Red Velvet Cake: recept (fotó)

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Red Velvet Cake egy meglehetősen szokatlan desszert, amely egy légies és lágy, csokoládé ízű piros kekszből áll. A hófehér vajkrém is eredetiséget ad ennek a terméknek. Érdemes megjegyezni, hogy a Red Velvet torta az Amerikai Egyesült Államokból és Kanadából került hazánkba.

Ma sok sztori szól ennek a szokatlan desszertnek a megjelenéséről. Második neve úgy hangzik, mint a Waldorf-Astoria Cake, ami azt jelenti, hogy "100 dolláros torta". Találjuk ki együtt, mennyire helyesen értékelték ezt a desszertet az amerikai készítők.

Vörös bársonyos torta: Eredeti recept

Mielőtt ilyen gyönyörű és finom desszertet készítene, előzetesen el kell készítenie egy keksz alapot. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• finom tengeri só - ¼ desszertkanál;
• liszt, szitált, prémium - 250 g;
• nagy csirke tojás - 2 db.;
• kakaópor vagy reszelt étcsokoládé – teli nagy kanál;
• friss vaj - 130 g;
• fehér cukor homok - 260 g;
• vanillin - desszertkanál;
• zsírszegény tejföl vagy epres joghurt - 250 ml;
• folyékony ételfesték (csak piros) - 2 nagy kanál;
• 6%-os almaecet - desszertkanál;
• szóda - desszertkanál.

A keksz alap dagasztásának folyamata

A Red Velvet Biscuit nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ehhez először ki kell venni a vajat (vajat) a hűtőszekrényből, és hagyni kell teljesen felolvadni. Ezután tedd turmixgépbe, és jól keverd össze. Ennek során cukrot, vanillint, tengeri sót és kakaóport is kell önteni a tartályba. Az elvégzett műveletek után folytassa a teszt második részének gyúrásával. Ehhez erősen fel kell verni a csirke tojásokat, és zsírszegény tejfölt vagy eperjoghurtot kell rájuk tenni. A tejtermékeken kívül ugyanabba az edénybe piros ételfestéket kell adni, az étkezési szódát pedig almaecettel kell lehűteni. A végén a tészta mindkét részét össze kell keverni, és szitált búzaliszt hozzáadásával jól össze kell keverni.

Ahhoz, hogy a Red Velvet torta (fotó, recept ebben a cikkben) a lehető legbolyhosabb és lágyabb legyen, ajánlatos az alapot nem túl sűrűre gyúrni (mint a charlotte esetében).

Vörös keksz sütési folyamata

Ehhez süsd meg az alapota desszert speciális levehető formában ajánlott. Felületét alaposan meg kell kenni finomított növényi olajjal, majd bele kell önteni az összes korábban összegyúrt tésztát. Ezután az edényeket előmelegített sütőbe kell helyezni, és körülbelül 65 percig 195 fokos hőmérsékleten kell tartani. A megadott idő letelte után egy fogpiszkálót (gyufát) kell a kekszbe szúrni, és meg kell nézni, hogy nem tapadtak-e rá az alap részecskék. Ha a fatárgy száraz és tiszta marad, akkor a sütemény biztonságosan kivehető a formából. Ezt követően teljesen le kell hűteni, és le kell vágni a széleit, egy tányért használva mintaként (ha szükséges). Ezután a dús kekszet ketté kell osztani, aminek eredményeként 2 vékony, sötétvörös vagy bordó színű tortát kapunk.

A tejkrém alapvető összetevői

A desszert elkészítésére vonatkozó összes szabályt betartva biztosan egy nagyon finom és gyönyörű Red Velvet tortát kap. Az ilyen termék eredeti krémreceptje a következő összetevőket tartalmazza:

• lágy és édes mascarpone sajt - 500 g;
• maximális zsírtartalmú tejszín (lehet sűrű tejföl is) - 400 ml;
• porcukor - 130 g;
• kókuszreszelék – desszert megszórásához használható.

Tejkrémkészítési folyamat

A Red Velvet Cake bármilyen krém alapján elkészíthető. De a választott tölteléknek fehérnek kell lennie.

Tehát egy finom és édes krém elkészítéséhez zsírt kell szednietejszínt vagy tejfölt, majd turmixgéppel erősen felverjük. Az eljárás során porcukrot és lágy mascarpone sajtot kell fokozatosan hozzáadni a tejtermékhez. Ennek eredményeként bolyhos és levegős tölteléket kell kapnia, amelyet azonnal a rendeltetésének megfelelően fel kell használni.

Egy edény kialakításának és díszítésének folyamata

A Red Velvet Cake pontosan ugyanúgy készül, mint a többi keksz desszert. Ehhez vegyünk egy nagy lapos tányért, és tegyük rá az előzőleg megsütött süteményt. Ezután az alapot bőségesen meg kell kenni tejszínnel, és rá kell helyezni a második kekszet. A végén a tejes töltelék maradékát fel kell kenni a formált sütemény felületére, beleértve az oldalát is.

A desszert gyönyörű és eredeti megjelenése érdekében ajánlatos teljesen megszórni kókuszreszelékkel. Ennek eredményeként egy hófehér tortát kapsz, amely a vágásban sötétvörös lesz.

Hogyan kell megfelelően felszolgálni a desszertet?

A szokatlanul gyönyörű Red Velvet tortát, amelynek receptjét fentebb áttekintettük, legalább négy órán át hűtőszekrényben kell tartani, mielőtt az ünnepi asztalra kerül. Ez idő alatt a keksztorták teljesen telítődnek tejszínnel, lágyabbá, gyengédebbé és ízletessé válnak. Ezt követően a desszertet ki kell venni, részekre vágni, és forró teával együtt a családtagoknak tálalni. Jó étvágyat!

Hasznos tippek háziasszonyoknak

1. Ha fényesebb tortát szeretne kapni a vágásban, akkor a piros ételfesték mennyisége megduplázható. Ugyanakkor jobb, ha nem teszünk kakaóport vagy csokireszeléket a keksz tésztájába, mert ezek az összetevők sokkal sötétebbé teszik a süteményeket.
2. Krémnek nem lágy mascarpone sajtot és tejszínt használhatunk, hanem közönséges vajat sűrített tejjel (csak nem forralva). Az ilyen töltelékből származó sütemény íze gyakorlatilag nem változik. De ugyanakkor a sűrített tej kellemes édes jegyei is megjelennek benne.
3. Az eredetibb díszítés érdekében nem csak kókuszreszeléket szórhatunk a desszertre, hanem élénkvörös vagy bordó meggyet, valamint olvasztott étcsokoládéból készült szirmokat is tehetünk a felületére.