2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A köles az egyik legegészségesebb gabonaféle. Ezek a kis sárga szemcsék az ember számára nélkülözhetetlen aminosavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazzák, amelyek szükségesek testszöveteink növekedéséhez, erősítéséhez, a stabil szívműködéshez, az érrendszer tisztításához, a megkötött nehézfém-ionok, valamint a szervezetből a méreganyagok eltávolításához.
Oroszországban sokáig finom kását készítettek kölesből. Hogyan készül a köles tejben? Cikkünkből megtudhatja ennek az ételnek a receptjét. Itt vannak a tejköles tűzhelyen, sütőben és lassú tűzhelyen történő főzésének lehetőségei.
Köles köles: hagyományos recept
A köles serpenyőben, tűzhelyen történő főzésének az a nehézsége, hogy a kása gyakran még azelőtt égni kezd, hogy ideje lenne főni. De ez elkerülhető, ha követi a következő sorrendet:
- Öblítse le többször a darát, amíg a víz teljesen tiszta lesz.
- Tegyünk fel egy pohár kölest két pohár forrásban lévő vízzel, és főzzük a kását lassú tűzön 20 percig.
- A megadott idő után engedje le a vizet, gríztöntsünk két pohár forró tejet, adjunk hozzá cukrot (50 mg), sót ízlés szerint és szárított vagy friss gyümölcsdarabokat. A köles kását tejben fél óráig főzzük.
- Amikor az edény elkészült, a serpenyőt le kell venni a tűzhelyről, és még fél órára takaróba (takaróba) tekerni, hogy tovább száradjon, de ne égjen meg.
- Egy óra múlva már tálalható a köleskása.
Tejköles kása sütőtökkel edényben
A finom köles főzésének újabb módja, ezúttal sütőtökkel. Egy pohár gabonapehelyhez körülbelül 200-300 g hámozott és felkockázott édes élénknarancssárga sütőtökre lesz szüksége.
Az e recept szerint készült köleskása tejben először a tűzhelyen, egy serpenyőben főzzük meg, majd a sütőben sül tovább. Ezért az edényt előre fel kell készíteni. Először forraljon fel tejet egy serpenyőben (2½ csésze). Ezután adjuk hozzá a sütőtököt, és főzzük 10 percig. Ezután öntsük a tejbe a megmosott gabonát (180 g). Forraljon mindent együtt 20 percig, amíg a folyadék mennyisége jelentősen csökken. Most a zabkását áttehetjük egy edénybe, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és sót, és pároljuk a sütőben, 150 fokra melegítve körülbelül 30 percig. Adjunk hozzá ízlés szerint vajat a kész köleshez.
Hogyan főzzünk kölest lassú tűzhelyen tejjel
A zabkása lassú tűzhelyben történő főzésének az az előnye, hogy nem kell a tűzhelynél állni és ügyelni arra, hogy a köles ne égjen meg. Az "okos" technológia mindent megtesz helyetted. Köles lassú tűzhelyben tejjel a recept szerint1:5 arányban elkészítve, azaz 1 pohár gabonaféléhez 5 pohár folyadék tartozik. A vizet és a tejet optimális 2:3 arányban venni. Ez nem csak sokkal gazdaságosabb lesz, de a zabkása finomabb is lesz. Ízlés szerint hozzáadunk cukrot, gyümölcsöt és egyéb összetevőket (vanília, fahéj stb.).
Tehát a recept szerinti összes hozzávalót be kell tölteni a multicookerbe, és be kell állítani a megfelelő üzemmódot, amelyben a kását vagy a tejes kását főzik. A multicookerek bizonyos modelljeiben ezt a funkciót másképp hívják. A zabkását 1 órán át főzzük, majd 15 percig langyosodik (felmelegszik). A vajat a főzés végén adják az edényhez.
A köles tejjel főzésének jellemzői a redmondi multicookerben
A Redmond multicooker boldog tulajdonosai számára a következő recept a finom köles elkészítéséhez megfelelő. A felszereléshez mellékelt többpohárral kimérheti a tál hozzávalóit. Szóval, hogyan főzik a kölest lassú tűzhelyben tejjel? A „Redmondnak”, mint minden más multicookernek, megvannak a maga sajátosságai, amelyeket figyelembe kell venni egy étel elkészítésekor.
Érdemes megjegyezni, hogy a lassúfőzőben készült köleskása vízben és tejben egyaránt ízletes. Ezért, ha a tej túl zsíros, ajánlatos 1:1 arányban vízzel keverni. A zabkása finomabb lesz. Mielőtt a gabonát a készülék edényébe töltené, többször ki kell mosni, amíg a víz tiszta nem lesz, majd 2 percig forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Ha ez nem történik meg, a kész kása keserű ízű lehet.
A tejes lassúfőzőben elkészített köles a következő sorrendben készül: tegyünk egy pohár forrázott gabonát egy tálba, majd öntsünk 4 csésze tejet, adjunk hozzá sót (½ teáskanál) és cukrot (2 evőkanál). Ezt követően állítsa be a "Főzés" módot, majd válassza a "Kása" menüpontot. A köles 40 perc alatt elkészül. Önálló ételként vagy hús mellé köretként is tálalhatjuk, de ilyenkor ne adjunk a grízhez cukrot.
A köles főzése lépésről lépésre a Polaris multicookerben
A Polaris multicookerben lévő köles ugyanolyan egyszerűen és gyorsan elkészíthető, mint bármelyik másikban, de saját főzési funkciói is vannak. A zabkása hozzávalóit ugyanabban a sorrendben szedjük, mint az előző receptben.
A habarcsot (1 többpohár) szintén többször meg kell mosni, mielőtt a készülék edényébe kerül. Ez megmenti a kész ételt a keserűségtől. Egyébként a kölest körültekintőbben kell kiválasztani, mint a többi gabonafélét. Például, ha halvány, világossárga árnyalatú gabonát vásárol, ne számítson arra, hogy a zabkása omlós lesz. Ehhez élénksárga teljes kiőrlésű gabonák szükségesek. Fontos ügyelni a gyártási dátumra, mivel a köles zsírokat tartalmaz, így nagyon gyorsan avasodik (innen ered a zabkására jellemző keserűség).
Milyen módban főzik a kölest lassú tűzhelyben tejjel? A "Polaris"-ban erre a célra egy speciális "Tejkása" funkció van, és a főzési időt egymástól függetlenül kell beállítani, körülbelül 70-80 percet. Utánmiután a kása elkészült, be kell állítani a „Fűtés” üzemmódot 10 percre, és még egy kicsit sötétíteni kell a kását. Tálalás előtt adjunk hozzá vajat az edényhez. A kása finomabb lesz, ha a főzés során asz alt gyümölcsöt, kandírozott gyümölcsöt stb. ad hozzá.
Tejköles hússal lassú tűzhelyen
Az e recept szerint elkészített étel íze nagyon hasonlít a hagyományos pilafra. A hús levébe áztatott dara illatos, omlós és nagyon ízletes.
Az étel ízében nem utolsósorban a megfelelő mennyiségű hozzávalónak van szerepe. A harmonikus íz érdekében 2 csésze köleshez 650 g húst (sertés, marha, csirke) kell venni, és körülbelül 6 csésze folyadékra lesz szükség. A húst apró darabokra kell vágni, és ugyanabban a módban kell sütni, ahol a sütés készül. 30 perc múlva hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, majd a kölest. Öntsön minden hozzávalót vízzel és tejjel azonos arányban, sózzuk ízlés szerint, és állítsa be a „Pilaf” üzemmódot 1 órára. A megadott idő elteltével a köles tejjel lassú tűzhelyben elkészül. Jó étvágyat!
Köles kása lassú tűzhelyben almával
A recept szerint elkészített köleskása illatos, karamellizált almával eléggé alkalmas a legfinomabb desszert helyettesítésére. A lassú tűzhelyen történő elkészítéshez 1 pohár gabonapehelyre, háromszor több tejre, egy almára, cukorra és vajra lesz szüksége.
Először is olvassa fel a vajat a készülék edényében („Sütés” mód). Azutánadjunk hozzá ugyanannyi cukrot (50 mg) és egy kis kockákra vágott almát. Karamellszínűre pirítjuk, majd a megmosott gabonát a tálba öntjük és meleg tejjel öntjük. Ha szükséges, adjon hozzá újra cukrot, és állítsa be a zabkása főzési módot. A köles lassú tűzhelyben tejjel 60 perc alatt elkészül. Ezután tegyen vajat a multicooker tálba, és állítsa a fűtési módot további 10 percre.
A finom köles főzésének titkai
A köles sikere érdekében bizonyos ajánlásokat be kell tartani az elkészítése során. Mindegyik segít megválaszolni azt a kérdést, hogyan kell főzni a köleskását lassú tűzhelyben. Íme néhány közülük:
- mikor gabonaféléket vásárol a boltban, csak friss kölest válasszon, hogy megbizonyosodjon arról, hogy még nem volt ideje avasodni;
- előnyben részesítse a műanyag csomagolást, amelyen keresztül látható a szemcse színe és szerkezete;
- a zabkása keserűségének elkerülése érdekében ne felejtse el megmosni a kölest és felönteni forrásban lévő vízzel;
- legalább 7 mosáskor vizet kell cserélni;
- miután a tejet már felöntöttük, kenjük meg vajjal az edény falának tetejét – így a tej nem tud „kiszökni” a multicookerből;
- válasszuk meg helyesen az üzemmódot: a tejkása főzési módban zsenge kölest kapunk, a „Pilaf” és a „Gúzadara” módban pedig morzsalékosabbat kapunk (a különböző multicookerekben eltérően lehet őket nevezni);
- ne feledje, hogy ha több vizet ad hozzá, zabkásátviszkózusabb, és fordítva.
Ajánlott:
Köles dara. Köles: hasznos tulajdonságok és elkészítési módok
A köles az egyik legősibb növény az eurázsiai kontinens területén. A gabonaféléket először Kínában kezdték termeszteni több mint 7 ezer évvel ezelőtt. Ma India a legnagyobb kölestermelő: az állam a világ termelésének 40%-át adja. A magas tápérték és a szervezetre gyakorolt potenciális előnyei ellenére a kölesdarára nincs nagy kereslet a lakosság körében. Eközben az ilyen gabonafélékből számos ízletes és egészséges ételt főzhet
Hogyan lehet azonosítani a pálmaolajat a tejben? Hogyan lehet meghatározni a pálmaolaj jelenlétét a tejben otthon?
Gondolt már arra, hogy a gyártók különféle töltőanyagokat adhatnak hozzá növényi zsírok formájában az egyszerű és ismerős ételekhez, hogy növeljék a késztermék hozamát? Manapság ez mindenhol megtörténik, és egyre nehezebb természetes termékeket találni. Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet azonosítani a pálmaolajat a tejben és a tejtermékekben
Köles kása vízen lassú tűzhelyben: recept, módválasztás, főzési eljárás
A köles kása az egyik legegészségesebb. Sajnos sokan alábecsülik ezt a gabonafélét. És nagyon hiába. Nem másnak hívják, mint aranynak. Éppen ezért külön figyelmet érdemel. A legfinomabb köles gazdag sárga színű. Nagyon sok hasznos mikroelemet és vitamint tartalmaz. Tehát tanulmányozzuk a köles kása receptjét vízen lassú tűzhelyben
Ízletes gabonafélék tejjel lassú tűzhelyben: receptek, főzési módszerek, vélemények. Búzadara kása lassú tűzhelyben tejjel
A multifőző egy csodálatos segítő a konyhában, amely még a legbonyolultabb ételek elkészítésével is megbirkózik. Nem titok, hogy sok háziasszony nem tudja, hogyan kell főzni bizonyos gabonaféléket, ezért más termékekkel helyettesíti őket
Hogyan főzzünk rizskását tejjel lassú tűzhelyben: egy recept
Ebből a cikkből megtudjuk, hogyan készítsünk rizskását tejjel lassú tűzhelyen. Fontolja meg a legfinomabb és legrészletesebb, lépésről lépésre elkészített recepteket, hogy még azoknak a háziasszonyoknak, akik nemrégiben megismerkedtek egy kényelmes eszközzel, ne legyenek problémáik a főzéssel
