Levelezett tészták: a legjobb receptek. Hogyan készítsünk finom leveles tésztás falatokat?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tészta egy termékeny anyag, amelyből egy igazi háziasszony nemcsak pitét és sütiket, hanem eredeti falatokat is süthet. A leveles tésztából nemcsak szokatlan, hanem nagyon ízletes is lesz. A világ népeinek konyhái már régóta sok receptet elfogadtak és aktívan használják őket. Itt az ideje, hogy meglepjük vendégeinket. Kínálunk néhány eredeti receptet, de mielőtt rátérnénk, nézzük meg, hogyan kell házilag leveles tésztát főzni.

Gyors és egyszerű

Az ebből a receptből származó leveles tészta előételek lágyak és nem túl morzsalékosak, így könnyen tálalhatók. Ezenkívül vendégei kényelmesen elvihetik és elfogyaszthatják őket anélkül, hogy félnének az összeomlástól. Egy ilyen tészta elkészítéséhez kétszáz gramm margarint vagy vajat, két pohár lisztet, valamivel kevesebb, mint egy teljes pohár vizet, egy kis cukrot és sót kell venni. Az előhűtött margarint vagy vajat kockákra vágjuk, az asztalra tesszük, meghintjük liszttel és késsel feldaraboljuk. A sót és a cukrot hideg vízben feloldjuk, és gyorsan kemény tésztát gyúrunk. Ezután nedves törülközővel vagy szalvétával kell lefedni.és két-három órán át hűvös helyen tisztítjuk. Akár egy éjszakára is beteheted a hűtőbe. Ezután a tésztát vékony rétegre kell kinyújtani, félbehajtani, újra kinyújtani. Ismételje meg az eljárást 3-4 alkalommal. De hogy leveles tésztából milyen falatokat lehet készíteni, azt a receptek megmondják. Az édességek tölteléke bármilyen lehet. Kezdjük a hússal.

Pulyka tekercs. Hozzávalók

Pulykás leveles tészta tekercs az az étel, amely akár az ünnepi asztal koronája is lehet. Neki egy kilogramm pulykafilét, száz gramm szalonnát, egy hagymát, egy leveles tésztát, két hüvely édes pirospaprikát, növényi olajat, néhány áfonyát, sót és csirke sárgáját kell vennie a termék kenéséhez. A filét egészben kell kiválasztani, semmi esetre sem darabokra vágva. Belecsomagoljuk a tölteléket.

Öblítse le a pulykafilét, majd vágja hosszában, és helyezze ki. Egy nagy réteg húst kell kapnia, amelyet kalapáccsal le kell verni. A hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pároljuk. A paprikát forrásban lévő vízben vagy sütőben blansírozzuk le, majd távolítsuk el a héját, távolítsuk el a magokat, aprítsuk fel és keverjük össze a szalonnadarabokkal. Ezután a hagymához tegyünk bacont és borsot, adjunk hozzá áfonyát, keverjük össze és pirítsuk egy serpenyőben további 5-7 percig. Fűszerekkel fűszerezzük a filét, majd óvatosan tekerjük bele a keverékünket. Kenjük be a pulyka felületét növényi olajjal. A tésztát vékony rétegben kinyújtjuk, és óvatosan beletekerjük a töltött filét, a teljes felületét megkenjük sárgájával. Sütőben sütjük kb180-200 fokon körülbelül egy órán keresztül. Hogy a tészta meg ne égjen, 20 perc elteltével letakarjuk alufóliával.

Milfeuille lazaccal és spenóttal. Hozzávalók

Ez a leveles tészta előétel a rejtélyes "Milfeuille" nevet viseli, amely biztosan felkelti a vendégek érdeklődését. Adagokban tálaljuk, vagy közös edényre rakjuk, ahonnan a vendégek már vihetnek csemegét a tányérjukra. Vegye figyelembe, hogy ez egy nagyszerű megoldás svédasztalos estékre. Elkészítéséhez 250 gramm élesztőmentes leveles tészta, 150 gramm füstölt lazac és ugyanennyi fagyasztott spenót és gomba, kétszáz gramm túró, 30 gramm vaj, két evőkanál tejföl, a teáskanál reszelt torma, két evőkanál mandula szirom.

Főzési folyamat

A fagyasztott tésztaréteget sütőpapírra fektetjük, és 180 fokos sütőben barnulásig sütjük. A spenótot kiolvasztjuk és vajban két percig pirítjuk, a gombát szeletekre vágjuk és a spenóthoz adjuk, addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog. Adjunk hozzá tejfölös tormát a túróhoz, és őröljük meg.

A kész tésztát megfordítjuk, és óvatosan négy rétegre osztjuk. Kezdjük hozzáadni a tölteléket. Kenje meg az első réteget túrósajttal, és rakja ki a lazacszeleteket, a második réteg - spenót gombával, a harmadik - túró és lazac. Fedjük be az utolsó tésztaréteggel, csomagoljuk műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe legalább egy órára. Tálalás előtt távolítsa el a fóliát, és vágja le az előételt egy nagyon éles késsel, szórja megmandula szirmok.

Sajtrudak szezámmaggal

Ez a leveles tészta előétel receptje rendkívül egyszerű és finom is. Az étel elkészítéséhez csak egy csomag leveles tészta (250 gramm), csirke tojás, reszelt kemény sajt és szezámmag szükséges. A felolvasztott tésztalapot kenjük meg tojással, és vágjuk körbe egy centiméter széles csíkokra. Minden csíkot csavarjunk meg egy flagellummal, és tegyük kikent pergamenre, szórjuk meg reszelt sajttal és szezámmaggal. Akár a csíkot is megszórhatjuk először sajttal, befedhetjük egy másikkal, majd megcsavarhatjuk. A sajtrudakat 180-200 fokos sütőben barnulásig, azaz 10-15 percig sütjük. Tálaljuk széles pohárban.

Puffos sárgarépa

A leveles tészta előételek egészen eredetiek lehetnek. Egyetértek, ez nagyon fontos, ha kisgyerekek vesznek részt az ünnepen, mert őket elsősorban az étel formája vonzza, nem pedig az íze.

Nos, ha ez is finomnak bizonyul, akkor nyugodj meg: percek alatt megeszik. Egy csodálatos lehetőség a sárgarépa leveles tészta előétel. Sőt, tölteléknek bármi megfelel: szalonna, sajt, tojás rizzsel, főtt kolbász vagy halkonzerv.

Szükséged lesz salátalevélre vagy egy csomó petrezselyem és narancs ételfestékre is. A tésztát ki kell nyújtani, flagellára vágni és a formára körbe kell tekerni kúp formájúra, narancssárga festékkel lefesteni, és ha nincs, csak tojással megkenni. mi sütjük"sárgarépa" 20 percig, majd távolítsa el a kúpot, és töltse meg az üreget töltelékkel.

Csinálj egy lófarkat a zöldekből, és tedd egy tányérra. Melyik nyuszi mondana nemet az ilyesmire?

Marha "Wellington" miniatűrben

Egy újabb leveles tészta előétel recept, amelyet a férfiak imádni fognak elsősorban. Fő összetevője a marhahús, ami azt jelenti, hogy ebből az ételből akár önálló vacsora is lehet.

Szóval, kell egy kiló marhahús, kétszáz gramm csiperkegomba, egy hagyma, egy kiló élesztős leveles tészta, 50 gramm tejszín, két evőkanál pástétom, egy tojás, növényi olaj, petrezselyem és fűszerek. A hagymát és a csiperkegombát kockákra vágjuk, serpenyőben növényi olajon sütjük körülbelül 8-10 percig. Hozzáadjuk a tejszínt, a fűszereket, és tűzön besűrűsödésig pároljuk. Amikor a keverék lehűlt, hozzá kell adni a finomra vágott petrezselymet, és fel kell tenni a pástétomot, keverni. A marhahúst szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. A tésztaréteget kicsit kinyújtjuk és négy egyforma négyzetre osztjuk. Mindegyik ilyen darabra teszünk egy szelet marhahúst, rá - egy kanál gomba, gyógynövények és pástétom keverékét, fedjük le egy második tésztával, csípjük meg a széleit, kenjük meg tojással és tegyük be a sütőbe. Süssük a termékeket 190-210 fokos hőmérsékleten körülbelül 40 percig. Forrón tálaljuk.

Cérnametélt rakott

Ez az édes étel pedig a legjobb reggelire. Két tojást habbá kell verni, hozzáadni 800 gramm túrót, olvasztott vajat, sütőport és újraüt. Most adjunk hozzá mazsolát, cérnametélt és keverjük össze. A kapott masszát egy tepsibe kenjük, és egy réteg leveles tésztával beborítjuk. 40 percig sütjük 180 fokon. Tálalás előtt vágja darabokra az előételt, és fordítsa a tészta oldalával lefelé.