Finom előkészületek télre: cukkini szósz

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cukkini az emberi szervezet számára oly szükséges vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Ez a zöldség minden háziasszony számára elérhető, és számos recept létezik az elkészítésére. Abszolút minden termékkel sikeresen kombinálható, még édességekkel is. Szintén népszerűek a télire készült készítmények, például a lecsó, a saláták és a cukkiniszósz.

Hasznos tulajdonságok

A friss, lédús cukkini előnyeit aligha lehet túlbecsülni, mert hihetetlen mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, miközben a rengeteg rost, valamint a minimális zsír és szénhidrát biztosítja a zöldségnek diétás tulajdonságait.

A bennük lévő összetevők elősegítik az anyagcserét, javítják a bélmozgást és aktívan eltávolítják a méreganyagokat. A rengeteg C-vitamin segít megerősíteni az erek falát, biztosítja a szív- és érrendszer megfelelő működését, a zöldség héjában található keratinnal kombinálva pedig kiváló megelőzés a rákos elváltozásokkal szemben. A cukkini sok vasat is tartalmaz, ami fenntartja a normál hemoglobinszintet, az olyan elemek pedig, mint a kálium, magnézium, réz és foszfor, erősítik a csontszövetet. A-, B-, E- és PP-vitamin a többivel együtthasznos anyagok erősítik az immunrendszert, növelik a vírusokkal és fertőzésekkel szembeni ellenállást.

Zöldségszósz cukkinivel télre

A cukkini a téli betakarítás egyik legnépszerűbb zöldsége. Sok háziasszony kedvenc receptjei között szerepel a saláta, a kaviár és a cukkini szósz, sőt a lekvár és a kompótok is.

A zöldségszósz elkészítéséhez a következő termékkészletet használjuk fel:

• Cukkini - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Édes paprika - 1 kg.
• hagyma – 400 g
• Fokhagyma - 8 fog
• Napraforgó- vagy olívaolaj - körülbelül 100 ml.
• Ecet - 1 evőkanál. l.
• Csokor zöld (lehetőleg petrezselyem).
• Só és cukor - 1 evőkanál. l.
• szegfűbors – 10 borsó.
• Szegfű - 3 db
• Fahéj – 1/2 tk.

Gyakorlati rész

Minden zöldséget meg kell mosni és meghámozni, a paradicsomot véletlenszerűen fel kell vágni és 15-20 percig főzni, majd turmixgéppel simára darálni. Közben egy serpenyőben megpirítjuk az apró kockákra vágott hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott édes paprikát, majd a cukkinit. Egy idő után öntsük a zöldségkeveréket paradicsommal, és pároljuk legfeljebb fél óráig. A végén adjuk hozzá a többi hozzávalót lehetőleg összetörve, várjuk meg, amíg elkészül az étel, öntsünk ecetet a teljes masszába, majd pár perc múlva kapcsoljuk le a tüzet. A cukkinit paradicsomszószba forgathatod télire pont ebben a formában, vagy turmixgéppel mindent simára darálhatsz.

Forró szósz

A fűszeres készítmények kedvelőinekNélkülözhetetlen recept lesz a fűszeres cukkini szósz télre. Egy félliteres üveghez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 cukkini.
• 3 paradicsom.
• 1 csípős bors.
• 1 teáskanál só és cukor.
• 1 evőkanál l ecetsav.

Minden zöldséget meg kell tisztítani a szennyeződéstől és a héjától, és húsdarálóval vagy turmixgéppel fel kell vágni. Öntsön sót és cukrot a masszába, ha szükséges, fokhagymát adhat hozzá. Egy vastag aljú serpenyőben meg kell várni, amíg felforr, fedővel le kell fedni, és 20 percig forralni minimális hőfokon, amíg a szín teljesen megváltozik. Ezután jobb, ha a masszát újra turmixgéppel addig verjük, amíg pépes nem lesz, hozzáadjuk az ecetet, és további öt percig forraljuk.

Töltsük a szószt sterilizált üvegekbe, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Tatár szósz

Cukkini paradicsomszószban télre – a receptek gyakoriak, de általában ugyanaz a típus. Ennek az üresnek a receptje kellemesen meg fogja lepni a természetvédelem szerelmeseit.

Termékek az ételhez:

• Cukkini - 1 kg.
• Paradicsom – 200 ml.
• Sárgarépa - 100g
• hagyma – 1 nagy.
• Nagy alma vagy 2 kicsi.
• Fokhagyma – 5 ágú.
• Só - 25 g
• Cukor – 100 g
• Édes paprika - 1 db
• Peppercorn – 1 db
• Forró őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál.

Minden zöldséget először alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. Ezután az ecet kivételével mindent megforgatunk egy húsdarálóban vagy aprítjuk, keverjük össze mindenta hozzávalókat, és pároljuk egy vastag fenekű edényben körülbelül egy órán keresztül. Néhány perccel a tűz kikapcsolása előtt adjunk hozzá 35 ml ecetet a masszához. Ebben a formában és pépes formában is kirakhatod üvegekbe, amihez mindent turmixgéppel kell felverni.

A cukkini szósz tartósítása egyáltalán nem baj, és anyagilag sem drága. És amikor eljön a cukkiniszezon, és kimerülnek a feldolgozási ötletek, ezeknek a készítményeknek a receptjei sok háziasszonynak segíthetnek, és a téli hideg csodálatos ízével kedveskedhetnek családjuknak.