Szárított kapor: hasznos tulajdonságok és otthoni szárítási recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kapor a legnépszerűbb és legkedvezőbb árú fűszer bárki számára. Sajátos, kellemes ízű, frissesség jegyeivel. Szinte minden étel étvágygerjesztőbb, szebb és egészségesebb lesz, ha egy csipetnyi zöldfűszerrel ízesítjük. A szárított kapor megőrzi a friss minden tulajdonságát. A frissen kívül széles körben hozzáadják az első fogásokhoz, salátákhoz és második fogásokhoz. És mindenhol egyformán jó, függetlenül attól, hogy hal vagy hús van az ételben.

Bármilyen formában hasznos

A szárított és friss kaprot zöldséglevesek és tégelyes saláták befőzésére használják. A magvakat és a zöldeket a sajtokhoz, sőt a túróhoz is adják. A cukrászat főzési irányában pedig megtalálható ez az egyedülálló fűszer. A kapor behatolt az ételkészítés minden ágába.

Gyógynövények

A szárított kapor jótékony hatásai majdnem megegyeznek a frissével. Nemcsak ételek ízesítésére használják, hanem önálló gyógynövényként is, mely szinte korlátlan mennyiségben felhasználható. A kapor minden része, szárítva vagy frissen, szélhajtó.tulajdonsága, vizelethajtó, és hashajtó hatású is. A hatása alatti görcsök és görcsök visszahúzódnak. És mindez azért, mert ez a hihetetlenül egészséges fűszer nyugtató hatással van a szervezetre.

A szárított kapor másik tulajdonsága, hogy vizes főzetei, forrázata jótékony hatással van az egész emésztőrendszer működésére. Segítenek növelni az étvágyat és elnyomják a rothadó mikroorganizmusokat az emberi bélben. Ezt a hatást az illóolajok jelenléte okozza, amelyek ezt a zöld gyógynövényt alkotják.

A szárítás során ez a fűszer megtartja a vitaminok és egyéb hasznos elemek nagy részét. És van mit menteni: az aromás és gyógyhatású fűszerezés cinket, szelént, káliumot és rezet tartalmaz. Az A-, C-, E- és B-vitamin kiegészíti más mikroelemek előnyeit.

Infúzió a gyomor-bél traktus működésének javítására

Egy teáskanál apróra vágott szárított kaprot megpárolunk egy pohár forrásban lévő vízben. Várakozási idő tizenöt perc. Emésztési zavarok esetén a hagyományos orvoslás ezt az egészséges it alt öt-hét napig ajánlja.

Külső használatra

A szárított kaporból és petrezselyemből készült tömörítést népszerűen használják kozmetikai öregedésgátló és fehérítő szerként. A tömörítő maszk elkészítéséhez egy teáskanál száraz kaporra és ugyanannyi száraz petrezselyemfűre van szükség, öntsünk forró vizet (80 fok). Hagyja a vízkeveréket hatni körülbelül 10 percig, majd egy tiszta gézt nedvesítsen meg benne, majd enyhén nyomja megés tedd az arcodra ezt a maszkot. A termék jól fehéríti a bőrt és rugalmassá teszi.

Alapanyagokra vonatkozó követelmények

A GOST szabványok szerint a szárított kaprot laza és por alakban állítják elő. A laza kapornak két fajtája van: az első és a második. A pornak nincs minősége, és csak egy formában kínálják.

A termék nedvességtartalmának aránya nem haladhatja meg a 14%-ot. Por még kevesebb - 8%.

Csak az összes ellenőrzésen átesett kapor zöldje kerül feldolgozásra. Az ilyen masszának mentesnek kell lennie peszticidektől és nitrátoktól, valamint egyéb mérgező elemektől. Legalább nem haladják meg az egészségügyi és egészségügyi szabványok által megengedett értékeket.

A késztermék a szabványoknak megfelelően száraz kaporlevél, szárrészek nélkül. Csak a növény zöld részeit szabad feldolgozni. A szárított zöldek színének sötétzöldnek kell maradnia (a második fokozat lehetővé teszi a barnás levelek zárványait). Az illat azonban nem tartalmazhat idegen árnyalatokat, mint az íze.

Hogyan szárítsunk kaprot otthon

A kaprot elkészítése a családja számára nem nehéz feladat. A dolgok különösen jól fognak menni, ha van egy kis földterülete, amelyen minden zöld növény nő.

A zöld kaprot aszaláshoz célszerű gyűjteni, mielőtt a szár eldurvulna. A legelőnyösebb a 10-15 centiméter magas, de még virágos esernyőt nem kötő fiatal növényzet.

Kapor vágott ágak kell előszörmegold. Távolítsa el a sérült, elszíneződött és véleménye szerint egyéb gyanús példányokat. Ezenkívül ellenőrizze, hogy a kaporban nincsenek-e kis hernyók és más rovarok.

Most a zöld gallyakat meg kell mosni. Jobb, ha ezt az eljárást komolyan veszi, és a mosás során még egyszer ellenőrizze a nyersanyagokat a hibák és más élőlények jelenlétére. Az öblítés befejeztével rázzuk le az összes vizet a kaporról (ha lehetséges). Szárítsa meg a kaprot a nedvességmaradéktól, és egy éles késsel vágja apró, legfeljebb 5-10 milliméteres darabokra.

Az apróra vágott kaprot egy tiszta papírtörlőre terítsd, és tedd árnyékba. A kaprot jó lesz huzatban szárítani, így a zöldek elhelyezése mellett jó lenne egy résnyire nyitott ablak vagy ablak.

A kapor először kissé megfonnyad. Félóránként meg kell keverni. Néhány óra elteltével a növényből a felesleges nedvesség elkezd elpárologni, majd a kaprot négy-hét óránként meg lehet keverni. A szárítás kezdetétől számított második napon a törülközőre szórt kapor észrevehetően sötétebb lesz. A legfontosabb dolog a penész kialakulásának megelőzése. Ellenkező esetben ezzel a technológiával problémamentesen szárítják a fűszert. A kapor teljes száradási ideje a helyiség páratartalmától függ. A kész kapor jól omlik, és enyhén ropogós.

A fűszerben lévő összes aromás és egyéb hasznos elem megőrzése érdekében száraz helyen és mindig sötétben kell tárolni.