Hagyományos kínai ételek – lista, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hagyományos kínai ételeket készítenek a kávézókban és éttermekben szerte a világon. Az ételek teljes listája van, amelyet érdemes kipróbálni annak, aki szeretne megismerkedni ezzel a kultúrával. Néhány, például a gombóc, sokak számára ismerős. Másokat pedig, mint például a Gongbao csirke, kevesen ismerik. Mindenesetre az ország ételeiről szóló vélemények csak pozitívak. A rajongók kitűnő ízt, élességet, jóllakottságot és gyönyörű megjelenést figyelnek meg. Mindenki találhat kedvére valót. Azonban meg kell értenie, hogy nem nélkülözheti a fűszereket, különösen a borsot.

Mi szerepel a híres kínai ételek listáján?

Mit tartalmaz a hagyományos kínai konyha? A lista meglehetősen változatos. Például a pekingi kacsa van az első helyen. Érdemes megjegyezni további hét lehetőséget:

• Kínai galuska;
• Gongbao csirke;
• sertés édes-savanyú szószban;
• Ma Po Tofu;
• kínai tekercs;
• sült tészta;
• wontons.

Ezen ételek mindegyike elkészíthető otthon is, ha szükséges.

Kínai gombóc

Ezegy hagyományos kínai ételt nagy tisztelet övez az országban. Például ünnepinek számít. Hagyományosan újév előtt kerül az asztalra. A gombócokat húslevesben megfőzzük, serpenyőben megfőzzük.

Valójában az ilyen gombócok alig különböznek a nálunk megszokottaktól. Finomra vágott húsból, darált csirkehúsból állnak. Néha apróra vágott halat, garnélarákot használnak. Mindezt vékony és rugalmas tésztába csomagoljuk.

Egyébként a wontonok, amelyek szintén hagyományos kínai ételek, szintén gombócok. Bár sokan mantinak tulajdonítják őket. Lehetnek zárt vagy nyitott tetejűek. A töltelék a húson kívül általában gombát, tenger gyümölcseit, zöldségeket tartalmaz. És vannak, akik szeretnek édes változatokat készíteni az ételből. Párolják, de néha sütik.

Gongbao csirke: recept és leírás

Ez az étel a hagyományos kínaihoz tartozik. A már kipróbálók véleménye szerint viszont nagyon fűszeres. Nem mindenkinek fog tetszeni. A paprika szerelmesei azonban szívesen főzik otthon. Ez az egyszerű recept segít. A főzéshez a következőket kell venni:

• két csirkefilé;
• evőkanál szójaszósz;
• annyi cukor;
• hasonló mennyiségű szezámolaj;
• három gerezd fokhagyma;
• egy teáskanál őrölt csípős paprika;
• kevés olaj a sütéshez;
• hat kis csípős paprika;
• egy csomó zöldhagyma (csak a fehér részét használjuk).

Először pácolja be a csirkét. Ehhez a filét felvágjukdarabokra, szójaszósszal, vajjal és kristálycukorral ízesítjük. A darabokat úgy keverjük össze, hogy az öntettel teljesen ellepje. Fedje le a tartályt csirkével, és tegye be egy éjszakára a hűtőszekrénybe.

Hogyan kell csirkét sütni?

Ha a csirkefilé bepácolódott, küldje egy forró serpenyőbe növényi olajjal. Jobb adagonként sütni, amíg meg nem fő. Ezután mindent eltávolítunk a serpenyőből. A pirospaprikát apróra vágjuk, a hagyma fehér részét karikákra, a fokhagymát finomra vágjuk. Először a fokhagymadarabokat pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a hagymát és a borsot. Ide kerül a csípős őrölt bors is. Pár percig sütjük. Ezután tedd rá a csirkét, és süsd együtt még körülbelül öt percig. Hol lehet kipróbálni a hagyományos kínai ételeket? Az élelmiszerpiacok különösen jók ebben a tekintetben. Itt készítik az ételeket a látogatóknak. A rengeteg fűszernek köszönhetően pedig nehéz mérgezni. Bár a kávézóban természetesen vannak kínai ételek is, de ezek közül sokat a turisták számára alakítottak át.

Ma Po Tofu

Ez az étel hagyományos szecsuáni ételnek számít. Tofu, csípős fűszerek és darált hús keveréke. A legenda szerint egy idős özvegy találta ki, akinek az arca himlős volt. Ezért ennek az ételnek a nevét a következőképpen fordítják: „babgulyás, amely egy lyukas nagymamától származik”.

Ugyanez a legenda szerint az özvegy férje halála után szegénységben, megélhetésben élt. A barátai azonban időnként hoztak neki húst és tofut. Ennek eredményeként az özvegy olcsó és tápláló ételt tudott készíteni. A történet szerencsésen végződött. Az asszony gazdag lettmindez a receptnek köszönhető. Azok véleménye szerint, akik kipróbálták ezt az ételt, a legjobb, ha sima rizzsel kombinálják. Ez kompenzálja a Ma Po Tofu élességét és pikantériáját.

Sertéshús édes-savanyú mártásban

A kínai nemzeti konyha ételének elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• 500 gramm hús;
• egy sárgája;
• két kaliforniai paprika, lehetőleg különböző színű;
• pár konzerv ananász karika;
• két evőkanál ecet;
• annyi ketchupot;
• egy kis hagyma fele;
• só és bors;
• növényi olaj sütéshez;
• keményítő - evőkanál;
• annyi cukor;
• két evőkanál szójaszósz.

Először a húst enyhén felverjük, majd darabokra vágjuk. Pácolva egy kanál szójaszószban, sárgájában, egy evőkanál keményítőben. Keverjük össze és hagyjuk állni egy órát. Ezután egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük puhára a húst. Papírszalvétáról levéve, hogy üveges legyen az olaj.

Hámozás és nagy kockákra vágott paprikát, hagymát vékony félkarikára, ananászt pedig apróra vágva. A hagymát először növényi olajon megpirítjuk, majd borsot és ananászt teszünk. Öntsük bele a maradék szójaszószt, ketchupot, cukrot. Mindent alaposan összekeverünk és megsütünk. Ezután hozzáadjuk a húst, újra felmelegítjük.

Sült tészta

A kínai ételek szerelmesei szerint a sült tészta nagyon népszerű. Főzéshezvegyen közvetlenül tésztát, bármilyen zöldséget. Néha csirkehúst is adnak hozzá.

Az ehhez az ételhez készült tésztát megfőzzük, és hagyjuk lecsepegni. A zöldségeket, a húst darabokra vágjuk, és növényi olajban megsütjük. Só helyett gyakran szójaszószt is adnak hozzá. Adjunk hozzá főtt tésztát és pirítsuk meg.

Elfogadható a tojás hozzáadása. Ehhez a serpenyőből az összes hozzávalót az egyik sarokba tolják, a tojást megtörik. Amikor kissé megdermed, összekeverjük a többi hozzávalóval. A főzési idő változó, mivel egyesek szeretik a ropogós tésztát.

Kínai tekercs

Ez az étel egyfajta tekercs. A töltelék lehet húsos, édes vagy fűszeres. Először megtöltjük, majd megsütjük. Chip - kéreg, ropogós és omlós. A tekercsek népszerűek Kína számos tartományában.

A tekercs alapja a palacsinta. Lisztből, sóból és vízből készülnek. Mindkét oldalukon sütve rugalmas alapot képeznek egy másik hagyományos kínai ételhez. Hogyan vélekednek a kínaiak az ételekről?

Kínai konyha: az etikett jellemzői

Nem titok, hogy Kína különleges kapcsolatban áll az élelmiszerekkel. Számukra az étel az ég ajándéka, így a gyors falatok nem a kínai lakosoknak valók. Azt is tartják, hogy az étkezésnek hosszúnak, átgondoltnak kell lennie. Az asztalnál csak az ételekről szabad beszélni, anélkül, hogy idegen témák elterelnék.

Mivel az étkezés során pálcákat használnak, az etikett szerint minden hozzávalót elég finomra vágnak. Ez annak is köszönhető, hogy a kínai etikettben egyszerűen nem szokás kést használni a vacsoraasztalnál.

A hagyományos kínai ételek fűszerkeverékek. Itt mind a rizzsel fogyasztandó vagy vízzel lemosandó fűszeres, mind az édes ízű ételeket egyaránt találsz.