3 erdei bogyós pite receptje

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Wildberry Pie egy ízletes és egészséges desszert, amelyet gyakran nyáron készítenek. Ennek a pitenek az az előnye, hogy tölteléknek bármilyen szezonális, erdőben szedett bogyós gyümölcsöt vehetsz, amit kedvelsz.

Erdős pite a sütőben

Az első recept egyáltalán nem bonyolult, de a bogyók gazdag színe és a rácsos díszítés kifinomult megjelenést kölcsönöz a tortának. Tehát nézzük meg, hogyan készítsünk erdei bogyós süteményt.

Hozzávalók az alaphoz:

• 2, 5 csésze búzaliszt;
• só egy teáskanál hegyén;
• 6-8 evőkanál hideg víz;
• 1 csésze kockára vágott vaj.

A töltelékhez szüksége lesz:

• pohár cukor;
• 1/4 csésze tápióka vagy kukoricakeményítő;
• só;
• egy pohár víz harmada;
• őrölt fahéj opcionális;
• pohár áfonya;
• egy pohár málna;
• egy pohár eper;
• 3/4 csésze szeder;
• 2 evőkanál olvasztott és lehűtött vaj;
• 1 evőkanál friss citromlé.

Főzés:

1. Keverje össze a lisztet és a sót. Adjunk hozzá apróra vágott vajat, és gyúrjuk omlósra a tésztát. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, hogy a tészta ne essen szét a nyomáskor. Az egész masszát két részre osztjuk úgy, hogy az egyik kicsit nagyobb legyen, mint a másik. Tedd műanyag edénybe, vagy csomagold fóliába, és tedd hűtőbe 1 órára.
2. Most kezdje el tölteni. Egy nagy serpenyőben adjunk hozzá cukrot, sót, kukoricakeményítőt, vizet és fahéjat. Simára keverjük. Hozzáadjuk az áfonyát, megvárjuk, míg felforr. Főzzük és keverjük 2 percig, vagy amíg a töltelék besűrűsödik. Hagyja kihűlni.
3. Melegítse elő a sütőt 200°-ra. Óvatosan adjuk hozzá a málnát, az epret, a szederet és a citromlevet az áfonyás serpenyőbe. Vegyük ki a tészta nagy részét (ne felejtsük el lisztezni a felületet). Nyújtsuk ki a tepsi méretére, hogy a tészta kitöltse az alját, és kissé magasabb legyen, mint az oldala. Adjon hozzá feltétet.
4. Vágja csíkokra a tészta kisebb részét, és helyezze rá a töltelékre úgy, hogy rácsos mintát kapjon. Meg lehet szórni cukorral. 10 percig sütjük.
5. Csökkentse a hőmérsékletet 170°-ra. Hagyja 45-50 percig vagy tovább, a sütőtől függően. Szükséges, hogy a kéreg aranybarna legyen, és a töltelék buborékossá váljon. Ezt követően kikapcsolhatja a sütőt. Ezt az erdei bogyós lepényt melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Ugyanolyan finom lesz.

Erdélyi krémsajttorta

Gyors és finom recept, amihez csak egy omlós tésztaalapot kell sütni.

Hozzávalók:

• kistorta tészta a pitehez (vehetsz készen vagy elkészítheted az előző recepthez hasonlóan);
• 400g eper;
• ½ csésze áfonya;
• 3/4 csésze cukor;
• 1 evőkanál l. tápióka vagy kukoricakeményítő;
• kis citrom;
• 200g mascarpone vagy más lágy krémsajt;
• 2/3 csésze zsírszegény tejföl;
• vanília ízlés szerint.

Főzés:

1. Kinyújtjuk a tésztát, formázzuk. A réteg tetejét sütőpapírral megkenjük, a tetejére pedig egy marék babszemet, hogy ne duzzadjon meg a tészta. Az alapot 200oC-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül fél óráig. Hűtsük le teljesen (1 óra a hűtőszekrényben).
2. Vágja félbe az eper felét.
3. Egy közepes serpenyőben keverj össze ½ csésze cukrot, kukoricakeményítőt, kifacsart citromlevet, apróra vágott epret és áfonyát. Közepes lángra tesszük és folyamatosan keverjük. Amikor besűrűsödött, vegye le az edényt a tűzhelyről.
4. Egy kis tálban keverje össze a lágy krémsajtot, a tejfölt, a maradék cukrot és a vaníliát. Habverővel vagy mixerrel verje simára a keveréket.
5. Tegye a kihűlt tésztalapot a forma aljára. Tetejét krémsajttal és tejföllel.
6. Adja hozzá a maradék epret a bogyókeverékhez, és óvatosan dobja fel, hogy bevonja. Ezután öntsük a keveréket a sajtkrémre és a tejfölre.
7. Most az erdei bogyós pite néhány órára, és még jobb, ha egész éjszakára eláll a hűtőben. Ha megkapod, megleszkész.

Brit pite bogyós gyümölcsökkel és almával

Az Egyesült Királyságban is kedvelik a sütőben használható erdei pite receptjeit. Itt a bogyók édes ízét almás jegyek díszítik.

Hozzávalók:

• omlós tészta, ugyanaz, mint az előző recepteknél;
• 450 g hámozott alma;
• 2 táblázat. kanál citromlé;
• 4-6 táblázat. kanál hideg víz;
• 40g friss szeder vagy vegyes erdei bogyó;
• 100 g cukor (fél pohárnak felel meg);
• 25g vaj;
• tej üvegezéshez.

Főzés:

1. Tegye be az omlós tésztát a hűtőbe, és kezdje el tölteni. Tedd a tűzre az edényt almával, citrommal és vízzel, és forrald puhára. A főtt almához adjunk hozzá cukrot és szedret. Ezt követően szinte azonnal levesszük a serpenyőt a tűzről. Adjunk hozzá vajat, és hagyjuk kihűlni.
2. Vedd ki a tészta felét, és tekerd ki az alakodnak megfelelően. Helyezze a lehűtött, főtt alma és szeder keveréket a tésztára.
3. A maradék tésztából "fedőt" kell készíteni a pite számára. Vékonyra kinyújtjuk, a töltelékre fektetjük, a széleit szorosan lenyomkodjuk. Díszítéshez a széleit ujjaival nyomkodhatja - hullámos peremet kapsz.
4. Purtakefével kenjük meg tejjel a torta tetejét, és süssük 20-25 percig.
5. Melegen vagy hidegen tálaljuk tejszínnel, vajkrémmel vagy fagyl alttal.

Hasznos tippek

• Ha lehetséges, kukoricakeményítő helyett használjon tápiókát – finomabb és egészségesebb lesz.
• Ha nincs friss bogyós gyümölcs, adhat hozzá fagyasztott bogyót. Ne felejtse el leengedni a felesleges vizet a leolvasztás után.
• A serpenyőt kikenjük vajjal, megszórjuk búzadarával vagy zsemlemorzsával – így biztosan nem fog megégni a tortája.
• A pitéket megkenhetjük tojásfehérjével – így különleges fényt kapnak.