Svéd iszaplekvár: minden bogyós gyümölcs receptje

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Melyikünk nem szereti a lekvárt? Mindannyian hozzászoktunk a nagymama pörgetéseihez. De kevesen ismerjük a svéd iszaplekvárt. Ma megpróbálunk többet megtudni az elkészítési technológiáról, hogy mely bogyókból és hogyan lehet a legjobban főzni.

A svéd lekvár titka

Plusz főzési technológia, hogy a bogyókban lévő vitaminok és színük megmarad.

A svéd iszaplekvár másik előnye a miénkkel szemben, hogy friss és fagyasztott bogyókból is elkészíthető. Ez lehetővé teszi, hogy ne zsúfolja el a lakást bankokkal, és egész évben élvezze a friss édességeket. Az iszap bármilyen bogyóból készül. A különbség csak a cukor mennyiségében van, mivel a gyümölcsök ízükben jelentősen eltérnek egymástól.

Svéd iszaplekvár. Nincs tartósítási recept

Ahogy fentebb említettük, fagyasztott és friss bogyókból egyaránt elkészíthető. Ezért bármilyen gyümölcsöt elvihet, amely elérhető. 1 kg-hoz körülbelül 800 g kristálycukrot kell készíteni. Bár minden attól függ, hogy melyik bogyót választottad és mennyitsavanyú.

Szóval kezdjük el a svéd iszaplekvár készítését. Öntsük a bogyókat bármilyen edénybe, és tegyük tűzre. Se cukrot, se vizet nem kell hozzáadni. A bogyókat saját levükben megfőzzük. A legfontosabb, hogy ne gyújtson erős tüzet. Mindent a minimumra kell főzni. Amikor látja az első dudorokat a felszínen, forralja tovább a bogyókat körülbelül 15 percig. Csak ezután adhat hozzá cukrot. A legfontosabb, hogy előtte ne felejtse el lekapcsolni a tüzet. A cukrot addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ugyanakkor próbálja meg a bogyókat sértetlenül megőrizni. Ennyi, kész a lekvár. Bankokban kihelyezhető. Meleg és hideg helyen is tárolhatod.

Eperiszapot

Iszap - svéd eperlekvár - elkészítéséhez körülbelül fél kilogramm cukorra van szükségünk. Ha a bogyó édes, talán kevésbé. A számítás 1 kg eperre vonatkozik.

A lekvár a szabványos séma szerint készül. De amikor feltesszük főni a bogyókat, először össze kell gyúrni, hogy kiengedje a levet. Ellenkező esetben egyszerűen leéghetnek.

Mielőtt a bogyót a tűzhelyre helyezi, elő kell készítenie. Az epret meg kell tisztítani a farkától és ki kell válogatni. Ezután jól öblítsük le, és tegyük papírtörlőre, hogy lecsepegtesse a vizet. Csak ezután küldjük a serpenyőbe.

Ha iszapot készít télre, akkor az üvegeket és a fedeleket először sterilizálni kell.

Ha kész a lekvár, öntsük üvegekbe, és egy speciális kulccsal húzzuk meg. Kívánság szerint frissen facsart citromlevet adhatunk hozzá. 1 kg eper alapján - egy evőkanál citromlé. A Silt textúrája hasonló a lekvárhoz, mivel zselészerű állaga van.

Iszap – svéd egres lekvár

Az egres iszap friss bogyókkal készül. Másokkal ellentétben az egres a fagyasztás során elveszíti ízét, bár megtartja a vitaminokat. Az egres iszap elkészítésének technológiája nem különbözik a szokásostól. Kívánt esetben bármilyen színű ribizli hozzáadható a bogyókhoz. Ebben az esetben egy kilogramm bogyóhoz ugyanannyi cukorra lesz szükségünk.

Ne felejtse el meghámozni az egres hüvelyét és magját. A svéd lekvár elkészítése közben mentát adhatunk hozzá. De csak miután feloldottad a cukrot az egresben.

A menta egy kis frissességet ad, az iszap íze pedig új ízekkel csillog majd.

Ez a lekvár üvegekbe zárható, vagy azonnal fogyasztható. Az étel íze mindkét esetben változatlan marad.

Orange Silt

A svéd narancs iszap olyan egyszerű és gyors, mint a bogyólekvár. A narancson kívül lime-ot vagy citromot adhatunk hozzá. Csak ebben az esetben készüljön fel arra, hogy a cukorfogyasztás jelentősen megnő.

Elkészítéséhez 3 citromra és ugyanennyi narancsra van szükségünk. Ennyi citrusfélékhez egy kilogramm cukrot veszünk. Ha csípős iszapra vágyunk, adjunk hozzá egy fahéjrudat ésvanília.

A narancsot és a citromot hámozzák. Az is kívánatos, hogy az összes magot a gyümölcsökből nyerje ki, különben az iszap keserű lesz. Vágjuk fel a citrusféléket, és nyomjuk ki a levét. Kb. 15 percig tűzre tesszük, amíg a narancs és a citrom a saját levében forr, tehetünk rá vaníliás és fahéjrudakat. A cukor hozzáadása előtt a fűszerrudakat el kell távolítani.

A következő lépésben oldjuk fel a cukrot, keverjük jól össze az egészet és öntsük előkészített üvegekbe. Kulccsal megcsavarjuk, megfordítjuk és meleg helyre tesszük. Miután az üvegek kihűltek, helyezze őket olyan helyre, ahol tovább tárolják.

Málnaiszap

A svéd málna iszap ugyanazzal a technológiával készül, mint az eper vagy a narancs. Az egyetlen dolog, amivel minden háziasszony kísérletezhet, az az összetevők. Tetszés szerint kombinálhatod őket. Egyébként nem szükséges akkora mennyiségű cukrot beletenni, mint amennyi a receptben szerepel. Vannak, akik 300 gramm cukrot adnak hozzá kilogramm bogyós gyümölcsökhöz, és elégedettek az ízével.

Itt kipróbálhatja ezt a málnával. A bogyókat megmossuk. Jól szárítsa meg papírtörlőn. Hagyhatod szűrőedényben, hagyd lecsepegni.

Ezután küldjön egy kilogramm málnát a serpenyőbe. Egy kanállal le kell nyomni egy kis bogyót, hogy engedje a levét. És forraljuk őket a saját levükben, amíg el nem kezdenek forrni. Forraljuk további 15 percig, majd kapcsoljuk ki. NÁL NÉLadjunk hozzá 300 gramm kristálycukrot a bogyóhoz, és keverjük addig, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.

Higgye el, az íze remek lesz, tekintve, hogy a málna maga nem savanyú bogyó, így nem kell bele sok cukrot tenni. Tovább a szabvány szerint: tedd a bogyót üvegekbe, csavard meg. És ennyi, kész.

Egészséges és finom. Cseresznye iszap

A cseresznyeiszap főzésekor számos árnyalat van.

A bogyók elkészítésekor ki kell préselni a magokat, ugyanakkor igyekezni kell egészben tartani. A cseresznye kis mennyiségű levet bocsáthat ki, ami egyszerűen nem elég ahhoz, hogy a saját levében forralja fel. Ebben az esetben a főzés során hozzá kell adni néhány evőkanál vizet. Egy kilogramm cseresznyéhez legalább 700 gramm kristálycukorra lesz szükség. A cseresznyelepedéket a bogyó felforrása után legalább fél óráig főzzük. Amint a cukor elolvadt, azonnal öntse az edény tartalmát üvegekbe.

Egyébként az iszap másik előnye a szokásos lekvárunkkal szemben, hogy tálakba önthető és fagyasztóba tehető. Valójában fagyasztott bogyót kap, amely nemcsak ízletes lesz, hanem megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Sokan mondhatják, mondják, hogy ebben az esetben minek főzni a bogyót, ha csak úgy le lehet fagyasztani. De a helyzet az, hogy egy ilyen szám nem működik cseresznyével. Aki lefagyasztotta, az tudja, hogy kiolvasztás után jó, ha csak befőtt főzéshez használja, mert elveszti a formáját és csak savanyú marad.csettint.

Tehát ne félj kísérletezni.

Iszap minden bogyóból

Mint már megértette, az ilyen iszap a szokásos technológia szerint készül, csak különféle bogyók hozzáadásával. A legtöbb, amit egy hostessnek tudnia kell, ha életében legalább egyszer főzött ilyen lekvárt, hogy ha minden bogyóból svéd silta lekvárt készít, akkor tudnia kell azokat helyesen összekeverni.

Például ne keverje össze a cseresznyét ribizlivel, mivel egy ilyen lekvár elkészítéséhez nagy mennyiségű kristálycukor kell, különben megsavanyodhat. Ami a citrusféléket illeti, a lime és a citrom kombinációja enyhén szólva is vesztes lehet.

És a többi, a képzeletednek nincs határa.

Vélemények

Természetesen megszoktuk a szokásos lekvárreceptet, és az iszap sokakat riaszthat. De miután legalább egyszer elkészítette, többé nem fogja tudni megtagadni az ilyen technológiát. Egyrészt sokkal egyszerűbb, mint amit megszoktunk, másrészt a bogyók megőrzik megszokott ízüket.

Bár sok Svédországban élő oroszul beszélő háziasszony azt állítja, hogy az iszap nem különbözik attól, amit megszoktunk. De mégis jobb, ha egyszer megfőzzük, kipróbáljuk, aztán levonjuk a következtetéseket.