2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A zöldségszezon hatalmas teret biztosít a buzgó háziasszonyoknak a betakarításhoz a következő hideg hónapokban. Ugyanaz a zöldpaprika ilyenkor mindössze fillérekbe kerül, és sok-sok finomságot készíthet belőle, amivel a téli borongás idején is megörvendezteti a családot. Sokan csak a kaliforniai paprika salátákhoz vagy paradicsomkonzervekhez való hozzáadására korlátozódnak. Önmagában csak lecsó formájában záródik. Mindeközben nem csak így lehet télire feltekerni a zöldpaprikát. Az alábbiakban ízletes és érdekes falatok receptjeit kínáljuk.
Téli előkészítés: töltött paprika
Nem írjuk le, hogyan kell főzni a legprimitívebbet, például savanyúságot, zöldséget. Az eljárás semmi különös titkában nem különbözik valami más pácolásától. Egy szokatlan zöldpaprika érdekel minket. A receptek azonban figyelmet és erőfeszítést igényelnek, de pörögnekeredeti és ínycsiklandó lesz. Egy kiló paprikát megmosunk és megtisztítunk, hogy sértetlen maradjon, a tetején lyukas legyen. Negyed kiló vöröshagyma karikákra morzsolódik és megpirul. Kicsit többet, mint egy sárgarépát és egy petrezselyemgyökeret csíkokra vágunk, és közepesen főzzük. 700 gramm hámozott paradicsomot gyakori szűrőn vagy szitán átdörzsölünk, a pürét felforraljuk, majd negyed óra főzés után két evőkanál sót, ugyanennyi ecetet, egy kanál cukrot és egy kis borsóborsót bevezetik abba. A főzés további tíz percig folytatódik; ezalatt a zöldségeket összedolgozzuk, apróra vágott petrezselymet adunk hozzá, és a darált húst paprikába csomagoljuk. Literes üvegekbe rakjuk, forró burgonyapürével leöntjük és egy órán át sterilizáljuk, majd ledugaszoljuk.
Zöldpaprika télre: a magyar nép receptjei
Az itteni főzöldséget egy számunkra kissé szokatlan társaság veszi majd körül. Egy kilogramm zöldpaprikát vastag csíkokra vágjuk a hüvely mentén. Gyökérzeller petrezselyemmel és karfiollal (kb. 150 gramm) morzsoljuk apró darabokra. Mindezt felváltva üvegekbe rakjuk, amelyek aljára egész fokhagymagerezdeket öntünk. Felülre, a fedél alá kerülnek. A zöldségeket megszórjuk borssal és lenyomkodjuk, hogy levet kapjunk. Az edényeket forró páccal töltik meg: liter vízre - fele annyi ecetet, lavrushkát és két evőkanál cukrot és sót. Fél nap múlva a pácot lecsepegtetjük, felforraljuk és újra felöntjük. A tartályokat egyharmad órán keresztül sterilizáljuk, és feltekerjük.
olasz kezdő
Nála a zöldpaprikát tetszőleges méretű (de nem túl keskeny) hosszanti csíkokra vágják, megszárítják, tepsire rakják, megsózzák és olívaolajjal meglocsolják. A munkadarabot körülbelül 20 percig sütjük (ha úgy tetszik, barnulási foltokkal, akkor tovább). A zöldeket megmossuk - petrezselyem, bazsalikom (pár ág per fél literes üveg), menta (öt levél tartályonként). A fokhagymát szeletekre, a csípős paprikát csíkokra vágjuk. A fűszerek felét az aljára helyezzük, a tetejére sült zöldpaprikát döngölünk (gyúrás nélkül), a maradék fűszernövények és fűszerek a legfelülre kerülnek. Minden üvegbe egy negyed kanál tengeri sót öntünk, és ugyanannak az almaecetnek a felét öntjük. Az edényt megtöltjük olívaolajjal. Nem szagtalanított napraforgóval helyettesíthető. A nyersdarabot körülbelül hét percig sterilizáljuk, feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk. Lehűlés után az üvegeket hűvös helyre szedjük.
koreai bors
Az ország receptjei szerinti zöldségfélék régóta népszerűek népünk körében. Biztosan szeretni fogja a koreai zöldpaprikát télen. Első lépésként elkészítjük a fűszerezést: a sót, a cukrot és az apróra vágott/zúzott fokhagymát jól összekeverjük (összesen egy pohárnyit vegyünk). Ide kerül még egy teáskanálnyi őrölt bors, koriander és kömény. A masszából hat kiló borsra elég. A kibelezett hüvelyeket belülről bőven megkenjük vele, és 10 órát állni hagyjuk (ha meleg van a konyhában, tegyük hűtőbe). A levet, ami ez idő alatt ki fog állni, szorgalmasanösszeolvad, és a paprikát szorosan sterilizált üvegekbe töltjük. A levet egy liter vízzel és fél liter ecettel elkeverjük, és felforraljuk. Tartályokkal megtöltik, lezárják (csak szoros műanyag fedeleket használhat), és az alagsorba szállítják. Ha Ön is a szépségre törekszik, kombinálja a zöldpaprikát piros és sárga hüvelyekkel - fényes és fülbemászó lesz.
Ajánlott:
Étvágygerjesztő növényi kaviár: előkészületek a télre
Kaviár főzésére minden zöldség alkalmas. Ebben a cikkben összegyűjtöttük a legnépszerűbb recepteket. A főzési folyamat nem fáradságos, és nem vesz sok időt
Finom előkészületek a télre, avagy Hogyan főzzünk lecsót lassú tűzhelyen?
A multifőző manapság a konyhában nélkülözhetetlen készüléknek számít, hiszen vele még egy tapasztalatlan háziasszony is tud finom és egészséges ételeket készíteni. Az "Electric Pot" lehetővé teszi a párolást, sütést, forralást, sütést és így tovább. Lehet, hogy hihetetlennek tűnik, de a készülék segít a téli ételek tartósításában és elkészítésében! Ez a cikk megvitatja, hogyan kell főzni a lechot lassú tűzhelyben - ez egy híres magyar étel, amelyet minden évben elkészítünk télen. A recept nagyon egyszerű
Mi a teendő, ha az uborka kinőtt? Előkészületek a télre
Ha az uborka kinőtt, ne idegesítsen, és vonjon le elhamarkodott következtetéseket. A termék jól érett, és még mindig ehető. Sok szokatlan és nagyon ízletes ételt is főzhet belőle
Házi előkészületek a télre - szerelem üvegekben
A színezékek és aromák, stabilizátorok és emulgeálószerek hiánya, a kézzel válogatott termékek kiváló minősége és a megőrzött előnyök maximális értéke – mindez megkülönbözteti a téli házi készítésű készítményeket az ipari analógoktól
Eperlekvár lassú tűzhelyben: előkészületek a télre
Hideg estéken mindig valami finomsággal akarod megörvendeztetni magad, például lehet eperlekvár. És mivel télen nem találja meg ezt a bogyót, fontos lenne, hogy nyáron szüreteljen. Ebben a cikkben bemutatunk néhány egyszerű receptet, amelyek segítenek átvészelni a nyirkos őszi és téli estéket
