2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Minden nemzetnek megvannak a saját receptjei a kenyérsütéshez. Mindegyik szinte egyforma, és víz és liszt felhasználásán alapul. Az ókorban így sütötték a kenyeret. A lisztet összekeverjük a vízzel és lapos golyót formálunk belőle. A mai napig különböző típusú liszteket használnak: búzát, rozsot, kukoricát - vagy ezek keverékét. Ahhoz, hogy a termék pompás legyen, kovászt készítenek, ehhez élesztőt használnak. A kenyér önmagában vagy vajjal, lekvárral, mézzel, zselével stb. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell sütni az ukrán kenyeret, amely nagyon népszerű volt a háború előtt, és még mindig keresett az emberek körében.
Rozsos-búzakenyér
Ennek a terméknek elég erős az alapja és kemény a kérge. Az ilyen kenyér a háború előtti időszakban nagy népszerűségre tett szert, és az elkészítési technológiája azóta is változatlan. A recept olyan összetevőket tartalmaz, mint a búzaliszt (40%) és a rozsliszt (60%). A kovász elkészítéséhez tejsavbaktérium-törzseket használnak fel, ez teszia termék különösen ízletes és különbözik a többi búza-rozskenyértől. Az összetevők keverésére több lehetőség is kínálkozik, ami nem befolyásolja a késztermék kalóriatartalmát.
Ukrán kenyér: íze
Ennek a kenyérnek az íze nagyon különbözik a hagyományos fehér kenyértől. Sokkal finomabb és kielégítőbb. Kinézetre ez a termék szilárdabb. Vastag durva kérge van, rugalmas porózus morzsa. A kenyér önmagában nehéz, kovászos alapanyagokból sűrű és gazdag aromájú. A második napon sűrűbbé válik, ami jellemző a rozslisztet használó termékekre. Ezen túlmenően, ez a kenyér nem ragad a vágáson az úgynevezett morzsa, ellentétben más típusú termékekkel. A szovjet korszakban szerettek rajtuk lakmározni, a mai napig szívesen használják.
Ukrán kenyér: kalória, tápérték, összetétel
Ez a termék az egyik leghasznosabb az emberi szervezet számára. Az "ukrán" kenyér az egyik legjobb azok számára, akik törődnek az egészségükkel. Energiaértéke 833 kJ, száz gramm ilyen termék 199 kcal-t tartalmaz. Megkülönböztető tulajdonsága az alacsony kalóriatartalom, nagy mennyiségű szénhidráttal (83%). A kenyérben lévő zsír 2,5%, a fehérjék pedig 13,9% -ot tartalmaznak. A kenyér összetétele B- és PP-vitamint, aminosavakat, valamint nagy mennyiségű cinket, vasat, jódot, klórt és káliumot, nátriumot is tartalmaz. A termék jelentős rosttartalma hozzájárul az emésztőrendszer normalizálásához. Káros elemekaz "ukrán" rozskenyér, amelynek kalóriatartalma alacsony, nem tartalmaz.
Házi kenyér recept
Ez a recept a lehető legközelebb áll a háború előttihez. Nem tartalmaz színezéket és adalékanyagokat, ezért olyan jó az egészségre.
Hozzávalók: négyszáz milliliter malátakvasz, tizenegy gramm élesztő, egy teáskanál teasó, hét evőkanál teacukor, nyolc gramm fehérborecet, egy evőkanál Jackdaw kávéital, háromszáz gramm búza liszt, háromszáz gramm rozsliszt, két evőkanál napraforgóolaj.
A rozsliszt kivételével az összes száraz hozzávalót összekeverjük, vizet adunk hozzá, és a tésztát összegyúrjuk. Ezután átszitáljuk a rozslisztet, öntsünk rá egy kevés napraforgóolajat és végül gyúrjuk össze az egészet. A tésztát egy tálba tesszük, fóliával letakarjuk és két órát kelesztjük. Ez idő alatt meg kell duplázódnia. Ezután a tésztát összegyúrjuk, golyót formázunk belőle, amit formába téve még másfél órát pihentetjük. Az ukrán kenyeret, amelynek összetételét fent mutatjuk be, jól felmelegített sütőben, magas hőmérsékleten sütjük. A kész terméket kivesszük, törölközővel letakarjuk, és néhány órán át hűlni hagyjuk. Az első fogásokhoz kenyeret tálalnak, szalonnát, füstölt húsokat, szendvicseket készítenek belőle.
Kenyér a GOST szerint
Ez a recept két cipóra vonatkozik.
Hozzávalók a tésztához: kétszáznegyven gramm rozskovász (egyenlő mennyiségű liszt és víz), százhúsz gramm rozsliszt, négyszáz milliliter melegvíz. Hozzávalók a tésztához: tészta, százhatvan gramm rozsliszt, nyolcszáz gramm búzaliszt, tizennyolc gramm só, háromszázkilencven milliliter meleg víz.
Ukrán kenyér elkészítése, amelynek GOST szerinti összetételét fent mutatjuk be, kovászos főzni kezdenek. Ehhez az összes szükséges komponenst összekeverjük, és három és fél órán át erjesztjük harminc Celsius fokos hőmérsékleten. Ezután készítse elő a tésztát a fenti összetevők mindegyikéből. A tésztát két órán át a tésztával azonos hőmérsékleten állni hagyjuk. Ezalatt az idő alatt megkétszereződik a mérete.
Kenyerek formázása és sütése a GOST szerint
A tésztát kilyukasztjuk, sima oldalával lefelé egy lisztezett formába vagy tálba tesszük, és kilencven percig kelesztjük. Ez idő alatt megduplázódik. Az ukrán kenyeret jól felmelegített kemencébe tesszük (speciális pizzához való kőre helyezzük), és magas hőmérsékleten tizenöt percig gőzzel, további fél óráig gőz nélkül sütjük. A készterméket rácsra fektetjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk lehűlni.
Használati javallatok és ellenjavallatok
A közhiedelemmel ellentétben nem ajánlott megtagadni a kenyeret a fogyni vágyóknak. Az "ukrán" erre az esetre kiválóan alkalmas, mivel alacsony kalóriatartalmú, sok B-vitamint, rostot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az emésztőrendszer normalizálásához, valamint a savak és a fehérjék ellenállnak a narancsbőr megjelenésének,segíti az izmok jó kondícióját. Azok számára azonban, akiknek megnövekedett a gyomor savassága, ellenjavallt ez a kenyér.
Ajánlott:
Vászon torta: alkalmazás emberek számára
A lenmagtorta egy olcsó termék, amelyet a hagyományos orvoslás rajongói széles körben keresnek. Különlegessége abban rejlik, hogy az eszközt aktívan használják különböző célok elérése érdekében. Tekintsük tovább ennek a terméknek a főbb jellemzőit, valamint a különféle területeken történő alkalmazásának sajátosságait
A leghíresebb nemzeti ukrán étel. Az ukrán nemzeti konyha ételei: lista, receptek fotókkal
Miután megismerkedtünk Nyikolaj Vasziljevics Gogol munkásságával, és elolvastuk az elképesztően költői Esték egy farmon Dikanka mellett, Mirgorod, Esték Ivan Kupala előestéjén, Holt lelkek, Karácsony előtti éjszakák, Sorochinskaya vásár, „Május éjszaka” című könyvét. , vagy vízbe fulladt nő”, stb., nem lehet nem érdeklődni a kis orosz konyha iránt
Alex konyak: az ukrán alkoholos termékek legjobb képviselője
A "Alex" konyakot Ukrajna legnagyobb üzeme, a "Tavria" állítja elő. Ennek a cégnek a termékeit számos ukrajnai szupermarketben mutatják be. Osnova faluban található, a Herson régióban. Az "Alex" konyak a legmodernebb alkoholos italok közé tartozik. A progresszív életmód fő irányzatait tükrözik
A tőkehal Leírás, fénykép, osztályozás, előnyök az emberek számára, szaporodási jellemzők, ívási, szaporodási és főzési jellemzők
A tőkehal a tőkehal családjába tartozik, az ókorban ezt a halfajtát "labardánnak" hívták. A tőkehal jelenlegi nevét a hús azon szokatlan tulajdonsága miatt kapta, hogy szárításkor megreped. A névváltoztatásnak van egy másik változata is: a tőkehalat így kezdték nevezni, mert recsegő hangot ad ki, ami az úszóhólyag izomzatának összehúzódásával jelentkezik
Hogyan hasznosak a halak az emberek számára?
Sokan azok közül, akik szeretik a tengerek és folyók lakóinak ízét, nem mindig tudják jól, mire jó a hal. Ennek a cikknek a célja, hogy rávilágítson erre a kérdésre. A hal előnyei a szervezet számára tagadhatatlanok. Nem véletlenül javasolja számos ország egészségügyi minisztériuma a termék legalább heti kétszeri használatát. De vajon mindenféle hal egyformán hasznos? Lehet ez a termék káros?
