Pite bogyós gyümölcsökkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A pite jelenléte az asztalon sokáig a jó közérzet garanciája volt, ezért a lányokat gyerekkoruktól kezdve megtanították sütni. Egy ideig az ilyen péksüteményeket többre értékelték, mint a kenyeret, és ma sem veszítették el népszerűségüket. Mostanában sok háziasszony otthoni asztalán egyre gyakrabban találhat bogyós vagy gyümölcsös tölteléket. Remek ízű, szép megjelenésű, finom illatú, emellett különféle vitaminokat és mikro-makroelemeket is tartalmaz, így felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt hasznos. Azt kell mondanunk, hogy utóbbiak nagyon szívesen fogyasztják tejszínnel, befőtttel vagy friss teával lemosva.

A bogyós pite receptekben gazdag, mivel sokféle töltelék és tészta közül választhat. A bogyók, például a ribizli, vörös áfonya, áfonya vagy egres a nyitott lepények sütéséhez, míg a cseresznye, málna és eper zárt (leggyakrabban puffadt) sütéséhez.

Nézzünk meg néhány receptet a bogyós pite sütéséhez.

Cseresznye konyaktorta

Hozzávalók: kétszáz gramm vaj, hatszáz gramm liszt, három sárgája, száz gramm cukor, fél pohár tejföl, egy csomag sütőpor, egy evőkanál keményítő. Töltelék: hétszáz gramm cseresznye, kétszáz gramm cukor, két evőkanál konyak.

Először is el kell készítenie a tésztát. Ehhez a vajat megpuhítjuk és liszttel bedörzsöljük. A sárgáját habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a tejfölt, a lisztet a vajjal, a keményítőt, a sütőport, összegyúrjuk a tésztát és negyven percig hideg helyen pihentetjük.

Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez a cseresznyét összekeverjük cukorral.

Idő után a tészta két részre oszlik (egyenlőtlen). Egy nagyot kivajazott formába rakunk, oldalakat készítünk, a tetejére cseresznyét teszünk, megszórjuk konyakkal. Ezután a maradék tésztát két egyenlő részre osztják, az egyikből rácsot készítenek a pite, a másodikból pedig fület, amelyet a termék szélei mentén rögzítenek. A süteményeket negyven percre a sütőbe tesszük.

Bogyós kistorta

Hozzávalók: fél kiló áfonya, kétszáz gramm cukor, két csésze liszt, egy tojás, egy sárgája, kétszáz gramm vaj, egy zacskó vanília.

A bogyókat megmossuk, megszórjuk cukorral és egy órán át állni hagyjuk. Közben a tojáshoz és a sárgájához adjunk két evőkanál cukrot, vaníliát, lágy vajat, lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.

A kész tésztát fél órára hideg helyre tesszük, majd a negyedét félretesszük, a többit kinyújtjuk és kivajazott formába tesszük, oldalakat készítünk. Felettráöntjük a bogyókat és befedjük a maradék tésztával, rácsot készítünk belőle. A terméket negyven percig sütjük.

Pite túróval és bogyós gyümölcsökkel

Hozzávalók: 70 gramm vaj, 150 gramm keksz, 230 gramm zsíros túró, 1 evőkanál vanília, 4 evőkanál porcukor, 300 gramm tejföl, 3 csésze cseresznye, 8 evőkanál ribizli jam.

A kekszmorzsát összekeverjük az előolvasztott vajjal, jól összekeverjük, formába tesszük és fél órára hideg helyre tesszük.

Eközben felverjük a túrót, hozzáadjuk a porcukrot, a vanillint és újra jól összekeverjük. A tejfölt szintén mixerrel habosra keverjük, amíg formáját megtartja, majd a túróhoz adjuk. A kapott keveréket formába fektetjük (a morzsa tetejére), és ismét fél órára hideg helyre tesszük.

Idő után a meggyet egy réteg tejfölre kenjük, és leöntjük ribizli lekvárral. Kész a bogyós pite.