Tea Bai Hao Yin Zhen: előnyök és ártalmak, sörfőzés, vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ízletes tea igazi szerelmeseinek egy elit italválaszték áll rendelkezésre – a Bai Hao Yin Zhen fehér tea. A tizennyolcadik századig kizárólag a császári asztalnál szolgálták fel, az országból kivinni is tilos volt. Aki megszegte ezt a parancsot, akár kivégzésre is sor kerülhet. Ebben a cikkben megtudhatja ennek az italnak a legfinomabb, legkifinomultabb és legfinomabb ízét, és beszélünk a Bai Hao Yin Zhen főzéséről is. Hiszen pontosan a teakészítés helyes folyamatának betartása a kulcsa a meglepően ízletes ital elkészítésének.

Fehér tea fajták

Több fő típusa van a csökkentett fermentációjú teának:

1. A Bai Mu Dan a legmagasabb minőségű tea, amelyet nyersanyagokból állítanak elő a második bokros betakarítás után. Létrehozásához nem csak bimbókat, hanem 1-2 virágzó levelet is használnak.
2. Gong Mei – Ennek a teának a ragyogó és fanyar ízét fiatal levelek és vékony gallyak kombinációja éri el.
3. Show Mei - ez a tea bimbóból, érett levelekből és gallyakból gyűjtöttugyanannak a bokornak a második betakarítása, mint a Gong Mei tea esetében. Erős aromája és gazdag színe miatt ezt a teát néha a vörös teákkal azonosítják.
4. Bai Hao Yin Zhen "Silver Needles" – egy elit fajta, amelyet úgy nyernek, hogy a levelek virágzása előtt összegyűjtik az első rügyeket. Egy másik teafajtát ugyanabból a nyersanyagból állítanak elő - "ezüstszálak". A teát golyókká forgatják, és csak egyszer főzik. Ezzel a változatossággal javasoljuk, hogy részletesebben ismerkedjen meg a következő részekben.

Leírás

A Bai Hao Yin Zhen egy tea, amelyet Fujian egyetlen tartományában termesztenek, amely Kína északi megyéjében található. Ennek a teának a neve kínai fordításban úgy hangzik, mint "ezüst tűk". Ilyen eredeti nevet a teának a megjelenése miatt kaptak - a tű alakú leveleket a legfinomabb fehéres szőrszálak borítják, ami ezüstös árnyalatot ad. Ezenkívül a gyönyörűen formázott, éles hegyű bimbók ezüstzöld színűek, és sűrűn borítják finom fehér szőrszálak.

A Bai Hao Yin Zhen tea elképesztő ízminőséget kap a levegő hőmérsékletének éjjel-nappali éles változása, valamint más éghajlati jellemzők miatt. A levelek a teljes tenyészidő alatt minden nap telítődnek a legbonyolultabb kémiai reakciók során keletkező értékes aminosavakkal. Az éjszaka beálltával egy időre leáll minden folyamat, amely a tea ízét és aromáját alkotja, ami lehetővé teszi a vitaminok és hasznos tápanyagok felhalmozódását.

Előzmények

A Bai Hao Yin Zhen tea szülőföldjén egy gyönyörű legenda szól ennek az italnak az eredetéről. Az ókorban Kínát olyan súlyos aszály utolérte, hogy az embereket hosszú évekig megfosztották a terméstől. Éhínség kezdődött az országban, amitől tömegesen kezdtek meghalni az emberek. Aztán a vének úgy döntöttek, hogy keresnek egy csodálatos növényt, amelynek leve megmentheti az embereket. Az ezt a növényt őrző fekete sárkány azonban olyan kegyetlen volt, hogy mindenkit kőszobrokká változtatott, aki közeledett hozzá. Sok fiatal és erős fiatalember, aki mentőnövényt keresett, soha nem tért haza. De egy napon egy gyönyörű lány ravaszságával legyőzte a Sárkányt, és megszerezte a leendő fehér tea magjait. A növény levével kőszobrokat szórva a lány képes volt újraéleszteni az embereket.

Gyűjteményfunkciók

Tudja, hogy mennyire komoly a Bai Hao Yin Zhen tea betakarítási folyamata? A teaalapanyagok gyűjtéséhez a Da Bai Cha fajta bokrokat használnak, amelyeknek meglehetősen korai a növekedési időszaka. Az első rügyek február végén-március elején jelennek meg, amikor az egész bokrot fehér bolyhok borítják, amelyek megvédik a növényt a hidegtől. A szedési folyamat szigorúan március 15-én kezdődik, és csak április 10-ig tart, mivel később kezdenek nyílni a rügyek és beérni a levelek, ami elfogadhatatlan az ilyen típusú tea esetében.

A ki nem bontott rügyeket kézzel gyűjtik be, óvatosan leszedve a felső ágakat, ne zavarják megjelenésüket. Ezt követően az ágakat eltávolítják, így 10 kilogramm összegyűjtött nyersanyagból legfeljebb 500 gramm fiatal rügyet kapnak,amelyek szárítás után 100 gramm teát adnak. A betakarítás száraz és nyugodt időben történik, a reggeli órákban - 5 és 9 óra között. Ezenkívül speciális követelmények vonatkoznak a teaszedőkre:

• A betakarítás előestéjén ne egyen erős aromájú ételeket, például fokhagymát és hagymát, amelyek illata befolyásolhatja a tea ízét;
• Tilos alkoholos italok fogyasztása, amelyek csökkenthetik a szedőkoncentrációt és a termés aromáját is károsan befolyásolhatják;
• Parfümöt, dezodort és más erős szagú termékeket ne használjunk a teaszüret napján.

Csak minden határidő és követelmény betartása esetén lehet leírhatatlan it alt készíteni.

Teagyártás

A teagyártás folyamata négy fő lépésre osztható.

1. Betakarítás, melynek jellemzőit fentebb tárgy altuk.
2. Szárítás.
3. Bemelegítés.
4. Végső szárítás.

Szedés után a tealevelek jól megszáradnak a szabad levegőn. Sőt, a szárítás felváltva történik: először a napon, majd az árnyékban. Ebben a szakaszban a nyersanyag akár 90% nedvességtartalmat veszít. A szárított leveleket a kemencébe küldik melegítésre, szárításra és erjesztésre. A kemencében a hőmérsékletet állandó szinten, +45 °C-on tartják. A tea fermentációja nem haladhatja meg a 7%-ot. Ezt követően a teát végül megszárítják és tárolásra küldik.

Kóstolja meg

A Bai Hao Yin Zhen nagyon szokatlan krémes ízű,a teaalapanyagok minimális feldolgozása miatt alakult ki. A tea állaga egyszerre viszkózus és könnyű. A virágos árnyalatokat finom sárgabarack aroma egészíti ki. A gyengéd és kifinomult utóízben nem észlelték a hosszú időtartamot, de az ital aromája sokáig megmarad. Hazánk lakossága körében számos vélemény szerint a tea íze a nyírfanedvre emlékeztet. Történelmi hazájában ezt a teát "élő víznek" is hívják.

Hasznos tulajdonságok

A Bai Hao Yin Zhen segít lelassítani a bőrsejtek öregedését. A fehér tea állandó használata eltávolítja a szervezetből a nehézfémeket, erősíti az erek falát és javítja a szívműködést. Ezenkívül a fehér tea kiváló megelőzés a fogszuvasodás ellen (egyes fogkrémekben benne van). A Bai Hao Yin Zhen normalizálja az anyagcsere folyamatokat, enyhíti a fáradtság és a szorongás tüneteit, ellazít és jótékony hatással van az idegrendszer egészére. A fehér tea rekord magas antioxidáns tartalmat tartalmaz, amelyek megvédik a szervezetet a ráktól. Még a terhes és szoptató nők is ihatnak Bai Hao Yin Zhen-t.

De számos hasznos tulajdonság ellenére a fehér teát nem szabad túlzottan fogyasztani. Ez különösen igaz az emésztési problémákkal küzdőkre. A teát apránként javasolt inni, hogy megóvjuk a szívet és a veséket a felesleges stressztől.

Hogyan kell főzni?

A Bai Hao Yin Zhen fehér teát fontos helyesen főzni, hogy felfedje és megőrizze egyedi ízét és ízét.varázslatos illat. A sörfőzéshez porcelánt vagy üvegárut kell készíteni, amelyek nem befolyásolják az ital aromáját. Előnyben kell részesíteni a speciális csészét - gaiwant, amelyet személyes teaivásra vagy 2-3 fős társaságra használnak. Ez a tartály 50-200 milliliter it alt tartalmaz. Az ital szülőföldjén nem szokás 30 milliliternél nagyobb adagokban inni. A Bai Hao Yin Zhen-t legfeljebb ötször szabad főzni, ezután teljesen sápadt lesz, és elveszti ízét.

Sörfőzés előtt egy gaiwant vagy teáskannát forró vízzel leöblítenek, majd leöntik a tealeveleket. Egy teáskanál tealevél két adag teához elegendő. Ezt követően felöntjük forró vízzel, amit azonnal lecsepegtetünk. Nagyon fontos, hogy ne forrásban lévő vizet használjunk, hanem forró vizet, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 80 ° C-ot. Csak az ismételt főzés fedi fel teljesen a tea ízét. A vizet forrásból vagy kemény szennyeződésektől tisztítják. A főzési idő fokozatosan két percről négy percre nő.