger gyümölcseivel, hússal és más zöldségekkel tálalhatjuk. A második legnépszerűbb főzési lehetőség a káposzta tekercsek, pörköltek vagy levesek. Természetesen a hőkezelés során a jótékony vitaminok és nyomelemek nagy része elfogy, így a "Peking" főzési vagy sütési ideje minimális legyen.

A káposztát gyakran használják az ételek díszítésének elemeként is. A nagy salátalevelek beszerzése néha meglehetősen problémás vagy drága. A megfizethető kínai káposzta azonban jobb választás, és olcsóbb is.

Most beszéljük meg a legnépszerűbb salátalehetőségeket, amelyekben a kínai kelé a főszerep.

Káposzta olajbogyóval és uborkával

Könnyű, ropogós és alacsony kalóriatartalmú salátát készítünk kínai kel és uborkával. Az ilyen salátát olívaolajjal, házi majonézzel vagy speciális diétás kefiröntettel öntjük.

Hozzávalók listája

• 320 g kínai kel.
• Egy uborka.
• Egy nagy kaliforniai paprika (élénkpiros vagy sárga).
• 7-10 olajbogyó.
• Három kanál joghurt, őrölt szegfűbors, friss bazsalikom, szárított fokhagyma, fél teáskanál édes mustár - öntethez.

Hogyan főzzek

Bármely kínai kel saláta recept jó, mert nagyon gyorsan megsül. A zöldséget nem kell megmosni, elég leszedni a felső leveleket és már lehet is vágni. A káposztaszeleteket salátástálba tesszük, picit megsózzuk, és kézzel jól összekeverjük. Fontos, hogy a káposzta adjon némi levet. Az uborkát meg kell hámozni, apró szeletekre vágni. A bolgár borsot ugyanúgy vágják, mint az uborkát. Ne felejtse el előmosni a zöldséget, eltávolítani a szárát és a magjait.

A hozzávalókat összedolgozzuk, kefires-fokhagymás öntettel ízesítjük. A szépség és az extra íz érdekében dobjon fél olajbogyót a salátába.

Káposzta csirkével

Ha diétás, de mégis kiadós ételt szeretne főzni, javasoljuk, hogy nézze meg közelebbről ezt a kínai kel és csirke salátát. A hús összetevői tökéletesen kombinálódnak a zöldségekkel, és az illatos fokhagymaolaj tökéletesen meghatározza az összes termék ízét. Amúgy ha szeretnéd, választhatsz főtt diétás filét és táplálóbb és kalóriadúsabb füstölt csirkemellet is.

Terméklista

• 240 g hús.
• Friss uborka.
• 350g kínaikáposzta.
• Póréhagyma.

A főzési folyamat leírása

A kínai káposzta és csirke saláta percek alatt elkészül. A csirkemellet 15 percig kell főzni. Ha a recepthez füstölt csirkefilét választott, a főzési idő csökken. A csirkemellet kis hosszú szeletekre vágjuk. A póréhagymát és az uborkát apró kockákra vágjuk. Távolítsa el a káposzta felső leveleit, vágja nagy darabokra a húsát. Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban, és hozzáadjuk a fokhagymás öntetet.

Fokhagymás szósz: 60 ml olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, csipet só és egy jó csokor bazsalikom. A zöldeket nagyon apróra vágjuk, a fokhagymát késsel morzsára aprítjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet, hagyjuk állni 5 percig. Ezt a fokhagymás olajat bármilyen zöld diétás salátával fűszerezhetjük.

Káposzta sonkával és avokádóval

Ha nem kell a kalóriákon és a diétán gondolkodnod, és az alakod lehetővé teszi, hogy kedvenc ételeid közül bármelyiket elfogyaszd, akkor próbálj ki egy hihetetlenül kielégítő és tápláló salátát főzni kínai kel és sonkával. Az étel nem csak ízletes, hanem a színes zöldségek hozzáadásának köszönhetően ragyogó megjelenésű is.

Hozzávalók listája

• Friss uborka.
• 320 g sonka.
• 300 g kínai kel.
• Avokádó.
• 3-4 koktélparadicsom.
• Sárga kaliforniai paprika.
• Fűszerek, só.
• Egy teáskanál borecet, egy evőkanál olívaolaj, egy csipet só -diétás öntet a majonéz helyettesítésére.

Hogyan készítsük el az ételt

Mivel a kínai kel és a sonkás saláta minden hozzávalója már majdnem kész, csak fel kell vágni őket. Az uborkáról eltávolítjuk a bőrt, a húsát kockákra vágjuk. A pekingi káposztáról is eltávolítjuk a külső "ruhákat", hosszú csíkokra vágva. A koktélparadicsom a klasszikus minta szerint kettévágható. A bolgár borsot meg kell mosni, le kell vágni a felső fedelet, és el kell távolítani a belsejét. Hámozott paprika kockákra vágva. A sonkát és az avokádót ugyanígy kell felaprítani, miután eltávolítottuk a magot.

Az összes elkészített hozzávalót összekeverjük egy nagy salátástálban, ízesítjük majonézzel. Használhat házi készítésű majonézes szószt vagy olívaolajból, sóval és borecettel készült diétás öntetet is.

Káposzta sajttal és rákrudakkal

Hihetetlenül könnyű és nagyon finom saláta lett, melynek fő összetevői a suluguni sajt és a kínai kel. A főzés fő követelménye, hogy a káposztaleveleket úgy vágjuk le, hogy a leghosszabb szeleteket kapjuk.

Terméklista

• 250 g kínai kel.
• Két tojás.
• 180 g rákrudak.
• Friss uborka.
• Piros masni.
• Csokor zöld.
• Só.
• Majonézes szósz.

A főzési folyamat leírása

Mondjuk úgy, hogy az étel fő termékei tökéletesen kombinálódnak. A saláták témájábankínai kel rákrudakkal, rengeteg variáció létezik. A rudakat és a káposztát kombinálhatjuk paprikával, babbal, retekkel, ropogós keksszel, különféle sajtokkal stb. Ebben az esetben a salátát édes lilahagyma és friss uborka egészíti ki.

Először forraljuk fel a tojást, hűtsük le és vágjuk kockákra. A salátaleveleket úgy kell levágni, hogy a szívószálak minél hosszabbak legyenek. Az uborkaszeletek legyenek egyformák, ezért ajánlatos zöldséghámozó speciális fúvókájával levágni. Hagyma - félgyűrűk. Egy kis tálba tesszük. Oda öntünk 5 evőkanál vizet és egy teáskanál ecetet. Hagyja pácolódni a hagymát 10-15 percig. A zöldeket egyszerűen nagy darabokra vágjuk. Ami a rákrudakat illeti, azokat kockákra lehet vágni, vagy az általános koncepció alátámasztása érdekében hosszú csíkokra.

A ráksalátát kínai kel egyszerűen összekeverve. Az utolsó szakaszban megszórjuk reszelt suluguni sajttal. Ami az öntetet illeti, ehhez a recepthez házi készítésű majonézszósz használatát javasoljuk.

Káposzta tintahalral és rákkal

Hihetetlenül gyors ráksaláta kínai káposztával és tintahalral. A szinte teljes egészében tenger gyümölcseiből álló ételt egy dúsított "Peking" egészíti ki. Megtöltheti majonézzel a legközelebbi szupermarketben vagy finomabb és diétásabb házi szósszal.

Szükséges termékek listája

• 180 g konzerv tintahal.
• Három csirke tojás.
• Rízstészta.
• 220 g kínai kel.
• Utántöltés – az Ön választása.

Hogyan főzzek

Ennek az ételnek a fénypontja a kínai rizstészta, amelyet al dente főznek. Nagyon fontos, hogy a tésztát ne főzzük túl, hogy kissé kemény legyen belül. Annak érdekében, hogy ne fáradjon a tészta főzés utáni darabolása, ajánlatos 4-5 cm-es darabokra törni, mielőtt a serpenyőbe küldené.

Ez a finom kínai kel saláta egy változatos étel. Például, ha „nem bízik” a konzerv tintahalban, mindig lecserélheti fagyasztottra. Természetesen a főzéssel kell bütykölni, de megéri. Mindenesetre bármilyen terméket választasz, azt vékony rudakra kell vágni.

A tojásokat megfőzzük, felöntjük jeges vízzel és meghámozzuk. Félbevágjuk, majd mindegyik felét félkörívekre vágjuk. A póréhagymát is csíkokra kell vágni. Vágja fel a káposztát, adjon hozzá egy kis sót és törje össze a kezével.

Keverjük össze az összes hozzávalót, fűszerezzük a kínai kel és a tenger gyümölcsei salátát majonézes szósszal. Díszítheti az ételt sárgarépával vagy dióval.

Káposzta almával és kukoricával

Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy olyan krémes öntetet használjon, amely kedvezően hat, és kiegészíti a salátákat és a rágcsálnivalókat. Meg kell jegyezni, hogy a sajtok eltérő kombinációja tejszín hozzáadásával mindig mindenki számára előnyös.

Alapvető termékek

• Frissuborka.
• Nagy alma.
• 210 gramm kínai kel.
• 160 g konzerv kukorica.
• Kemény sajt (két vagy három különböző ízű).
• 80 ml kefir.
• 25 ml krém.
• 2 gerezd fokhagyma.
• Friss bazsalikom.

A főzési folyamat leírása

Egy nagy tálban keverje össze a saláta hozzávalóit kínai kel és kukoricával. Az almát nem lehet megpucolni, csak egyforma kockákra vágni. Ugyanígy járunk el az uborkával is. A "Pinkinkát" hosszú szívószállal felaprítjuk. A felesleges folyadék leeresztése után mérjünk ki 160 g kukoricát, és adjuk hozzá az edényhez.

A kötszer elkészítése. Öntsük a megadott mennyiségű kefirt a turmixgép edényébe, adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát. Jól összekeverni. Szórjuk rá a finomra vágott bazsalikomot és a sajtkockákat. Kapcsolja be ismét a turmixgépet néhány másodpercre. A tapaszt alt háziasszonyok azt mondják, hogy egy ilyen ételhez jobb illatos kéksajtot venni. Sós és meglehetősen fűszeres íze tökéletesen elindítja a lédús édes zöldségeket.

Diétás halsaláta kínai kel és kukoricával

Ez az étel szokatlanul lédús, ízletes, frissítő lesz, és ami fontos, alacsony kalóriatartalmú lesz. Felszolgálható az ünnepi asztalra könnyű harapnivalóként, vagy a napi menübe reggelire vagy diétás vacsoraként.

Szükséges összetevők listája

• Ropogós friss kínai kel - 220g
• 180 g tonhalkonzerv.
• Olívaolaj.
• Friss uborka.
• 160 g konzerv csemegekukorica.
• Néhány koktélparadicsom.
• Citromlé.
• Friss zöldek.
• Csipet só.

Hogyan készítsünk salátát

Először is készítsünk egy gyönyörű ételt. Alulra kis kockákra vágva kirakjuk a kínai kel. Ez lesz az első réteg, amelyre konzerv kukoricát kell szórni.

A kínai kel saláta következő "résztvevője" a tonhalkonzerv lesz. Javasoljuk, hogy fordítson különös figyelmet az összetevő kiválasztására. Próbálja meg megvásárolni azokat a halkonzervet, amely azt jelzi, hogy a gyártó a tenger vagy az óceán mellett "él". Például a friss heringet, szardíniát, makrélát soha nem csomagolják az olyan városokban található gyárakban, ahol nincs közeli víztest. Importált fagyasztott hal lesz. Ha az ilyen típusú konzervekről beszélünk, akkor jobb, ha előnyben részesítjük például Murmanszk, Kalinyingrád, Vlagyivosztok stb. Ami a halakat, például a tonhalat illeti, a háziasszonyoknak azt tanácsolják, hogy fordítsanak figyelmet azokra a konzervekre, amelyeket más thaiföldi cégek megrendelésére állítottak elő vagy gyártottak.

Tegyen egy kis uborka szívószálat egy réteg tonhalra. Finom koktélparadicsommal díszítjük és egyben kiegészítjük a salátát. Mint látható, a rétegeket nem rétegeztük semmivel. Mivel diétás ételünk van, a főzés végén egyszerűen meglocsoljuk a salátát citromlé, olaj, gyógynövények keverékével. A salátának ez a változata egyébként kiváló töltelék lehet.szendvicsekhez és szendvicsekhez.

Vélemények

A háziasszonyok egyöntetűen azt mondják, hogy a kínai kel életmentő, ha gyorsan, sebtében kell főzni valami könnyű, de ugyanakkor kielégítő és ízletes ételt. A vélemények alapján az ázsiai zöldséget gyakran használják, különféle termékekkel keverik, és még a szeszélyes fiatal ínyencek is kedvelik, és ez a "készség" nagyon fontos mutatója.