Paradicsompüré húsgombóc mártás: hozzávalók és recept

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A húsgombóc jól illik a burgonyához. Vacsorára rizzsel vagy tésztával is tálalhatjuk köretként. A finom étel elkészítésében fontos szerepet játszik a paradicsompüré húsgombóc mártása. Klasszikus, gyengéd íz, amely már gyerekkorától vonzza a savanyúságot … Hogyan főzz úgy, hogy a házi készítésű emberek újra és újra kérjenek táplálékkiegészítőket? Számos paradicsompürés húsgombóc mártás receptjét mutatjuk be most az Ön udvarának. Főzzön és kóstoljon.

Költségkeret-opció

Mielőtt a húskészítményeket a megfelelő szósszal ízesítené, el kell készítenie azokat. Mielőtt fasírtot sütne egy serpenyőben paradicsomszósszal, győződjön meg róla, hogy ilyen egyszerű termékkészlettel rendelkezik:

• bármilyen darál – fél kiló;
• kerek főzés nélküli rizs - fél pohár száraz termék;
• hagymaközepes átmérő - 1 fej;
• tojás - 1 db;
• liszt - egy evőkanál. Lisztre van szükség a félkész termékek sodrásához is;
• só - ízlés szerint, általában fél teáskanál is elegendő csésze nélkül;
• sűrű paradicsompüré - 1 evőkanál;
• tejföl vagy tejfölös termék - 1 evőkanál;
• babérlevél és egyéb fűszerek – ízlés szerint.

Még mindig szüksége van egy jó serpenyőre magas oldalakkal, vastag aljjal és fedővel.

Először a húsgombóc

Hogyan főzzünk húsgombócot mártással serpenyőben? Kezdjük az alapokkal. Ragaszd a húsgombócokat rizzsel. Ehhez mossuk meg a gabonát több vízben, és főzzük puhára. A víz sózható, de friss vízben felforralhatja. A kész rizst le kell hűteni.

A darált húst megterítjük egy mély csészében. Sózzuk, kevés őrölt borsot adunk hozzá. Dobd bele az apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá nyers tojást és rizst. A húsmasszát alaposan összegyúrjuk. Kerek golyókat formázunk. A termékek sütés közbeni esetleges szétesésének elkerülése érdekében jobb, ha lisztbe forgatjuk.

Töltse meg a serpenyőt növényi olajjal. Rétege másfél centiméter. Jól melegítse fel ezt az olajat. A húsgombócokat közepes hőmérsékleten három-öt percig sütjük az egyik oldalukon. Ezután fordítsa át a másik oldalra. Várunk fél percet, és most már 3-5 percig süthetjük a második oldalát is, fedővel letakarva az edényeket. A húskészítmények készen állnak. Térjünk rá a legfinomabbra - a húsgombóc mártására.

szósz

A sült termékeket felöntjük forrásban lévő vízzel. A folyadéknak félig el kell rejtenie őket. Sózzuk, paradicsompürét tegyünk közéjük. A babérlevelet a serpenyőbe küldjük. Fedjük le fedővel, és hagyjunk egy kis rést.

Egy egyszerű paradicsompüré szósz lágyabb lesz kis mennyiségű tejföl hozzáadásával. Tegye a tejföl teljes mennyiségét egy csészébe, és óvatosan hígítsa fel meleg vízben (1/2 csésze). A kapott folyadékba teszünk egy kanál lisztet. Keverje meg, hogy megszabaduljon a csomóktól.

Nyissa ki a húsgombócokat. Ez idő alatt egész jól pörköltek. A tejfölös-lisztes keveréket egyenletesen a paradicsomszószhoz öntjük. Emeljünk fel minden terméket úgy, hogy minden húsgombóc alá finom paradicsompüré hatoljon be.

Csökkentse a hőmérsékletet minimálisra, és tartsa zárt fedél alatt további 13-20 percig. Ekkor a szósznak enyhén csobogósnak kell lennie a fedél alatt, anélkül, hogy elhagyná a serpenyőt.

Kész puha húskészítmények szósszal bármilyen körethez tálalható, vagy önálló ételként is fogyasztható.

Ha valamilyen oknál fogva nem használsz tejfölt, akkor ez a paradicsompüré húsgombóc-mártás enélkül is elkészíthető. A túl sűrű mártást közben forrásban lévő vízzel a kívánt állagúra hígíthatja.

Fűszeres paradicsomszósz

A csípős szószok kedvelőinek van egy jó recept is. Ez a fokhagymás és borsos húsgombóc mártás elkészítési módja. Hozzávalók listája:

• sovány olaj, ízesítetlen - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 5-7 gerezd;
• 1-2 teáskanál piros csípős paprika;
• babérlevél - 1-3 darab;
• paradicsompüré - 300 gramm;
• forró víz - 1/2 csésze vagy pohár, opcionális;
• só és fűszernövények ízlés szerint.

Csípős szósz főzése

Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Ide dobjuk a fokhagymát, és alacsony hőmérsékleten pár percig pároljuk.

Keverje össze a pasztát forró vízzel. Öntsük a paradicsomos keveréket a fokhagymás serpenyőbe. Adjunk hozzá borsot, sót, babérlevelet. Az egészet jól összekeverjük, és mérsékelt lángon a kívánt sűrűségig forraljuk a mártást. Ha sűrűbbre van szüksége, párologtasson több folyadékot. A paradicsompürével és fokhagymás húsgombócokhoz készült mártás átlagosan tíz percig forr. Kívánt esetben díszítse a kész hústerméket ilyen zöldes mártással.

Zöldségmártás

Nagyon jó kiegészítő a húsgombócokhoz a zöldséges mártás. A szósz sűrű és gazdag, ráadásul gyönyörűen is néz ki. Ahhoz, hogy a paradicsomszósz receptje zöldséges húsgombócokhoz valósággá váljon, meg kell győződnünk arról, hogy minden hozzávaló rendelkezésre áll:

• Sárgarépa – egy nagy példány.
• Hagyma – egy nagy vagy két közepes fej.
• Bármilyen színű édes paprika - 1 db. Ez az összetevő nem kötelező. A mártás nélküle is remek.
• Egy pohár csirke vagy bármilyen más húsleves. Vehetsz egy pohárralforrásban lévő víz.
• Fél csésze sűrű paradicsompüré. Ez körülbelül öt evőkanál.
• Liszt – egy evőkanál csúszdával.
• Babérlevél - 1-2 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete vagy piros bors – ízlés szerint.
• Aroma nélküli növényi olaj - zöldségek párolásához.

Zöldségleves húsgombócokhoz lépésről lépésre elkészítése

Mossa meg és pucolja meg a sárgarépát. A hagymát az ehetetlen elemektől is megszabadítjuk, és miután megtisztítottuk, hideg vízben öblítjük le. Édes paprika (ha használ) az enyém. Távolítsa el a szárat és a magokat belülről.

A hagymát tetszés szerint aprítsuk fel. A sárgarépát durva reszelőn átdörzsöljük. Paprika csíkokra vagy kockákra vágva.

Melegítse fel az olajat, és tegye a sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe. Süssük aranybarnára.

Küldje el a lisztet a zöldségekhez, és nagyon óvatosan keverje össze, törje szét a csomókat. Csökkentse a tűzhely hőmérsékletét. Tedd ki a paradicsomot. Kiöntjük a vizet. Keverjük össze és adjunk hozzá édes borsot. A mártás elkészítésének ebben a szakaszában só, babérlevél és őrölt bors is kerül a serpenyő belsejébe. A mártást nagyon mérsékelt forralással tizenöt-húsz percig pároljuk. A főzés végén adjunk hozzá zöldeket, ha szükséges.

Szürke darált hússal

Néha a lehető leggyorsabban el kell készítenie egy finom vacsorát anélkül, hogy egyetlen perc extra időt töltene. A darált hússal és paradicsompürével készült mártás receptje segít. Adja hozzá bármely megfelelő körethez. Név és mennyiségtermékek:

• darált hús - fél kiló;
• két nagy sárgarépa;
• egy vagy két közepes izzó;
• fokhagyma - 2-4 gerezd;
• babérlevél;
• sűrű paradicsompüré - 1,5-2 evőkanál;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál;
• 0, 5 teáskanál só;
• frissen őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál.

Lépésről lépésre főzés

Készítsük elő a zöldségeket. Mossunk, takarítsunk, daráljunk tetszés szerint.

Melegítsen növényi olajat egy vastag aljú és magas oldalú serpenyőben. A hagymát addig pirítjuk ebben az olajban, amíg a zöldség áttetszővé nem válik.

Ezután adjuk hozzá az összes sárgarépát, amelynek mennyisége a receptben van feltüntetve. Keverjük össze a hagymával. Fedje le a serpenyőt fedéllel szó szerint fél percre, hogy a gőz behatoljon a sárgarépába. Most nyissa ki a fedelet, és süsse a zöldségeket további öt percig közepes hőmérsékleten.

A zöldségekre most ráterítjük a darált húst, és gyorsan összekeverjük, hogy ne legyen ideje csomókat megragadni. Bármilyen kéznél lévő félkész termék megfelelő: sertés, csirke, marhahús.

A darált húst kb. egy percig sütjük, folyamatosan kevergetve. Utána sózzuk, borsozzuk. Pár percig még pirítjuk. Add hozzá a paradicsompürét.

Töltsön forró vizet egy vagy két vagy több pohárnyi mennyiségben. A folyadék pontos mennyisége minden ízhez egyedi. Keverjük össze a paradicsomot vízzel. Pároljuk a mártást a darált hússal öt percig, nem túl szorosan fedővel letakarva. Pár perccel a készenlét előtt hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk ki egy speciális prés segítségével közvetlenül a forrásban lévő szószba. Épp mostaromás fűszernövények hozzáadásához. Ha használja őket, öblítse le a zöldeket hideg vízben, vágja apróra, és küldje el a kapott kiadós és ízletes paradicsomszószhoz. A fedő alatt csak egy percig hagyja a mártást főni, hogy a fűszernövények aromái életre keljenek. Jó étvágyat!