Mi a teendő, ha egy üveg gombás megdagadt? Otthoni előkészületek. Szabályok és hibák

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A házi készítésű előkészületeket mindig is szívesen fogadták a háziasszonyok. A mai napig nem csak az ünnepi asztalon nélkülözhetetlen attribútumot jelentenek, hanem egy hétköznapi vacsorához is ideálisak.

A szupermarketek polcain sokféle konzerv ellenére a házi savanyúság senkit sem hagy közömbösen. A házi készítésű befőttek nemcsak kiváló ízűek, hanem vitaminokban is gazdagok, amelyekre az embernek oly nagy szüksége van.

Sok recept létezik a különféle konzervek elkészítésére. A hideg hónapokban a nyári hónapokban szedett bogyók és gombák ízlik. De csak bizonyos szabályok betartásával lehet élvezni a nagyszerű ízüket, amelyek betartása minden tartósításhoz elengedhetetlen.

A kezdő háziasszonyoknak először meg kell ismerkedniük a különféle módozatokkal és néhány árnyalattal, hogy akár apróbb hibák elkövetésekor is tudják, mit kell tenni, ha a gombás üveg megdagadt, penészgomba jelent meg, ill.egy adott termék színe megváltozik.

Alapvető szabályok

Tiltott:

• Konzervek keresése meleg helyeken. A kellően magas hőmérséklet különféle kémiai folyamatokat serkent.
• Tárolás nem szigetelt erkélyen. Fagyáskor megnő az üvegek térfogata, amitől az üvegedények megrepedhetnek. Lekvár vagy lekvár a hidegben gyorsan cukrozva.
• Túl hosszú a tárhely. Idővel lassú kémiai folyamatok kezdődnek, amelyek befolyásolják a termékek minőségét.

Javaslatok:

• Két évnél tovább tárolható.
• Tartsa a kívánt hőmérsékletet 0 és +15 között ° C.
• Csak sterilizált üvegedényeket használjon.
• Az összes ételt alaposan öblítse le.

Gomba főzés

Különös figyelmet kell fordítani a gombák télire való előkészítésére. Megfelelő előkészítéssel a lehető leghosszabb ideig elállnak, és remek kiegészítők lesznek a vacsorához.

Dufazás előtt sterilizálja a már megtöltött, fedővel lezárt üvegeket. 40 fokra felmelegített vízben körülbelül 40-50 percig sterilizálják. Ha ezalatt a víznek van ideje felforrni, akkor forrásban lévő vizet kell hozzáadni, különben az üvegedény szétreped a hőmérséklet-különbségtől. Ezután azonnal zárja le, ellenőrizze a minőséget, majd hűtse le szobahőmérsékletre.

Ha a szabályokat nem tartják be maradéktalanul, akkor ez a konzerv károsodásához vezet, és gyakori problémával kell szembenéznie minden háziasszony számára, aki később nemtudja, mit kell tennie, ha egy üveg gombás megdagadt, vagy a fedele teljesen levált.

Hibák a konzervgyártásban

A leggyakoribb hiba az elégtelen sterilizálás, ami ezt követően elősegíti a mikrobák fejlődését a termékben. Ennek eredményeként idővel gáz kezd felszabadulni, amelynek jelenléte a nyomás növekedéséhez vezet a tartályban.

A fedél felfújását befolyásoló másik tényező a fedél minősége. Levegő juthat be az üveg felületén, és felfúvódásra is számítani kell.

És ha a tárolás során a gombás üveg fedele még mindig megdagad, akkor a termék további tárolása nem javasolt, mivel ez a tartalom rossz minőségére utal. Általában ez a jelenség a sterilizálást követő néhány napon belül megfigyelhető.

Mi a teendő, ha egy üveg gomba megdagadt?

A hibás konzerv élelmiszerek felhasználásának lehetőségét egyénileg kell eldönteni, attól függően, hogy melyik terméket tartalmazza a tartály. Ha néhány zöldség vagy lekvár a fedők felduzzadása után, további feldolgozás mellett felhasználható, akkor a gombafogyasztás a legtöbb esetben nem javasolt.

Ez a termék csak akkor tartósítható újra, ha az üvegben lévő gombák már csak néhány órát álltak. Ezzel a lehetőséggel a konzervek egyértelműen biztonságosak lesznek.

Hogyan kell tesztelni a botulizmust?

Ha mégis ez történtbaj és a házasság megtörténik, akkor tudnia kell, mit kell tennie, és mit kell tennie, ha a gombás üveg megdagadt. A termék újrafeldolgozása előtt meg kell határozni a botulizmus kialakulását. Meg kell nyomni a duzzadt fedelet. Ha eltörik, akkor megengedett a gombák újbóli mosása és emésztése, és ha a fedél nem törik, akkor a botulizmus folyamata határozottan megkezdődött az edényben, és ebben az esetben ki kell dobni az összes tartalmát.. Ez a termék többé nem lesz használható.

De nem szabad elfelejteni, hogy a gomba olyan termék, amelynek használata különös odafigyelést igényel.