Taro zöldség: botanikai leírás, jellemzők, hasznos tulajdonságok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

Nem sokan hallottak a taro zöldségről, más néven taroról. Ez a csodálatos növény meleg éghajlatú országokban nő. Kevesen tudjuk, mi a taro – gyümölcs vagy zöldség? Nagyon népszerű Afrika és Ázsia lakosai körében, akik különféle ételeket készítenek belőle. Ebben az áttekintésben a taro zöldségről és annak jellemzőiről lesz szó.

Általános leírás

Mi az a taro zöldség? Ez egy meglehetősen népszerű növény Afrikában és Délkelet-Ázsiában, amelyet megesznek. „Ősi taro”-nak vagy „ehető taro”-nak is nevezik. Ez egy évelő lágyszárú növény, amely a Colocasia nemzetségbe tartozik.

A taro zöldségnek rostos gyökérrendszere van. Ahogy a föld alatt növekszik, meglehetősen nagy gumót képez, amelynek átmérője 5-8,5 cm, tömege pedig akár 4,5 kg is lehet. A gyökereken sok rügy található, néhányuk csírázni kezd, új, másodlagos, de kicsi gumókat képezve.

A taro zöldséggumók húsa fajtától függően sárga színű lehet,krém, rózsaszín, piros vagy narancs.

Botanikai jellemzők

A növény nagy, nyíl vagy szív alakú levelekkel rendelkezik. Növekvő magassága eléri az 1 m-t, szélessége eléri az 50 cm-t. A levelek a levélnyélen bazális rozettát alkotnak, amelyek hosszú barázdás alakúak. Ezek a levélnyélek általában körülbelül két méter hosszúak.

A gumón lévő csúcsrügyből a növény növekedésével virágzó hajtás fejlődik ki. A virágzat füle sárga-zöld "fátyollal". Felső virágai hím, alsók nőstények, középső virágai kezdetlegesek, meddőek. A gyümölcsök kis piros bogyók, fejletlen magokkal.

Terjesztési előzmények

A taro növényt kínai dalo burgonyának, vagy japánul satoimo-nak is nevezik, ami falusi burgonyát jelent. Úgy tartják, hogy a taro először Indiában jelent meg, majd Burmából (Kína) keletre, majd egyenesen délre egészen Indonéziáig terjedt.

Ezt követően Japánba, Polinéziába, Melanéziába és még Hawaiira is eljutott. A középkorban tovább terjedt Afrikában és a Karib-térségben. A taro zöldség a szubtrópusi és trópusi régiókban virágzik.

Ma Észak- és Nyugat-Afrika országaiban, Indiában és Kínában termesztik. A legtöbb csendes-óceáni szigeten és Pápuán (Új-Guinea) ennek a növénynek a gumója alapvető élelmiszer.

Összetétel éstápérték

A taro zöldségnek a burgonyához hasonló íze van, de vaníliás árnyalattal. Számos hasznos anyagot tartalmaz az ember számára. 100 gramm gumó a következőket tartalmazza:

• B-vitamin_{6 – 0,293 mg;}
• E-vitamin - 2,5 mg;
• szénhidrát - 27,5 mg;
• mangán - 0,40 mg;
• réz - 0,18 mg;
• kálium - 0,615 mg.

Aminósavakat is tartalmaz:

• triptofán - 0,025 mg;
• leucin - 0,115 mg;
• izoleucin - 0,055 mg;
• lizin - 0,07 mg;
• treonin – 0,072 mg.

Taro meglehetősen szokatlan ízléssel bír az európaiak számára. Az édes vanília és a burgonya kombinációja falon kívüli ízt biztosít. Vannak benne diós, sőt gesztenyés jegyek is. Az emberek azonban különféle ételeket készítettek sok fűszerrel, amelyek a felismerhetetlenségig megváltoztatják ezt az ételt.

Kalóriatartalom és ajánlások

A kalóriataro 100 gramm zöldségenként 116 kcal. Gazdag tápanyag- és vitaminértéke mellett egyéb előnyei is vannak. Az orvosok számos betegség megelőzésére javasolják a taro fogyasztását, például:

• rák megelőzésére;
• rheumatoid arthritisre;
• vérnyomás csökkentésére;
• az emésztőrendszer és az immunrendszer működésének javítására.

És a szívizom munkájának serkentésére is ajánlott használni, ajavítja a látást és megelőzi a cukorbetegséget.

Gumók

A taro zöldség húsos és masszív. Ez egy keményítőtartalmú gyümölcs, amelyet gumónak neveznek. A zöldségek alakban és méretben nagyon különböznek egymástól. Többnyire kerek vagy hengeres, hosszúkás alakúak, hossza elérheti a 35 cm-t, átmérőjük pedig körülbelül 15 cm. A gumók gyakran kis másodlagos gumókat vagy hajtásokat vesznek körül.

A Taro gumók magból, "kéregből" és bőrből állnak. Ez utóbbi barna színű durva és rostos textúrájú. Sajátos levélhegek gyűrűi borítják.

A gyümölcs színe fajtánként változik. Lehet fehér, lila, rózsaszín vagy sárga. A növény egy bokor több, átlagosan körülbelül 1 kg tömegű gyümölcsöt hoz, de előfordulhat, hogy a gumós termés eléri a 3,5 kg-ot is.

Használja

A taro növényi gumók nagyon gazdag nyálkában, ezért használják a cellulóz- és papírgyártásban, valamint a tabletták gyártásában. A helyiek gyakran készítenek taro cefrét, ami édes-savanyú ízű. Az állatállományt (sertés, juh, tehén, kecske) vadon termő taro gumókkal etetik. A főtt gumó kalóriatartalmát tekintve a kukoricához hasonlítható, ami jó energiaforrás az állatállomány számára.

A Taro növényi levélnyéleket és -leveleket különféle színezékek gyártásához használják. Ezt a növényt gyakran használják a tájtervezésben, amikor a ház szomszédos területeit díszítik. A rost, hogygyümölcsökből nyerik, fonásanyagként szolgál. A taro növény fotóján szokatlan és különös szépsége látható.

A levelek és levélnyélek levének vérzéscsillapító és serkentő hatása van az emberi szervezetre. A gumólevet hashajtóként, fájdalomcsillapítóként és nyugtatóként használják. Kígyók, darazsak, méhek és más rovarok csípésének ellenszereként is használják.

Itt egy minden szempontból szokatlan zöldség. A taro növény mind ízében, mind tulajdonságaiban, mind különféle felhasználási módjaiban egyedülálló.