Svéd húsgombóc recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A svéd húsgombóc, melynek receptjét ebben a cikkben ismertetjük, mind az első, mind a második fogáshoz használható. Egy adag húsgombóc körülbelül 414 kcal-t, 15 g fehérjét, 33 g zsírt és 12 g szénhidrátot tartalmaz. Ez egy hagyományos svéd étel. A levesekben ezeket a húsgombócokat rendkívül ritkán használják. Többnyire csak második fogásokkal szolgálják fel.

A húsgombócokat csak tejszínes és vörösáfonya szószban főzzük. A húsgombóc nemcsak lédús, hanem nagyon ízletes is. A második étel kísérletei meglepnek szokatlanságukkal és merész döntéseikkel. Például a húsgombócokat még bogyólekvárral is tálalják.

Klasszikus recept

A klasszikusnak mondható svéd húsgombóc kétféle darált húsból, tejszínből és számos megfizethető és olcsó termékből készül. A húsgombóc elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g darált sertés- és marhahúsból;
• két kis hagyma;
• egy csirke tojás;
• 50 g panírozás (cserélhető állottracipó);
• 50 ml tejszín (vagy 100 ml falusi tej) 20% zsírtartalommal;
• két kis főtt krumpli;
• pár gerezd fokhagyma;
• 5 evőkanál. l. vaj;
• őrölt fehér bors és só ízlés szerint;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj.

Főzési mód

Először a zsemlemorzsát vagy a cipót nedvesítse meg tejszínnel. Finomra vágott hagymát és vajban aranybarnára pirítjuk. Ezután mindkét fajta darált húst összekeverjük. Egy tojást, sült hagymát és finomra reszelt (vagy préselve préselt) fokhagymát adunk a tartályba. A megnedvesített cipót kézzel alaposan összegyúrjuk, és a húsmasszához adjuk. Minden jól keveredik. A főtt burgonyát meghámozzuk és pépesítjük. Ezután a darált húshoz adjuk. Az edényben lévő zöldségek íze nem lesz érezhető. A burgonyát csak a finomabb húsgombóc állag érdekében adjuk hozzá.

Sót, borsot adunk a húsmasszához, és mindent alaposan összekeverünk. Közepes kerek golyókat formázunk (az első fogásoknál feleakkoraak). Körülbelül 30 darab húsgombóc készül belőle. Ezután 40 percre hűtőbe tesszük. Ez azért van így, hogy a golyók formában maradjanak főzés közben.

A növényi olajat és a vajat egyszerre melegítjük fel egy serpenyőben. A svéd húsgombócokat több darabra fektetjük forró felületre, és nagy lángon süssük, amíg minden oldala meg nem pirul. Ha egyszerre feldolgozza őket, akkor ebben az esetben pörköltnek bizonyulnak. A sült húsgombócokat sütőlapra fektetjük, és 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. 20 percen belül kijutnak onnan. A svéd húsgombócokat körettel egy tányérra rakjuk, és mártással leöntjük. Egy tál bogyós lekvár kerül mellé.

Klasszikus svéd húsgombóc-krémszósz

A húsételeket leggyakrabban különféle mártással tálalják. Sok szósz lehetőség. Például az egyik leggyakoribb a következőt igényelné:

• 150 ml 20%-os krém;
• 300 ml marhahúsleves;
• 30g liszt;
• 50g vaj;
• őrölt fehér bors és só ízlés szerint.

Az Ikea svéd húsgombócokat, amelyek receptjét ebben a cikkben ismertetjük, leggyakrabban tejszínes szósszal tálalják. Folyamatos kevergetés mellett nagyon gyorsan és egyszerűen megsül. A vajat egy serpenyőbe öntjük, és közepes lángon felolvasztjuk. Hozzáadjuk a lisztet, felöntjük a húslevessel.

Eközben a szószt folyamatosan keveri, hogy ne jelenjenek meg a lisztdarabok. A húsleves után lassan hozzáöntjük a tejszínt. A szósznak olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl, és szabadon kell folynia egy kanálból. Ha a massza nagyon sűrűnek bizonyul, egy kis húslevest öntünk bele. A kész szószhoz ízlés szerint sót és őrölt fehér borsot adunk.

Bogyós húsgombóc lekváros szósz

A bogyós lekvárhoz 100 g áfonya és 50 g kristálycukor szükséges. A szósz nagyon gyorsan elkészül. Svéd húsgombóc vörösáfonya szósszal - remek ésEgy nem mindennapi étel, amelyet most már nem csak az éttermekben, hanem otthon is kipróbálhatsz. A bogyós szószhoz friss vagy fagyasztott vörösáfonyára lesz szüksége. Cukor borítja. Három evőkanál vizet adunk a masszához. A mártással ellátott tartályt tűzre tesszük. A masszát felforraljuk, majd az összes bogyót óvatosan összetörjük. Ezután a mártást lassú tűzön besűrűsödésig pároljuk, lehűtjük és kis tálkákba tesszük, amelyeket húsgombócokhoz tálalunk.

Hogyan főzz húsgombócot lassú tűzhelyen

Hogyan főzzünk svéd húsgombócot lassú tűzhelyen? Ehhez szüksége lesz:

• 200 g darált sertés- és marhahúsból;
• fél csésze zsemlemorzsa vagy zsemlemorzsa;
• 50 ml tej;
• egy csirke tojás;
• két gerezd fokhagyma;
• bors és só ízlés szerint.

A szószhoz a következőket kell venni:

• két evőkanál liszt;
• 300 ml marhahúsleves;
• 100 ml tej;
• két evőkanál vaj;
• só ízlés szerint.

A főzési mód nagyon egyszerű. Egy mély tartályban keverje össze a darált hús összes összetevőjét, és alaposan keverje össze. Egy kis olajat öntünk a multicooker tálba. A golyókat darált húsból formázzák, és az egység kapacitásában helyezik el. Amint az összes fasírt egymásra rakódik, a multicooker fedéllel záródik, és bekapcsolja a „Sütés” üzemmódot.

Míg a svéd húsgombóc sül, készül a szósz. Ehhez a vajat egy serpenyőben felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet és a masszátállandó keverés mellett 5 percig pároljuk. Ezután fokozatosan hozzáöntjük a tejet és a meleg levest. Hozzáadjuk a sót és a szószt, mindent addig főzünk, amíg kissé besűrűsödik.

A svéd húsgombóc jellemzői

A svéd húsgombócnak, mint minden más ételnek, megvannak a saját főzési jellemzői. Van egy másik nevük is - Schöttbuller (húsgombóc). A darált húsnak elég zsírosnak kell lennie, ezért ideális a marha- és sertéshús keveréke, egyenlő arányban.

A zsemlemorzsa vagy egy hosszú cipó helyettesíthető fiatal búzacsírával. Az étel fűszerei közül az őrölt fehér bors kötelező. Szerecsendióval diverzifikálhatja az ételt. Kevésbé zsíros húsgombóchoz azonnal süsd meg a sütőben.

Hogyan szolgáljuk ki?

A svéd IKEA húsgombócokat, amelyek receptjét ebben a cikkben ismertetjük, burgonyával vagy zöldségekkel tálaljuk. Krémes vagy bogyós lekvárt szószként használnak (kombinálhatod). Az ételt apróra vágott savanyúság egészíti ki.