2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A mustár több mint ezer éve minden étkezőasztalon megtalálható. A legenda szerint Nagy Sándor összeveszett Darius királlyal, és ajándékba kapott tőle egy zacskó szezámot - a perzsa hadsereg hatalmának szimbólumát. Erre válaszul mustármagot küldött a királynak, utalva arra, hogy bár kicsi a serege, temperamentumosabb és fáradhatatlanabb. Jelenleg ilyen szemekből készítik a mustárszószt, amely bizonyos erősséget ad az elfogyasztott ételeknek.
Az orosz konyhában használt fűszerek extra gazdagságot és csípősséget adnak a szósznak. Tehát itt szárított kapor, fekete bors, méz és különféle gyógynövények használhatók. Az ilyen folyékony ételízesítő kiválóan alkalmas azok számára, akiknél felborul a szénhidrát-, vitamin- és nyomelem-egyensúly.
A mustárszósz minden hús és hal ízét felfedi. Vegyen figyelembe néhány receptet az elkészítéséhez.
1. Klasszikus mustárszósz
Hozzávalók: két kanál erős mustár, egy kanál majonéz, egy kanál cukor, egy kanál víz.
A szirupot először felforraljuk. Ehhez a cukrot összekeverjük vízzel, és addig forraljuk, amíg buborékok képződnek a keverékben (plusz egy perc). A kész szirupba tegyünk mustárt, majonézt, és jól keverjük össze.
2. Mustáros szósz tojással (saláták fűszerezéséhez)
Hozzávalók: két kanál vaj, egy kanál tejföl, két kanál mustár és liszt, fél liter húsleves, egy tojássárgája, citromlé, kapor, cukor és só.
A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és megsütjük. Ezután lassan felöntjük a levest, hozzáadjuk a cukrot és a citromlé, a sárgája és a tejföl előre elkészített keverékét. Mindezt összekeverjük és levesszük a tűzről. Megszórjuk a mustáros salátaöntetet apróra vágott kaporral.
3. Francia szósz
Hozzávalók: egy pohár francia mustár, egy pohár sárgája, egy pohár fehérbor, egy pohár ecet, cukor, húsleves és olvasztott vaj.
Az elkészített összetevőket egy tálba tesszük, megkeverjük és tűzre tesszük. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék sűrűsödni kezd. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint.
Ezt a folyékony fűszert főtt vagy sült marhahúshoz, szárnyashoz, hűtött halhoz vagy vadhúshoz tálaljuk.
4. Mustárszósz kapribogyóval
Hozzávalók: két tojás, két kanál növényi olaj, fél kanál mustár, három kanál ecet, egy kanál kis kapribogyó, fél kanál cukor.
Két főtt tojás sárgája sóval, cukorral, mustárral bedörzsölve,növényi olajat lassan öntünk bele, majd ecettel hígítjuk.
Kapribogyót és apróra vágott mókust adunk a kapott szószhoz. Ezt a fűszerezést hűtött halakkal tálaljuk: csuka, lazac, tokhal, valamint halkonzerv.
5. Mustárszósz növényi olajjal
Hozzávalók: fél pohár növényi olaj, másfél evőkanál ecet vagy savanyú lé, fél kanál só, egy kanál kristálycukor, fél kanál mustár, bors.
A vajat, fél kanál kristálycukrot, a gyümölcslevet és a sót villával felverjük egy üvegtálban. Ezután a keveréket felmelegítjük és lehűtjük, hozzáadjuk a mustárt, a cukrot és jól összekeverjük.
Folyékony fűszerezést tálaljon felvágottakkal és húsokkal.
Amint látja, elég sok recept létezik a mustárszósz elkészítéséhez, és hogy melyiket választjuk, az a szakács ízlésétől függ.
Ajánlott:
Hogyan díszítsünk tortát krémmel: módszerek és ajánlások. Hogyan készítsünk krémet krémből
A tejszín finom, ízletes tejtermék gyermekkorunkból. Azonnal eszembe jut a nagymamám háza a faluban. A modern főzés során különféle termékek díszítésére szolgálnak: sütemények, muffinok, sütemények, sajttorták. Ezenkívül a tejszínt univerzális terméknek tekintik, amely nemcsak sütemények díszítésére használható, hanem kávéhoz, koktélokhoz, fagyl althoz, túróhoz is hozzáadható. A cikkben arról fogunk beszélni, hogyan lehet egy tortát tejszínhabbal díszíteni, és hogyan lehet otthon elkészíteni
Hogyan készítsünk koktélt? Hogyan készítsünk koktélt turmixgépben?
Sokféleképpen készíthet otthon koktélt. Ma számos olyan receptet fogunk megvizsgálni, amelyek egyszerű és meglehetősen megfizethető termékeket tartalmaznak
Hogyan készítsünk diólisztet és sütiket készítsünk belőle?
A dióliszt a legnépszerűbb dió alapú termék. Az ilyen liszt nagyon hasznos és tápláló. Széles körben használják a főzéshez. Hogyan készítsünk diólisztet otthon? És mit főzzek belőle? Cikkünkben erről fogunk beszélni
Hogyan készítsünk grillezést? Hogyan válasszunk húst grillezéshez? Hogyan készítsünk barbecue szószt
Ahhoz, hogy a grill igazán finom legyen, tudnia kell megfelelően elkészíteni. A világ különböző népeinek konyhájában sokféle recept létezik, de amint a gyakorlat azt mutatja, a legfinomabb a kaukázusi barbecue volt és marad. Hogyan készítsünk grillezést? Mik ennek a folyamatnak a finomságai? Melyik a legjobb szósz a füstölt húsokhoz? Minderről - bővebben
Hogyan készítsünk kakaót kakaóporból. Hogyan készítsünk kakaóporos cukormázt
Tudja, hogyan kell kakaót készíteni kakaóporból? Ha nem rendelkezik ezzel az információval, akkor nagyon érdekelni fogja a cikk anyagai
