Bogyós pite. Recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A bogyós piték mindig a gyermekkorhoz és a nagymamához kötődnek. Ezt az ételt áthatja az otthoni kényelem hangulata, a vanília és a bogyók csodálatos aromája pedig csak a jó gondolatokra késztet, és felébreszti az étvágyat.

Ezért az ilyen sütemények szinte minden családban az egyik legkedveltebb étel. Általában a recepteket nemzedékről nemzedékre adják tovább, de kevesen mernek saját kezűleg pitéket készíteni. A tésztával és a főzési idővel kapcsolatos felhajtás ijesztő.

Ebben a cikkben egy olyan piték receptjét vizsgáljuk meg, amelyben a tészta puha, levegős és egyszerűen elolvad a szájban. A bogyós töltelék pedig friss és lédús ízt ad. A főzési idő változatlan marad, de az eredmény megéri a várakozást.

Hozzávalók ehhez a sütéshez

Az élesztőtésztából bogyós piték készítéséhez a háziasszonynak a következő termékkészletre lesz szüksége:

• körülbelül 900 gramm szitált liszt;
• élesztő (vehet préselt 25 grammot vagy száraz 10 grammot);
• tejsavó, tej, kefir, aludttej vagy csak forr alt hűtött víz - 0,5 liter;
• három tojás (ebből kettő kerül a tésztába, és egy kell majdmár összetapadt piték kikenéséhez);
• vaj vagy margarin (100-150) gramm;
• granulált cukor (4 evőkanál);
• vaníliás cukor (egy tasak);
• só (kevés, általában a kés hegyénél adják hozzá);
• egy kis cukor a bogyókhoz (ízlés szerint);
• bogyó (lehet vörösáfonya, áfonya, áfonya - 500 gramm).

élesztő feloldása

A bogyós piték élesztőtésztájának dagasztásakor fél liter bármilyen folyadékot használhat, de a legjobb megoldás a kefir lenne, amelyet kissé fel kell melegíteni 35-40 fokra.

Add hozzá az élesztőt a felmelegített folyadékhoz, jól gyúrd össze, és hagyd aktiválódni 5 percig, lehetőleg 10.

Ha nem préselt, hanem száraz élesztőt használunk, az ilyen manipuláció sem lesz felesleges, csak elősegíti, hogy a tészta még jobban illeszkedjen.

Miután a kefirben lévő élesztő megduzzad és aktivitást mutat, hozzá kell adni a liszt térfogatának harmadát, és kanállal vagy habverővel jól össze kell keverni.

Muffin főzés

A vajat vagy a margarint kissé fel kell melegíteni nagyon sűrű tejföl állagúra, és hozzáadni két tojást, vaníliás cukrot, sót, kristálycukrot, és az egészet homogén masszává kell darálni. Ez a manipuláció elvégezhető villával, habverővel vagy turmixgéppel.

A kapott masszához adjuk hozzá a maradék szitált lisztmennyiség felét. Ezt lassan kell megtenni, kis mennyiségben adva hozzá lisztet.

Ezután keverje össze a muffint kefir, liszt és élesztő keverékével. Keverjük simára.

A majdnem kész tésztában hozzá kell adni a megmaradt lisztet. Ha mindent helyesen csinálunk, a tészta rugalmas és puha lesz. Addig kell gyúrnia, amíg már nem tapad a kezedhez.

Az élesztőtésztának mindig időre van szüksége, hogy "felnőjön". A tésztánkat, előzetesen törölközővel vagy fóliával letakarva meleg helyen kell hagyni. Ez alatt az idő alatt rendszerint két és félszeresére növeli a hangerőt.

Erdei bogyós pite készítése

A már megkelt tésztát kiterítjük a liszttel megszórandó asztalra. Kezdje el szétválasztani a kis tésztadarabokat a jövőbeli bogyós pitékhez. Általában akkoráknak kell lenniük, mint egy csirketojás, bár a kisebb-nagyobb darabokat le lehet vágni.

Ezután sodrófa segítségével minden nyersdarabot fél centiméter vastagságúra kell kinyújtani.

Az erdei bogyókat (és lehet áfonya, málna, eper és eper) alaposan öblítse le folyó víz alatt. A bogyókat szűrőedényben vagy szitában csepegtessük le a víz kivezetéséhez.

Tegyen száraz bogyókat egy feltekert tésztadarabra, és csak ezután szórja meg őket kevés cukorral. Ha az összes bogyót egyszerre megszórjuk cukorral, levet engednek, és nagyon nehéz lesz pitét elkészíteni.

A széleket össze kell csípni, mint egy gombócnak.

Bogyós piték sütése

Tegye az összes pitét egy sütőlapra, amelyet előzetesen kikent vajjal, növényi olajjal vagy egyszerűen megszórva liszttel. Még mindig nem rosszlehet sütőpapírt használni, de ezt is meg kell kenni bármilyen zsírral.

Minden pitét a varrás oldalával felfelé kell elhelyezni. Ezt azért kell megtenni, hogy a töltelék ne folyjon ki, különben megégeti a bogyós lepényt a sütőben.

A termékek között több centiméter távolságnak kell lennie. A távolságot be kell tartani, mert sütés közben mindegyik pite mérete megnő, és könnyen összetapadnak.

Mielőtt betenné a bogyós pitéket a sütőbe, hagyja állni tíz percig, hogy növelje térfogatukat.

Verjünk fel egy tojást habverővel simára, és kenjük meg vele minden pite felületét. Ez a művelet gyönyörű pirospozsgás színt kölcsönöz a tészta számára.

A sütőt fel kell melegíteni 200 fokra, tegyünk bele egy tepsit. Süssük körülbelül huszonöt percig. Sütés közben semmi esetre sem szabad kinyitni a sütőt, különben leesik a hőmérséklet, és a tészta leeshet.

A bogyós pitéket enyhén melegen vagy hidegen is fogyaszthatjuk. Jól harmonizálnak tejjel, kefirrel, teával vagy kávéval. Az ilyen piték jól kombinálhatók kompótokkal vagy gyümölcsitalokkal is.

Ha nincs kéznél bogyós gyümölcs, töltelékként használhatja a gyümölcsöket. Például az alma és a körte is remekül használható kis kockákra vágva. Sokan szeretik az élesztőtésztából készült, kemencében sült, szilvával vagy sárgabarackkal töltött pitéket is.

A gyümölcs- vagy bogyós töltelék mindenesetre hozzájárulhat a sütéshezlédússág, kellemes illat és csodálatos íz.