Mi a teendő, ha az uborka kinőtt? Előkészületek a télre

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A nyaralók és a háztartási telkek tulajdonosai mindig sok gondot okoznak: benőtt az uborka, vagy a köd tönkretette a paradicsomtermést. De nincsenek reménytelen helyzetek, és minden termék mindig megtalálja a saját felhasználását.

Uborka az uborkában

Minden kertész tudja, hogy a kerti ágyások folyamatos gondozást igényelnek. A növényeket öntözni kell, és rendszeresen meg kell választani a már érett gyümölcsöket. Ha ez nem történik meg, akkor egy szép napon a következő kép látható: a paradicsom megsötétült, a káposzta elszáradt, az uborka kinőtt. Kétségtelenül szánalmas látvány. De még akkor se csüggedj. Bármely termék megtalálható méltó alkalmazásra. Számos mód van arra, hogy még a nagyon túlérett példányokat is megmentse vagy előkészítse a jövőbeni használatra. Például, ha az uborka nagyon benőtt, akkor jobb, ha a saját levében tartósítja. Ehhez szüksége lesz: 5 nagy túlérett gyümölcs, 0,5 csésze hámozott fokhagymagerezd és tormagyökér.

A munka több szakaszban zajlik:

1. Először a túlnőtt uborkát meg kell hámozni, majd húsdaráló segítségével péppé vágni.
2. Tedd ugyanezt a fokhagymával ésbaszd meg.
3. Össze össze a termékeket, adjon hozzá sót és jól keverje össze.
4. Tegye a növényi masszát a sterilizált üvegek aljára.
5. Ezután tegyen kisebb uborkákat. Ha szükséges, darabokra is vághatjuk.
6. Töltsük meg a szabad helyet a maradék uborka keverékkel, és zárjuk le műanyag fedéllel.

Az ilyen zöldségeket jobb az alagsorban tárolni. Az uborka íze nagyon hasonlít a hordós uborkákhoz.

Konzervált készételek

Természetesen senki sem akarja, hogy uborka nőjön az ágyásokban. De ha ez a helyzet, akkor ne keseredj el. Az üzleti életben minden hasznos. A pocakos sárgákból egyébként kiváló kiegészítőt kaphatunk a savanyúsághoz. Miért pazaroljuk a fiatal ropogós uborkát? Ehhez jobb, ha csúnya túlnövéseket használunk. Az ilyen üres lapokhoz szüksége lesz:

• egy kiló nagy uborka,
• 25 gramm só,
• fokhagymafej,
• fél teáskanál citromfű,
• 200 gramm sárgarépa és hagyma,
• 50 gramm tárkony.

Az előkészítés nagyon kevés időt vesz igénybe:

1. Mosd meg az uborkát, távolítsd el a héját, a húsát vágd apró kockákra vagy csíkokra.
2. A sárgarépát ugyanúgy dolgozza fel.
3. A hagymát és a fokhagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.
4. Gyűjtse össze a termékeket egy mély serpenyőben. Öntsön sót, citromsavat, és hagyja állni egy órát.
5. Ezt követően melegítse a masszát a tűzhelyen 15 percig.
6. Töltsük a forró keveréket üvegekbe, és zárjuk le.

Egy ilyen termék kiváló alap lehetzöldségszószok vagy különféle levesek.

Zöldség "pörkölt"

Ha túlnőtt uborka van a tanyán, a legváratlanabb receptekkel állhat elő. Valójában ügyes kezekben bármilyen termékből igazi fincsi lehet. Vegyünk például egy salátát, amihez szüksége lesz:

• sárgarépa,
• édes paprika,
• íj,
• paradicsom,
• uborka,
• zöldek,
• növényi olaj,
• só és némi őrölt bors.

Főzési folyamat:

1. Vágja félbe a nagy uborkát hosszában, távolítsa el az összes magot, a többit pedig vágja kockákra. A zúzott terméket olajon egy mély serpenyőben kisütjük.
2. A többi zöldséget apró darabokra vágjuk, és az uborkához adjuk. Addig kell párolni, amíg minden termék teljesen meg nem fő.
3. Csomagolja be a forró keveréket üvegekbe, és tekerje fel.

Hűtés után akár szobahőmérsékleten is tárolhatók. Senki sem fogja azt mondani, hogy ezek túlnőtt uborkák. A receptek csak az eredeti összetevők összetételében térnek el. Ez az étel kétféleképpen tálalható az asztalnál. Hidegen lédús zöldségsaláta. Ha felmelegítjük a keveréket, csodálatos köretet kapunk.

Érdekes lehetőségek

Az úrnőknek gyakran túlnőtt uborkából kell előkészületeket készíteniük. Hiszen a természet meglepetéseit nehéz megjósolni. Itt is meg kell keresni a kiutat. Például készítsen salátát koreai stílusban. Nagyon egyszerű, ha rendelkezik:

• 3 kilogramm uborka,
• 1 kilogramm sárgarépa és édes paprika,
• 3 nagy gerezd fokhagyma,
• fél kiló hagyma,
• 60 gramm só,
• 125 gramm cukor,
• negyed kilogramm égő adzsika,
• 120 gramm ecet,
• fél pohár növényi olaj.

Egy ilyen ételt szigorúan a következő lépések szerint kell elkészíteni:

1. Először is hámozd le az uborkát. Ezután egy késsel két részre osztjuk, és óvatosan távolítsuk el a magot a magvakkal. Vágja a maradék "csónakokat" vékony csíkokra.
2. Tedd ugyanezt a paprikával.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát zúzón áttörjük, a sárgarépát pedig speciális reszelőn felaprítjuk.
4. A termékeket összekeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, egy pohár hideg vizet, és hagyjuk állni két órán keresztül.
5. Ezután tegye a keveréket üvegekbe, és sterilizálja vízfürdőben 15 percig.
6. Az utolsó szakaszban a túlnőtt uborka előkészítését fel kell tekerni.

Uborka kaviár

Az emberek gyakran, nem tudják, mit kezdjenek a túlnőtt uborkával, egyszerűen kidobják. De az ilyen extravagancia teljesen indokolatlan. Ügyes kezekben egy ilyen termék egyszerűen a felismerhetetlenségig átalakítható. Van egy recept, amellyel eredeti ételt főzhet, és senki sem fogja megkülönböztetni a híres squash kaviártól. Több alapvető termékre lesz szüksége:

• egy kilogramm uborka,
• 2 gerezd fokhagyma,
• izzó,
• másfél teáskanál őrölt paprika,
• 1 sárgarépa,
• ½ teáskanál cukor és almaecet,
• só,
• 50 gramm növényi olaj.

A kaviár gyorsan készül:

1. Hámozzuk meg az uborkát, majd távolítsuk el az összes magot. Csak az ízét rontják. A maradék pépet durva reszelővel lereszeljük.
2. Ugyanazon a reszelőn vágja fel a sárgarépát, majd vágja finomra a hagymát egy késsel. Mindkét zöldséget 15 percig sütjük olajon.
3. Az uborka masszát kinyomkodjuk, majd hozzáadjuk a serpenyőhöz. Pároljuk a masszát folyamatos keverés mellett további 40 percig.
4. 10 perccel a vége előtt adja meg a többi hozzávalót.
5. A kapott keveréket tedd turmixgépbe, és tedd homogén masszává.

Most már falatként is fogyasztható, vagy kicsit felmelegítve, majd előkészített üvegekbe forgatva.

Sós "óriások"

A nagy túlnőtt uborkát valahogy nem szokás savanyítani. Ilyen bankokat még nem találtak fel. De nem minden olyan egyértelmű. A túlnőtt uborka sózása külön kérdés, amely különös figyelmet igényel. Nyilvánvaló, hogy nem férnek el teljesen a bankokban. Ezért jobb, ha eredeti tekercset készítünk belőlük. A legáltalánosabb összetevőkre van szüksége:

• 1 kilogramm hatalmas uborka,
• fél liter víz,
• fokhagymafej,
• 3 evőkanál almaecet,
• 20 ribizlilevél,
• só,
• zöldek (50 grammkapor és 20 gramm tárkony).

Egy ilyen étel elkészítése nagyon érdekes:

1. Először az uborkát kell megszabadítani a kemény héjától, a többit pedig vékony szeletekre vágni.
2. A zöldeket fokhagymával tetszőlegesen aprítsuk fel.
3. Tegye az uborkát és a fokhagymát apróra vágott fűszernövényekkel felváltva rétegenként egy széles edény aljára. Óvatosan fedje le a szerkezetet ribizlilevéllel, és öntse le sóoldattal.
4. Tegyen egy tányért a tetejére, és állítsa be az elnyomást.
5. Tegye hűtőszekrénybe a szerkezetet 24 órára.
6. Holnap elkezdheti a sózást. Ehhez először tegyen ribizlileveleket az egyes tégelyek aljára.
7. Gördítsen uborkát zölddel tekercs formájában.
8. Tedd szorosan üvegekbe.
9. Szűrje le a sós vizet, forralja fel, majd töltse fel az összes szabad helyet forró folyadékkal.

Az ilyen befőtteket a legjobb, ha hideg helyen, nylon fedő alatt tároljuk. Főtt burgonyával ezek a tekercsek csodálatosak.