Bogyós sajttorta: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A túrótorta egy finom sajtalapú desszert, amely méltán népszerű az európai és amerikai édes fogak körében. Elkészítésének alapja általában egy omlós tészta, a leggyakrabban használt töltelék a túró, a mascarpone vagy a ricotta. A mai bejegyzésben a legérdekesebb bogyós sajttorta receptek szerepelnek majd.

Általános ajánlások

Ez a divatos amerikai desszert már régóta nem egzotikus. Ma már nem csak szinte minden kávézóban szolgálják fel, hanem otthon is főzik. Elkészítésének alapja nem csak a sodrófával összetört és puha vajjal összekevert vásárolt süti, hanem a kézzel készített keksz is.

Miután a tortával foglalkoztunk, meg kell említeni a tölteléket. A túrós tölteléket általában túróból vagy lágy, krémes sajtból készítik. A választott recepttől függően tejszínt, tejet, sűrű tejfölt, tojást és cukrot adnak hozzá. Opcionálisan a tölteléket vaníliával, fahéjjal vagy citrushéjjal ízesítjük.

A bogyók lehetnek frissek vagy fagyasztottak. Leggyakrabban epret, málnát, áfonyát, áfonyát vagy ribizlit használnak erre a célra. A kiválasztott növényi alapanyagokat pépesítjük vagy darabokra vágjuk, és csak ezután adjuk a teljes tömegbe.

A sajttorta elkészítésének egyik legfontosabb lépése a sütés folyamata. Annak érdekében, hogy erőfeszítései ne legyenek hiábavalók, gondoskodnia kell arról, hogy a desszert ne legyen túlszáradt. Ehhez kívánatos vízfürdőben, legfeljebb 180 ° C-on sütni.

Kekszekkel és krémsajttal

Ennek az édes finomságnak az elkészítése meglehetősen fáradságos. Viszonylag hosszú ideig tart, és nem tűri a kapkodást. Annak érdekében, hogy ne húzza el azt a pillanatot, amikor családja megkóstolhatja az Ön által készített sajttortát, előre ellenőrizze, van-e kéznél:

• 220 g sótlan keksz.
• 120 g olvasztott vaj.
• 460 g túró.
• 180 g édes por.
• 14 g zselatin.
• 400 g bogyós gyümölcs.
• 240 ml görög joghurt.
• 240 ml kemény tejszínhab.
• 3 evőkanál. l. normál cukor.
• 2 evőkanál. l. keményítő (burgonya).
• 2 tk vanília kivonat.
• Só.

Egy bogyós sajttorta elkészítésének megkezdésekor, amelynek fotója nem tudja átadni minden ízjellemzõjét, létre kell hoznia egy alapot. Ehhez az őrölt kekszet ghível, sóval és gőzzel egészítik ki.kanál cukrot. A kapott masszát felöntjük joghurttal, túróval, édes porral, vaníliával és tejszínhabbal elkevert zselatinoldattal. Mindezt kiegyenlítjük és nyolc órára a hűtőszekrénybe küldjük. Ezután a desszertet keményítővel és cukormaradékkal főtt bogyókkal díszítjük. A már majdnem kész sajttortát pár óráig hidegben tartjuk, és csak ezután kerül az asztalra.

Tejföllel és fehér csokoládéval

Ezt a sütés nélküli bogyós sajttortát minden kezdő könnyen elkészítheti. Végül is a fő nehézség abban rejlik, hogy meg kell várni a desszert összes összetevőjének teljes megszilárdulását. A saját édes finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 g keksz.
• 300 g krémsajt.
• 60g puha vaj.
• 250 g friss eper.
• 1 csésze tejföl.
• 1 tábla csokoládé (fehér).

Az összetört kekszet puha vajjal megőröljük, és egyenletesen elosztjuk a levehető kerek forma alján. A tetejére tejszínhabból, tejfölből, zúzott eperből és olvasztott csokoládéból készült tölteléket teszünk. Mindent szépen kiegyenlítünk, és a hűtőbe tesszük. A desszert kóstolás legkorábban négy órával később kezdhető.

Túróval és narancshéjjal

Ez a csodálatos citrusos-cseresznye aromájú desszert biztosan azoknak is tetszeni fog, akik nem esznek tejtermékeket. A sütéshez szüksége lesz:

• 250g teljes kiőrlésű liszt.
• 125 g vaj.
• 100 g sima cukor.
• 2 nyers tojássárgája.
• 2 evőkanál. l. nagyon hideg víz.

Ezek a termékek mind a torta részét képezik, ami a túrós bogyós sajttorta alapja lesz. Illatos töltőanyag készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 g érett cseresznye.
• 500g friss túró.
• 2 nyers tojás.
• 2 evőkanál. l. nádcukor.
• 1 evőkanál l. reszelt narancshéj.

A szitált lisztet cukorral összekeverjük, majd vajjal megőröljük. A kapott morzsát sárgájával és jeges vízzel egészítjük ki. Mindent alaposan összekeverünk, amíg elasztikus masszát nem kapunk. A kész tésztát szalvétával letakarjuk és hűtőszekrényben megtisztítjuk. Egy órával később szépen szétterítjük egy levehető kerek forma aljára, és bekenjük túróból, cukorból, tojásból és citrushéjból készült töltelékkel. Az utolsó szakaszban a jövőbeli desszertet cseresznyével díszítik, és a sütőbe küldik. A bogyós-túrós túrótortát 200°C-on sütjük. Tíz perccel később a hőmérsékletet 160 °C-ra csökkentjük, és körülbelül fél órát várunk.

Túróval és zselatinnal

A desszertben szereplő termékeket nem kell hőkezelni. Ezért minden értékes vitamin megmarad bennük. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a bogyós zselés sajttorta nem csak ízletes, de egészséges is, ami azt jelenti, hogy a legkisebb édesszájú is nyugodtan kezelhető vele. Az elkészítéséhez feltétlenül szüksége lesz:

• 150 g bolti sütemény.
• 130 gsótlan vaj.
• 20 g zselatin.
• 800 g zsíros túró.
• 120g vanília ízű porcukor.
• 300g natúr joghurt.
• 2 evőkanál. l. friss citromlé.
• 300 g szeder, málna és áfonya.

A felvágott kekszet vajjal megőröljük, levehető kerek forma aljára kenjük, és hűtőbe tesszük. Egy idő után tölteléket alkalmazunk a tortára, amely oldott zselatinból, túróból, édes porból, joghurtból, citromléből és 500 g bogyós gyümölcsből készül. Mindezt hűtőbe tesszük, amíg a felső réteg teljesen megszilárdul. Legkorábban négy órával később a desszertet bogyós gyümölcsök maradványai díszítik, és részekre vágják.

Ricottával

Ez a finom bogyós sajttorta finom ízű és enyhe citrom aromájú. Sütő használata nélkül készül, és a szükséges termékekből:

• 130 g omlós tészta.
• 50g sótlan vaj.
• 250 g ricotta.
• 50 ml tejszín.
• 50 g gyümölcslekvár.
• 1, 5 evőkanál. l. porcukor.
• 1 evőkanál l. természetes citromlé.
• Citrushéj és bármilyen bogyós gyümölcs.

Az összetört kekszet lágy vajjal keverjük össze, és egy kerek, levehető forma aljára kenjük. A kapott alapot rövid időre kivesszük a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen. Egy idő után óvatosan töltőanyagot viszünk fel a torta felületére, amely ricottából, citromléből, édes porból, tejszínhabból és citrusfélékből áll.lelkesedés. Mindezt gondosan kiegyenlítjük, leöntjük folyó gyümölcslekvárral, bármilyen friss bogyóval díszítjük, és több órára hűtőbe tesszük.

Zabpehely sütivel és áfonyával

Ez a diétás bogyós-túrós túrótorta mindenképpen azoknak tetszeni fog, akik karcsú alakról álmodoznak, de nem tagadhatják meg maguktól az ízletességet. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 120 g fruktózos zabpehely keksz.
• 600 g zsírszegény túró.
• 11 tojás.
• 2 evőkanál. l. fruktóz.
• Friss áfonya.

Az összetört kekszet egy felvert tojással összekeverjük, levehető kerek forma aljára kenjük, és előmelegített sütőbe tesszük tizenöt percre. A jelzett idő leteltével a megpirult süteményt megkenjük túróval, fruktózzal, áfonyával és egy tucatnyi felvert tojásfehérjével kombináljuk. Mindezt visszatesszük a sütőbe, és alig fél órát várnak. Annak érdekében, hogy a kész desszert megőrizze eredeti térfogatát, csak a teljes kihűlés után vegye ki a sütőből.

Túróval és tejföllel

Ez a bogyós sajttorta recept igazi áldás a klasszikus sütőben sült desszertek szerelmeseinek. A saját konyhájában való újrakészítéshez a következőkre lesz szüksége:

• 250 g cukor.
• 500g friss túró.
• 300 g érett eper.
• 400 g tejföl.
• 30g vaj.
• 4 nyers tojás.
• 2 tk burgonyakeményítő.
• ½ csésze liszt.
• Vanillin.

Tojása rendelkezésre álló cukor egy részével keverőgéppel legalább tíz percig verjük. Amikor kifehérednek, oxigénes lisztet és olvasztott vajat adunk hozzájuk. Mindezt alaposan összekeverjük, és egy pergamennel bélelt kerek forma alján elosztjuk. Süssük a tortát normál hőmérsékleten körülbelül húsz percig. Ezt követően kissé lehűtjük és eperszeletekkel beborítjuk. A túró, keményítővel, vanillinnel, becsült és maradék cukorral kombinálva egyenletesen eloszlik a tetején. Az utolsó szakaszban a jövőbeli desszert visszakerül a sütőbe. Először 180 ° C-on sütjük, majd öt perc múlva a hőmérsékletet 140 ° C-ra csökkentjük, és várjon egy kicsit több mint fél órát. A kész sajttortát teljesen lehűtjük, és egy ideig hűtőszekrénybe helyezzük. Tálalás előtt saját belátása szerint díszítjük.

Habcsókkal

Ahhoz, hogy kipróbálhasd ezt a finom bogyós sajttortát, nem kell drága étterembe menned, mert könnyen elkészítheted magad is. Ehhez szüksége lesz:

• 400 g friss eper.
• 1 kg Philadelphia sajt.
• 3 nyers tojás.
• 20-25 db vanília ízű habcsók.
• 3 tk zselatin.
• 1 teáskanál vanília.
• 2 tk víz.
• 2 evőkanál mindegyik l. burgonyakeményítő és cukor.

A habcsókot egy hőálló kerek forma aljára kenjük, és Philadelphiából, tojásból és keményítőből készült töltelékréteggel vonjuk be. Mindezt óvatosan kiegyenlítjük, és közepes hőmérsékleten körülbelül tíz percig sütjük. A jelzett idő letelte után a sütő hőmérsékletét 150 °C-ra csökkentjük ésvárjon kicsit több mint fél órát. A kész desszertet kissé lehűtjük, és meleg vízben feloldott cukorral és zselatinnal pépesített eperrel díszítjük.

Mascarponéval

Ez a gyengéd bogyós sajttorta mind a nagy, mind a kicsi édes fogaknak el fog tetszeni. Csodálatos íze, markáns eper aromái és nagyon reprezentatív megjelenése van. Ezért nem szégyen váratlan vendégeknek kínálni. Az otthoni elkészítéshez szüksége lesz:

• 100 g bolti sütemény.
• 500 g mascarpone.
• 500 g érett eper.
• 500 ml pasztőrözött tej.
• 80g sótlan vaj.
• 3 nyers tojás.
• ½ csésze cukor.

Egy ilyen desszert elkészítése meglehetősen egyszerű. Az összetört kekszet vajjal összekeverjük, szétszedhető kerek forma aljára kenjük és hűtőbe tesszük. Körülbelül harminc perc múlva mascarponéből, tejből és tojásból készült tölteléket óvatosan felkenünk a tortára. Mindezt a sütőbe küldjük, és 150 ° C-on sütjük. Egy órával később a majdnem kész desszertet lehűtjük, és leöntjük cukorral pépesített eperből készült szósszal.