Svéd húsgombóc: recept, összetétel, hozzávalók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A svéd húsgombóc receptje különösen azoknak a hostesseknek fog tetszeni, akik az ínyencek kedvében akarnak kedveskedni, akik szeretik a különleges nézeteket az ismerős csemegékről. A kecses húsgombócokat finom krémes szószban vagy szokatlan gyümölcs- és bogyós öntettel szolgálják fel.

Svéd klasszikus. Darált marhahúsgombóc

Ennek az ételnek a főzési technológiája meglep az egyszerűségével. A termékek egyszerű kombinációja, minimális kulináris folyamat és időráfordítás, de meglepően kielégítő, svéd éttermekhez méltó eredmény.

Használt termékek:

• 760 g darált marhahús;
• 150g vaj;
• 110g zsemlemorzsa;
• 90g sima liszt;
• 60g apróra vágott hagyma;
• 30g apróra vágott petrezselyem;
• 25g francia mustár;
• 380 ml marhahúsleves;
• 110 ml tejszín;
• 26 ml olívaolaj;
• 1 nagy tojás;
• szerecsendió, fokhagyma, majoránna, szegfűszeg.

Főzési folyamat:

1. Egy közepes tálban keverje össze a darált marhahústfelvert tojás, sóval, fűszerekkel ízesítjük.
2. A kapott masszát formázzuk különböző méretű, finom húsgombócokká.
3. Egy serpenyőben olívaolajat és kevés vajat hevítünk, a svéd húsgombócokat mindkét oldalukon 6-8 percig sütjük.
4. Fedjük le a megbarnított marhagolyós tálat műanyag fóliával.
5. Add hozzá a maradék vajat és lisztet a serpenyőbe, és keverd addig, amíg a keverék aranyszínűvé nem válik.
6. Lassan öntsük hozzá a húslevest, a tejszínt, a francia mustárt, és jól keverjük össze.

Forraljuk fel a szószt, főzzük krémesre. Adjon hozzá fűszereket saját ízlése szerint. Tegyük át a meleg húsgombócokat a serpenyőbe, pároljuk az öntetben 2-3 percig.

Jamie Oliver egyszerű receptje: Svéd húsgombóc

A kulináris zseni, Jamie Oliver skandináv klasszikusa nem sokban különbözik a hagyományos recepttől. A mérő többféle darált húst és válogatott illatos fűszereket használ.

Használt termékek:

• 320 g darált sertéshús;
• 310g darált marhahús;
• 75 g keksz;
• 1 nagy tojás;
• 100 ml tej;
• olasz fűszernövények, olívaolaj;
• mustármag, pirospaprika.

Főzési folyamat:

1. Kétféle darált húst keverjünk össze tojással, tejjel és zsemlemorzsával.
2. A kapott masszát oszd két részre, formálj belőle két hosszúkás kolbászt.
3. Vágja ki mindegyiket"kígyó" 14-17 részre, amiből elegáns svéd fasírtokat formázunk.
4. A recept szerint a kész golyókat körülbelül egy óráig kell hűtőszekrényben tartani.
5. Az étvágygerjesztő készítményeket forró serpenyőben 10-15 percig sütjük, néha óvatosan megforgatva a húsgombócokat.

Krumpli vagy rizs körettel tálaljuk a kész finomságot, ne feledkezzünk meg a frissítő saláta zöldjéről sem. Tálalás előtt szórjuk meg a puha húsgombócokat zöldhagymával, kaporral, petrezselyemmel.

Hogyan készítsünk krémes pácot? Titkok és finomságok

Svéd húsgombóc besamel szósszal - éttermi klasszikusok. Ezt az öntetet egyszerű elkészíteni, csak néhány krémes összetevőre és kulináris ihletre van szüksége.

Használt termékek:

• 400 ml tej;
• 110g reszelt parmezán;
• 65g sima liszt;
• 35g vaj;
• szerecsendió, kakukkfű, oregánó.

Főzési folyamat:

1. Melegítse fel a tejet forralás nélkül.
2. Olvasd fel a vajat egy külön serpenyőben alacsony lángon.
3. Amikor az összetevő elkezd buborékolni, adjuk hozzá a lisztet.
4. A hozzávalókat addig verjük, amíg aranyszínű paszta nem lesz.
5. Állandó habverés mellett vékony sugárban adjuk hozzá a forró tejet.

A következő 8-10 percig főzzük a lágy tejszínes szószt, amíg besűrűsödik. A főzés utolsó szakaszában ízesítsük az illatos masszát szerecsendióval, reszelt sajttal.

Tökéletesen puha svéd húsgombócokvörösáfonya szósz

A vörösáfonya öntet bogyós pikantériája harmonikusan kiváltja a marhahúsgombóc ízét, ragyogó kulináris ékességgel és fűszeres tavaszi ízt adva a svéd finomságnak.

Használt termékek:

• 530 g friss vagy fagyasztott áfonya;
• 110 ml nádcukor vagy virágméz;
• 200 ml hideg víz.

Tegye az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe. Forraljuk fel, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Csökkentse a hőt, és párolja, amíg a vörösáfonya fel nem pattan, körülbelül 10-15 percig.

Krémes átvétele a hagyományos hagymás és kókusztejes öntetnek

A svéd húsgombóc könnyen és ízletesen módosítható ezzel a szósszal. A krémes kiegészítés receptje könnyen alkalmas a gasztronómiai változtatásokra, ha szeretné, kísérletezzen a termékek eredeti összetételével.

Használt termékek:

• 110g tápiókakeményítő;
• 60g disznózsír vagy ghí;
• 40g darált hagyma;
• 360 ml marhahúsleves;
• 140 ml kókusztej.

Főzési folyamat:

1. Közepes lángon olvasszuk fel a zsírt, amíg kis buborékok képződnek.
2. Adjuk hozzá a hagymát, pároljuk 2-3 percig barnulás nélkül.
3. Lassan öntsük hozzá a tejet, a marhahúslevest, keverjük össze a hozzávalókat.
4. Forraljuk fel a keveréket, lassan öntsük ki a keményítőt, megállás nélkülkeverjük össze az illatos masszát.
5. Főzzük, amíg a szósz besűrűsödik (kb. 40-80 másodperc).

Fűszerként használjon kardamomot, kakukkfüvet, rozmaringot. A kókusztej bármely más tejjel egyenértékűre helyettesíthető. A kulináris szakemberek gyakran kaprot, petrezselymet és szerecsendiót használnak főzéshez.

A legjobb köret lédús svéd húsgombócokhoz

Mivel tálaljuk a svéd húsgombócokat? A különféle gabonafélék, gabonafélék és tészták receptjei tele vannak szakácskönyvekkel, ínyenc kísérletezőknek szánt oldalakkal. A skandináv finomságot általában burgonyapürével tálalják.

Használt termékek:

• 8-10 burgonya;
• 80 ml tej;
• 30g vaj;
• só, szegfűbors.

Főzési folyamat:

1. A burgonyagumókat folyó víz alatt öblítsük le, hámozzuk meg, vágjuk negyedekre.
2. Tegye a burgonyát egy nagy fazékba, öntse fel vízzel, forralja fel.
3. Csökkentse a hőt, ízesítse fűszerekkel, párolja 13-18 percig.
4. Csepegtesd le, a puha burgonyát pürésítsd.
5. Adjunk hozzá vajat, fokozatosan öntsük hozzá a tejet, hogy a püré sima és krémes legyen.

Néhány új termék felhasználásával svéd finomságot készíthetsz egy ismerős csemegéből. Sűrű tejszín, zöldhagyma, fehérbors, szerecsendió… A svéd szakácsok egy kis barna cukrot is adnak a burgonyás köretekhez.